Ayam yang mengais-ngais di sekitar halaman adalah gambaran klasik rumah tangga. Ayam adalah hewan yang luar biasa untuk peternakan berkelanjutan mana pun. Mereka mengubah sisa makanan dan serangga menjadi telur dan daging untuk keluarga. Limbah mereka merupakan tambahan yang menyehatkan bagi taman. Ayam menyajikan lebih banyak daging di meja Anda dengan waktu dan tenaga paling sedikit dibandingkan bentuk hewan ternak lainnya.
Memelihara sekawanan ayam dapat memberikan manfaat lebih bagi pemilik rumah daripada sekadar menyediakan pasokan daging dan telur untuk keluarga. Mereka bisa menjadi sumber pendapatan yang berharga. Ada tips dan trik untuk mengubah kawanan halaman belakang Anda menjadi arus kas yang sehat.
Salah satu produk pertama yang dipertimbangkan oleh para pemilik rumah untuk dibawa ke pasar adalah telur. Hal ini masuk akal karena telur segar dari peternakan selalu menjadi produk terlaris di pasar petani. Namun, sebelum Anda memutuskan bisnis telur cocok untuk Anda, lakukan riset. Anda akan segera menyadari bahwa beberapa ayam bertelur lebih banyak daripada yang lain. Ayam petelur terbaik adalah ras kecil yang menghasilkan telur bercangkang putih. Ini termasuk Ancona, Leghorn, dan Minorca. Tentu saja, telur berwarna coklat dan hijau adalah penjual yang sangat populer dan dapat menghasilkan lebih banyak uang. Kunjungi beberapa pasar untuk menentukan apa yang diinginkan pelanggan dan apa yang bersedia mereka bayar. Jika Anda dapat menghasilkan lebih banyak uang dengan menjual telur berwarna coklat atau hijau dengan lebih sedikit burung, ini mungkin merupakan pasar telur yang menyenangkan dan menguntungkan.
Kebanyakan ayam petelur yang baik akan menghasilkan sekitar 22 lusin telur setiap tahunnya. Ayam dara akan mulai bertelur saat berumur antara 20 dan 24 minggu, namun telurnya akan sangat kecil dan bertelurnya tidak menentu. Pada usia 30 minggu, Anda bisa mendapatkan telur berukuran normal setiap hari. Pada usia 18 bulan, ayam Anda akan berganti bulu dan sebagian besar energinya akan dihabiskan untuk menumbuhkan bulu baru. Proses ini bisa memakan waktu hingga tiga bulan, setelah itu ia akan melanjutkan bertelur. Ia akan bertelur lebih besar namun produksinya akan turun menjadi 16-18 lusin per tahun. Untuk memenuhi permintaan konsumen dan terus memperoleh pendapatan yang relatif stabil dari telur Anda, atur kawanan ternak Anda agar Anda memiliki ayam dalam berbagai tahap perkembangan setiap saat.
Menurut pendapat saya, hal lain yang kurang dilakukan oleh para pemilik rumah adalah pemasaran yang efektif dan penagihan yang adil. Telur yang dipelihara secara bebas, digembalakan, dan organik lebih sehat bagi konsumen dan membutuhkan lebih banyak waktu dan energi dari para peternak. Hargai harga telur (dan waktu serta usaha Anda), dan didik pelanggan Anda tentang bagaimana Anda mencapai harga tersebut. Di negara saya, selusin telur dari ayam kampung bisa menghasilkan empat dolar. Anda mungkin harus menagih lebih sedikit, atau dapat menagih lebih sedikit, bergantung pada tempat tinggal Anda.
Pemasaran juga sangat penting jika Anda tertarik untuk menyembelih burung Anda dan menjualnya untuk diambil dagingnya. Setiap ayam tidak mendapatkan harga yang sama karena setiap ayam tidak melakukan pekerjaan yang sama. Sama seperti Anda membayar lebih untuk daging sapi muda daripada daging giling, beberapa daging ayam juga harganya lebih mahal. Sangat mudah untuk melakukan riset pasar dengan mengunjungi toko kelontong lokal Anda. Jika Anda tidak ingin berjalan-jalan di lorong daging dengan pena dan kertas, perbandingan harga mudah dilakukan secara online.
Sebelum Anda memutuskan berapa biayanya, Anda harus memilih ayam Anda. Seperti halnya ras telur, ada juga ras daging. Beberapa ras daging yang baik adalah Australorp, Cornish, dan Orpington. Selain memilih ras yang Anda inginkan, Anda juga perlu memutuskan bagaimana Anda akan memeliharanya dan bagaimana Anda akan memanennya. Cara Anda memilih untuk membesarkan mereka murni didasarkan pada nilai-nilai Anda, serta ketersediaan waktu dan sumber daya. Cara Anda memanennya memerlukan penyelidikan terhadap peraturan setempat. Departemen Pertanian setempat dapat membantu Anda dalam hal ini.
Pabrik peternakan memelihara ayam di kandang dalam ruangan yang memberikan cukup ruang bagi burung untuk mendapatkan tempat makan dan minum. Mereka dibesarkan dalam jarak yang begitu dekat untuk mengubah pakan menjadi daging secara efisien. Rasio konversi pakan standar untuk burung yang dipelihara di dalam ruangan adalah dua banding satu. Artinya, setiap burung rata-rata mendapatkan dua pon pakan untuk setiap pon pertambahan berat badannya.
Pengurungan jangkauan adalah pilihan lain yang melibatkan mengurung burung Anda di bangunan portabel yang disimpan di padang rumput dan dipindahkan setiap hari. Metode ini mengurangi biaya pakan dengan memungkinkan ayam memenuhi sebagian kebutuhan nutrisinya dengan mencari makan. Dibutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk mencapai ukuran pemotongan dibandingkan dengan yang dipelihara di dalam ruangan. Daging yang Anda jual dapat diberi label “Digembalakan” atau “Diberi Makan Rumput”, sehingga meningkatkan pendapatan unggas Anda dibandingkan ayam yang dipelihara di kandang.
Ayam kampung bebas datang dan pergi dari tempat berlindungnya. Karena ayam-ayam ini diperbolehkan berolahraga dan mencari makan, dagingnya menjadi lebih gelap, kencang, dan beraroma. Ayam kampung rata-rata memiliki berat 4 ½ pon dan biasanya disembelih antara usia 10-12 minggu. Karena tambahan waktu dan fasilitas, ayam kampung harganya lebih mahal daripada ayam yang dipelihara di kandang. Menjual ayam kampung tidak hanya meningkatkan jumlah uang yang akan Anda peroleh, namun juga memberi Anda kesempatan untuk mendiskusikan nilai-nilai peternakan Anda dan manfaat ternak yang dipelihara secara manusiawi bagi manusia, hewan, dan lingkungan. Bukan hanya individu yang menjadi lebih tertarik pada daging ternak. Penelitian menunjukkan bahwa koki eksekutif di restoran kelas atas tidak hanya berkomitmen untuk membeli daging yang dipelihara secara manusiawi, namun juga mendukung petani lokal. Mereka bersedia membayar hingga 10% lebih mahal untuk produk daerah asalkan pasokannya bisa memenuhi permintaan.
Bagian penting lainnya dari bisnis unggas Anda adalah menentukan klasifikasi ayam apa yang ingin Anda jual. Ada beberapa klasifikasi ayam dan penting bagi usaha Anda untuk menghasilkan uang jika Anda mengenalnya. Anda dapat mengatur kawanan ternak Anda ke dalam beberapa klasifikasi berbeda dan itu tidak masalah. Agar mendapat untung, buatlah kalender. Setiap klasifikasi burung dipanen pada umur yang berbeda-beda. Dengan membuat kalender, Anda tidak hanya menjaga ternak Anda tetap rapi dalam catatan pembelian, inkubasi, dan panen, namun Anda juga dapat memberi label dan memberi harga pada burung Anda dengan tepat.
Penggorengan Ayam Pedaging beratnya bisa mencapai 3 ½ pon, berpakaian. Mereka disembelih sebelum berumur 13 minggu. Burung ini memiliki kulit yang lembut dan lentur serta tulang dada yang fleksibel. Seperti namanya, ayam ini paling enak dipanggang atau digoreng, tapi bisa digunakan untuk segala jenis masakan.
Pembakar cocok untuk memanggang dan memasak rotisserie karena kandungan lemaknya lebih tinggi. Mereka disembelih antara usia 3-5 bulan dan berat antara 2 ½ -5 pon. Mereka juga memiliki kulit yang lembut dan lentur tetapi tulang dada mereka sedikit kurang fleksibel dibandingkan penggoreng ayam pedaging.
Merebus ayam juga disebut ayam atau unggas. Usia mereka berkisar antara 10-18 bulan dan beratnya bisa antara 3-6 pon. Ini paling sering merupakan ayam petelur yang tidak lagi produktif menghasilkan telur. Makanan ini lebih beraroma tetapi kurang empuk dibandingkan klasifikasi lain karena usianya, jadi paling baik dimasak dengan api lembab seperti direbus atau direbus.
Ayam Batu Cornish merupakan hasil persilangan ayam White Rock dan Cornish. Beratnya mencapai 2 ½ pon dan siap dipasarkan antara usia 4-6 minggu. Jumlah daging sampai ke tulangnya cukup sehingga setiap ayam cukup untuk satu porsi. Ayam ini paling enak dipanggang atau dipanggang.
Ayam squab , poussin dalam bahasa Perancis, berbeda dengan squab sejati yaitu merpati. Burung-burung ini memiliki berat hingga 1 ½ pon dan siap untuk disembelih antara usia 4-6 minggu. Burung mini ini enak dipanggang, dipanggang, atau dipanggang.
Capon adalah ayam jago yang sudah dikebiri sebelum berumur 8 minggu. Mereka kemudian diberi makanan yang menggemukkan dan dipasarkan sebelum mereka mencapai usia 10 bulan. Berat capon berkisar antara 4-10 pon. Karena capon berdada penuh dengan daging yang empuk, berair, dan beraroma, mereka dijual dengan harga hingga $10 per pon, sehingga meningkatkan pendapatan unggas Anda lebih jauh lagi. Capon sangat cocok untuk dipanggang dan menjadi alternatif yang bagus untuk kalkun Thanksgiving tradisional.
Sebelum Anda bisa mengebiri ayam jago, Anda perlu melakukan seks terlebih dahulu. Semakin muda usia burung saat Anda mengebiri, semakin mudah bagi peternak dan semakin sedikit stres yang dialami burung. Burung jauh lebih sulit melakukan hubungan seks dibandingkan mamalia karena organ reproduksinya berada di dalam rongga tubuh. Ventilasi dan sexing down-color adalah dua metode sexing pada ayam yang menawarkan tingkat keberhasilan yang baik.
Ventilasi sejauh ini merupakan metode paling akurat dalam menentukan jenis kelamin burung Anda, tetapi seperti keterampilan lainnya, keterampilan ini memerlukan waktu untuk berkembang. Untuk melakukan prosedur ini, pegang anak ayam umur sehari dengan satu tangan. Bukalah lubang ventilasi dan lihatlah organ reproduksinya. Pada kedua jenis kelamin, Anda akan melihat sesuatu yang menyerupai kalung dengan “manik-manik” dengan ukuran berbeda, bentuk manik terbesar di tengahnya. Bentuk manik tengah untuk jantan adalah bulat. Untuk betina, bentuk manik tengahnya datar atau cekung.
Jika melampiaskan udara bukanlah keterampilan yang siap Anda kuasai, pilihan Anda berikutnya adalah menentukan jenis kelaminnya berdasarkan warna dasar . Ada banyak tips sexing dengan warna bulu halus seperti halnya ras, tetapi secara sederhana, pejantan akan memiliki kepala yang lebih terang, terkadang dengan bintik putih atau kuning di bagian atas kepala. Betina memiliki bulu yang lebih gelap, seringkali dengan bintik atau garis hitam atau coklat di kepalanya.
Menentukan jenis kelamin burung Anda penting jika Anda ingin memasarkan capon karena pengebirian adalah prosedur bedah kecil dan Anda tidak ingin melakukan prosedur yang tidak perlu secara tidak sengaja pada anak ayam betina. Artikel ini akan membahas langkah-langkah dasar melakukan caponisasi burung, namun saya sangat menyarankan Anda membaca Caponizing oleh Loyl Stromberg.
Untuk melakukan caponisasi pada burung Anda, berhentilah memberi makan ayam jantan 36 jam sebelum prosedur. Jangan biarkan mereka minum 24 jam penuh sebelum operasi. Ini merupakan langkah penting karena dapat memperkecil ukuran organ dalam dan mengurangi kemungkinan terjepitnya arteri atau organ.
Setelah Anda siap melakukan prosedur ini, imobilisasi burung di atas meja bersih yang dilengkapi tali dan pemberat. Tarik kulit bagian bawah sayap ke arah bulu ekor dan bersihkan dengan alkohol. Dengan menarik kulit seperti ini, Anda memastikan bukaan yang Anda potong pada kulit tidak sejajar dengan bukaan yang Anda potong pada daging saat kulit dilepaskan. Hal ini membuat jahitan tidak diperlukan.
Untuk menemukan garis sayatan, kenali tulang rusuknya. Sayatan harus dibuat di antara tulang rusuk yang paling dekat dengan pinggul. Buat sayatan. Beberapa burung akan mengeluarkan darah sedikit dan ada pula yang tidak mengeluarkan darah sama sekali. Siapkan bola kapas untuk berjaga-jaga jika burung Anda berdarah. Dengan menggunakan hemostat, buka sayatan dan temukan lokasi testis. Ini adalah kelenjar berbentuk kacang. Sebagian besar testis akan terlepas dan tidak perlu dipotong tetapi Anda harus menyiapkan pisau bedah yang tajam dan steril. Jika Anda dapat melihat testis lainnya, silakan keluarkan juga. Jika Anda tidak dapat melihatnya, lepaskan kulitnya dan ulangi prosedur di sisi lainnya. Setelah prosedur selesai, lepaskan ikatan burung. Simpan dia di dalam kandang yang berisi makanan dan air selama dua minggu sebelum membiarkannya kembali beraktivitas normal.
Dengan melakukan riset pasar sederhana Anda akan mengetahui berapa harga yang bersedia dibayar masyarakat untuk setiap klasifikasi daging ayam dan telur. Ingatlah bahwa sebagai petani lokal yang ramah lingkungan, harga produk Anda bisa sedikit lebih tinggi daripada harga yang tersedia di toko kelontong lokal. Beri label yang jelas pada produk Anda, catat klasifikasinya, serta beberapa “ekstra” seperti organik, yang diberi makan di padang rumput, dan yang dipelihara secara bebas. Anda dapat menambahkan nilai lebih pada produk ini untuk meningkatkan pendapatan unggas Anda dengan menambahkan resep yang disesuaikan dengan produk yang Anda pasarkan, seperti flan kaya rasa yang dibuat dengan telur negara Anda, enchilada ayam untuk ayam rebus Anda, atau resep capon panggang klasik.
