Jenis brokoli baru dibiakkan kembali pada tahun 2011 untuk mengandung senyawa kimia alami tingkat tinggi yang diduga memiliki semua jenis sifat luar biasa:anti-mikroba, anti kanker, antibiotika, dan bahkan anti kolesterol. Sudah di rak supermarket (baik di Inggris dan AS) untuk sementara waktu sekarang, dan beberapa ilmuwan di Institute of Food Research, bekerja sama dengan Universitas Membaca, akhirnya melakukan beberapa tes untuk melihat apakah brokoli memenuhi harapan. Cukup mengejutkan, itu tidak.
Brokoli, yang bernama Beneforte, dibiakkan untuk memiliki kadar glukoraphanin yang sangat tinggi, yang telah dikaitkan dengan semua efek hebat yang tercantum di atas. Glucoraphanin tidak dipahami dengan baik, tetapi dianggap melawan kolesterol dengan mengatur kembali cara kerja tubuh kita. Khas, tubuh kita secara alami akan mengubah kelebihan lemak dan gula menjadi kolesterol, tetapi bahan kimia tertentu yang terjadi secara alami, seperti glukoraphanin, tampaknya menyesuaikan proses itu untuk mengurangi jumlah kolesterol yang diproduksi tubuh kita.
Para ilmuwan menggunakan metode pemuliaan tradisional untuk menyilangkan tanaman glukoraphanin tinggi dengan tanaman glukoraphanin tinggi lainnya sampai mereka mendapatkan brokoli yang secara teratur menunjukkan sekitar dua sampai tiga kali lebih banyak zat seperti brokoli normal.
Beneforte ada di rak-rak toko tertentu (pencarian cepat menemukan bahwa yang paling dekat dengan apartemen saya di Brooklyn adalah Sam's Club di utara New Jersey). Studi sebelumnya telah berfokus pada efek brokoli pada penyakit kardiovaskular dan risiko kanker, daripada secara khusus memeriksa kadar kolesterol. Untuk apa nilainya, sebuah studi 2013 tidak menemukan pengurangan penyakit kardiovaskular, meskipun ditemukan bahwa brokoli baru menghasilkan beberapa perubahan dalam tubuh yang dapat melindungi dari kanker.
Para peneliti yang terlibat dalam penelitian ini, yang secara khusus membahas kolesterol, menguji 130 subjek sukarelawan selama 12 minggu, memberi setengah dari mereka Beneforte untuk dimasukkan dalam diet mingguan mereka. Rata-rata, kolesterol LDL subjek (atau dikenal sebagai "jenis yang buruk") turun 6 persen.
Studi ini tidak hanya bertujuan untuk menganalisis apakah Beneforte adalah minyak ular; manfaat, tidak berubah dari brokoli biasa kecuali kandungan glukoraphaninnya, adalah subjek yang sempurna untuk melihat apa efek glukoraphanin itu sendiri sebenarnya terhadap tubuh. Namun alasan lain untuk makan brokoli!
Gambar melalui Institute of Food Research
