Brassica oleracea var. miring x alboglabra
Saya selalu menjadi penggemar berat brassica. Tidak ada yang mengangkat semangat saya seperti seikat sayuran segar yang baru dipetik dan kuntum bunga yang renyah.
Sedangkan kangkung, collard, dan brokoli adalah makanan pokok di kebun saya, Saya selalu mencari sesuatu yang baru untuk dicoba.
Tambahan yang lebih baru untuk kebun saya, brokoli, telah menjadi salah satu favorit perusahaan saya.
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa itu Brokoli?
- Kultivasi dan Sejarah
- Perambatan
- Cara Menumbuhkan
- Kiat Tumbuh
- Kultivar untuk Dipilih
- Pengendalian Hama dan Penyakit
- Panen
- melestarikan
- Resep dan Ide Memasak
- Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Apa itu Brokoli?
Brokoli adalah sayuran tahunan dari Brassicaceae keluarga.
Ini sebenarnya adalah persilangan hibrida antara Brokoli Eropa , B. oleracea var. miring, dan gai lan Cina, B. oleracea var. alboglabra, atau dikenal sebagai Brokoli Cina atau kale Cina .
Meskipun menyerupai brokoli dalam banyak hal, tidak seperti kerabatnya yang berkepala besar, brokolini menghasilkan banyak tunas berbunga kecil pada batang lunak tipis.
Seluruh tanaman dapat dimakan, termasuk daun hijau keriting, kuntum kecil, dan batang yang panjang.
Lebih lembut dan lebih manis dari brokoli dengan rasa sedikit pedas, itu luar biasa dikukus, goreng, atau bahkan dimakan mentah dalam salad.
Hal ini juga tidak menjadi bingung dengan B. rap var. ruvo , dikenal sebagai brokoli rabe atau rapini , yang sebenarnya adalah anggota keluarga lobak, dan memiliki rasa yang lebih pahit.
Kultivasi dan Sejarah
Dibudidayakan sebagai hibrida oleh Sakata Seed Company dan pertama kali ditanam secara komersial di Meksiko pada tahun 1994, brokolini adalah pendatang baru di dunia taman.
Hibrida baru disebut sebagai aspabroc , karena kemiripan batang tipis yang dapat dimakan dengan asparagus.
Ini pertama kali tersedia di pasar AS pada tahun 1996, dan berganti nama menjadi "broccolini" pada tahun 1998 setelah kemitraan antara Sakata Seed Company dan Mann Packing Company.
Itu telah memiliki banyak nama dalam keberadaannya yang singkat, termasuk brokoli, brokoli, pemisahan, batang tender, brokoli bertunas, dan brokoli bayi.
Perambatan
Brokoli kuat untuk Zona USDA 2 sampai 10.
Itu dapat ditanam segera setelah tanah mencair di musim semi. Namun, perlu diingat bahwa itu hanya mentolerir embun beku ringan dan mungkin lebih aman untuk menunggu sampai semua risiko embun beku berlalu, terutama di daerah yang lebih dingin.
Brokoli tumbuh paling baik bila ditanam dari transplantasi daripada dengan menabur langsung .
Belilah bibit dari pusat pembibitan atau taman lokal Anda, atau mulai benih di dalam ruangan di musim semi 4-6 minggu sebelum tanggal es terakhir rata-rata terakhir Anda.
Taburkan 3-4 biji di setiap pot pada kedalaman 1/4 inci di tanah pot yang seimbang, dan tempatkan di tempat yang terang, lokasi cerah, atau gunakan lampu tumbuh . Benih harus berkecambah dalam 7 sampai 10 hari.
Setelah beberapa minggu, singkirkan semua kecuali yang terkuat, tanaman paling sehat di setiap pot.
Sebelum transplantasi, mengeraskan bibit yang tersisa dengan meletakkannya di luar ruangan untuk periode waktu yang lebih lama selama seminggu.
Transplantasi ke kebun saat berumur 4-6 minggu, atau ketika mereka telah mengembangkan 6-8 daun sejati.
Anda juga dapat memulai benih di dalam ruangan atau di teras tertutup dalam pot di akhir musim panas dan transplantasi di awal musim gugur untuk panen musim gugur.
Dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan dengan awal musim semi, Anda harus memindahkan bibit ke kebun ketika mereka telah mengembangkan 6-8 daun sejati.
Tanam bibit di luar di tanah kebun diubah dengan kompos, tanam sekitar 1/2 inci lebih dalam ke tanah daripada di pot. Tanaman ruang sekitar satu kaki terpisah dalam baris 2 kaki terpisah.
Jika Anda ingin mencoba menabur langsung, tabur benih di tanah kebun yang diubah dengan kompos dalam baris 12 hingga 14 inci terpisah. Tempatkan biji brokoli di setiap lubang sedalam 1/4 inci dan tutupi dengan tanah.
Begitu bibit muncul, tipis hingga 5 hingga 6 inci terpisah.
Cara Menumbuhkan
Brokoli bisa agak sulit untuk tumbuh karena terbatasnya pengetahuan tentang kondisi pertumbuhan yang ideal.
Secara umum, itu dianggap sebagai tanaman cuaca dingin yang memiliki kemiripan persyaratan tumbuh untuk brokoli , meskipun tidak cukup tahan dingin seperti induknya.
Tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh kaya nutrisi, tanah berdrainase baik dengan pH antara 6,0 dan 7,0. Sebelum penanaman, berguna untuk menambahkan beberapa inci kompos atau pupuk kandang ke tanah.
Top dengan mulsa tebal jerami atau daun robek untuk membantu mempertahankan kelembaban, turunkan rumput liar, mengurangi erosi, dan membantu mengatur suhu tanah.
Brokoli membutuhkan banyak air, menenggak setidaknya 1 hingga 2 inci per minggu. Mengawasi tanaman dan air setiap beberapa hari, atau ketika bagian atas tanah mulai terlihat kering. Siram sampai tanah lembab tapi tidak tergenang air.
Anda juga bisa menyemprot tanaman dengan teh kompos , teh komprei , atau pupuk cair organik berimbang seperti Pupuk Cair Serba Guna Dr Earth Pure Gold, tersedia dari Nature Hills Nursery .
Pupuk Cair Serba Guna Dr. Earth Pure Gold
Semprotkan setiap kali Anda melihat daun menguning, yang merupakan tanda kekurangan nitrogen. Anda juga dapat memilih untuk menerapkan pakan cair secara teratur setiap beberapa minggu, yang akan memberikan tanaman tambahan nitrogen , membantu tanaman Anda tumbuh lebih besar dan lebih tangguh.
Ketika tanaman tingginya sekitar 8 sampai 10 inci, Anda dapat mendorong tanah di sekitar batang hingga daun besar pertama.
Ini akan membantu mendorong tunas samping terbentuk. Hal ini penting karena tunas samping adalah bagian yang dipanen.
Kiat Tumbuh
- Tanam di tanah yang diubah dengan kompos atau pupuk kandang tua.
- Saat transplantasi, tambahkan satu sendok kompos ke setiap lubang tanam.
- Mulsa untuk membantu mempertahankan kelembapan, mengurangi gulma, dan mengatur suhu tanah.
- Pasokan 1 hingga 2 inci air per minggu.
- Semprot dedaunan dengan teh kompos atau pupuk organik setiap beberapa minggu, atau saat daun mulai menguning.
- Dorong tanah di sekitar batang tanaman saat mereka tumbuh untuk mendorong tunas samping berkembang.
Kultivar untuk Dipilih
Mencari tahu bagaimana mendapatkan brokolini bisa jadi rumit karena ini adalah nama merek dagang yang dijual terutama untuk petani komersial. Meskipun hanya ada satu 'Brokolini' resmi, ' kultivar serupa tersedia dengan nama lain.
Carilah bibit atau bibit berlabel baby, batang tender, atau menumbuhkan brokoli.
Brokoli™
Karena kultivar 'Brokolini' resmi adalah hibrida bermerek, bibit agak sulit ditemukan, karena terutama dijual untuk pertumbuhan komersial.
‘Brokolini’™
Varietas asli ini menghasilkan tinggi dan dapat dimakan dari atas ke bawah dengan rasa dan tekstur yang sangat manis.
Taman Benih memiliki paket 20 benih yang tersedia untuk dibeli. Kamu bisa pesan melalui Amazon .
Royal Tenderette
Tanaman musim semi ini mengirimkan beberapa kuntum mini. Ini menghasilkan tunas baru setelah panen dan dapat dipanen 2 hingga 3 kali dalam sebulan.
'Royal Tenderette'
Tunasnya yang empuk enak dimakan mentah atau ditumis.
Anda dapat membeli brokoli bayi yang tumbuh cepat baik dalam paket berisi 50 biji atau 12 tanaman hidup yang siap untuk dipindahkan dari Burpee .
Montebello
Kultivar yang subur dan mudah tumbuh ini direkomendasikan untuk pertumbuhan musim gugur.
'Montebello'
Nikmati rasa manis dan bersahaja pada salad, di nampan sayuran, panggang, tumis, atau dikukus.
Anda dapat menambahkan 'Montebello' ke petak sayuran Anda dengan membeli 12 tanaman hidup, tersedia dari Burpee .
Burgundia
Tambahkan beberapa warna dengan 'Burgundy, ' brokoli kecambah ungu yang indah. Anda akan menyukai kontras antara kuntum ungu yang mempesona dan batang hijau pucat pada hibrida unik ini.
'Burgundy'
Nikmati mengunyah pucuk ini langsung dari tanamannya!
Anda dapat membeli 12 tanaman hidup, siap untuk kebun sayur anda dari Burpee .
Pengendalian Hama dan Penyakit
Hibrida ini rentan terhadap masalah yang sama yang biasanya mempengaruhi brokoli dan lainnya sayuran silangan .
Cobalah untuk menghindari penanaman di tempat yang sama di mana brassica lain telah tumbuh dalam beberapa tahun terakhir. Secara umum, itu adalah praktik terbaik untuk menanam brokolini di tempat yang terpisah dari tanaman cole lainnya untuk menghindari penyebaran penyakit.
Serangga
Meskipun ada beberapa hama yang dapat mempengaruhi tanaman brokoli, mereka dapat dengan mudah dikelola dengan beberapa trik sederhana.
kutu daun
Serangga kecil bertubuh lunak ini memakan getah, dan berpesta dengan dedaunan. Mereka terutama menikmati pertumbuhan baru.
Anda akan sering menemukan kutu daun bersembunyi di bagian bawah daun. Cari keriting, kerdil, atau daun menguning. Anda juga dapat mengenali kutu daun dengan "embun madu" lengket yang mereka tinggalkan, yang dapat menarik hama lain dan mendorong jamur.
Anda dapat mencoba mencuci daun dengan semprotan kuat dari selang untuk menghilangkannya.
Anda juga dapat mencoba menyemprot dengan sabun insektisida buatan sendiri yang terbuat dari kombinasi sabun cuci piring biodegradable, air, dan bawang putih. Hancurkan atau campurkan dua umbi bawang putih ke dalam satu liter air dan biarkan meresap semalaman. Saring dan tambahkan satu sendok teh sabun cuci piring biodegradable.
Baca lebih lanjut tentang kontrol kutu di sini .
Pengupas Kubis
Ulat hijau kecil ini sering terlihat mengintai di sekitar tanaman brassica dan mereka bisa makan melalui daun, menyebabkan kerusakan yang luar biasa. Adalah baik untuk menangkap ini lebih awal karena semakin banyak mereka mengunyah, semakin besar mereka tumbuh, dan semakin banyak kerusakan yang mereka timbulkan!
Anda dapat memilih sendiri ulat saat muncul, atau coba taburkan tanah diatom tingkat makanan pada dan di sekitar tanaman yang menunjukkan tanda-tanda infestasi.
Atasi masalah sebelum larva menetas dengan memperlakukan telur hijau kecil dan kepompong halus yang muncul di batang atau bagian bawah daun dengan dengan tanah diatom .
Anda juga dapat menginstal pasang penutup baris mengambang untuk mencegah ngengat mendarat di tanaman dan bertelur.
Pelajari lebih lanjut tentang memerangi kubis looper di sini .
Kumbang Kutu
Serangga kecil yang melompat ini akan mengunyah lubang kecil melalui daun. Anda mungkin juga melihat telur putih kecil di sekitar pangkal tanaman atau di tanah.
Serangan berat dapat merusak tanaman, dan mereka dapat dengan cepat menyebar ke seluruh taman.
Jika Anda cenderung memiliki masalah dengan masalah dengan kumbang kutu , penutup baris mengambang bisa sangat efektif bila ditempatkan di sekitar bibit muda.
Anda juga dapat menaburkan tanah diatom atau menyemprotkan minyak nimba pada tanaman yang terkena.
Baca lebih lanjut tentang mengendalikan kumbang kutu di sini .
Belatung Akar
Makhluk kecil tanpa kaki ini bertelur di dasar tanaman muda dan memakan akar bawah tanah , menyebabkan pembusukan, dan terkadang kematian tanaman Anda.
Cari pertumbuhan terhambat, daun layu dengan dedaunan kuning atau biru sesekali, dan akar yang rusak.
Jika Anda menemukan infestasi, mencabut dan memusnahkan tanaman yang terinfeksi.
Baca lebih lanjut tentang mengidentifikasi dan mengendalikan belatung akar kubis di sini .
siput
berlendir ini, serangga bertubuh lunak cenderung muncul dalam kondisi lembab. Mereka dapat memakan lubang besar melalui daun dan dapat dengan cepat menyebabkan kerusakan besar pada dedaunan. Belajar lebih tentang melindungi tanaman Anda dari siput dan siput di sini .
Anda dapat memetik siput jika Anda tidak terlalu mudah tersinggung, atau Anda dapat mencoba mengubur cangkir berisi bir murah di sekitar tempat tidur taman Anda. Bir akan menarik siput yang akan jatuh ke dalam cangkir dan tenggelam.
Anda juga bisa menyemprotkan minyak bawang putih ke tanah di sekitar tanaman atau meletakkan tembaga yang tidak dilapisi di sekitar tanaman untuk bertindak sebagai penolak. Informasi lebih lanjut tentang mengendalikan siput pada tanaman cole dapat ditemukan di sini .
Anda dapat mengurangi risiko masalah dengan memasang penutup baris mengambang atau dengan menaburkan tanah diatom food grade di sekitar pangkal tanaman Anda.
Lakukan rotasi tanaman secara teratur untuk mengurangi risiko infestasi lanjutan.
Penyakit
Waspadai tanda-tanda penyakit dan lakukan tindakan pencegahan seperti penyiangan secara teratur untuk mengurangi kepadatan tanaman dan mencegah terbentuknya kelembapan yang berlebihan.
Kaki Hitam
Jamur umum ini yang menyebabkan bintik hitam pada daun, umumnya mempengaruhi tanaman keluarga cole. Hal ini umum dalam kondisi hangat dan basah, dan dapat menahan musim dingin di tanah dan sisa-sisa tanaman.
Karena jamur ini mudah menyebar dan tidak memiliki pengobatan yang efektif, penting untuk membuang tanaman yang terinfeksi dan menghancurkan sisa-sisa tanaman di akhir musim.
Mulsa, menipis bibit, penyiangan, dan membiarkan daun mengering secara menyeluruh di antara penyiraman akan mengurangi kemungkinan infeksi.
busuk hitam
Ini adalah penyakit bakteri yang menghasilkan bau busuk dan menggelapkan urat daun, akhirnya menyebabkan dedaunan layu dan mati. Hal ini umum dalam hangat, kondisi basah, dan terutama lazim di tempat tidur taman yang penuh sesak.
Pencegahan adalah cara terbaik untuk mengelola busuk hitam, karena bisa sulit untuk diobati secara efektif. Untuk mengurangi risiko, menanam tanaman di tanah yang berdrainase baik, berputar secara teratur, hindari penyiraman berlebihan, dan singkirkan dan musnahkan tanaman yang terinfeksi.
Baca lebih lanjut tentang pengendalian busuk hitam pada sayuran silangan .
Jamur berbulu halus
Penyakit ini menyebabkan bercak kuning atau coklat pada daun yang tumbuh jamur putih dalam kondisi basah. Ini dapat menghambat pertumbuhan atau menyebabkan kerontokan daun. Buang dan musnahkan tanaman yang terinfeksi penyakit bulai.
Anda dapat mengurangi risiko infeksi dengan menyiangi secara teratur dan penjarangan untuk mengurangi kepadatan dan meningkatkan aliran udara.
Anda juga bisa menyiram di pagi hari untuk memberi kesempatan dedaunan mengering di siang hari yang panas, membuatnya kurang rentan terhadap jamur.
Panen
Ada beberapa langkah untuk memanen brokolini.
Anda ingin memulai proses panen setelah kepala utama terbentuk, tetapi sebelum mereka mulai terpisah menjadi bunga individu – biasanya sekitar 2 hingga 3 bulan setelah tanam.
Daun harus berwarna hijau cerah. Pastikan untuk memanen sebelum daun mulai menguning, yang akan menyebabkan kepala layu dan kehilangan rasa.
Mulailah dengan memotong mahkota utama dan sekitar 6 inci batang.
Pencabutan batang tengah akan merangsang tumbuhnya tunas samping, yang menjadi tujuannya. Sementara batang utama dapat dimakan, tunas samping adalah bagian yang pada akhirnya akan menjadi panen utama.
Setelah tunas samping muncul, Anda dapat memotong setiap batang tepat di atas satu set daun hijau. Potong ke arah pangkal batang, meninggalkan satu set daun utuh untuk mendorong tunas baru.
Jika dedaunan masih hijau dan cerah setelah memotong pucuk, Anda harus mendapatkan beberapa tanaman kuntum. Jika kamu beruntung, Anda bisa mendapatkan hingga 3 hingga 5 putaran panen dari setiap tanaman.
melestarikan
Pembekuan adalah cara mudah dan nyaman untuk mengawetkan brokoli. Setelah panen, bersihkan kotoran dari pucuk dan potong masing-masing menjadi potongan kecil.
Lanjut, pucat dengan menjatuhkan potongan ke dalam air mendidih selama 1 sampai 2 menit. Keluarkan potongan dari air dan segera celupkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Biarkan selama beberapa menit di dalam air es sebelum ditiriskan.
Pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh sebelum dibekukan.
Bekukan potongan dalam satu lapisan di atas loyang selama beberapa jam agar tidak saling menempel. Begitu mereka beku, kemas ke dalam kantong yang aman untuk freezer atau wadah kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang.
Ketika Anda siap untuk memasak, cukup keluarkan segenggam dari freezer dan masukkan ke dalam tumisan atau kukusan Anda!
Untuk penyimpanan jangka pendek, itu harus bertahan beberapa hari hingga seminggu dalam kantong plastik tertutup di lemari es. Untuk meningkatkan umur simpan, jangan dicuci sampai Anda siap untuk digunakan.
Resep dan Ide Memasak
Lembut dan renyah saat mentah, manis dan lembut saat dimasak, brokolini adalah bahan serbaguna di dapur.
Daun hijau, batang lembut, dan kuntum yang renyah semuanya memiliki rasa yang manis dan bersahaja. Batang, yang tidak memerlukan pengelupasan, menyerupai asparagus, meskipun rasanya lebih seperti versi brokoli yang lebih ringan.
tumis, dikukus, panggang, dipanggang, atau diiris mentah dan disajikan dengan saus, Anda tidak bisa salah dengan sayuran ini.
Saya suka menyiapkan tumisan brokolini yang cepat dan sederhana dengan mentega, Bawang putih, dan sedikit jus lemon.
Cobalah putaran menyenangkan ini pada salad pasta klasik di situs saudara kami Foodal , menampilkan tomat panggang, brokoli, dan vinaigrette jahe-balsamic yang tajam. Tomat juicy akan meleleh di mulut Anda, dan brokolini menambahkan sedikit manis, tekstur kenyal. Nikmati salad lezat ini hangat atau dingin!
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
| | | | Jenis Tanaman:Sayuran tahunan Kebutuhan Air:Sedang Asli Ke:Hibrida kultivar Eropa dan Cina Pemeliharaan:Kekerasan Sedang (Zona USDA):2-10 Jenis Tanah:Kaya Nutrisi Musim:Musim Semi, musim gugur pH tanah:6,0-7,0 Paparan:sinar matahari penuh Drainase Tanah:Pengeringan yang baik Waktu hingga Dewasa:60-90 hari Penanaman Pendamping:Chamomile, dil, daun mint, Rosemary, sage Jarak tanam:2 kaki Hindari Menanam Dengan:Nightshades Kedalaman Tanam:1/4 inci Keluarga:Brassicaceae Tinggi:2-3 kaki Genus:Brassica Penyebaran:1 kaki Spesies:oleracea Toleransi:Light frost Kultivar:italica × alboglabra Hama &Penyakit:Kutu daun , looper kubis, kumbang kutu, siput, belatung akar, lalat putih; jamur berbulu halus, kaki hitam, busuk hitam Masukan Twist pada Brokoli
Meskipun mungkin diperlukan beberapa musim percobaan untuk melakukannya dengan benar, lembut, panen yang lezat akan sepadan dengan kesabaran Anda.
Mengapa tidak mencampuradukkannya dengan sepetak brokolini musim ini, brokoli muda, kerabat pinggul?
Sudahkah Anda mencoba menanam brokoli di kebun Anda? Saran apa yang ingin Anda bagikan? Beri tahu kami pendapat Anda di komentar di bawah, dan jangan lupa beri tahu kami di Zona Anda yang sedang berkembang.
Ingin mempelajari lebih lanjut tentang menanam brassica ? Lihat panduan ini untuk tips dan trik lainnya:
- Mengapa Brokoli Saya Tidak Berbentuk Kepala? 9 Hal Penting untuk Pembentukan Kepala Brokoli yang Optimal
- 10 Varietas Brokoli Terbaik untuk Kebun Anda (Plus 3 Pilihan Bonus Lezat!)
- Cara Menanam Kembang Kol, Tanaman Cuaca Dingin yang Menantang
