Penskalaan &Efisiensi:Menavigasi Dinamika Pasar Komoditas

Gambar milik Madero Dairy Systems.

Susu adalah bisnis komoditas. Kecuali ada perlindungan pemerintah, bisnis komoditas akan bergerak ke arah optimalisasi, pengurangan biaya dan skala. Pola tersebut muncul di berbagai industri; hanya ada sedikit sumur minyak di halaman belakang, dan Anda tidak akan melihat banyak pabrik baja lokal kecil lagi. Di pasar komoditas, harga ditentukan oleh pasar, bukan dinegosiasikan di tingkat konsumen, sehingga produsen harus bersaing dalam hal biaya dan volume.

Direktur Eksekutif / Madero Dairy Systems

• Terkait

Ketika saya memberikan nasihat kepada produsen mengenai pertumbuhan, saya fokus pada dua faktor yang bekerja sama:skala dan efisiensi. Sebagian besar perusahaan susu AS memahami nilai skala untuk meminimalkan biaya tetap per sapi. Hal yang terkadang terabaikan adalah bahwa sapi yang lebih efisien dapat menunjukkan peningkatan pendapatan yang besar atau penurunan biaya yang berarti. Selanjutnya, pertumbuhan mungkin tidak hanya datang dari penambahan sapi; hal ini juga dapat dicapai dengan sedikit meningkatkan efisiensi konsumsi pakan ternak Anda melalui adopsi teknologi.

Skala adalah jalan ke depan

Sistem pertanian AS tidak menawarkan perlindungan proteksionis yang ditemukan di beberapa pasar lain. Selama kurang lebih 20 tahun terakhir, jumlah peternakan sapi perah di AS telah menurun dari sekitar 70.000 menjadi sekitar 20.000, meskipun jumlah ternak sapi perah nasional relatif stabil yaitu sekitar 9,2 juta ekor.

Sementara itu, AS telah meningkatkan total produksi susunya sekitar 20%-30% pada periode yang sama, dengan jumlah sapi dan lahan peternakan yang sama. Artinya, industri ini menjadi jauh lebih efisien – kualitas sapi yang lebih baik, manajemen yang lebih baik, dan teknologi yang lebih baik.

Di manakah pertumbuhan dan konsolidasi akan berakhir? Kami belum sampai di sana. Produsen yang ingin mengikuti perkembangan pasar memerlukan rencana kompetitif untuk mencapai skala operasional. Mereka harus mampu tumbuh secara konsisten, andal, dan stabil, serta berada pada posisi untuk terus bertumbuh. Produsen yang tidak ingin berkembang memerlukan ceruk pasar atau model kemitraan yang dapat bersaing dalam hal biaya. Kerja sama dan aliansi di antara para operator skala kecil adalah salah satu jalan yang bisa ditempuh, namun bagi peternak sapi perah yang masih kecil dan tidak terlindungi, sulit untuk melihat jalan keluar dari generasi berikutnya.

Peralatan yang bertahan melalui perubahan generasi

Peralatan transgenerasi harus bekerja secara efektif ketika operasi peternakan sapi perah generasi berikutnya siap dimulai. Sebuah peternakan yang tumbuh dengan peralatan yang tidak akan mencapai rencana pertumbuhannya dalam lima hingga 15 tahun tidak akan menghasilkan skala yang bertahan lama; ia dengan lembut menyewakan pertumbuhannya. Ketika pertumbuhan perlu terjadi lagi, operasi tersebut harus terlebih dahulu menggantikan apa yang sudah dibeli sebelum dapat melakukan ekspansi. Ini merupakan pengalaman menyakitkan bagi yang pernah mengalaminya.

Meskipun penggantian peralatan dalam waktu 12-15 tahun kedengarannya dapat diterima dan layak secara finansial di atas kertas, masalah dengan ruang tamu tersebut sering kali dimulai jauh sebelum masa pakainya selesai. Ketika produksi menjadi tidak konsisten, pemeliharaan menjadi konstan dan kemacetan muncul dan skala yang Anda asumsikan gagal terwujud, Anda mungkin memiliki infrastruktur yang dirancang untuk 10.000 ekor sapi, namun kandang Anda mungkin hanya mengizinkan Anda memerah susu 8.000 atau 9.000 ekor secara efisien. Jadi, Anda pikir Anda tumbuh sebesar 10.000, namun ternyata Anda hanya tumbuh sebesar 8.000, dan Anda mewarisi serangkaian biaya, penghentian, dan hambatan operasional yang baru.

Hal inilah yang terjadi jika petani berinvestasi pada infrastruktur yang murah. Ini tidak bertahan untuk generasi berikutnya, jadi Anda bisa menghabiskan dua kali lipat:sekali untuk mengganti hambatan yang Anda pasang dan sekali lagi untuk memperluas. Lebih buruk lagi, kemacetan mulai membebani Anda dalam hal produksi, tenaga kerja, dan pemeliharaan jauh sebelum perkiraan tanggal penggantian.

Itulah mengapa investasi transgenerasi penting. Anda menginginkan operasi yang berjalan lancar dan dapat diprediksi sehingga Anda dapat menghabiskan lebih banyak waktu untuk pengelolaan ternak strategis dan profitabilitas, bukan pada keadaan darurat teknis.

Saat Anda menambah 5.000 ekor sapi, hal terakhir yang perlu Anda khawatirkan adalah peralatan. Anda memiliki 5.000 hewan baru untuk dikelola dan dioperasikan. Eksekusi tahun pertama pertanian Anda mempunyai pengaruh besar terhadap laba atas investasi (ROI). 20 tahun ke depan adalah tentang efisiensi dan kemampuan beradaptasi tanpa hambatan. Perangkat keras harus mendukung Anda, bukan memperlambat Anda.

Meskipun peralatannya sendiri sangat mengesankan, dan tentu saja para peternak senang membicarakannya, kenyataannya seni memerah susu ada dalam pengelolaan ternak yang strategis. Anda tidak boleh memikirkan peralatan Anda sehari-hari. Perusahaan susu harus dapat menambah kedai baru seiring berjalannya waktu dan tetap menjalankan kedai pertama. Dan dengan teknologi levitasi magnetik terbaru untuk pemerahan putar, mesin putar dapat tetap berjalan tanpa perubahan sinar dan tanpa masalah pelumasan atau roller. Secara harfiah, ia dapat berputar dengan lancar selamanya.

Perusahaan susu harus dapat menambah kedai baru seiring berjalannya waktu dan tetap menjalankan kedai pertama. Gambar milik Madero Dairy Systems.

Efisiensi kelompok sebagai jalur alternatif menuju pertumbuhan

Bayangkan kawanan 5.000 ekor sapi dengan rata-rata berat badan 80 pon per hari. Kawanan tersebut memiliki beberapa jalur untuk meningkatkan laba bersih:

1. Tambahkan lebih banyak sapi yang menghasilkan 80 pon sehari. Ini adalah belanja modal besar yang dapat membebani fasilitas, tenaga kerja, dan hasil produksi.
2. Bekerja di bidang genetika, nutrisi, dan reproduksi untuk meningkatkan rata-rata hasil sapi. Hal ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, namun pengelolaan yang baik dan data yang baik dapat membantu Anda mencapai hal ini secara progresif seiring berjalannya waktu.
3. Memotong biaya tetap melalui otomatisasi dan pengurangan biaya overhead. Hal ini mungkin dilakukan namun berisiko, karena memotong biaya tetap biasanya berarti mempertaruhkan teknologi.
4. Mengurangi biaya variabel per ekor, terutama pakan. Jika Anda dapat menghitung biaya pakan sapi per hari, bukan hanya rata-rata kawanan, Anda dapat memilih, mengelompokkan, dan mengelola sapi untuk mendapatkan keuntungan per ekor, bukan hanya pon susu.

Daftarnya tidak ada habisnya, terutama dengan kreativitas kawanan peternak sapi perah Amerika modern.

Fokus utama untuk meningkatkan efisiensi umum adalah mengurangi biaya langsung ratus berat (cwt). Biaya tetap menjadi lebih lemah seiring dengan skala perusahaan susu. Namun skala hanyalah sebuah platform. Sasarannya adalah mencapai tingkat keluaran dan pengenceran biaya tetap yang memberi Anda kelancaran operasional untuk fokus pada pendorong nilai nyata:marginalitas sapi tertentu, profitabilitas, dan efisiensi pakan.

Selama beberapa dekade, industri ini meningkatkan produksi dengan mengukur produksi sapi per individu. Ketika produksi harian per sapi dapat diukur, produksi susu AS mulai mengalami percepatan yang jauh lebih besar daripada peningkatan yang dicapai dalam 60 tahun sebelumnya. Pembelajarannya jelas:saat kita dapat mengidentifikasi variabel tertentu pada tingkat sapi, kita dapat memilih dan mengelola variabel tersebut.

Tahap manajemen strategis selanjutnya adalah mengukur biaya individu sapi, terutama konsumsi pakan dan biaya pakan, sehingga produsen dapat mengelola marginalitas setiap sapi, bukan hanya rata-rata ternak. Teknologi baru kini memungkinkan hal ini.

Hal ini juga merupakan kemenangan keberlanjutan. Lebih sedikit pakan per pon susu berarti lebih sedikit kotoran dan lebih sedikit emisi per unit output.

Dua bagian persamaan

Dari sudut pandang efisiensi, teknologi terbaik adalah teknologi yang memungkinkan pengelolaan strategis dan presisi pada setiap sapi untuk mengoptimalkan profitabilitas dan meningkatkan marginalitas. Dari sudut pandang operasional, skala memerlukan peralatan yang menawarkan ketenangan pikiran dan transgenerasi, sehingga dengan investasi satu kali, produsen dapat terus bertumbuh tanpa terus-menerus mengatasi hambatan.

Kedua bagian ini bekerja bersama-sama. Infrastruktur yang andal dan tahan lama membebaskan produsen dari gangguan sehari-hari dalam mengelola kegagalan peralatan. Ketenangan operasional bukanlah suatu kemewahan; ini adalah prasyarat untuk pekerjaan pengelolaan ternak yang strategis di mana hasil yang nyata dapat diperoleh. Ketika salon Anda berjalan tanpa hambatan, Anda dapat mendedikasikan perhatian Anda pada metrik yang mendorong profitabilitas:efisiensi pakan individu, analisis biaya tingkat sapi, seleksi genetik untuk margin, produk susu khusus dan bernilai tambah, serta pengelompokan yang presisi.

Industri susu Amerika telah mencapai posisinya sebagai kekuatan global dengan memproduksi lebih banyak susu dengan jumlah sapi yang sama di sebagian kecil peternakan. Hal ini dilakukan bukan dengan memilih antara skala dan efisiensi, namun dengan mengejar keduanya. Produsen yang akan berkembang di generasi berikutnya adalah mereka yang membangun infrastruktur yang mampu bertahan lama dan kemudian mengerahkan seluruh energi kreatif mereka untuk membuat setiap sapi dalam kawanannya mendapatkan keuntungan semaksimal mungkin.

PRO Refrigeration, Inc. adalah pemimpin yang dimiliki dan dioperasikan oleh keluarga dalam solusi pendinginan komersial dan industri, dengan bangga melayani pelanggan di seluruh AS dan seluruh dunia. Dengan pengalaman 35 tahun, PRO berspesialisasi dalam perancangan, manufaktur, ...

Sejak tahun 1983, QualiTru Sampling Systems® telah memberikan solusi pengambilan sampel aseptik dan representatif tepercaya yang membantu produsen makanan dan minuman cair memastikan kualitas, keamanan, dan kepatuhan. Sistem kami yang mudah digunakan memungkinkan profesional keamanan pangan...

Dengan lebih dari 30 tahun pengalaman farmasi, merek-merek mapan yang stabil, dan kemampuan bereaksi cepat terhadap perubahan, US VET™ terus mengembangkan solusi baru untuk membantu meningkatkan bisnis Anda. Solusi seperti Ampisilin untuk Suntik...