Mendehidrasi makanan adalah cara terbaik untuk mengawetkan makanan Anda, membangun dapur Anda sendiri, mengurangi tagihan makanan Anda, dan meningkatkan tingkat kesiapan Anda. Nyatanya, dehidrasi bisa disebut sebagai mode pengawetan makanan terbaik bagi prepper dan survivalist.
Manfaat Makanan Dehidrasi untuk Penyimpanan
Menghilangkan kelembapan dari makanan memungkinkannya disimpan tanpa batas waktu dalam kondisi yang sesuai, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi individu yang berpikiran siap. Merokok adalah bentuk lain dari dehidrasi makanan dan menghasilkan daging dan keju yang lezat, serta mengawetkannya. Pelajari cara mengasapi keju di rumah di sini.
Dehidrasi memungkinkan Anda memanen makanan sesuai musim dan mengawetkannya untuk dimakan sepanjang tahun . Dari mencari makan hingga memanen dari kebun Anda, atau bahkan membeli makanan pada musimnya, dehidrasi memungkinkan Anda membuat persediaan makanan sendiri untuk digunakan sepanjang tahun. Catatan:Dehidrasi atau pembekuan adalah satu-satunya cara aman untuk mengawetkan jamur liar karena pengalengan tidak disarankan untuk jamur liar.
Salah satu keindahan makanan dehidrasi adalah portabilitas dan kemudahan penyimpanannya. Saat semua kelembapan dihilangkan dari makanan, makanan akan menyusut secara signifikan . Ini dilakukan baik melalui garam atau pergerakan udara dingin atau panas melalui makanan. Karena organisme yang menyebabkan pembusukan makanan membutuhkan kelembapan untuk tumbuh, dehidrasi membuat makanan menjadi kandidat sempurna untuk penyimpanan makanan jangka panjang. Selain itu, tidak seperti freezer, makanan kering tidak memerlukan listrik untuk menjaga kestabilannya.
Lihat ini, saat dehidrasi, satu pon apel segar menjadi hanya dua ons. Setiap makanan akan berbeda-beda dalam seberapa banyak penyusutannya, tetapi Anda dapat melihat mengapa makanan yang mengalami dehidrasi dengan cepat menjadi penting saat Anda bepergian atau untuk tas bug-out. Beberapa makanan dehidrasi membutuhkan air untuk pemulihan, tetapi banyak makanan dapat dimakan apa adanya, yang ideal dalam situasi darurat.
Kulit buah, stroberi, anggur, blueberry, apel, persik, pir, pisang, nanas, dan keripik zucchini semuanya mudah dimakan tanpa dilarutkan atau perlu direndam dalam air. Plus, mereka cukup enak dan dikemas dengan nutrisi.
Meskipun saya suka makanan kaleng rumahan karena berbagai alasan, Anda tidak bisa mengalahkan makanan kering karena kemudahan dibawa atau disimpan. Dari makanan saat bepergian, hingga hiking dan berkemah, di tas darurat atau waktu yang lama di alam liar, Anda dapat mengemas lebih banyak makanan kering daripada bentuk lainnya. Makanan dehidrasi tidak memerlukan lemari es dan ruang penyimpanan yang sangat sedikit. Dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam ransel, dompet, atau saku.
Sumber Daya untuk Mendehidrasi Makanan di Rumah
Mengeringkan makanan adalah salah satu metode pengawetan makanan tradisional lama yang dikenal manusia . Di iklim panas, makanan dapat mengalami dehidrasi hanya dengan menjemurnya di bawah sinar matahari di atas layar atau rak. Solar Sun Oven (yang saya sangat berterima kasih kepada Sun Oven yang dikirimkan kepada saya sebagai ganti ulasan saya, karena saya ragu itu bekerja di Pacific Northwest di mana matahari bukanlah sesuatu yang kita miliki banyak, tetapi dengan cepat menjadi mainan favorit baru saya) juga merupakan dehidrator off-grid!
Dehidrator off-grid–> Solar Sun Oven dan Aksesori Kesiapsiagaan
Dehidrator hemat–> Dehidrator Nesco Diskon 42% pada saat posting ini!! Saya membeli dehidrator ini dua tahun lalu ketika penjualan garasi saya sedikit berdebu dan sangat senang dengannya.
Saya tidak akan pernah membeli dehidrator lagi–> Dehidrator Excalibur
5 Tips Cara Mengeringkan Makanan di Rumah
Untuk penyimpanan jangka panjang yang optimal, makanan kering harus disimpan di tempat gelap yang sejuk dalam wadah kedap udara atau kedap udara . Rak atau lemari pantry berfungsi dengan baik, tetapi di bawah tempat tidur atau di mana saja yang tidak terkena cahaya langsung tidak apa-apa.
Makanan yang bisa Anda keringkan tidak terbatas, mulai dari buah segar, sayuran, jamu, hingga daging, bahkan cairan. Anda bisa membuat sendiri campuran sop, kulit buah, dendeng, buncis, bubuk bawang merah dan bawang putih, kultur bubuk, hingga bubuk telur .
Pengalengan tomat? Simpan kulit yang biasanya Anda buang dan keringkan, lalu haluskan menjadi bubuk tomat untuk digunakan nanti dalam saus dan sup.
Ada banyak pilihan untuk mendehidrasi makanan Anda dari menggantung daging di rak di samping api luar ruangan yang hangat untuk merokok, ke rak di dalam ruangan di samping tungku kayu Anda, dan di oven Anda jika suhunya turun hingga 150 derajat. Anda dapat mengeringkan herba dengan menggantungnya terbalik dalam tandan di tempat yang kering dan hangat selama sekitar satu minggu.
Saat mendehidrasi makanan Anda, tip terbesar adalah memotong atau mengiris semua makanan Anda sedekat mungkin dengan ukuran yang sama . Semakin seragam, semakin kering dengan kecepatan yang sama. Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan mandolin. Pilihan lainnya adalah pencacah makanan untuk barang-barang yang perlu dicacah atau dicincang alih-alih diiris.
Pikirkan tentang bagaimana Anda ingin menggunakan makanan sebelum dikeringkan. Jika Anda mengeringkan apel, apakah Anda ingin cincin apel dimakan sebagai makanan ringan, atau irisan untuk digunakan dalam pai dan makanan penutup, atau potongan untuk ditambahkan ke oatmeal? Anda mungkin memutuskan untuk mengeringkannya dalam segala bentuk, tetapi memikirkannya terlebih dahulu akan menjadi kuncinya.
Tempatkan makanan Anda di baki dehidrator. Pastikan tidak ada makanan yang bersentuhan satu sama lain. Anda ingin udara dapat bersirkulasi di setiap bagian. Buah tidak banyak menghilangkan bau, jadi Anda dapat mengeringkan buah yang berbeda secara bersamaan.
Barang berbau tajam seperti bawang merah dan bawang putih harus dikeringkan sendiri atau Anda akan memiliki stroberi rasa bawang. Beberapa orang akan meletakkan dehidratornya di luar atau di garasi saat mengeringkan bawang merah dan bawang putih jika baunya terlalu menyengat.
Pilih pengaturan yang sesuai pada dehidrator Anda. Pastikan untuk memeriksa makanan secara berkala selama waktu pengeringan. Anda sebaiknya memutar baki, terutama jika satu baki mengering lebih cepat daripada baki lainnya.
Gunakan waktu manual sebagai pedoman karena waktu yang diperlukan untuk mengeringkan makanan Anda akan bervariasi tergantung pada iklim Anda, seberapa tebal Anda memotong makanan, dan berapa banyak air yang ada di dalamnya. Untuk tujuan penyimpanan, Anda tidak bisa mengeringkan makanan secara berlebihan. Semakin kering, semakin lama penyimpanannya. Beberapa orang lebih suka buahnya kering tetapi tetap lentur, sementara yang lain lebih suka buahnya yang lebih renyah.
Setelah makanan Anda dikeringkan sesuai keinginan Anda, Anda pasti ingin mengemasnya. Anda dapat menempatkannya di stoples Mason dan menggunakan penyegel vakum untuk membuatnya kedap udara. Anda bisa menggunakan tas mylar atau vacuum sealer. Pilihan lainnya adalah menggandakan kantong Ziploc dan memeras udara sebanyak mungkin. Pastikan untuk selalu menandai wadah Anda dengan tanggal rotasi makanan yang tepat di dapur Anda.
Untuk menyusun kembali sayuran , rendam selama 10 menit hingga 2 jam, tetapi tidak lebih lama, karena dapat mulai rusak jika direndam terlalu lama. Mereka akan kembali ke keadaan hampir segar dan memasak seperti biasa.
Ingin menghemat waktu pengeringan berjam-jam dan berhari-hari saat mendehidrasi beri? Inilah tutorial lengkap kami tentang Cara Mengeringkan Berries dengan Cara Mudah.
