IKEA Menanam Selada untuk Disajikan di Restorannya
Kontainer hidroponik berteknologi tinggi memungkinkan budidaya tanpa tanah dan hasil yang dikontrol dengan cermat.
IKEA berharap dapat meningkatkan rekam jejak lingkungannya dengan menyajikan salad yang ditanam di tokonya. Perusahaan mengumumkan proyek tersebut pada akhir tahun lalu, tetapi baru saja menunjukkan bagaimana rencana tersebut akan bekerja di sebuah acara toko di Kaarst, Jerman barat, pada tanggal 3 April.
Selada dan herba ditanam secara hidroponik, yaitu tanpa tanah atau pestisida, menggunakan lampu LED bertenaga energi terbarukan. Metode ini menggunakan 90 persen lebih sedikit air dan setengah luas permukaan pertanian konvensional, dan menghasilkan panen dalam lima minggu.
Sistem yang digunakan untuk menanam tanaman adalah 'wadah teknologi pertanian' seluas 30 meter persegi yang dibuat oleh Bonbio, sebuah perusahaan pertanian melingkar Swedia. Ini memiliki empat rak dan dapat menampung hingga 3.600 tanaman secara total. Makanan ini diberi nutrisi yang diekstraksi dari sampah organik, termasuk sisa makanan dari restoran IKEA. Dari situs web Bonbio,
Karena selada ditanam di lokasi, ia tidak memiliki biaya transportasi atau emisi. Demikian pula, produksi dapat ditingkatkan ke tingkat permintaan toko tertentu, yang mengurangi limbah makanan. Selama setahun, satu wadah dapat menghasilkan 5 ton selada.
Jonas Carlehed, manajer keberlanjutan Ikea Swedia, mengatakan Desember lalu, "Lebih dari 25 persen emisi karbon dioksida global berasal dari makanan. Sebagai bagian dari upaya Ikea untuk menemukan solusi baru, inovatif, dan berkelanjutan untuk produksi pangan, kami menguji budaya melingkar ini. model untuk selada."
Proyek salad akan diluncurkan secara resmi di dua toko di Helsingborg dan Malmö, Swedia. Tujuan jangka panjangnya adalah agar seluruh waralaba IKEA mandiri dalam hal produksi salad, rempah-rempah, dan sayuran lainnya.
