Kebun makanan bisa menjadi indah — pohon ceri mekar penuh, dedaunan selada trout back yang memesona — tetapi taman hias murni juga bisa dimakan. Anda mungkin terkejut betapa banyak tanaman di perbatasan bunga Anda memiliki sifat kuliner yang berbeda.
1. Daylily
Tumis kuncup bunga yang belum dibuka dengan garam dan minyak dan sajikan sebagai hors d'oeuvres atau acar. Nikmati bunga terbuka segar dalam salad atau dikeringkan dan diaduk menjadi sup. Umbinya bisa disiapkan seperti kentang dan lobak. Bahkan daunnya lembut dan enak, tapi hanya di musim semi, ketika mereka baru saja muncul dari tanah. Pastikan Anda tahu cara mengidentifikasi tanamannya — beberapa jenis bunga lili sejati (yang menyerupai bunga lili tetapi tidak berkerabat dengannya) sangat beracun.
2. Kayu anjing
Semua dogwood menghasilkan buah beri berwarna cerah, dan ada yang bisa dimakan. Dogwood ceri Cornelian ( Kornus mas ) mengandung buah merah kecil yang rasanya seperti ceri asam dan biasa dikonsumsi di Turki, antara negara lain, sering sebagai pengawet atau sebagai penyedap untuk minuman. Kousa dogwood ( Kornus kousa ) menghasilkan buah bulat berwarna merah yang cukup manis untuk dimakan segar. Buah beri pada dogwood lain tidak beracun (paling buruk, mereka akan membuat Anda sakit perut), tapi mereka tidak enak.
3. Hosta
Kerabat jauh asparagus ini dianggap sebagai makanan lezat di beberapa negara Asia. Tunas daunnya empuk ketika muncul dari tanah di musim semi dan dapat disajikan mentah dalam salad atau sebagai sayuran kukus. Nanti di musim itu, mereka bisa sedikit keras, tapi mereka masih bisa dimakan saat dimasak dengan matang dalam sup atau rebusan. Bunga putih hostas yang elegan juga dapat dimakan.
4. Viola
Bunga biola, yang meliputi pansy dan violet, memiliki rasa yang sedikit manis dan menjadi tambahan yang menarik untuk salad dan makanan penutup. Dedaunan mereka juga bisa dimakan, mentah atau dimasak. Mereka paling lembut di musim semi, dan beberapa spesies lebih enak daripada yang lain, jadi pastikan untuk bereksperimen.
5. Fushia
Bunga-bunga terjumbai yang menakjubkan ini, sering terlihat di keranjang gantung, benar-benar dapat dimakan, seperti buah yang mengikuti mereka. Fuchsia menghasilkan buah beri memanjang yang berukuran tengah antara blueberry dan anggur. Rasa bervariasi tergantung pada varietas, tapi ada juga yang cukup enak. Makanlah segar atau campur dalam smoothie dan makanan penutup.
