Labu musim panas adalah sayuran yang khas. Untuk satu hal, itu bukan salah satu sayuran, terdiri dari banyak kultivar yang berbeda dari beberapa spesies tanaman yang dapat dimakan. Untuk yang lain, itu sebenarnya bukan sayuran. Labu musim panas secara teknis adalah “pepo, ” sejenis berry berdinding keras. (Mentimun dan semangka keduanya lebih tepat digambarkan sebagai pepo juga.) Tetapi sebagai deskripsi, "squash musim panas" sangat akurat:semua jatuh di suatu tempat dalam keluarga squash, dan – tidak seperti labu butternut atau labu – mereka berada di musim selama musim panas.
Di pasar petani, semua varietas labu musim panas yang tersedia biasanya ditumpuk bersama dan tersedia dengan harga yang sama. Meskipun mereka memiliki banyak kesamaan, varietas yang berbeda memang sedikit berbeda dalam teksturnya, rasa, dan penggunaan yang ideal, jadi masuk akal untuk belajar sedikit tentang labu musim panas sebelum mengambil zucchini. Berikut adalah 10 varietas umum dan tidak umum.
Pengguna Flickr saya suka mentega
1. Zucchini
Anda akan menemukan ini dalam warna hijau, kebanyakan, tetapi juga kuning dan, kadang-kadang, berwarna hijau tua dengan garis-garis hijau pucat. Panjang, dengan sisi rata, zucchini adalah labu musim panas rata-rata yang baik. Rasanya rata-rata manis dan kuat. Kulitnya memiliki ketangguhan rata-rata. Dagingnya tidak terlalu keras dan tidak terlalu empuk. Satu hal yang perlu diperhatikan tentang zucchini adalah ia tumbuh sangat besar, seperti ukuran tongkat bisbol, dan Anda mungkin tergoda untuk mendapatkan yang terbesar. Jangan. Labu musim panas pada umumnya cenderung sedikit berair dan hambar saat semakin besar. Dapatkan yang terkecil, yang paling kuat yang dapat Anda temukan.
Pengguna Flickr csouza_79
2. Labu Pattypan
Kadang-kadang disebut “labu UFO, ” labu pattypan mencakup salah satu dari beberapa warna dan ukuran terkait dari apa yang disebut labu bergigi. Bentuknya kira-kira seperti piring terbang, dengan sisi bergigi. Labu pattypan lebih keras daripada kebanyakan varietas labu musim panas, yang mana yang bagus; itu akan tahan memasak lebih lama dan suhu lebih tinggi dari, mengatakan, timun Jepang. Ini bagus dalam semur dan cabai. Anda dapat menemukan labu pattypan paling umum dalam warna kuning atau hijau muda, yang rasanya hampir sama.
pengguna Flickr graibeard
3. Squash Leher Bengkok
Crookneck squash bulat di bagian bawah dan tipis dan melengkung di bagian atas. Biasanya berwarna kuning, tapi itu tidak berarti semua crookneck terlihat sama. Ada yang halus seperti zucchini, tetapi sering kali Anda akan menemukan kutil, varietas bergelombang. Crookneck jatuh di sisi yang lebih keras dari spektrum squash musim panas dan juga cukup hambar.
Plus:Dapatkan Babi Hutan Panggang Victor Albisu dengan resep Labu Musim Panas
Pengguna Flickr pauljill
4. Zephyr Squash
Jenis labu musim panas ini mudah dikenali karena warna dua nadanya:hijau muda di bagian bawah dan kuning di bagian atas. Ini sekeras labu pattypan, yang membuatnya baik untuk memasak lebih lama, tetapi bentuknya yang teratur membuatnya sedikit lebih mudah untuk dipotong.
Pengguna Flickr sfbaywalk
5. Labu Cousa
Pucat, hijau berbintik-bintik, sedikit lebih bulat dari zucchini tetapi dengan bentuk dasar yang sama, cousa adalah labu yang sangat baik yang paling sering ditemukan dalam masakan Timur Tengah. Ini sedikit lebih lembut dan lebih manis daripada zucchini dan memiliki kulit yang sangat tipis.
Pengguna Flickr Jeremy Keith
6. Zucchini Bulat
Labu musim panas berbentuk bola ini, tersedia warna hijau tua, hijau muda, dan kuning, sangat mirip dengan zucchini, selain bentuknya yang seperti jeruk bali. Alasan utama untuk memilih ini daripada labu lain adalah untuk isian:potong bagian atas dan gunakan sendok untuk menggali bagian dalamnya dan Anda akan memiliki, pada dasarnya, mangkuk roti yang sehat untuk sup.
Foto Kurman pengguna Flickr
7. Labu Tatuma
Tatama adalah varietas Meksiko. Terkadang kata “calabacita” – yang berarti labu kecil – mengacu pada jenis khusus ini. Itu bisa berbentuk bulat atau berbentuk kasar seperti labu cousa, dan biasanya berwarna hijau terang atau hijau tua. Cara membedakan yang satu ini adalah ia memiliki banyak biji yang sangat kecil dan kulit yang sangat tipis.
melalui Kotak Peternakan Keluarga
8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)
Biasanya bulat dan berwarna hijau muda berbintik-bintik, dunia gourmet adalah labu pusaka Prancis. Ini lebih manis dari zucchini bulat, tapi biasanya lebih mahal juga.
melalui Perkebunan Pohon dan Ranting
9. Labu Tinda
Ini aneh:hijau pucat, sangat mulus, dan berbentuk seperti bistik tomat besar. Labu tinda tidak terkait erat dengan zucchini atau labu lainnya, tetapi merupakan buah yang belum matang dari tanaman keluarga labu yang terkait. Warnanya putih dan krem di bagian dalam, variasi yang ringan tapi sangat lezat yang harus Anda coba jika ada kesempatan.
Pengguna Flickr Jakukyo Friel
10. Luffa (atau Loofah) Squash
Labu luffa (kadang-kadang disebut labu luffa) adalah varietas aneh yang, jika dibiarkan matang sepenuhnya, akan berubah menjadi loofah. Dengan serius. Ini mengering, kulitnya terkelupas, dan bagian dalamnya terungkap sebagai kisi-kisi, benda gatal yang cocok untuk digosok. Saat muda, meskipun, labu luffa adalah labu bergerigi yang rasanya sangat mirip dengan zucchini.
