Chevre segar Beltane Farm telah memenangkan penghargaan tempat pertama di Kompetisi American Cheese Society. Mereka juga memproduksi keju matang ala Prancis yang disebut Danse de la Lune, keju tua bergaya Spanyol yang disebut Harvest Moon, dan keju matang ala Prancis yang disebut Vesper Beltane. Tersedia, juga:susu kambing mentah dan yogurt ala Yunani.
Kami mengunjungi peternakan pada pertengahan Maret untuk mengintip musim bercanda – karena tidak banyak yang kami sukai selain berkumpul dengan bayi kambing sepanjang hari. Nikmati foto dan video ini!
Sebuah roda keju kambing tua mentah.
Maret adalah puncak musim bercanda. Kambing yang akan segera melahirkan dipisahkan agar dapat diawasi dengan ketat.
Kehamilan kambing rata-rata adalah 150 hari. Biasanya ada satu hingga tiga anak per kelahiran. kambing Saanan, seperti gambar di atas, adalah jenis kambing perah yang paling produktif, memproduksi antara satu sampai tiga galon sehari.
Setelah ibu baru melahirkan, mereka diperah dengan tangan selama beberapa hari untuk mengumpulkan kolostrum yang akan diberikan susu botol kepada bayi yang baru lahir.
Ada daftar panjang tugas harian di Beltane Farm selama musim bercanda. Setiap kambing punya nama, dan masing-masing akan diperah di pagi hari.
Stasiun pemerahan susu di Beltane Farm.
Susu dipasteurisasi sebelum diberikan kepada anak-anak. Kolostrum dipanaskan sampai 136 derajat Fahrenheit dan susu biasa sampai 165 derajat.
Bayi yang baru lahir disimpan di rumah selama beberapa hari pertama sehingga mereka dapat tetap hangat.
Banyak handuk yang dibutuhkan selama proses bercanda.
Sebagian besar anak-anak lapar dan siap untuk makan jam 1 siang, tapi si kecil ini tidak mengambil botolnya. Ketika ini terjadi, bayi kambing diberi makan tabung.
Beltane Farm menggunakan botol seltzer 1 liter dengan nipple attachment untuk memberi susu botol kepada anak-anak.
Ketika anak-anak sudah cukup kuat, mereka dipindahkan ke gudang berlapis jerami yang nyaman. Di Sini, relawan Maclovia dan Adam membantu memberi mereka makan.
Setelah mereka makan, anak-anak diberi waktu bermain untuk melatih keterampilan memanjat.
Anak Oberhasli.
Anak Oberhasli melompat.
Anak Saanan.
Anak Saanan.
Anak Saanan.
