Hari ini adalah hari pengeringan oregano di rumah Walliser. Setiap bulan Mei saya pergi ke kebun untuk memanen setangkai oregano segar. Waktunya sangat penting karena jika saya memotongnya terlalu dini, rasanya tidak cukup untuk menghabisi, tetapi jika saya memotongnya terlambat, kerusakan serangga tanaman empat baris telah merusak dedaunan yang indah dan kuncup bunga telah berkembang. Awal hingga pertengahan Mei tampaknya menjadi waktu yang tepat untuk mengeringkan oregano.
Inilah cara saya mengeringkan oregano.
Pertama, Saya pergi ke taman dengan gunting herbal yang tajam. Saya mengumpulkan segenggam besar tender, tunas hijau dengan tangan kiri saya dan memotongnya dengan tangan kanan saya, pastikan ujung batang yang dipotong semuanya sejajar. Saya memberikan segenggam oregano beberapa cepat, getar cepat untuk mengusir serangga dan kotoran, kemudian saya bungkus pangkal batangnya dengan karet gelang. Saya melanjutkan proses ini sampai saya memiliki enam atau tujuh tandan. Kami melewati banyak oregano di musim dingin, dan saya tidak pernah ingin kehabisan herbal buatan sendiri!
Setelah tandan berada di dalam, Saya membuka satu penjepit kertas untuk setiap tandan dan menggunakan "S" penjepit kertas sebagai pengait, geser salah satu ujungnya di bawah karet gelang dan gunakan ujung lainnya untuk mengaitkan seikat oregano ke tempat pengeringannya. Saya mengulurkan seutas benang goni dari satu sisi jendela dapur saya ke sisi lainnya, mengikatnya dengan aman ke pengait cangkir teh yang saya pasang di setiap ujung bingkai jendela. Lalu saya menggantung tandan di benang, menempatkan mereka baik lima atau enam inci terpisah untuk memungkinkan sirkulasi udara yang baik.
Garis pengeringan yang sama juga berfungsi untuk mengeringkan thyme, kemangi, peterseli, dan herbal lainnya di akhir musim. Jika saya hanya mengeringkan beberapa tandan herbal, Saya akan menggantungnya langsung di pengait cangkir teh, daripada memasang benang goni.
Oregano pengeringan saya siap dalam empat hingga enam minggu; terkadang lebih cepat jika cuaca tidak terlalu lembab. Setelah benar-benar kering, Saya memotong karet gelang, pisahkan tangkai kering, dan hancurkan daunnya. Saya menyimpan oregano saya yang dihancurkan dalam stoples Mason di lemari gelap.
Apakah Anda mengeringkan oregano atau rempah-rempah lainnya tahun ini?
Sematkan!
