Cara Mengeringkan Oregano Dan Menyimpannya Dengan Benar
Salah satu tambahan terbaik untuk resep apa pun adalah rempah segar. Mengambil herbal dari kebun ke meja adalah cara yang bagus untuk meningkatkan cita rasa berbagai resep, dan menggunakan metode yang tepat untuk mengeringkannya sangat penting. Herbal seperti oregano dapat dipanen dan dikeringkan sepanjang musim tanamnya. Tapi apa cara terbaik untuk mengeringkannya? Dalam artikel ini, kami akan membahas cara mengeringkan oregano.
Oregano enak dengan daging panggang, dan daunnya sangat cocok untuk saus. Sedikit usaha dalam memanen dan mengeringkan oregano dari kebun akan memberi Anda rempah segar di dapur sepanjang tahun. Menggunakan metode penyimpanan terbaik untuk situasi Anda akan menjaga rasa oregano terbaik di setiap resep.
Anda dapat melakukannya dengan mudah dengan barang-barang yang ada di sekitar rumah Anda, dan ada banyak trik untuk dicoba. Memastikan proses pengeringan Anda baik-baik saja akan memberikan keadilan bagi oregano segar yang tumbuh di kebun Anda. Jika Anda merasa berjiwa petualang, mengapa tidak mencoba cara yang berbeda untuk mengeringkan oregano dari biasanya?
Metode Pengeringan Oregano
Jika Anda tidak tahu cara mengeringkan oregano, jangan takut. Anda bisa mengeringkan herba di dalam oven, dehidrasi makanan, atau bahkan hanya dengan beberapa benang. Beberapa metode memerlukan kantong kertas, dan beberapa membutuhkan Anda untuk memecahkan loyang Anda. Salah satu metode pengeringan oregano akan paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
Jangan Lupa Dicuci!
Semua metode ini dimulai setelah langkah panen dan pencucian. Setelah Anda mencuci, tepuk-tepuk kelembapan berlebih dan biarkan oregano duduk di atas kain berpori atau handuk kertas hingga kering setidaknya selama 5 menit. Diasumsikan Anda telah mengambil batang tanaman oregano dari kebun Anda, dan Anda telah mencuci dan mengeringkannya sebagai persiapan untuk proses pengeringan. Bacalah untuk mengetahui cara mengeringkan oregano mana yang terbaik untuk Anda. Dan kemudian nikmati oregano dalam resep!
Dehidrator
Setelah Anda mencuci dan membiarkan batang oregano Anda benar-benar kering, susun dalam satu lapisan pada baki dehidrator Anda. Sebelum Anda meletakkan baki di rak dehidrator, atur ke pengaturan terendah:antara 95 dan 125 derajat Fahrenheit.
Jika dehidrator Anda memiliki banyak lapisan, keringkan lebih banyak oregano atau rempah segar lainnya dari kebun Anda di baki lain pada saat yang bersamaan. Biarkan dehidrator bekerja selama 6 hingga 18 jam. Oregano siap ketika daunnya kering dan mudah hancur di antara jari-jari Anda. Di sini Anda dapat dengan mudah mengeluarkan daun oregano yang benar-benar kering dari batangnya untuk disimpan dan digunakan dalam resep favorit Anda. Ini adalah cara terbaik untuk mengontrol suhu dan kelembaban ramuan dengan sedikit keahlian teknis yang dibutuhkan. Beberapa nampan memungkinkan Anda mengeringkan oregano dengan bumbu dan makanan lain yang Anda nikmati pada saat yang bersamaan.
Pro dan Kontra Dehidrator
Beberapa dehidrator mahal dan memakan banyak ruang. Mereka juga bisa berisik dan bisa menjadi sangat panas. Untuk mendapatkan yang terbaik dari dehidrator Anda, panen oregano Anda saat puncaknya di musim semi dan awal musim panas. Ini akan membuat rasa oregano kering Anda lebih aromatik, dan juga akan bertahan lebih lama dalam penyimpanan. Jika Anda membiarkannya dingin sebelum menyimpannya, oregano kering Anda akan bertahan lebih lama, juga.
Dehidrator memiliki banyak fungsi yang memungkinkan mereka mengeringkan oregano lebih pendek dari 6 hingga 18 jam yang disebutkan di atas. Anda dapat mulai mengeringkan oregano pada suhu yang lebih tinggi pada awalnya (sekitar 145 derajat) selama 30 menit pertama dan kemudian menurunkan suhu ke 95 hingga 125 derajat yang direkomendasikan untuk waktu yang lebih singkat daripada yang diperlukan semula. Periksa daun oregano di rak setiap jam untuk memastikan daunnya mengering dan tidak matang.
Oven
Jika Anda tidak memiliki dehidrator, coba keringkan herba di dalam oven. Tempatkan batang oregano di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dalam oven yang sedikit terbuka pada suhu di bawah 180 derajat, dan Anda akan mendapatkan ramuan kering dalam dua hingga empat jam. Seperti yang dapat Anda lihat, oven hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mengeringkan daun oregano.
Anda dapat membuat oregano kering oven hanya dalam satu jam pada suhu yang sama. Pada kasus ini, periksa tangkai Anda setiap 15 menit setelah jam pertama untuk memastikan mereka tidak terlalu kering. Mereka yang memiliki daun remah kering siap didinginkan untuk penyimpanan wadah. Keluarkan dari oven untuk digunakan dalam resep segera atau simpan untuk nanti.
Pro dan Kontra Pengeringan Oven
Meskipun mengeringkan oregano dalam oven adalah salah satu cara tercepat dari oregano segar ke oregano kering, itu juga mengkonsumsi energi paling banyak dari semua metode yang dibahas di sini. Oven konveksi mengkonsumsi lebih sedikit daripada oven listrik dan memiliki kemampuan untuk disetel jauh lebih rendah, yang membuat rasa oregano Anda lebih segar.
Setiap oven memiliki pengaturan dan persyaratan yang berbeda. Beberapa berjalan lebih panas dari yang lain, dan Anda mungkin memerlukan lebih banyak waktu persiapan untuk menentukan suhu terbaik untuk mengeringkan oregano. Perkamen tidak sepenuhnya diperlukan, tapi itu membantu menjaga panas dari membakar daun Anda. Pastikan ada sirkulasi udara yang baik di sekitar loyang. Jika terlalu panas, minyak yang membawa rasa oregano dapat memburuk dan Anda akan kehilangan sebagian rasa ramuan kering.
gelombang mikro
Oven microwave adalah rute tercepat untuk memasak makanan dan mengeringkan rempah-rempah. Cukup letakkan tangkai oregano Anda di antara dua handuk kertas, lalu di piring, dan di microwave. Atur suhu ke tinggi dan microwave selama dua hingga tiga menit. Anda masih mencari oregano dalam keadaan daunnya kering dan rapuh. Microwave tambahan 30 detik setiap kali sampai itu terjadi. Cukup mudah, Baik?
Pro dan Kontra dari Microwave
Ya, oven microwave cepat. Tapi itu bisa berbahaya. Karena batang dan daunnya cepat matang dalam microwave, mereka bisa menghanguskan dan menyalakan api jika tidak cukup diperiksa. Tetap waspada dengan metode ini. Salah satu cara terbaik untuk mempertahankan rasa oregano kering Anda saat dikeringkan dalam oven microwave adalah dengan menghindari mencuci batang tanaman oregano Anda secara berlebihan. Dengan memberikan setiap batang mencuci ringan, Anda akan mencegah minyak yang ada bocor keluar karena memar.
Karena gelombang mikro merangsang molekul air di dalam makanan yang mereka masak, Anda juga ingin memastikan oregano segar Anda cukup kering dalam salad spinner atau di antara handuk kertas setelah Anda mencucinya. Jika Anda tidak mengeringkan dengan baik, mereka bisa dimasak dalam microwave. Juga, hindari pengeringan dalam oven microwave untuk waktu yang lama. Bahkan 5 menit terlalu banyak.
Pengeringan Gantung
Pengeringan gantung adalah metode tradisional yang dilakukan hanya dengan sedikit benang dan sedikit ruang. Bundel herbal digantung dengan tali terbalik di area dengan aliran udara yang baik dan kelembaban rendah selama beberapa hari hingga beberapa minggu. Beberapa herbal akan baik-baik saja di tempat terbuka, dan beberapa mungkin mendapat manfaat dari kantong kertas yang diikat dengan benang.
Ini adalah metode pengeringan herbal yang paling murah tetapi membutuhkan kesabaran. Menggantung ramuan di dapur Anda menambahkan beberapa pizazz herbal yang mungkin membuat Anda merasa baik hanya dengan melihat batangnya. Pikirkan tentang bagaimana semua oregano segar akan segera disimpan untuk digunakan sepanjang tahun.
Pro dan Kontra dari Hang-Drying
Ini membutuhkan ruang dan waktu paling banyak dari semua metode — jauh lebih lama daripada cara oven atau dehidrator yang tercantum di atas. Anda juga membutuhkan banyak tempat untuk menggantung jamu. Lingkungan yang dikontrol iklim sangat penting karena terlalu banyak kelembaban dapat membentuk batang Anda. Ramuan dengan daun lembut seperti oregano mungkin bukan kandidat terbaik untuk digantung kering, sedangkan ramuan seperti rosemary mungkin lebih baik karena batangnya yang lebih berkayu dan daunnya yang seperti jarum. Karena oregano adalah ramuan dengan banyak minyak internal, pertumbuhan jamur dapat terjadi jadi yang terbaik adalah memeriksa ramuan pengering gantung Anda beberapa kali sehari.
Menggunakan Kantong Kertas
Tempatkan kantong kertas berlubang di sekitar batang saat mengering, dan biarkan daun berguguran daripada membuang daun setelah proses pengeringan selesai. Setelah daun kering dan remuk di antara jari-jari Anda, mereka siap untuk disimpan dan digunakan dalam makanan. Tidak seperti mengeringkan oregano di oven, gelombang mikro, atau dehidrator, tidak perlu mendinginkannya sebelum menyimpannya.
Pengeringan Udara Datar
Jika Anda khawatir mengeringkan herba di oven atau microwave, dan Anda tidak memiliki dehidrator, Anda dapat mengeringkan herbal Anda dengan mudah. Cuci batang oregano Anda dan letakkan di atas loyang atau nampan di atas handuk kertas dalam satu lapisan dan tunggu. Setiap hari, putar tangkai dan periksa untuk memastikan tidak ada jamur yang tumbuh.
Ini adalah cara lain yang sangat lambat untuk mengeringkan oregano dan bisa memakan waktu beberapa hari. Namun, satu-satunya energi yang Anda butuhkan adalah untuk memutar oregano di atas nampan atau loyang. Sama seperti menggantung oregano hingga kering, pastikan kelembaban lingkungan di dalam ruangan tidak menimbulkan efek yang tidak diinginkan seperti jamur. Setelah batang tanaman oregano Anda benar-benar kering dan daunnya hancur, Anda siap untuk menyimpan ramuannya.
Anda dapat melakukan metode ini pada berbagai jenis baki:loyang logam, nampan kaca, atau bahkan nampan yang disaring. Baki yang disaring mungkin merupakan cara paling efektif untuk mengeringkan ramuan ini karena memberikan sirkulasi spektrum penuh. Periksa saja ramuannya untuk memastikannya masih sehat.
Pengeringan matahari
Untuk menjemur oregano, cuci bersih dan cabut daun segar dari batangnya. Kemudian masukkan ke dalam wadah seperti pot terra cotta atau saringan. Sangat penting untuk menyediakan daun dengan wadah yang memiliki perforasi, yang memberi ramuan sirkulasi yang cukup untuk mencegah kelembapan berlebih. Tempatkan bejana di jendela yang cerah dan lemparkan daun segar sekali atau dua kali sehari.
Di tempat dengan cukup panas dan kelembaban rendah, Anda dapat mengeringkan oregano hanya dalam beberapa hari. Jika tempat Anda lembab, dapat memakan waktu beberapa minggu. Seperti metode pengeringan udara lainnya, Anda harus mengawasi ramuan untuk memastikan jamur dan jamur tidak berkembang. Ketika mereka siap, buang daunnya untuk disimpan dalam jangka waktu lama.
Menyembuhkan Oregano Sebelum Penyimpanan
Setelah Anda mengeringkannya, Anda harus menghilangkan sisa kelembapan untuk mencegah pertumbuhan jamur atau jamur saat Anda menyimpan oregano. Praktek ini disebut menyembuhkan, dan penting untuk dilakukan sebelum Anda menyimpan oregano kering Anda.
Mengapa Menyembuhkan Herbal?
Tidak hanya menyembuhkan mencegah jamur dan bakteri, itu juga mengunci rasa. Curing memungkinkan Anda untuk mempertahankan banyak struktur molekul oregano juga. Anda tidak berisiko kehilangan kerja keras yang telah Anda lakukan di kebun karena penumpukan bakteri karena oregano tidak dikeringkan dengan benar.
Cara Menyembuhkan Oregano
Gunakan stoples kaca bening (seperti stoples mason jar) di ruangan yang kering dan sejuk. Anda juga bisa menggunakan wadah kayu atau keramik. Stoples kaca bening memudahkan untuk mengetahui apakah Anda perlu menarik oregano dari wadah karena kelembapan berlebih yang menyebabkan jamur.
Kamar dengan panas dan kelembaban berlebih tidak perlu diterapkan di sini. Kami menginginkan sirkulasi yang baik dan wadah kedap udara. Tempatkan mereka di area gelap ruangan ini. Setiap hari, biarkan tutup wadah Anda selama sekitar satu jam untuk lapisan sirkulasi ekstra. Kemudian setelah seminggu atau lebih, Anda dapat menyimpan oregano Anda dengan tutupnya.
Menyimpan Oregano
Simpan oregano Anda di toples kaca yang Anda gunakan untuk mengawetkan, atau dalam wadah kedap udara lainnya. Sangat menyenangkan memiliki sesuatu yang jelas sehingga Anda tahu berapa banyak ramuan ini yang tersisa. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk, kering, kabinet gelap, dan gunakan sesuai kebutuhan. Oregano akan bertahan hingga enam bulan dengan cara ini. Setelah itu rasanya menurun tetapi masih bisa digunakan dalam resep favorit Anda.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T:Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan oregano segar?
A:Jika Anda mengeringkan oregano dalam oven di atas loyang, itu akan membawa Anda hanya satu atau dua jam. Jika Anda menggunakan cara yang lebih lambat, seperti pengeringan gantung atau pengeringan udara, itu akan memakan waktu setidaknya beberapa minggu.
T:Bagaimana cara mengeringkan oregano tanpa dehidrator?
A:Cukup biarkan uap air menguap melalui hang atau pengeringan udara, atau masukkan oregano ke dalam oven dengan api kecil (di bawah 120 derajat jika memungkinkan) di atas loyang dan biarkan mengering di atas perkamen atau dalam wadah kaca.
