Ungu telah lama dianggap sebagai warna bangsawan. Ini kaya dan luar biasa.
Ini diterjemahkan ke dunia makanan, dengan blueberry dan acai yang diberi label sebagai "makanan super" dan semakin banyak tanaman yang direkayasa untuk memiliki warna khusus ini.
Saya tidak dapat menyangkal bahwa ungu adalah warna yang luar biasa indah, tetapi apakah reputasinya benar dalam hal kesehatan kita? Mari kita jelajahi.
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa yang Membuat Buah dan Sayuran Ungu?
- Manfaat Kesehatan Makan Makanan Ungu
- Haruskah Anda Makan Lebih Banyak Makanan Ungu?
- Produk Ungu untuk Tumbuh di Rumah
- bit
- Blackberry
- Kismis Hitam
- Wortel
- Terong
- Anggur
- Kentang
- Kol merah
- Bawang merah
Apa yang Membuat Buah dan Sayuran Ungu?
Buah-buahan dan sayuran mendapatkan warna mereka dari yang berbeda fitokimia . Senyawa ini, dibuat di dalam tanaman, juga memberi mereka rasa dan bau.
Antosianin adalah fitokimia yang mengeluarkan warna merah tua, ungu, atau warna biru, dan Anda akan menemukannya di banyak jenis produk, termasuk bluberi , cranberry , kol merah, dan plum. Mereka juga mewarnai banyak jenis bunga.
Jenis fitokimia lainnya juga dapat menghasilkan warna yang kaya warna. Bit mendapatkan warnanya dari betalain. Anggur merah diwarnai oleh antosianin, tetapi juga mengandung resveratrol , fitokimia dengan keunggulan khasnya sendiri
Whoa – itu banyak kata-kata besar. Kesimpulannya adalah ini:tanaman membuat bahan kimia khusus mereka sendiri yang memungkinkan mereka memiliki warna dan rasa yang unik.
Petani juga dapat menggunakan pembiakan selektif untuk membuat makanan tertentu berwarna-warni. Anda mungkin pernah melihat wortel atau kembang kol berwarna berbeda di toko bahan makanan. Sementara kultivar standar yang tersedia secara komersial tidak tumbuh dengan cara ini, kultivar khusus dapat memberikan manfaat fitokimia tambahan.
Manfaat Kesehatan Makan Makanan Ungu
Ketika kita makan berbagai tanaman berwarna-warni, semua fitokimia ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh kita. Inilah sebabnya mengapa makanan dengan konsentrasi tinggi (saya melihat Anda, blueberry dan delima) sering mendapatkan reputasi sebagai makanan super.
Antioksidan memerangi radikal bebas dalam tubuh kita. Radikal bebas dapat menyebabkan kerusakan langsung pada sel-sel kita, sehingga Anda dapat melihat mengapa menangkalnya berpotensi bermanfaat. Antioksidan mencegah efek berbahaya dari radikal bebas, dan mungkin bekerja untuk melindungi tubuh kita dari kanker dan penyakit kardiovaskular tertentu.
Haruskah Anda Makan Lebih Banyak Makanan Ungu?
Dengan semua manfaat antioksidan kuat ini, tampaknya merupakan ide yang baik untuk memasukkan lebih banyak makanan berwarna ke dalam diet Anda. Meningkatkan asupan makanan ini pasti bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.
Jangan sampai terpelintir, meskipun. Sementara makanan ini menawarkan keuntungan yang luar biasa, begitu juga warna buah dan sayuran lainnya!
Ya, Anda harus makan lebih banyak, tetapi juga lebih oranye, merah, kuning, hijau, dan makanan nabati berwarna putih. Tidak ada satu makanan pun yang merupakan superhero, datang untuk menyelamatkan diet Anda.
Produk Ungu untuk Tumbuh di Rumah
Makanan berwarna-warni mengemas pukulan nutrisi yang kuat. Tertarik untuk menanam beberapa di kebun Anda sendiri? Lihat daftar beberapa jenis produk ungu sempurna favorit saya untuk memulai.
1. Bit
Permata bumi ini penuh dengan betalain dan luar biasa untuk menumbuhkan diri sendiri. Mereka lezat dipanggang dalam oven.
Bit 'Detroit Merah Tua'
Periksa situs saudara kami, makanan untuk resep mudah dan temukan benih untuk ditanam sendiri dari Burpee .
Kamu bisa baca lebih lanjut tentang cara menanam bit di sini .
2. Blackberry
Mudah dinikmati sebagai yogurt atau salad topper, dalam pai, atau sendiri, buah beri ini juga membuat tanaman pot berkualitas!
Blackberry 'Prime-Ark 45®'
Tanaman blackberry 'Prime-Ark 45®' hidup adalah tersedia dari Burpee .
Baca lebih lanjut tentang menanam blackberry di rumah Anda dapat melihat panduan kami untuk tips untuk memulai patch berry Anda sendiri di rumah.
3. Kismis Hitam
Manis dan asam, buah-buahan ini membuat selai atau jeli yang unik, dan juga mengandung vitamin C yang tinggi.
'Permaisuri Hitam'
Akar telanjang 'Consort Black' dan tanaman hidup adalah tersedia dari Burpee .
5. Wortel
Siapa yang tidak suka wortel yang renyah? Sempurna untuk makan mentah yang dicelupkan ke dalam hummus yang lezat, atau untuk dipanggang sebagai lauk berwarna-warni.
Wortel 'Ungu Kosmik'
Anda dapat menemukan biji untuk wortel 'Cosmic Purple' tersedia di Eden Brothers .
4. Terong
Luar biasa dengan sendirinya, Sayuran ini juga mampu menyerap rasa apa pun yang Anda masak.
Terong juga membuat tambahan yang luar biasa untuk saus pasta chunky. Ingatlah untuk menjaga kulitnya untuk mempertahankan anthocyanin!
Terong 'Black Beauty'
Mulailah dengan benih 'Black Beauty' ini, tersedia dari True Leaf Market .
Dan untuk mempelajari lebih lanjut, lihat panduan kami untuk menanam terong .
6. Anggur
Super manis dan lezat langsung dari pokok anggur, atau gunakan hasil panen Anda dalam jeli buatan sendiri.
Anggur 'Concord'
'Concord' adalah varietas klasik dengan rasa yang lezat. Dapatkan tanaman hidup Anda dari Burpee .
7. Kentang
Cobalah panggang ini dengan rempah segar yang ditanam sendiri, tambahkan beberapa suar warna-warni ke salad kentang, atau membuat gnocchi buatan sendiri.
Kentang 'Yang Mulia Ungu'
Umbi mini 'Purple Majesty' yang siap ditanam adalah tersedia dari Burpee dalam paket 10 jika Anda ingin menambahkan ini ke taman Anda!
Dan jangan lupa untuk memeriksa kami tips menanam kentang sendiri di rumah .
8. Kubis Merah
Oke, sehingga sering disebut kubis merah, tapi kita semua tahu itu benar-benar ungu. Hebat dalam selada dr kubis (seperti yang ini dari Foodal ) dan tumbuh dengan baik bahkan di iklim yang lebih dingin.
Kubis 'Ekspres Merah'
Mulai tambalan kubis Anda sendiri dengan kultivar yang menyenangkan ini - benih 'Red Express' adalah tersedia dari Eden Brothers .
Baca lebih lanjut tentang menanam kubis Anda sendiri di sini .
9. Bawang Merah
Lihat penafian merah/ungu di atas. Beraroma dan serbaguna, ini adalah bawang favorit saya untuk digunakan sebagai hiasan!
Bawang Merah 'Burgundy Merah'
'Red Burgundy' adalah kultivar warna-warni yang layak mendapat tempat di kebun Anda. Biji adalah tersedia dari Eden Brothers .
Dan Anda dapat membaca semua tentang menanam bawang bombay Anda sendiri di sini .
Pompa Ungu
Jika saya belum menjelaskannya, makanan ungu memiliki fasilitas yang luar biasa! Selain enak, mereka dapat membantu melindungi sel-sel tubuh kita dan menyediakan banyak vitamin dan mineral.
Apa makanan berwarna-warni favorit Anda untuk dimakan? Apakah Anda akan memasukkan lebih banyak dalam diet Anda sekarang? Beri tahu saya di komentar di bawah.
Dan untuk panduan lebih banyak lagi untuk menumbuhkan warna-warni Anda sendiri buah-buahan dan Sayuran di rumah, Anda akan membutuhkan artikel berikut ini:
- 21 Varietas Terong Jepang Terbaik
- Cara Menanam Bit dalam Wadah
- Cara Menanam Elderberry
