Capsicum assamicum
lada hantu, bhut jolokia, adalah cabai pertama yang diukur pada lebih dari 1 juta unit panas Scoville.
Pada tahun 2007 itu terdaftar di Guinness Book of World Records sebagai "cabai terpedas di dunia" - tetapi sejak itu telah terlempar dari podium oleh 'Carolina Reaper' yang terdengar menyeramkan.
"Panas" lada diukur dalam satuan panas Scoville (SHU), yang mengukur konsentrasi capsaicin.
Untuk perbandingan, lada jalapeno yang populer memiliki berat antara 2, 500 SHU di ujung ringan, sampai ke 8, 000 SHU paling pedas.
Jadi pada lebih dari satu juta SHU, apa yang bisa kita lakukan dengan paprika hantu, dan mengapa ada orang yang ingin menanamnya?
Karena mereka enak. Dalam jumlah yang sangat kecil.
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa Itu Lada Hantu?
- Kapan dan Bagaimana Menanam
- Cara Menumbuhkan
- Kiat Tumbuh
- Dimana bisa kami beli
- Pemanenan dan Pelestarian
- Resep dan Ide Memasak
- Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Apa Itu Lada Hantu?
lada hantu, bhut jolokia, juga dikenal sebagai naga jolokia atau cabai hantu, adalah anggota dari keluarga nightshade, Solanaceae , yang mana termasuk terong , tomat, dan tentu saja, paprika, Capsicum tahunan – yang memiliki peringkat Scoville 0.
NS Capsicum genus terdiri lebih dari 200 spesies, dan hantu itu dianggap sebagai hibrida interspesifik dari C. Cina , lada jenis habanero, dan C.frutescens.
Dibudidayakan di timur laut India, terutama di wilayah Assam, sejak 2018, itu telah direklasifikasi sebagai spesiesnya sendiri, C.asam, berdasarkan studi morfologi.
Bhut jolokia adalah tanaman tahunan yang lembut, sering ditanam sebagai tanaman tahunan, cocok untuk tukang kebun di Zona Ketahanan USDA 8-11.
Paprika matang biasanya berwarna merah, panjang dua sampai tiga inci dan lebar sekitar satu inci, dengan kulit yang sedikit keriput. Mereka meruncing ke titik kecil di bagian bawah polong.
Dalam kondisi yang tepat, tanaman dapat mencapai ketinggian dewasa empat kaki, meskipun saya tidak pernah berhasil lebih dari dua kaki, tetapi tidak pernah gagal memberi saya panen yang melimpah.
Selain panas yang menyengat, bhut jolokia memiliki rasa yang hampir manis, aftertaste berasap. Tidak disarankan untuk memakannya mentah-mentah.
Ini adalah pencegah gajah yang baik. Di beberapa bagian India, paprika hantu yang digiling dioleskan di pagar untuk menjaga tanaman aman dari gajah liar. Ini adalah taktik yang digunakan di beberapa bagian Afrika juga, untuk efek yang baik. Atas dasar itu, sepertinya Anda tidak akan memiliki masalah dengan rusa!
Anda dapat merujuk ke kami panduan menanam cabai untuk belajar lebih banyak. Di sini saya akan membahas tip khusus untuk membudidayakan paprika di kebun Anda.
Kapan dan Bagaimana Menanam
Paprika hantu membutuhkan musim tanam yang panjang – hingga 150 hari dari penanaman hingga panen – jadi sebaiknya mulai benih di dalam ruangan setidaknya delapan sampai 10 minggu sebelum tanggal rata-rata embun beku terakhir di daerah Anda.
Rendam benih dalam sedikit air semalaman sebelum disemai.
Taburkan 1/4 inci jauh di dalam baki yang diisi dengan tanah pot. Anda dapat menggunakan pot biodegradable untuk mencegah kerusakan pada akar saat Anda pindah ke kebun atau ke wadah Anda.
Sapi Pot™ Baki Benih Biodegradable
Anda bisa menggunakan pot gambut, tapi saya sangat suka Cow Pots™, karena terbuat dari kotoran sapi yang dikomposkan dari peternakan sapi perah di Vermont dan akan menyuburkan tanaman Anda saat rusak.
Temukan Cow Pots™ dalam berbagai ukuran dari Arbico Organics .
Benih membutuhkan suhu tanah yang rata 80-90 ° F untuk berkecambah.
Tikar Panas untuk Bibit
Untuk mempertahankan ini, Anda mungkin perlu menggunakan alas panas, seperti ini tersedia di Burpee , atau dari Amazon .
Jaga agar tanah tetap lembab secara merata, tapi tidak tergenang air, dan dalam 14-21 hari benih Anda akan berkecambah.
Sabar, karena terkadang dibutuhkan waktu hingga 35 hari agar kecambah muncul. Jika Anda menggunakan alas panas, Anda harus waspada dengan penyiraman Anda karena tanah dapat mengering dengan cepat.
Setelah perkecambahan, pindahkan ke ambang jendela yang cerah atau tempatkan bibit di bawah lampu tumbuh .
Jauhkan lampu tumbuh dua sampai tiga inci di atas bagian atas kecambah. Terus menyiram secara teratur, menjaga tanah tetap lembab – tetapi berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak air.
Bibit tumbuh subur di suhu siang hari di atas 70 ° F, dan tidak kurang dari 60 ° F di malam hari.
Setelah bibit Anda setinggi empat hingga enam inci – sekitar enam hingga delapan minggu setelah perkecambahan – saatnya untuk memindahkannya ke kebun, atau ke dalam wadah.
Jika Anda berniat menanamnya dalam wadah, pastikan pot Anda setidaknya memiliki kedalaman delapan inci dan lebar 11-12 inci.
Sebelum menanam, Anda harus mengeraskan bibit Anda.
Untuk melakukan ini, turunkan suhu siang hari menjadi 60-65 ° F selama satu minggu sebelum tanam.
Kalau tidak, tempatkan tanaman di tempat yang cerah tetapi terlindung di luar ruangan selama beberapa jam setiap hari, secara bertahap meningkatkan jumlah waktu yang mereka habiskan di luar.
Untuk mendapatkan lompatan pada musim tanam, Anda dapat membeli transplantasi dari pembibitan lokal Anda dan mengeraskannya sebelum ditanam.
Cara Menumbuhkan
Di lingkungan asalnya, paprika ini tumbuh panas, kondisi lembab.
Paprika hantu membutuhkan lokasi matahari penuh , dan dikeringkan dengan baik, kaya secara organik, tanah yang subur, dengan pH 6,0-6,8. Anda mungkin ingin melakukan uji tanah untuk menentukan pH dan tingkat nutrisi tanah Anda dan ubah sesuai dengan itu.
Setelah semua risiko embun beku berlalu, dan suhu malam hari di atas 60°F, Anda bisa menanam paprika bayi Anda.
Tanaman luar angkasa terpisah 24-36 inci. Gali lubang seukuran bola akar – atau pot biodegradable, jika menggunakan – dan tempatkan transplantasi ke dalam lubang, memadatkan tanah, dan air di sumur. Berbeda dengan tomat, paprika tidak perlu batangnya dikubur.
Anda dapat membuat mulsa dengan kompos atau jerami untuk membantu mencegah gulma dan mempertahankan kelembapan, pastikan untuk menjaga mulsa setidaknya satu inci dari batang untuk mencegah pembusukan.
Anda dapat gunakan penutup baris mengambang untuk menjaga suhu yang merata dan melindungi tanaman muda dari angin dan hujan lebat.
Paprika hantu membutuhkan penyiraman secara teratur, sekitar 1 inci per minggu , tapi mereka tidak suka kaki basah. Periksa tanah Anda, dan jika kering hingga sedalam satu inci, tanaman membutuhkan air. Berhati-hatilah saat kuncup bunga terbentuk, dan menjaga kelembapan merata.
Pupuk tanaman Anda secara teratur selama musim tanam, sesuai petunjuk paket, dengan 5-10-10 (NPK) pupuk atau makanan tomat. Hindari pupuk nitrogen tinggi karena ini dapat menyebabkan tanaman tumbuh banyak dedaunan dan tidak ada buah.
Makanan Tanaman Tomat + Sayuran Granular
Anda dapat menemukan makanan tomat di pusat kebun setempat atau dari Burpee .
Tanaman bhut jolokia sangat sensitif terhadap perubahan suhu. Suhu ideal adalah antara 70 dan 90 ° F, dan perubahan yang cepat dapat menyebabkan tanaman menjatuhkan bunganya, atau gagal berkembang.
Saat mereka tumbuh, Anda mungkin perlu memancangkan tanaman Anda atau menggunakan kandang tomat untuk mencegah batangnya patah karena angin kencang, terutama saat berbuah.
Saya suka mencubit ujung tumbuh untuk mendorong tanaman yang lebih lebat, meskipun ini tidak mutlak diperlukan.
Di sini, di Zona 9b saya menanam bhut saya dalam wadah di dek saya. Cara ini, Saya dapat memastikan mereka mendapatkan sinar matahari yang cukup (enam sampai delapan jam per hari) dan mereka terlindung dari hujan lebat dan angin yang berlebihan.
Selama bulan-bulan musim dingin , Saya memangkasnya dengan keras, dan kemudian mereka menahan musim dingin di garasi saya. Saya telah berhasil dengan panen yang baik dari tanaman tahun kedua saya, tetapi tanaman tahun ketiga saya tidak terlalu melimpah musim ini.
Buah akan mulai berwarna hijau dan secara bertahap berubah menjadi merah – atau kuning, tergantung pada kultivar yang Anda tanam. Mereka siap untuk memanen ketika mereka telah berubah menjadi merah sepenuhnya, dan kulit sedikit berkerut.
Dari saat saya melihat bunga mulai muncul, Saya memberi makan tanaman kontainer saya setiap dua minggu dengan makanan tomat dan menyemprot dengan campuran garam Epsom pada minggu-minggu alternatif.
Garam Epsom menyediakan sumber magnesium untuk tanaman, yang membantu meningkatkan hasil buah.
Untuk melakukan ini, Saya melarutkan 2 sendok makan garam Epsom ke dalam botol semprot berisi air hangat dan menggunakannya sebagai semprotan daun. Tanaman yang kekurangan magnesium akan menghasilkan banyak bunga tetapi gagal menghasilkan buah.
Kiat Tumbuh
- Tanam di lokasi yang terkena sinar matahari penuh, dengan tanah yang kaya organik.
- Pemupukan secara teratur dengan 5-10-10 (NPK) atau makanan tomat.
- Jaga agar tanah tetap lembab tetapi hindari penyiraman yang berlebihan.
Dimana bisa kami beli
Anda sering dapat menemukan transplantasi yang tersedia di pusat taman lokal Anda untuk membantu Anda memulai.
4” Tanaman Lada Hantu melalui Tanaman Bonnie
Bonnie Plants menawarkan tanaman 4 inci dalam pot 19 ons, tersedia di Home Depot .
Bibit Lada Hantu melalui Eden Brothers
Atau, jika Anda ingin mencoba keberuntungan Anda dengan memulai benih, Anda dapat menemukan paket dalam berbagai ukuran tersedia di Eden Brothers .
Pengendalian Hama dan Penyakit
Mengingat bahwa cabai hantu dapat digunakan untuk mengusir gajah, Anda akan dimaafkan jika berpikir bahwa mereka tidak terganggu oleh hama dan penyakit. Sayangnya, tidak selalu demikian.
Kutu daun dapat menikmati makan di tanaman Anda, tapi ledakan kuat dari selang bisa cukup untuk menyingkirkan mereka. Jika mereka bertahan, maka saya sarankan penyemprotan dengan minyak nimba.
Saya melakukan ini seminggu sekali, pastikan untuk menargetkan bagian atas dan bawah dedaunan.
Lihat panduan ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang mengelola kutu daun di kebun Anda .
Tungau laba-laba, thrips , dan kumbang kutu juga dapat menyebabkan kerusakan. Perhatikan ini, dan semprot dengan minyak nimba, atau melamar tanah diatom . Mencegah siput dan siput , Saya menggunakan perangkap bir.
Penyakit yang mungkin Anda temui antara lain bercak daun jamur dan embun tepung, yang juga dapat diobati dengan minyak nimba atau fungisida yang ditargetkan.
Bintik daun bakteri, disebabkan oleh Xanthomonas campestris , adalah penyakit serius yang biasanya disebabkan oleh penanaman transplantasi atau benih yang terinfeksi. Tanaman perlu dicabut dan dimusnahkan.
Pemanenan dan Pelestarian
Sudah lama menunggu! Sekitar 120-150 hari setelah memulai tanaman kecil Anda, Anda akan dihargai dengan paprika merah cerah untuk menghidupkan taman Anda dan meledakkan kepala Anda.
Panennya mudah, hanya memotong paprika saat mereka matang.
Disarankan untuk memakai sarung tangan saat menangani paprika, dan hindari kontak dengan kulit Anda – dan hindari menyentuh mata Anda atau area sensitif lainnya setelah memegangnya.
Seperti varietas panas lainnya, hantu akan bertahan lima sampai tujuh hari di lemari es, setelah waktu itu mereka bisa mulai menjadi lembek dan mungkin berubah warna.
Saya suka membekukan paprika saya. Untuk melakukan ini, Saya hanya menempatkannya dalam wadah plastik atau baggie dan menyimpannya di dalam freezer – mereka akan bertahan selama enam bulan hingga satu tahun.
Anda juga bisa mengeringkannya. Menggunakan dehidrator atau oven yang sangat rendah, sebarkan semuanya, dan awasi ketika mereka mengerut. Simpan di tempat sejuk, gelap, tempat kering dalam wadah kedap udara.
Resep dan Ide Memasak
Sedikit pergi sangat jauh. Hantu dapat ditambahkan ke semua resep favorit Anda yang membutuhkan cabai.
Tapi hati-hati – bahkan jika Anda terbiasa melempar habaneros dengan segelintir, hantu itu hingga 11 kali lebih panas!
Untuk menyiapkan lada hantu Anda, Anda harus ingat bahwa capsaicin tidak hanya akan membuat makanan Anda panas, tetapi juga talenan Anda, dan kulit yang bersentuhan dengannya.
Kenakan sarung tangan dan pelindung mata saat menanganinya – dan cuci tangan Anda dengan bersih sebelum menyentuh mata Anda, mulut, atau area sensitif lainnya. Buang biji dan selaput bagian dalam, dan iris tipis.
Rekomendasi saya adalah mulai perlahan, menambahkan jumlah yang sangat kecil sekaligus ke resep cabai atau salsa favorit Anda. Saya suka resep cabai hari permainan slow cooker ini, dari situs saudara kami, makanan .
Anda juga bisa membuat saus pedas, minyak infus, atau tambahkan ke resep salsa favorit Anda – Anda dapat menemukannya ide bagus di Foodal .
Ingatlah bahwa rasa akan berkembang seiring waktu. Saus pedas Anda akan semakin pedas semakin lama disimpan.
Dan jangan lupa untuk memberi label paprika hantu Anda, dan apa pun yang Anda buat dengan mereka.
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
| | | | Jenis Tanaman:Herba abadi Kebutuhan Air:Sedang Dibudidayakan Di:India Timur Laut Pemeliharaan:Kekerasan Sedang (Zona USDA):8-11 Toleransi:Musim Kekeringan:Musim Panas Jenis Tanah Kaya Organik Paparan:Sinar matahari penuh pH tanah:6,0-6,8 Waktu hingga Dewasa:120-150 hari Drainase Tanah:Drainase yang baik Jarak tanam:2-3 kaki Penanaman Pendamping:Kemangi, marigold, kacang polong. Kedalaman Tanam:1/4 inci (biji) Hindari Menanam Dengan:Brassicas, adas. Tinggi:2-4 kaki Famili:Solanaceae Penyebaran:1-2 kaki Genus:Capsicum Hama &Penyakit:Kutu daun, kumbang kutu, belatung lada, siput dan siput, tungau laba-laba, thrips, kutu kebul; antraknosa, bintik daun, hawar Phytophthora, embun tepung. Spesies:assamicum Menghormati Hantu
Saya pernah menambahkan cabai rawit utuh ke cabai daging sapi saya. Saya mengira itu habanero. Itu adalah kesalahan yang tidak akan saya lakukan lagi.
Satu gigitan dan panasnya luar biasa. Saya akhirnya membuat cabai segar dan mencampur keduanya. Itu masih salah satu hidangan terpanas yang pernah saya makan.
Dalam jumlah kecil, hantu memberikan kedalaman kepedasan yang lezat, tapi butuh rasa hormat.
Sudahkah Anda menanam cabai hantu? Apakah Anda tergoda untuk mencoba? Beri tahu kami di komentar dan bagikan resep favorit Anda!
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang menanam paprika , Anda akan memerlukan panduan berikut selanjutnya:
- Cara Menanam Paprika Hias
- tumbuh Renyah, Paprika Manis di Halaman Belakang Anda Sendiri
