Kemangi Thailand vs. kemangi suci — apa perbedaan antara kedua varietas kemangi ini? Keduanya adalah ramuan populer yang digunakan dalam memasak dan aplikasi obat, dan keduanya termasuk dalam famili tumbuhan yang sama.
Tapi bagaimana mereka berbeda? Panduan ini akan membahas persamaan dan perbedaannya sebelum menjelaskan cara menanam setiap jenis di rumah.
Mari kita mulai dengan melihat lebih dekat setiap varietas.
Semua tentang kemangi Thailand
Kemangi Thailand adalah ramuan aromatik asli Asia Tenggara. Ini adalah bahan umum dalam memasak di seluruh Thailand, dari mana namanya berasal.
Sangat harum dan aromatik, Kemangi Thailand memiliki rasa licorice atau adas manis yang khas, sedikit kayu manis, dan rasa pedas yang ringan. Seperti semua spesies kemangi, itu milik keluarga tanaman yang sama dengan mint.
Seperti apa kemangi Thailand?
Di daerah asalnya, Kemangi Thailand adalah tanaman tropis atau subtropis yang dapat tumbuh setinggi 3 kaki (90 cm). Tidak seperti varietas kemangi lainnya, memiliki batang ungu yang unik dan daun sempit dengan tepi sedikit bergerigi, biasanya berwarna hijau dengan aksen ungu di sekitar batang dan urat.
Jika dibiarkan mekar, Kemangi Thailand menghasilkan kumpulan bunga ungu yang terlihat sangat mirip dengan bunga mint dan sama harumnya dengan daunnya. Kemangi Thailand sering disimpan sebagai semak kecil. Batang dan kuncup bunga secara teratur dijepit kembali untuk mendorong semak dan mempertahankan rasa.
Kemangi Thailand menggunakan
Kemangi Thailand adalah ramuan kuliner yang menyenangkan dan serbaguna yang bekerja dalam beragam hidangan. Ini lebih memaafkan daripada varietas basil lainnya dan dapat menahan suhu memasak yang lebih tinggi tanpa kehilangan tekstur dan aromanya. Anda dapat menggunakannya sebagai ramuan segar atau dimasak.
Tip kami adalah menggunakannya di Hidangan ala Thailand untuk meningkatkan cita rasa otentik dengan menambahkan resep tradisional seperti kari hijau Thailand, pad gra haluan, atau Ph.
Semua tentang kemangi suci (kemangi suci Thailand)
Juga dikenal sebagai tulsi, kemangi suci adalah berbagai kemangi asli India. Saat digunakan dalam masakan ala Thailand, adalah umum untuk menemukannya di bawah nama kemangi suci Thailand. Sangat populer di Thailand sehingga nama kemangi suci Thailand digunakan secara umum. Ini dapat membuat beberapa kebingungan ketika membedakannya dari basil Thailand yang sebenarnya. Belum, mereka adalah dua herbal yang berbeda, masing-masing dengan aroma yang unik.
Seperti apa kemangi suci itu?
Kemangi suci adalah semak abadi yang dapat tumbuh di mana saja antara 1 dan 2 kaki (30 hingga 60 cm). Daunnya kecil dan bulat, dengan gerigi yang terlihat di sepanjang tepinya, dan biasanya berwarna hijau. Beberapa varietas memiliki daun ungu, seperti Krishna Tulsi, tetapi mereka lebih umum tumbuh di India dan Nepal.
Kemangi suci menggunakan
Seperti kemangi Thailand, varietas kemangi suci sangat aromatik. Ini memiliki rasa manis yang khas dan aroma cengkeh, dengan sedikit lada hitam, lemon, dan bahkan pepermin. Anda dapat menikmati ramuan halus ini dengan segar dan ditambahkan tepat di akhir masakan Anda untuk mempertahankan rasanya. Anda juga bisa mengeringkannya dan menggunakannya untuk membuat teh.
Lebih suci darimu?
Mengapa disebut kemangi suci? Seperti rekan Italianya, tulsi memiliki peran penting dalam praktik keagamaan.
Itu dianggap paling suci dari semua tanaman dalam agama Hindu dan digunakan dalam pemujaan Wisnu. Tidak jarang rumah tangga Hindu menanam kemangi suci di pusat kebun mereka dan memujanya dua kali sehari.
Tulsi juga dianggap sebagai "ratu herbal" dalam praktik Ayurveda dan digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memperkuat daya tahan tubuh terhadap penyakit dan stres.
Apa perbedaan antara kemangi Thailand dan kemangi suci?
Sebagai permulaan, Kemangi Thailand dan kemangi suci adalah dua spesies yang berbeda.
Mari kita gambarkan perbandingan cepat antara keduanya dan lihat bagaimana Anda bisa membedakannya:
kemangi Thailand
Kemangi suci (Tulsi)
Nama latin spesies Ocimum basilicum var. tirsiflora Ocimum tenuiflorum Jangkauan asli Asia TenggaraIndia
Penampilan SemakSemak
Ukuran rata-rata 12 inci (30 cm) tinggi20 inci (50 cm) tinggi
Daun-daun Hijau dengan aksen ungu, kecil, sempit, dengan tepi hijau yang sedikit bergerigi, kecil, pengadu, dengan tepi sedikit bergerigi
Batang Ungu dan halusHijau dan ditutupi rambut-rambut kecil
Bunga-bunga Lavender, merah muda atau unguUngu
Rasa dan aroma akar manis, Adas manis, kayu manisCengkeh, lada hitam, lemon, terkadang peppermint
Gunakan bagan praktis ini, dan Anda tidak akan pernah kesulitan membedakan kemangi Thailand dan tanaman kemangi suci!
Kemangi Thailand vs kemangi suci di dapur
Ketika datang untuk memasak, dua varietas kemangi ini juga memiliki kegunaan yang sedikit berbeda.
Kemangi suci memiliki ukuran yang lebih kecil, daun lebih halus dan digunakan sebagian besar sebagai ramuan obat. Daun kering membuat teh yang sangat baik, dengan rasa minty ringan dan aroma cengkeh, dan banyak manfaat kesehatan:antivirus, antioksidan, antibakteri, dan juga menghilangkan stres.
Anda juga bisa menggunakan daun segar dalam masakan, dalam resep seperti tumis, kari, sup, atau mie ala Asia. Mereka paling baik ditambahkan tepat di akhir, karena panas dan waktu memasak yang lama dapat menghilangkan rasa dan teksturnya.
Jika Anda mencari ramuan memasak , Kemangi Thailand adalah pilihan terbaik di antara keduanya. Daunnya lebih tebal dan mempertahankan tekstur dan aromanya lebih baik saat dimasak. Ini sangat cocok dengan Thailand, Resep Vietnam dan Kamboja. Jika Anda tidak keberatan dengan rasa licorice, Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat pesto.
Baik kemangi Thailand dan suci paling baik digunakan segar. Jika Anda tidak dapat langsung menggunakan semuanya, cara terbaik untuk mengawetkan ramuan ini adalah dengan memasukkannya ke dalam gelas berisi air, seperti bunga potong.
Untuk menyimpan kemangi suci, Anda perlu mengeringkannya dan menyimpannya di dalam kantong kertas, sama seperti daun teh. Untuk kemangi Thailand, cuci dan keringkan daunnya dengan handuk kertas, lalu simpan di freezer. Sebaiknya perhatikan bahwa baik kemangi Thailand maupun kemangi suci tidak didinginkan dengan baik, jadi cobalah untuk menghindarinya jika memungkinkan.
Kemangi Italia vs varietas kemangi Asia
Varietas basil yang paling umum digunakan dalam masakan Barat adalah kemangi besar (Ocimum basilicum), juga dikenal sebagai kemangi Italia atau Genovese. Rasa manisnya cocok dibuat di surga dengan tomat, tetapi juga bekerja sangat baik dalam saus seperti pesto dan minuman seperti limun.
Apa perbedaan antara basil Italia dan varietas Asia, seperti kemangi Thailand dan suci? Faktor utamanya adalah rasa.
Kemangi Italia itu manis, dengan aroma pedas yang sangat ringan dan hanya sedikit mint dan adas manis. Sementara itu, Kemangi Asia jauh lebih aromatik, kurang manis, dan mengemas sedikit lebih pedas. Kemangi Thailand memiliki aroma licorice yang sangat khas, sementara kemangi suci membawa catatan cengkeh ke meja. Jika Anda belum pernah memasak dengan varietas basil Asia sebelumnya, siapkan lidah Anda untuk semburan rasa yang mengejutkan.
Anda juga bisa memberi tahu basil Italia dan basil Asia terpisah dengan melihat daunnya.
Varietas Italia memiliki warna hijau, besar, daun bulat yang terlihat sangat mirip dengan bayam. Tepi daun selalu halus dan sedikit cekung. Daun kemangi Asia lebih kecil, agak lonjong, dan bisa berwarna hijau, ungu, atau keduanya. Daunnya juga memiliki tepi bergerigi yang terutama terlihat pada kemangi suci. Juga, Kemangi Thailand memiliki batang berwarna ungu yang khas, tidak seperti varietas Italia atau tulsi.
Cara menanam basil Asia
kemangi adalah salah satu herbal yang paling menarik Anda dapat menggunakan di dapur Anda, dan selalu terasa paling enak saat segar. Ini juga mudah tumbuh dalam wadah, jadi jika Anda memiliki tempat kosong di dapur Anda, memiliki pot basil homegrown adalah suatu keharusan.
Anda bisa menanam kemangi Thailand dan kemangi suci dari stek, tapi kita akan melihat bagaimana menanamnya dari biji dalam panduan singkat ini.
Begini caranya.
Menanam kemangi Thailand dalam wadah
Kemangi Thailand adalah tanaman tropis asli Asia Tenggara, yang berarti tumbuh subur di tempat yang hangat, lingkungan yang cerah dan lembab.
– Temukan wadah yang tepat
Untuk menumbuhkan milikmu sendiri , mulai dengan memilih wadah yang tepat. Pot berukuran 6 inci (15 cm) dengan lubang drainase cukup untuk satu tanaman. Isi wadah dengan campuran pot dan perlit atau sabut untuk meningkatkan drainase. Menggunakan pompa semprot, gerimis tanah dengan lembut sampai menjadi lembab, menanam 2 atau 3 biji kemangi Thailand, dan tutup dengan lapisan tanah tipis.
– Perkecambahan
Jaga agar tanah tetap lembab di ruangan di mana suhu tidak turun di bawah 70 °F (21 °C). Benih dapat memakan waktu antara 7 dan 10 hari untuk berkecambah. Setelah tanaman muda memiliki 2 – 3 set daun masing-masing, Anda dapat mengencerkannya dan menjaga yang paling sehat.
– Biarkan dalam terang
Kemangi Thailand khususnya? sensitif terhadap terlalu sedikit cahaya . Dibutuhkan setidaknya 6 jam sinar matahari per hari untuk berkembang. Selama musim dingin, menyediakannya dengan cahaya yang cukup bisa jadi rumit. Rekomendasi kami adalah untuk menyimpannya di barat, atau jendela yang menghadap ke selatan atau gunakan lampu tumbuh jika diperlukan.
- Penyiraman dan pemupukan
Siram kemangi Thailand Anda secara teratur, tapi hindari merendam tanah. Cara terbaik untuk memeriksa apakah tanaman perlu disiram adalah dengan menyentuh tanah:jika inci bagian atas terasa kering saat disentuh, saatnya untuk menyiraminya. Jika memungkinkan, cobalah untuk tidak memercikkan air ke daun, karena ini dapat menyebabkan masalah jamur di kemudian hari. Saat tanaman tumbuh, beri pupuk cair sebulan sekali. Pupuk organik seperti rumput laut cair atau emulsi ikan sangat cocok untuk kemangi Thailand.
– Memanen kemangi Thailand
Anda dapat memanen daun kemangi Thailand saat tinggi tanaman minimal 15 cm. Waktu terbaik untuk melakukan ini adalah sebelum tengah hari ketika minyak aromatik daun memiliki konsentrasi tertinggi. Potong daun dengan lembut menggunakan gunting dan potong batang samping secara teratur untuk mendorong lebih banyak pertumbuhan dan bentuk yang lebat.
Jika Anda memperhatikan bahwa tanaman kemangi Thailand Anda mulai berbunga, sebaiknya cabut kuncupnya, karena dapat membuat daun menjadi pahit. Untunglah, bunganya juga dapat dimakan dan memiliki aroma licorice yang sama dengan daunnya. Mereka juga mendapatkan poin bonus untuk penampilan dekoratif mereka.
Menanam kemangi suci dalam wadah
Kemangi atau tulsi adalah ramuan yang sangat baik untuk wadah, dan lebih mudah tumbuh daripada kemangi Thailand. Itu dapat mentolerir beberapa naungan parsial, jadi jika dapur Anda tidak mendapatkan sinar matahari penuh, Varietas ini sangat cocok untuk Anda.
– Temukan wadah yang tepat
Mulailah dengan mengisi wadah berukuran 6 inci (15 cm) dengan campuran pot dan perlit. Pastikan tanahnya lembab, lalu tempatkan 2 atau 3 biji selasih per pot, dan taburkan lapisan tanah tipis di atasnya. Gunakan pompa semprot untuk menyemprot tanah setiap hari agar tetap lembab.
– Perkecambahan
Suhu terbaik untuk perkecambahan biji sekitar 70 °F (21 °C). Rata-rata, benih dapat memakan waktu antara 7 dan 14 hari untuk berkecambah. Menipiskan tanaman ketika mereka memiliki setidaknya dua set daun masing-masing, menjaga yang terlihat paling sehat di dalam pot.
– Lokasi, pengairan, dan pupuk
Tempatkan kemangi suci pot Anda di ambang jendela yang hangat dan cerah, di mana ia bisa mendapatkan sekitar 6 jam cahaya setiap hari. Periksa tanah sebelum setiap penyiraman, dan hanya menyirami tanaman ketika inci atas terasa kering saat disentuh. Sekali sebulan, aplikasikan larutan pupuk cair organik untuk merangsang pertumbuhan daun.
– Memanen kemangi suci
Anda bisa memanen kemangi suci sekitar 40 hari setelah tanam benih. Gunakan gunting dan potong daunnya sesuai kebutuhan. Tulsi dapat tumbuh setinggi hampir 20 inci (50 cm), jadi kami merekomendasikan pemangkasan batang samping dan tip secara teratur untuk membantunya mempertahankan bentuknya.
Seperti semua herbal, daun kemangi dapat mengembangkan rasa pahit jika tanaman dibiarkan berbunga. Bunga ungu memang memiliki beberapa nilai hias, sehingga Anda dapat menyimpannya jika Anda mau.
Sebaliknya, yang terbaik adalah menghapusnya. Mereka dapat dimakan dengan sempurna dan dapat dikeringkan dan diubah menjadi teh.
Kesimpulan
Baik kemangi Thailand dan suci membawa hal-hal yang berbeda ke meja, dan keduanya membuat tambahan yang bagus untuk taman Anda.
Menanamnya di rumah itu mudah, terutama jika Anda mengikuti panduan ini! Mari kita rekap dasar-dasarnya;
- Kemangi Thailand dan kemangi termasuk dalam famili tumbuhan yang sama tetapi spesiesnya berbeda;
- Anda biasanya dapat membedakan mereka dengan penampilan, dengan kemangi Thailand yang menampilkan batang ungu dan daun runcing kecil, sementara kemangi suci tumbuh lebih besar, sebagian besar berwarna hijau, dan memiliki lebih pendek, daun bulat;
- Mereka juga memiliki rasa dan bau yang sangat berbeda, dengan kemangi Thailand yang penuh dengan licorice, Adas manis, dan catatan kayu manis, sedangkan kemangi suci rasanya seperti cengkeh, lada hitam, dan lemon;
- Kemangi Thailand lebih cocok untuk dimasak dengan, sedangkan kemangi lebih biasanya digunakan untuk tujuan pengobatan dan membuat teh yang sangat baik;
- Kedua spesies dapat dengan cepat ditanam di rumah dalam wadah, baik dari biji maupun stek.
Keduanya adalah ramuan yang fantastis untuk ditambahkan ke repertoar Anda dan terlihat bagus di kebun herbal apa pun!
Tapi jangan mengambil kata kami untuk itu; tumbuhkan sendiri dan lihat, cium dan rasakan perbedaannya!
