Pak choy , juga dikenal sebagai pok choi atau bok choy , adalah jenis kubis tanpa pos yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae , dibudidayakan karena batangnya yang lembut dan daunnya yang beraroma.
Ini adalah salah satu sayuran Asia yang lebih umum yang akan Anda temukan di toko, tapi selalu paling enak dinikmati segar.
Untung, dengan ini panduan tumbuh pak choy , tidak pernah semudah ini menanam sendiri di rumah.
Mari cari tahu caranya.
Apa itu pak choy?
Dinamakan Brassica rapa chinensis dalam bahasa Latin , pak choy adalah spesies kubis Cina yang berkerabat dekat dengan kubis Napa dan sayuran Asia lainnya seperti gai lan dan choy sum, dan sepupu Barat mereka:brokoli, kubis, kol bunga, dan kubis.
Tergantung pada varietasnya, pak choy bisa tumbuh mana saja antara 5 inci dan 1 kaki (13 sampai 30 cm). Beberapa varietas dipanen ketika tingginya hanya 3 inci (8 cm), biasanya dijual sebagai baby bok choy.
Tanaman ini juga menghasilkan bunga kuning, yang penampilannya mirip dengan tanaman lobak. Semua bagian pak choy bisa dimakan, tetapi batang dan daun muda adalah bagian yang paling berharga.
Pak choy telah dibudidayakan di China selama berabad-abad, dan saat ini, ini adalah salah satu sayuran yang paling banyak digunakan dan langsung dikenali dalam masakan Asia. Ini enak, bergizi, serbaguna, dan mudah tumbuh, menjadikannya sayuran Asia yang fantastis untuk pemula dan tukang kebun ahli.
Varietas bok choy
Ada dua jenis utama pak choy yang tersedia di pasaran:
- bok choy batang putih
- bok choy 'Shanghai' bertangkai hijau
Varietas bertangkai putih dapat dianggap sebagai bok choy putih 'klasik' – bagaimanapun juga, nama sayuran ini diterjemahkan menjadi 'kubis putih.' Ini menghasilkan panjang, tebal, batang berdaging yang bisa berwarna putih atau krem, dengan warna hijau tua, daun sedikit berkerut. Varietas Shanghai lebih kompak, dengan daun bulat dan batang hijau muda.
Di atas dua varietas utama pak choy ini , Anda juga akan menemukan hibrida yang cocok untuk cuaca dingin atau panas, dengan warna daun yang berbeda, dan varietas kerdil yang dikenal sebagai baby bok choy. Tergantung di mana Anda tinggal, pilih benih bok-choy yang tepat untuk iklim Anda, dan Anda dapat menikmati panen yang melimpah hampir sepanjang tahun.
Cara menanam pak choy
Pak choy adalah salah satu sayuran Asia yang paling populer , dan Anda pasti akan menemukannya di banyak supermarket.
Namun, mudah tumbuh dan membutuhkan sedikit waktu sebelum siap panen, itulah sebabnya kami merekomendasikan untuk menanam sendiri.
Inilah yang Anda perlukan untuk memulai.
1. Kapan menanam pak choy
Seperti sepupunya, gai lan dan choy sum, pak choy biasanya merupakan tanaman musim dingin. Kami merekomendasikan menanamnya di awal musim semi atau awal musim gugur. Mengingat fakta bahwa itu adalah sayuran yang tumbuh cepat, Anda bahkan dapat menikmati dua panen pak choy per tahun.
Itu dapat ditaburkan di luar ruangan ketika suhu secara konsisten tetap di atas 50 °F (10 °C). Pak choy dapat mentolerir embun beku ringan, namun yang terbaik adalah menghindari menanamnya di suhu dingin, karena ini akan menyebabkan tanaman untuk baut.
2. Pak choy berkecambah
Untuk memulai musim tanam pak choy Anda, Anda dapat menabur benih di dalam ruangan di nampan pembibitan kompos. Tanam satu atau dua biji per pot dalam campuran tanah pot dan tutupi dengan lapisan tanah tipis. Gunakan pompa semprot untuk mengaburkan bibit, dan biarkan mereka disiram dengan baik di bagian rumah Anda yang hangat dan cerah.
Tentu saja, jika Anda tinggal di suatu tempat dengan mata air awal yang ringan, Anda dapat menabur benih bok choy di tanah kebun secara langsung – lihat bagian selanjutnya untuk kondisi ideal. Biji pak choy berukuran kecil dan juga sangat mudah berkecambah. Merendamnya sebelum disemai tidak perlu , tetapi dapat mengurangi waktu perkecambahan secara signifikan.
Rata-rata, Biji pak choy membutuhkan waktu sekitar satu minggu untuk bertunas. Tetapi jika Anda merendamnya dalam air selama beberapa jam, Anda dapat melihat bibit kecil muncul sedini 2 hari setelah disemai.
3. Menanam pak choy di luar ruangan
Setelah setiap bibit memiliki 2 set daun, pak choy Anda siap ditransplantasikan di luar ruangan.
Inilah yang perlu Anda ketahui.
- Tanah
Mulailah dengan menyiapkan lapisan tanah untuk pak choy Anda. sayuran ini tumbuh paling baik di tanah yang dikeringkan dengan baik kaya akan bahan organik, jadi pastikan untuk memasukkan kompos atau pupuk kandang ke dalam substrat. PH tanah yang ideal harus antara 6,0 dan 7,0, meskipun pak choy juga mentolerir pH hingga 7,5.
– Lokasi dan suhu
Pilih bagian dari taman Anda yang menerima naungan parsial. Sebagai tanaman musim dingin, pak choy dapat mentolerir sinar matahari penuh, tetapi biasanya hanya membutuhkan sekitar 4 atau 5 jam sinar matahari langsung per hari.
NS suhu ideal kisaran untuk menanam pak choy di luar ruangan adalah antara 60 °F dan 75 °F (16 °C hingga 24 °C). Jangan khawatir jika Anda mengalami penurunan suhu setelah tanaman Anda berdiri. Penurunan suhu hingga sekitar 60 °F (16 °C) dapat memberikan tekstur yang sangat berair dan meningkatkan rasa manis pada batang, menjadikan musim gugur sebagai musim yang sempurna untuk menanam bok choy.
– Jarak dan penyiraman
Taburkan benih pak choy Anda atau pindahkan bibit Anda dengan jarak 15 cm, dan air sumur. Sayuran ini membutuhkan penyiraman secara teratur sepanjang musim tanam, karena kekeringan akan menyebabkan tanaman melesat dan mulai menghasilkan benih.
Untunglah, pak choy tidak membutuhkan pupuk tambahan , terutama jika Anda menanamnya di tanah yang kaya akan kompos. Namun, jika tanah kebun Anda sangat miskin nutrisi, Anda dapat menerapkan organik, pupuk kaya nitrogen sekali selama masa pertumbuhan.
- Pemeliharaan
Pak choy adalah tanaman yang sangat tahan terhadap hama dan penyakit dan tidak memiliki banyak masalah yang dihadapi anggota keluarga kubis lainnya. Sekarang dan nanti, itu bisa menderita serangan dari siput atau cacing kubis, yang suka makan daun.
Tip kami adalah menghapus hama ini secara manual dan membuangnya ke dalam ember berisi air sabun. Menggunakan insektisida kimia bukanlah sesuatu yang kami sarankan.
4. Cara memanen pak choy
Pak choy dapat dipanen kapan saja setelah memiliki minimal 3 set daun per tanaman. Anda dapat memetiknya dan menyajikannya sebagai baby pak choy atau membiarkannya menghabiskan lebih banyak waktu di tanah. Ini akan memungkinkan batang menjadi lebih tebal dan lebih berisi sambil juga menghasilkan daun yang lebih besar.
Untuk memanen pak choy , gunakan pisau tajam dan potong tanaman di permukaan tanah. Pak choy dipanen dan digunakan utuh, itulah sebabnya kami tidak merekomendasikan pemangkasan hanya beberapa daun dari tanaman. Sayuran yang lebih muda lebih manis dan lebih empuk, sedangkan pak choy dibiarkan tumbuh setinggi 1 kaki (30 cm) akan memiliki tekstur yang renyah, tekstur daging, dengan rasa pahit yang ringan.
– Bunga pak choy
Jika Anda menyimpan pak choy di kebun cukup lama, Anda akan melihat bahwa itu mulai mekar. Bunga kuning sangat mirip dengan tanaman lobak dan bahkan gai lan. Mereka dapat dimakan dan dipanen bersama dengan batangnya, membuat tambahan yang sangat baik untuk tumis dan salad. Begitu pak choy mulai berbunga, daunnya masih berair tapi terasa lebih pahit, dan batangnya menjadi sedikit berserat dan keras.
– Menyimpan pak choy segar
Setelah panen , Anda dapat menyimpan pak choy di laci sayuran di lemari es Anda hingga seminggu. Simpan dalam bungkus plastik atau handuk kertas. Pak choy selalu paling enak disantap segar. Jika Anda memperhatikan bahwa daun mulai layu dan menjadi kuning atau batangnya berbintik-bintik, itu tandanya pak choy anda sudah jelek dan harus dibuang.
5. Bisakah pak choy menumbuhkan kembali dari stek?
Ya! Pak choy bisa cepat tumbuh kembali setelah dipotong. Apakah Anda memanennya dari kebun atau menggunakan pak choy dari toko, Anda dapat menggunakannya untuk menumbuhkan set daun dan tangkai baru.
Untuk pak choy yang dipanen dari kebun, meninggalkan tunggul kecil di tanah, tingginya sekitar 1 inci (2,5 cm). Terus menyiramnya, dan Anda akan mulai melihat pertumbuhan baru setelah beberapa hari.
Untuk pak choy yang dibeli di toko , potong tangkai dan daunnya dan simpan tangkainya. Masukkan batang ke dalam mangkuk dangkal yang berisi air, dan tusuk beberapa tusuk gigi di sisinya agar bagian bawah tangkai tidak terendam air. Simpan dalam keadaan hangat, tempat cerah, dan itu akan mulai menumbuhkan akar dan daun kecil dalam waktu kurang dari seminggu.
Setelah dua minggu, Anda dapat memindahkannya ke kebun Anda atau dalam wadah dengan campuran pot sampai tumbuh cukup besar untuk dipanen lagi.
Kegunaan pak choy dan baby bok choy
Pak choy enak, bergizi, dan serbaguna, menjadikannya salah satu sayuran Asia termudah yang bisa Anda masak. Rasanya unik, dengan rasa manis yang lembut, catatan hijau, sedikit lada dan gigitan mustard, dan rasa yang mengingatkan pada kubis.
1. Manfaat kesehatan dari pak choy
Pak choy juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik, vitamin A, B6, C, K dan E, dan mineral seperti magnesium, besi, kalium dan kalsium. Ini rendah karbohidrat dan kaya serat dan merupakan tambahan yang sangat baik untuk diet sehat apa pun.
2. Memasak dengan pak choy
yang tebal, batang pak choy yang berair mempertahankan teksturnya dengan sangat baik, membuatnya sempurna untuk dimasak atau bahkan dimakan mentah. Anda dapat menikmati pak choy dalam berbagai macam hidangan, apakah itu tumis, tumis, dikukus, rebus, atau panggang.
Kami merekomendasikan memasangkannya dengan aromatik seperti jahe, Bawang putih, Cabai, hoisin atau kecap, dan minyak wijen dalam hidangan vegetarian atau berbasis daging untuk profil rasa yang otentik.
3. Pengganti pak choy
Jika Anda tidak bisa mendapatkan pak choy, ganti dengan sayuran berdaun Asia lainnya seperti tato, gai lan, kamu choy, dan bahkan kubis Napa. Anda juga dapat menggunakan varietas Barat dari keluarga yang sama dalam keadaan darurat, seperti chard, batang seledri, atau sawi, meskipun rasanya tidak akan sama.
Untunglah, pak choy sangat mudah tumbuh, dan dengan panduan tumbuh dan perawatan ini, Anda selalu dapat memiliki pasokan segar dari kebun Anda!
Kesimpulan
Ada banyak hal untuk dicintai pak choy , dan dengan panduan ini, tumbuh dan memakannya di rumah tidak bisa lebih mudah!
Mari kita bahas dasar-dasarnya:
- Sebagai tanaman musim dingin, tanaman pak choy tumbuh subur bila ditanam di awal musim semi atau awal musim gugur.
- Anda dapat memanen suguhan lezat ini pada berbagai tahap, dengan pak choy yang lebih muda lebih manis dan lebih lembut.
- Setelah Anda memotong kepala daun, terus menyirami akar, dan itu akan segera tumbuh kembali, memastikan pasokan pak choy yang lezat.
Sehat dan enak, pak choy segar adalah tambahan yang bagus untuk taman dan masakan Anda. Jadi tunggu apa lagi — ambil sebungkus benih dan mulailah menabur!
