Momordica charantia , juga disebut melon pahit, apel pahit, labu pahit, labu pahit atau balsam-pir, adalah tambahan yang lezat dan sehat untuk taman dan dapur apa pun.
Tapi apa sebenarnya itu, dan bagaimana cara menanamnya di rumah?
Tukang kebun ahli kami memberikan tips dan trik yang sangat berharga dalam panduan menanam pare ini sambil menjawab pertanyaan umum tentang sayuran lezat ini.
Untuk menyelesaikan, kita juga akan melihat beberapa cara terbaik untuk memasak dengannya.
Apa itu melon pahit?
Pare (nama Latin:Momordica charantia) adalah sayuran yang banyak digunakan dalam masakan Asia dan pengobatan tradisional.
Meskipun banyak nama umum , itu bukan jenis apel atau pir, meskipun itu adalah kerabat melon dan labu. Tumbuhan ini termasuk dalam famili Cucurbitaceae, termasuk labu siam, labu siam, semangka, labu, dan mentimun.
Ciri utama pare adalah buahnya, yang bentuknya mirip dengan mentimun tetapi sering berkutil dan bahkan runcing. Memiliki rasa pahit yang khas, yang terutama terlihat saat mentah.
Kepahitan dihasilkan dari kina yang ditemukan di pare dan bisa sangat kuat saat mentah sehingga beberapa orang merasa hampir tidak bisa dimakan. Untunglah, menjadi lebih enak saat dimasak, dan itu dikemas penuh nutrisi dan vitamin, membuat pare menjadi sayuran yang sangat sehat.
Di mana pare ditanam?
Asli India, pare diperkenalkan ke Cina pada abad ke-14. Ini telah menyebar ke seluruh dunia dan dibudidayakan di daerah mulai dari Amerika Serikat dan Karibia hingga Eropa dan Afrika.
Pertumbuhannya yang luas sebagai tanaman dan banyak kegunaan kuliner telah mengakibatkan pare memiliki beberapa nama daerah, tergantung di mana ia tumbuh.
Beberapa nama yang paling terkenal untuk pare adalah sebagai berikut:
- India dan Nepal:karela
- Cina (Mandarin):kǔguā
- Jepang:nigauri atau gōyā
- Filipina:ampalaya
- Sri Lanka:karavila
- Thailand:mara
Pare Asia adalah tanaman tropis dan subtropis yang, mirip dengan mentimun, tumbuh pada tanaman merambat. Dapat mencapai ketinggian hampir 16 kaki (sekitar 5 meter), menghasilkan daun lobed dan bunga kuning mirip dengan mentimun atau semangka.
Tidak seperti jenis melon atau mentimun lainnya, Pare dipetik saat buah masih kurang matang, karena mereka cenderung menjadi (bahkan lebih) pahit dan berserabut seiring bertambahnya usia.
Dari pare hingga pir balsam:banyak varietas pare
Ada banyak hibrida dan kultivar pare, namun mereka semua adalah keturunan dari dua varietas utama:the Pare Cina dan India .
Mari kita lihat sekilas apa yang membedakan mereka.
Jenis utama pare
1. Pare India
Juga dikenal sebagai karela, melon pahit India mudah dikenali karena ukuran dan bentuknya. Buahnya bisa tumbuh antara 4 sampai 10 inci (10 sampai 25 cm), dengan sempit, bentuk silinder, dan kulit tebal ditutupi tonjolan kecil dan kutil runcing, ' juga dikenal sebagai 'gigi.' Biasanya berwarna hijau saat muda, tapi saat dewasa, menjadi kuning atau jingga. Beberapa varietas, seperti pare putih, memiliki daging putih dan kulit luar.
2. melon pahit Cina
NS melon pahit Cina terlihat sedikit lebih mirip dengan mentimun biasa daripada varietas India. Panjangnya sekitar 8 hingga 12 inci (20 hingga 30 cm), berwarna hijau muda, dan kulit memiliki tekstur berkutil, tanpa tepi dan punggung sepupu India-nya. Labu pahit Cina juga menyerupai zucchini dalam penampilan, dengan ujung membulat, bukannya varietas India, yang runcing.
Pahit melon Cina dan India rasanya sama, dan mereka membutuhkan kondisi pertumbuhan yang sama. Satu-satunya perbedaan di antara mereka adalah penampilan, dengan varietas India memiliki bentuk runcing dan tonjolan pada kulit. Sebaliknya, tipe Cina lebih bulat dan hanya sedikit berkutil atau berkerut.
Cara menanam pare
Menanam melon pahit bisa jadi rumit di beberapa iklim, dan mungkin tidak selalu memungkinkan untuk tumbuh di luar ruangan di area tertentu. Namun, baca terus untuk mengetahui beberapa tip teratas untuk memastikan panen yang bagus di mana pun Anda tinggal.
Sebelum Anda mulai berpikir untuk menanam pare di kebun Anda, ada beberapa hal penting yang perlu diingat:
- Pare merupakan tanaman tropis/subtropis, sehingga membutuhkan banyak kehangatan dan kelembaban.
- Perkecambahan biji sangat bergantung pada suhu.
- Ini adalah tanaman merambat, dan itu akan membutuhkan teralis untuk memanjat.
- Tanaman menghasilkan bunga jantan dan betina yang terpisah, dan tidak melakukan penyerbukan sendiri.
Mengetahui hal ini sebelumnya akan memberi Anda ide yang lebih baik tentang apa yang diharapkan dan memungkinkan Anda mengelola ruang di taman Anda. Berdasarkan ini, Anda juga dapat memutuskan apakah Anda akan membutuhkan rumah kaca atau apakah Anda dapat menanam pare dalam wadah. Jadi, dengan itu dalam pikiran, mari kita mulai dengan dasar-dasar menanam tanaman ini.
– Cara Menanam Bibit Pare
Mulailah dengan memilih jenis pare yang ingin Anda tanam, dan beli benih berkualitas tinggi dari vendor tepercaya. Bijinya kira-kira memiliki ukuran dan bentuk yang sama dengan biji labu tetapi dengan cangkang yang keriput. Karena lapisan luar yang tebal, Biji pare harus direndam selama sekitar 24 jam sebelum disemai untuk mendorong perkecambahan.
Bibit pare membutuhkan suhu tanah setidaknya 68 ° F (20 ° C) untuk berkecambah, jadi menanamnya di iklim sedang bisa jadi rumit. Biasanya, untuk penanaman di luar ruangan, Anda harus menunggu hingga akhir musim semi untuk memastikan bahwa bahaya embun beku telah berlalu dan tanah cukup hangat. Embun beku dapat memperlambat panen sedikit, jadi untuk menghemat waktu, kami sarankan untuk berkecambah di dalam ruangan.
Pilih pot bibit terbaik
Untuk berkecambah biji pare , kami selalu lebih suka menggunakan pot bibit biodegradable. Pot ini akan memberi Anda kontrol lebih besar atas berapa banyak air dan cahaya yang didapat setiap tanaman, dan itu juga membuat transplantasi lebih mudah.
Memindahkan tanaman kecil dari baki pembibitan sering kali dapat merusak akar atau mengejutkan tanaman saat dipindahkan ke luar ruangan. Saat menggunakan pot biodegradable atau kompos, Anda dapat mengubur pot langsung di tanah tanpa merusak bibit yang rapuh. Pot akan terurai seiring waktu, menyediakan tanaman dengan nutrisi tambahan di sepanjang jalan.
Pilih pot bibit kompos dengan kedalaman sekitar 2 inci (5 cm) dan tempatkan satu bibit di setiap pot. Pastikan benih telah direndam selama 24 jam sebelum disemai untuk melunakkan lapisan luar yang keras. Tutupi benih dengan lapisan tipis kompos atau tanah pot, tebal tidak lebih dari 0,4 inci (1 cm). Berikan pot penyiraman secara menyeluruh, dan letakkan di tempat yang terang, di mana suhu idealnya sekitar 70 ° F (21 ° C) atau lebih tinggi.
Anda harus mulai melihat bibit tumbuh melalui tanah sekitar 9 sampai 14 hari kemudian. Setelah tanaman memiliki setidaknya 2 set daun masing-masing, Anda dapat mulai memindahkannya ke luar, ke dalam tanah kebun.
– Menanam pare di luar ruangan
Anda dapat menabur benih pare di kebun Anda pada akhir musim semi ketika Anda yakin suhunya tidak akan turun di bawah 68°F (20°C). Sebagai tumbuhan tropis dan subtropis , pare tumbuh paling baik antara 77°F (25°C) dan 95°F (35°F). Tergantung di mana Anda tinggal, mendapatkan kisaran suhu ini mungkin sulit, jadi jika memungkinkan, coba tanam sayuran ini di rumah kaca.
Periksa tanah Anda!
Sebelum menabur pare benih di kebun , mulai dengan menyiapkan tanah. Tanaman ini membutuhkan drainase yang baik, tanah yang kaya nutrisi, dengan pH berkisar antara 5,5 hingga 6,7. Drainase yang tepat sangat penting tetapi harus diimbangi dengan tanah yang mempertahankan kelembaban sepanjang panas, hari-hari musim panas.
Jika air menggenang di dalam tanah, akarnya bisa busuk dan tanaman akan mengembangkan patogen, menyebabkannya layu dan mati. Sementara itu, jika air mengalir terlalu cepat, tanah mengering terlalu cepat.
Jika Anda tidak yakin apakah tanah di kebun Anda memiliki drainase yang baik, Anda dapat melakukan tes perkolasi untuk memeriksa apakah tanah Anda siap untuk pekerjaan itu.
Begini caranya:
- Gali lubang di tanah dengan lebar dan dalam 1 kaki (30 cm).
- Isi lubang dengan air.
- Gunakan pengatur waktu untuk memeriksa berapa lama waktu yang dibutuhkan semua air di dalam lubang untuk mengalir keluar.
Untuk melon pahit, tanah yang membutuhkan waktu antara 30 menit dan 1 jam untuk dikeringkan sangat ideal. Jika tanah terlalu lama untuk dikeringkan, Anda perlu menambahkan amandemen seperti kompos, vermikulit, atau campuran kulit kayu dan sabut kelapa.
Dukung melon pahit Anda!
Labu pahit adalah tanaman merambat yang dapat memanjat hingga ketinggian 16 kaki (sekitar 5 meter), jadi Anda harus menyediakannya dengan teralis. Sangat penting untuk merencanakan ini, karena juga berdampak pada jarak tanam.
Meskipun mungkin untuk menanam pare sebagai tanaman merambat, itu bukan sesuatu yang kami sarankan. Metode ini membutuhkan lebih banyak perawatan, dan Anda perlu menyediakan lapisan jerami di bawahnya atau terpal plastik untuk mencegah buah membusuk saat bersentuhan dengan tanah yang lembab. Jika Anda tidak memiliki ruang untuk teralis, Anda bisa mencoba menanam sayuran ini di sepanjang pagar.
Jarak
Taburkan benih (atau pindahkan bibit yang berkecambah di dalam ruangan) dengan jarak 30 cm. Jika Anda menanam pare di sepanjang pagar, Anda dapat menempatkan tanaman sejauh 10 kaki (3 meter).
Tanaman ini dapat tumbuh subur dalam kondisi panas dan lembab dan akan memanjat permukaan apapun dalam waktu singkat. Pastikan mereka memiliki banyak ruang untuk menyebar sejak usia muda, karena ini akan mendorong pertumbuhan yang lebih sehat, mengurangi resiko serangan hama dan penyakit, dan mendorong panen yang melimpah.
Lokasi, pengairan, dan pupuk
Melon pahit menyukai matahari , jadi pilihlah bagian dari taman di mana ia bisa mendapatkan setidaknya 6 jam sinar matahari setiap hari. Air secara teratur, menjaga tanah tetap lembab tetapi tidak basah. Tambahkan lapisan mulsa ke dasar tanaman untuk membantu mempertahankan kelembaban tanah dan memberikan nutrisi tambahan. Anda juga dapat menerapkan pupuk lepas lambat saat tanaman mulai berbunga. Namun, jika tanah telah disiapkan dengan kompos yang cukup sebelum disemai, Anda tidak perlu khawatir tentang makan.
Pemangkasan
Ketika Anda melihat bunga betina pertama muncul, Anda bisa mulai memangkas pare. Menggunakan gunting berkebun, potong bagian atas tanaman merambat pare Anda dan yang tumbuh terlalu dekat dengan tanah. Pemangkasan tidak hanya akan membantu tanaman menjadi lebat , tetapi juga akan mengarahkan nutrisi dan energi ke lebih banyak bunga dan buah.
Berbicara tentang bunga dan buah, mari kita lihat sekilas bagaimana penyerbukan bekerja untuk tanaman ini.
– Apakah pare perlu penyerbukan?
Seperti mentimun, labu, dan labu, pare mengandalkan penyerbukan untuk menghasilkan buah. Ketika tanaman berumur sekitar 5 atau 6 minggu, itu akan mulai menghasilkan bunga jantan, diikuti oleh bunga betina sekitar 1 minggu kemudian. Kedua bunga ini terlihat mirip pada awalnya, dengan lima bulat, kelopak kuning. Namun, bunga betina memiliki pembengkakan kecil di pangkal, yang akan menjadi buah setelah diserbuki.
Labu pahit tumbuh di luar , di udara terbuka, bergantung pada serangga seperti lebah untuk penyerbukan. Tetapi jika Anda menanamnya di dalam kandang, seperti rumah kaca, Anda perlu melakukan penyerbukan secara manual. Untuk melakukannya, potong bunga jantan dan tepuk lembut serbuk sari pada bunga betina. Waktu terbaik untuk melakukan ini adalah di pagi hari ketika tanaman aktif.
– Menanam pare dalam pot atau wadah
Jika Anda tidak memiliki taman luar ruangan, Anda juga bisa menanam pare di balkon Anda dalam pot. Prosesnya sangat mirip dengan menanamnya di luar ruangan. Namun, Anda perlu menyediakan tanaman dengan banyak ruang untuk memanjat. Sebaiknya sediakan pare Anda dengan teralis yang memungkinkannya merambat ke atas, dan kemudian dorong untuk menyebar secara horizontal dengan memangkas bagian atas tanaman ketika telah mencapai ketinggian maksimum yang diizinkan.
Pilih wadah yang tepat
Pahit melon membutuhkan banyak ruang baik di atas maupun di bawah tanah. Untuk perkembangan akar yang optimal, pilih wadah yang setidaknya 10 galon (38 liter), dengan lubang drainase di bagian bawah. Gunakan campuran kompos, vermikulit, dan sabut untuk memastikan bahwa air mengalir dengan tepat sambil mempertahankan kelembapan. Tempatkan wadah di bagian yang cerah dari balkon atau teras Anda.
Anda perlu menyiram lebih banyak dan memberikan pupuk
Labu pahit akan membutuhkan lebih banyak air ketika ditanam dalam wadah, mengingat fakta bahwa ia menguap dari tanah lebih cepat. Periksa tingkat kelembapan setiap hari dan beri tanaman pare Anda perendaman yang baik saat bagian atas tanah kering saat disentuh. Setelah tanaman mulai berbunga, berikan pupuk cair setiap 4 minggu untuk mendorong pertumbuhan yang stabil dan pembungaan yang melimpah.
Jika Anda menanam pare di area tertutup, ingat bahwa Anda perlu menyerbuki tanaman untuk menghasilkan buah secara manual.
Kapan memanen pare
Pare dapat dipanen 65 atau 70 hari setelah tanam. Buah selalu dipanen sebelum matang, jadi waktu yang tepat bisa jadi rumit.
Bagaimana cara mengetahui apakah pare siap dipetik?
Cara termudah untuk mengetahuinya jika buah yang siap dipetik panjangnya antara 4 dan 6 inci (10 sampai 15 cm), dan kokoh saat disentuh. Jika buah pare terasa agak kenyal atau sudah mulai menguning, itu tandanya sudah terlalu matang. Buahnya akan lebih pahit dari yang diharapkan dalam kasus seperti itu, dengan serat, tekstur berserat.
Tentu saja, ukuran buah dan warnanya tidak selalu menjadi indikator, tergantung pada hibrida mana yang Anda tanam. Karena itu, kami merekomendasikan Anda selalu memeriksa informasi pada paket benih pare Anda untuk mendapatkan gambaran tentang seberapa besar buah dapat tumbuh dan kapan Anda dapat memetiknya.
Berapa banyak pare yang bisa saya harapkan dari satu tanaman?
Rata-rata , tanaman pare dapat menghasilkan 12 buah atau lebih. Namun, semakin banyak Anda memanennya, semakin banyak buah yang dihasilkan. Meskipun penampilannya berduri, buah pare cukup halus dan tidak membeku dengan baik.
Untuk menyimpannya setelah itu dipetik , bungkus dengan handuk kertas dan simpan di laci sayuran di lemari es Anda tidak lebih dari 5 hari. Semakin lama Anda menyimpan pare, semakin mereka akan kehilangan tekstur dan rasanya, itulah sebabnya kami menyarankan untuk memakannya segera setelah dipetik.
Apakah pare adalah tanaman tahunan?
Pare biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan . Artinya, ketika musim panen berakhir, biasanya sekitar pertengahan musim gugur, tanaman dapat ditebang. Tetapi jika Anda tinggal di suatu tempat tanpa kemungkinan beku selama musim dingin, kemudian Anda bisa menanam pare sebagai tanaman tahunan hingga 3 tahun.
– Hama dan masalah pare
Pertemuan melon pahit jenis hama dan penyakit yang sama seperti mentimun, melon, dan labu lainnya.
Siput, siput, dan kumbang dapat mengunyah daun dan tanaman merambat. Infeksi jamur, seperti embun tepung, juga dapat mempengaruhi daun, tetapi mereka dapat dengan mudah dikelola dengan semprotan larutan air dan soda kue.
Salah satu musuh utama labu pahit adalah virus mosaik semangka. Hal ini dapat menyebabkan kerusakan pada daun dan buah, menyebabkan mereka layu dan membusuk. Kutu daun adalah penyebar paling umum dari infeksi ini, jadi pastikan untuk memeriksa daunnya, terutama yang masih muda, secara teratur.
Sayangnya, tidak ada obat untuk virus mosaik, jadi jika Anda mencurigai tanaman Anda mungkin terinfeksi, hal terbaik yang harus dilakukan adalah membuang dan membakarnya sebelum infeksi menyebar ke tanaman lain.
Kegunaan melon pahit
Tidak hanya bagus untuk dilihat, tanaman pare menghasilkan buah yang enak yang merupakan fitur menonjol dari banyak hidangan Asia. Selain itu, mereka datang dikemas penuh manfaat kesehatan tambahan.
Mari kita lihat lebih dekat.
– Memasak dengan pare
Sementara pare bisa dimakan mentah, itu jauh lebih baik dimasak. Memasak pare akan mengurangi rasa pahitnya, meskipun itu semua tergantung pada cara memasaknya. Secara keseluruhan, itu bisa menjadi rasa yang didapat, dengan beberapa orang menyukainya dan yang lain membencinya.
Menyiapkan pare
Sebelum Anda memulai, penting untuk menyiapkan pare Anda dengan benar . Meskipun mungkin terlihat seperti mentimun berkutil, itu tidak berbagi semua fitur yang sama. Biji pare cukup besar dan keras. Dengan demikian, Anda harus mengeluarkannya sebelum memasak, serta empulur putih, yang bisa sangat pahit.
Kulitnya bisa dimakan, Namun, dan tidak perlu dikupas. Pare bisa menjadi salah satu fitur utama dari banyak hidangan. Dengan demikian, yang terbaik adalah memotongnya cukup besar. Cara terbaik untuk memotongnya adalah dengan mengirisnya memanjang, buang biji dan empulurnya, lalu potong-potong berbentuk bulan sabit.
Merebus pare
Jika Anda bukan penggemar berat kepahitan yang terkait dengan pare, kamu bisa rebus terlebih dahulu sebelum dimasak lebih lanjut. Ini menghilangkan banyak kepahitan tetapi juga memberikan tekstur yang lebih lembut. Secara umum, Anda hanya perlu merebus pare selama sekitar 3 menit. Jika Anda membiarkannya terlalu lama, itu bisa menjadi lembek dan sulit untuk dimasukkan ke dalam tumisan.
Pare goreng
Salah satu cara paling populer untuk makan pare Saya untuk menggorengnya . Ini memungkinkan Anda untuk memasaknya sesuai selera Anda, kurang pahit dan lembut atau renyah dengan kepahitan yang lebih kuat. Anda dapat melewatkan langkah pratanak untuk penggemar rasa pahit dan memasukkannya ke dalam tumisan mentah. Untuk memasak dari mentah, biasanya akan membutuhkan sekitar 3 menit. Jika Anda telah merebus pare, sebaiknya tambahkan di tahap terakhir tumisan Anda agar tidak terlalu matang.
Untuk vegan , tumis pare bisa menjadi hidangan tersendiri atau cocok dengan tahu. Namun, ini adalah bahan serbaguna dan dapat ditambahkan pada tahap akhir berbagai tumisan, dengan daging babi atau udang menjadi pilihan populer.
Pare kukus dan isi
Begitu juga dengan tumis pare, bisa juga diisi . Metode populer ini melihat pare dipotong memanjang dengan biji dan empulur dibuang. Kemudian diisi dengan campuran daging babi cincang dan kacang-kacangan yang dibumbui dan dikukus selama sekitar 20 menit.
Bisakah Anda makan daun pare?
Selain buah yang terkenal, Daun pare juga bisa dikonsumsi dengan beberapa cara.
Mereka dapat ditambahkan ke kari, sup, dan tumis dengan cara yang sama seperti bayam, saat muda, daun yang lembut bisa menjadi tambahan yang enak untuk salad. Seperti buahnya, memasak daun pare dapat mengurangi rasa pahitnya.
– Penggunaan pare untuk pengobatan
Selain membuat suguhan yang enak, pare penuh dengan kebaikan dan dapat memberikan keajaiban bagi kesehatan Anda. Baik buah dan daunnya memiliki banyak khasiat medis, seperti antidiabetes, antikanker, anti-inflamasi, anti Virus, dan efek penurun kolesterol.
Makan pare akan membuka banyak vitamin, mineral, dan antioksidan, tetapi cara paling umum untuk mengekstrak kebaikannya adalah dengan menyeduh teh.
Khas, Daun dan pucuk pare direndam dalam air mendidih untuk menghasilkan ramuan sehat yang secara dramatis meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menangkal virus.
Kesimpulan
Pare bisa menjadi tambahan yang menarik untuk taman Anda sambil menyediakan bahan yang enak dan sehat untuk digunakan di dapur.
Menanam dan memasaknya di rumah juga tidak sulit, bahkan jika Anda tidak menikmati iklim tropis.
Mari kita bahas dasar-dasarnya:
- Pare tersedia dalam banyak varietas dan dikenal dengan banyak nama. Namun, jenis utama adalah pare Cina dan pare India (karela).
- Ini tumbuh subur di panas, iklim subtropis lembab tetapi dapat tumbuh di seluruh dunia dalam kondisi yang tepat.
- Mengecam biji pare Anda di dalam ruangan dapat membuat tanaman menjadi awal yang baik dan memastikan panen yang melimpah.
- Sebagai tanaman merambat yang tumbuh cepat, Anda harus memberi melon pahit Anda banyak ruang dan lebih disukai teralis untuk didaki.
- Anda juga bisa menanam pare di dalam ruangan, di balkon, atau di rumah kaca, tetapi Anda mungkin perlu melakukan penyerbukan sendiri dan memilih wadah yang benar.
- Yang terbaik adalah memanen pare sebelum benar-benar matang untuk meningkatkan rasa dan tekstur.
Sekarang setelah Anda mengetahui dasar-dasarnya, saatnya untuk mulai menanam tanaman pare Anda dan menikmati manfaat kesehatan dan rasa yang lezat.
