Ketumbar adalah salah satu herbal yang Anda suka atau benci. Beberapa orang yang tidak menyukai ketumbar menyebutkan rasanya seperti sabun. Mengapa? Sehat, ada alasan genetik. Orang dengan gen tertentu sensitif terhadap bahan kimia aldehida. Bahan kimia aldehida ini berlimpah di ketumbar. Orang yang memiliki kepekaan ini biasanya 'membenci' rasa ketumbar. Untunglah, Saya tidak memiliki kepekaan ini dan saya hanya menyukai aroma dan rasa ketumbar. Saat menanam ketumbar, Ada dua bagian tanaman yang mudah dipanen, dedaunan (ketumbar) dan bijinya (ketumbar) . Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara menanam ketumbar dengan sukses.
Ketumbar adalah tahunan dan merupakan bagian dari keluarga wortel. Berkembang di suhu dingin di bawah 75 ° F, Cilantro luar biasa untuk ditonton saat tumbuh. Saat ia tumbuh dan berubah, berikut bagian tanaman muncul:
- Daun lobed seperti kipas yang tumbuh lebih rendah di batang (ini adalah daun aromatik yang dapat dipanen untuk digunakan dalam resep). Sangat mirip dengan peterseli.
- Daun berbulu di bagian atas batang
- Bunga kecil berwarna putih yang tersusun dalam umbel (seperti payung) di bagian atas batang
- Biji adalah polong bergaris, bulat dan berubah dari hijau muda menjadi coklat muda
Ketumbar mencapai ketinggian 3 kaki (1,2 meter) dan harus ditopang oleh tiang setelah menjadi setinggi ini.
Fakta Menarik:Ketumbar adalah salah satu rempah tertua yang diketahui, dating kembali lebih dari 7000 tahun. Ketika makam Tutankhamen diperiksa, biji ketumbar hadir.
Masa depan adalah milik mereka yang percaya pada keindahan mimpi mereka.
Eleanor Roosevelt
Bibit Ketumbar
SUKSES TUMBUH KILANG/KELUMUR
Ketumbar paling baik jika ditanam langsung di luar ruangan di kebun. Meskipun dapat dimulai di dalam ruangan dari biji, ketumbar bisa sulit untuk ditransplantasikan. A akar tunggang berkembang dan mudah rusak saat ditransplantasikan. Suhu perkecambahan optimal untuk benih adalah 55 ° F ke atas. Untuk pasokan ketumbar yang berkelanjutan, pertimbangkan untuk menanam beberapa suksesi karena sebagian besar varietas akan berbiji setelah beberapa minggu pertumbuhan. Berikut adalah panduan umum untuk menanam ketumbar:
- Ketumbar lebih menyukai tanah yang subur, dikeringkan dengan baik dan diubah dengan bahan organik (misalnya penambahan kompos dan/atau pupuk kandang). Kompos dapat dibuat di rumah atau dibeli dari pusat taman. Untuk informasi cara membuat kompos di rumah, referensi blog saya yang berjudul “Resep Kompos”. Yang terbaik adalah mengerjakan kompos ke dalam tanah di musim gugur untuk penanaman musim semi. Jika Anda menanam ketumbar secara berurutan, tanah harus diubah dengan kompos tambahan sebelum setiap penyemaian.
- Tanam di bawah sinar matahari penuh.
- Ketumbar tidak suka tumbuh di dekat adas.
- Ikuti panduan di bagian belakang paket benih untuk kedalaman dan jarak tanam. Secara umum, biji harus ditipiskan hingga 6 inci terpisah dan dalam baris yang terpisah 12 inci. Gali palung kecil dan taburkan benih (tanam benih dua kali lebih banyak dari yang Anda inginkan untuk memastikan Anda mendapatkan jumlah tanaman yang Anda butuhkan). Tutup ringan dengan tanah dan air. Penting untuk menyiram dengan baik saat benih berkecambah. Biji akan berkecambah di tujuh sampai sepuluh hari dan tanaman akan matang dalam waktu sekitar lima minggu.
PERAWATAN UNTUK CILANTRO
- Mulsa bibit begitu mereka muncul untuk mencegah gulma dan menjaga tanah tetap dingin.
- Jangan biarkan tanah mengering selama perkecambahan dan saat tanaman muda sedang tumbuh. Tanaman yang sudah mapan membutuhkan sedikit air.
- Pasang tanaman ketumbar saat bunganya berkembang saat daun ketumbar menjadi sangat berat dan akan jatuh.
- Manfaat ketumbar dari pupuk nitrogen sekali atau dua kali selama musim tanam. Hiasi tanaman ketumbar dengan tepung darah organik (pupuk nitrogen) mengikuti petunjuk pada tepung darah.
- Ketumbar adalah ramuan yang bagus untuk ditanam secara berurutan setiap dua minggu untuk memastikan bahwa Anda memiliki persediaan daun ketumbar segar selama mungkin sebelum musim panas.
- Ketumbar sangat bagus di kebun karena menarik serangga yang bermanfaat.
- Jika Anda ingin memperpanjang umur ketumbar, panen daunnya terus menerus. Mencubit akan menghasilkan tanaman yang lebih lebat.
Bunga ketumbar
MASALAH
Penyakit umum untuk ketumbar meliputi:
- Penyakit Kuning Aster yang disebabkan oleh wereng. Tanaman akan tumbuh tinggi dan kurus dan bunganya akan menguning.
- Redaman Mati atau Busuk Biji akan menyebabkan bibit mati dan tanaman menguning.
Serangga yang umum adalah wereng yang menembus jaringan tanaman dan memakan getah di daun.
Jika Anda tidak yakin tentang jenis hama atau penyakit, tanyakan kepada Ekstensi Koperasi Anda untuk bantuan dalam mengidentifikasi dan menentukan kontrol yang sesuai.
Biji ketumbar
PEMANENAN DAN PENYIMPANAN
Daun ketumbar
Ketumbar memiliki masa hidup yang relatif singkat sebelum menjadi benih. Ada dua bagian utama dari tanaman ketumbar yang bisa dipanen. Pertama, ada daunnya yang bisa digunakan sebagai bumbu. Kedua, ada kepala bunga dari mana benih akan terbentuk. Saat kepala bunga terbentuk (misalnya, tanaman melesat atau akan berbiji), tanaman akan melambat dan akhirnya berhenti menghasilkan daun lobed yang memberikan rasa untuk resep.
Mulailah memanen daun ketumbar saat tanaman tingginya enam inci. Gunakan daunnya baik segar atau kering untuk digunakan di kemudian hari. Berikut adalah beberapa hal yang Anda lakukan dengan daun yang dipanen.
- Gunakan ketumbar segar dalam resep
- Simpan ketumbar segar di lemari es hingga tiga hari. Tempatkan batang dalam air untuk menjaga daun tetap segar.
- Keringkan daun ketumbar untuk penyimpanan jangka panjang. Kumpulkan seikat ketumbar, kencangkan batangnya dengan karet gelang dan gantung terbalik hingga kering. Simpan di tempat yang sejuk selama satu-dua minggu dan daun ketumbar harus kering. Setelah ketumbar kering, jepit daun di antara jari-jari Anda dan biarkan daun kering jatuh di atas handuk kertas. Saya suka memasukkan daun melalui food processor dan kemudian memasukkannya ke dalam toples kedap udara. Cilantro harus mempertahankan rasanya selama kurang lebih satu tahun.
- Ketumbar segar juga bisa dimasukkan ke dalam freezer dan digunakan sesuai kebutuhan. Namun, saat membekukan ketumbar, itu akan kehilangan sebagian dari rasanya.
Biji ketumbar
Biji ketumbar dipanen pada akhir siklus hidup tanaman. Mulai proses panen saat biji berubah dari hijau menjadi coklat. Ketika ini terjadi, lakukan hal berikut:
- Potong kepala biji dari tanaman (Anda akan melihat polong bulat bergaris yang telah berubah dari hijau menjadi coklat)
- Tempatkan dalam kantong kertas dan gantung terbalik hingga kering di tempat yang hangat, lokasi yang berventilasi baik selama satu minggu untuk mengering.
- Setelah kering, kocok kantong kertas dan bijinya akan terlepas dan terkumpul di bagian bawah kantong. Simpan benih dalam wadah tertutup. Benih dapat disimpan selama tiga tahun. Biji ketumbar sebenarnya disimpan di dalam sekam coklat ini
Guacamole dibuat dengan ketumbar
MEMPERSIAPKAN
Ketumbar adalah ramuan kuat yang digunakan terutama dalam masakan Asia dan Meksiko. Bijinya ditemukan di stoples bumbu berlabel ketumbar. Penggunaan populer ketumbar termasuk salsa, guacamole, ikan dan ayam, dan sebagai hiasan. Ketumbar digunakan dalam kari, rebusan, bumbu marinasi dan campuran rempah-rempah. Berikut adalah dua resep ketumbar favorit saya.
- Guacamole buatan saya
- Resep sup enak yang sudah saya buat berkali-kali, Rahasianya adalah menghias dengan ketumbar Easy Chicken Ramen Soup
BUDIDAYA YANG DIREKOMENDASIKAN
Caribe Cilantro (55 hari hingga jatuh tempo)
Daun hijau tua aromatik pada berdiri lama, tanaman tahan baut.
INFORMASI BOTANIK
Keluarga: Apiaceae / Umbelliferae – Keluarga wortel
Marga: ketumbar
Jenis: C. sativum
REFERENSI
Ekstensi Universitas Illinois
Federasi Herbal Selandia Baru
Ekstensi Universitas Negeri Utah
