Peterseli adalah ramuan yang tumbuh bersama saya. Ibuku menggunakan peterseli di sebagian besar masakannya dan itu membawa kembali kenangan indah. Tahukah Anda bahwa peterseli adalah ramuan yang paling banyak digunakan di AS dan Eropa! Salah satu alasan yang mungkin adalah daun peterseli mengandung nutrisi yang tinggi termasuk vitamin A, B dan C. Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara menanam peterseli dengan sukses.
Peterseli adalah ramuan dua tahunan yang merupakan anggota keluarga wortel. Meskipun ini adalah dua tahunan, peterseli biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan dan ditarik pada akhir musim tanam. Bunga tidak akan muncul di peterseli sampai musim panas musim keduanya.
Varietas daun datar peterseli sangat mirip dengan daun ketumbar. Karena saya menanam peterseli dan ketumbar di kebun saya, Saya biasanya perlu memetik daun dan mencium aromanya untuk menentukan tanaman mana yang peterseli dan mana yang ketumbar.
Dua jenis peterseli yang paling umum adalah daun keriting dan daun datar. Peterseli daun keriting berwarna hijau cerah dan memiliki daun keriting yang dipotong halus. Peterseli berdaun datar (Italia) memiliki daun lobed seperti kipas yang berwarna lebih terang dan memiliki rasa yang lebih kuat. Varietas berdaun pipih biasanya lebih keras daripada varietas berdaun keriting. Peterseli tumbuh setinggi 12 hingga 15 inci dengan penyebaran hingga 12 inci.
Fakta Menarik: Makan peterseli bertindak sebagai penyegar napas.
Jika seorang petani peterseli dituntut, bisakah mereka memotong gajinya?
George Carlin
Peterseli Daun Keriting
SUKSES TUMBUH PARSLEY
Peterseli dapat dimulai di dalam ruangan dari biji (8-10 minggu sebelum embun beku terakhir) atau diarahkan ke luar ruangan setelah bahaya embun beku berlalu. Peterseli bisa lambat berkecambah, dan persentase perkecambahan mungkin lebih rendah daripada herbal lainnya. Hal yang menyenangkan tentang peterseli adalah ia dapat bertahan hingga awal musim dingin di daerah yang lebih dingin.
- Rendam biji peterseli dalam air panas semalaman sebelum ditanam, Anda bisa berendam hingga tiga hari jika Anda mengganti air setiap hari.
- Peterseli lebih menyukai tanah yang subur, dikeringkan dengan baik dan diubah dengan bahan organik (misalnya penambahan kompos dan/atau pupuk kandang). Kompos dapat dibuat di rumah atau dibeli dari pusat taman. Untuk informasi cara membuat kompos di rumah, referensi blog saya yang berjudul “Resep Kompos”. Yang terbaik adalah mengerjakan kompos ke dalam tanah di musim gugur untuk penanaman musim semi.
- Tanam di bawah sinar matahari penuh.
- Ikuti panduan di bagian belakang paket benih untuk kedalaman dan jarak tanam. Jika Anda menabur benih langsung di kebun, gali palung kecil dan taburkan benih (tanam benih dua kali lebih banyak dari yang Anda inginkan tanaman untuk memastikan Anda mendapatkan jumlah tanaman yang Anda butuhkan). Tutup ringan dengan tanah dan air. Penting untuk menyiram dengan baik saat benih berkecambah. Ini akan memakan waktu lima hari atau lebih untuk benih berkecambah . Tanaman matang di sekitar lima minggu. Setelah bibit setinggi enam inci dan memiliki daun sejati pertama, menipiskan tanaman hingga 8 inci. Jika Anda memulai benih di dalam ruangan, transplantasi di luar ketika bahaya embun beku telah berlalu. Untuk panduan tentang memulai benih di dalam ruangan, lihat blog saya yang berjudul "Panduan lengkap untuk memulai benih di dalam ruangan".
Merawat peterseli
- Bibit peterseli muda harus memiliki satu hingga dua inci mulsa yang diterapkan untuk membantu tanah mempertahankan kelembapan dan mencegah gulma.
- Jangan biarkan tanah mengering selama perkecambahan dan saat tanaman muda sedang tumbuh. Tanaman yang sudah mapan harus disiram secara mendalam sekali seminggu.
- Pupuk tanaman satu atau dua kali selama musim tanam dengan NKP “nitrogen, fosfor, dan kalium” dari 1-1-1 dan ikuti petunjuk pada label untuk tingkat aplikasi.
- Mulsa tanaman dengan tebal saat musim dingin mendekat untuk menunda dieback atau transplantasi peterseli ke wadah dan bawa ke dalam ruangan.
- Peterseli adalah teman yang baik untuk mawar dan tomat.
MASALAH
Hama serangga umum untuk peterseli termasuk kutu daun, looper kubis, dan kumbang kutu. Peterseli juga dapat terganggu oleh bercak daun Septoria, penyakit jamur dan Aster yellows penyakit virus. Jika Anda curiga ada yang salah dengan peterseli Anda, tanyakan kepada Ekstensi Koperasi Anda untuk bantuan dalam mengidentifikasi dan menentukan kontrol yang sesuai.
Batang peterseli siap panen
PEMANENAN DAN PENYIMPANAN
Peterseli dapat dipanen jika batang daunnya memiliki tiga ruas. Panen peterseli dengan memotong batang dari lapisan luar tanaman sesuai kebutuhan. Potong tidak lebih dari 2-3 batang dari tanaman apa pun.
Daunnya dapat digunakan segar atau dikeringkan untuk digunakan di kemudian hari. Setelah dipanen, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan dengan daun:
- Gunakan daun peterseli segar dalam resep atau sebagai hiasan.
- Simpan peterseli segar di lemari es hingga tiga hari. Tempatkan batang dalam air untuk menjaga daun tetap segar.
- Keringkan daun peterseli untuk penyimpanan jangka panjang. Kumpulkan seikat peterseli, kencangkan batangnya dengan karet gelang dan gantung terbalik hingga kering. Simpan di tempat yang sejuk selama satu-dua minggu dan peterseli harus kering. Setelah peterseli kering, jepit daun di antara jari-jari Anda dan biarkan daun kering jatuh di atas handuk kertas. Saya suka memasukkan daun melalui food processor dan kemudian memasukkannya ke dalam toples kedap udara. Peterseli kering tidak mempertahankan rasanya dengan baik dan harus digunakan dalam waktu satu tahun.
- Peterseli segar juga bisa dimasukkan ke dalam freezer dan digunakan sesuai kebutuhan. Rasa dipertahankan lebih baik dengan pembekuan.
Wadah taman dengan peterseli, dil, ketumbar dan basil
MEMPERSIAPKAN
Peterseli segar memiliki kualitas rasa terbaik. Daun peterseli bisa dicampur dalam sup, rebusan, saus salad dan casserole. Peterseli juga dapat digunakan sebagai hiasan pada masakan daging dan ikan karena sifatnya yang bersih, rasa ringan. Berikut adalah beberapa saran:
- Tambahkan peterseli di akhir waktu memasak ke sup dan saus untuk menambah rasanya. Seperti yang saya sebutkan di awal artikel ini, ibu saya menggunakan peterseli dengan cara ini untuk memberikan rasa segar dan penampilan yang bagus.
- Aduk peterseli dengan nasi, mie dan biji-bijian lainnya.
- Resep: Bakso kalkun dengan bumbu
Bibit peterseli
KULTIVARS YANG DIREKOMENDASIKAN
Single Italian (60-80 hari hingga jatuh tempo)
- Polos, datar, daun hijau tua yang dipotong dalam dengan rasa yang nyata.
INFORMASI BOTANIK
Keluarga: Apiaceae / Umbelliferae – Keluarga wortel
Marga: Petroselinum
Jenis: P. crispum
REFERENSI
Ekstensi Universitas Minnesota
Ekstensi Universitas Nebraska
Masyarakat Herbal Amerika
