Menanam Kemangi:Menanam, Budidaya, Panen, Pengeringan, dan Lainnya

Dalam artikel ini, kami memberikan semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam, budidaya, pemupukan, varietas, penanaman, panen, pengeringan, dan lebih banyak lagi tentang kemangi. Apakah Anda ingin menanam kemangi di rumah, kebun, atau di pertanian Anda, ini adalah artikel untuk Anda.

Kemangi, nama Latin Ocimum basilicum L., adalah tanaman herba tahunan dari keluarga Lamiaceae, yang juga termasuk dalam rosemary. Genus Ocimum tersebar luas di seluruh Afrika, Asia, dan Amerika Selatan, dan dianggap berasal dari India, tempat pertama kali dibudidayakan dan ditransmisikan ke Eropa.

Ini memiliki akar bercabang yang menembus tanah hingga kedalaman 16 inci, dan tanaman dapat mencapai ketinggian 16 hingga 30 inci. Daun kemangi hijau lembut tumbuh pada tangkai daun yang panjang, berbentuk telur, dan memiliki tepi yang utuh atau bergigi. Perbungaan terdiri dari bunga merah muda kecil dan berkembang di ujung batang. Buah kemangi adalah kecambah memanjang berwarna coklat tua sampai hitam dan memiliki daya kecambah yang baik.

Daun kemangi segar dan kering atau herba utuh digunakan untuk bumbu, dan bumbu terbaik diperoleh dari tanaman yang dipanen sebelum berbunga. Ada banyak varietas kemangi, dan yang paling umum digunakan untuk budidaya adalah kemangi biasa – Ocimum basilicum. Ada varietas dengan daun berukuran sedang, varietas semak dengan daun lebih kecil (Piccolo dan Omicum b. Minumum), dan varietas berukuran palem (Genovese, Foglia di lattuga, dan lain-lain).

Sebagian besar daun berwarna hijau tua, tetapi ada spesies dengan daun berwarna merah anggur (Ungu Osmin atau Ruby merah). Selain ukuran dan warna daunnya, kemangi juga berbeda aromanya. Tumbuhan hijau memiliki aroma yang lebih manis, sedangkan yang terakhir memiliki aroma dan rasa yang menyengat. Dimungkinkan juga untuk menemukan basil yang dibumbui dengan adas manis, kayu manis, dan lemon.

Penanaman dan perbanyakan kemangi

Karena ini adalah tanaman yang halus, budidaya kemangi di bagian benua hanya mungkin dilakukan di rumah kaca atau sebagai tanaman pot. Kemangi dapat diperbanyak dengan biji atau bibit. Ini membutuhkan banyak sinar matahari untuk tumbuh dengan sukses, jadi penanaman kemangi dilakukan pada paruh kedua Mei dan selama Juni ketika tanah cukup hangat. Humus, tanah yang dalam dan lapang sangat ideal untuk menanam kemangi.

Jika Anda ingin menanam bibit sendiri, Anda perlu menabur benih selasih dari bulan Februari hingga awal Mei.

Kultivar basil yang paling terkenal dan populer adalah Basilico Genovese, kultivar Italia dengan aroma dan rasa yang kuat. Jika ingin mencoba sesuatu yang istimewa, Anda bisa menanam kultivar Sweet Green yang memiliki rasa mint. Apapun kultivar yang Anda pilih, menabur atau menanam dilakukan dengan cara yang sama. Benih ditaburkan secara dangkal dalam pot kecil dan disimpan di dalam ruangan di mana suhunya sekitar 68 ° F. Ini adalah suhu optimal untuk perkecambahan kemangi, tetapi juga dapat bertunas pada suhu minimum 54 °F.

Biji kemangi akan bertunas setelah satu atau dua minggu, dan ketika bibit menjadi cukup tahan, mereka perlu dipindahkan ke pot dengan diameter sekitar 3 inci. Setelah tanaman mengeras dan berakar, Anda dapat memindahkannya ke luar ruangan. Transplantasi paling baik dilakukan selama cuaca basah dan berawan, dan jika cerah, tanaman harus ditransplantasikan hanya pada sore atau malam hari.

Berkenaan dengan budidaya kemangi dari biji, hasil optimal dicapai jika penaburan dilakukan pada awal Mei, sedangkan di daerah di mana tidak ada risiko embun beku, penaburan dapat dilakukan pada akhir April. Prasyarat terbaik untuk kemangi adalah kacang-kacangan, dan mengingat itu adalah tanaman berumur satu tahun, kemangi akan cocok dengan tanaman apa pun. Itu mungkin kembali ke tempat yang sama setiap tahun kedua atau ketiga.

Sebelum menabur kemangi, perlu untuk mengolah tanah dengan membajak dalam di musim gugur. Pembajakan dilakukan pada kedalaman 12 hingga 14 inci, dan tanah diolah di musim semi untuk menjaga kelembapan tanah sebanyak mungkin.

Saat menabur, pastikan ada jarak 20 inci di antara baris. Kedalaman penaburan adalah 0,2 hingga 0,4 inci, dan maksimal lima benih ditambahkan ke satu lubang.

Penanaman dan pemeliharaan kemangi

Budidaya dan pemeliharaan kemangi yang benar meliputi pemberian nutrisi, mencangkul, dan menyiram. Karena kemangi memiliki akar yang dangkal, ia membutuhkan banyak kelembapan. Kelembaban sangat dibutuhkan pada tahap perkecambahan, perkecambahan, perkembangan tunas, dan tunas. Pada fase vegetasi, dibutuhkan curah hujan sebesar 0,9 hingga 1 in².

Pembajakan diperlukan untuk menjaga permukaan tetap longgar dan untuk menghancurkan gulma. Pemangkasan pertama harus dilakukan 15 hari setelah transplantasi, dan yang kedua 20 hari setelah yang pertama. Jika lebih banyak gulma muncul di permukaan, pembajakan ketiga harus dilakukan.

Pemberian nutrisi juga merupakan langkah penting dalam menumbuhkan kemangi karena dapat mempengaruhi hasil secara signifikan. Kemangi diberi makan dua kali selama fase vegetasi dan pupuk nitrogen digunakan untuk tujuan ini. Waktu yang ideal untuk pemupukan pertama adalah setelah pembajakan pertama dan kemudian 330 pon pupuk per hektar ditambahkan. Nutrisi dibuat dalam cuaca kering. Pemupukan kedua dilakukan setelah panen pertama, dan setelah itu permukaan harus digali dan disiram.

Budidaya kemangi dalam pot

Varietas kecil tanaman ini cocok untuk menanam kemangi dalam pot. Benih ditaburkan langsung ke dalam pot yang perlu disimpan di ambang jendela atau tempat lain di mana ada cukup cahaya. Saat tanaman mencapai ketinggian 8 inci, Anda dapat merobek ujungnya dan mendorongnya untuk tumbuh dalam bentuk semak.

Penyakit dan hama kemangi

Kemangi rentan terhadap penyakit bakteri dalam kondisi lembab, dan tanda penyakit jenis ini adalah busuk daun yang menyebabkan munculnya area gelap tidak beraturan pada daun.

Akar kemangi rentan terhadap hama cacing gelang yang, ketika mereka memasuki akar, mencegah air dan nutrisi masuk ke tanah, sehingga tanaman tertinggal dalam pertumbuhan dan akhirnya layu. Menurut beberapa penelitian, pengaruh cacing gelang dan patogen lainnya dapat dikurangi dengan penambahan bahan organik, seperti kotoran ayam, dan dengan solarisasi.

Letakkan bungkus plastik di tanah dan biarkan selama satu setengah bulan atau lebih. Foil akan menahan panas dan mengurangi jumlah patogen di tanah, tetapi prosesnya hanya akan berhasil jika ada cukup hari cerah.

Penyakit dapat menyebabkan busuk akar, jamur biasa, bercak daun hitam, dan virus mosaik mentimun dalam budidaya kemangi. Penyakit ini dapat dicegah dengan desinfeksi tanah dengan uap atau fumigasi, tetapi hanya dalam kasus yang ekstrim. Penting untuk menjaga mesin dan peralatan tetap bersih, dan jika terjadi infeksi, singkirkan bagian pabrik yang terkontaminasi atau seluruh pabrik.

Pemanenan dan pengeringan kemangi

Pemanenan atau pemotongan kemangi dilakukan pada bulan Juni, saat tanaman berada pada tahap awal berbunga dan saat batang memiliki daun paling banyak. Kandungan minyak atsirinya adalah yang tertinggi. Pemotongan dilakukan dengan mesin pemotong rumput sekitar 4 inci di atas tanah, yang juga merangsang pertumbuhan lebih banyak cabang lateral dan karena itu, semak pada panen kedua lebih besar dan lebih bercabang.

Panen kedua dilakukan pada akhir Agustus dan panen ketiga pada akhir September dan awal Oktober, sebelum salju musim gugur.

Kemangi dipanen dalam cuaca cerah dan kering. Setelah dipotong, ia tinggal di ladang selama beberapa jam, dan setelah panen, ia pergi ke pemrosesan.

Kemangi dapat dikeringkan dengan menyatukan seluruh tanaman menjadi bundel kecil dan menggantung di tempat yang sejuk terlindung dari sinar matahari langsung. Jika Anda hanya memetik daunnya, susunlah di atas selembar kertas bersih yang akan Anda letakkan di beberapa kisi. Kemangi kering sepenuhnya dipotong halus dan disimpan dalam kotak yang terlindungi dengan baik sehingga tidak ada cahaya yang dihasilkan.

Anda dapat menyimpan kemangi segar di lemari es selama beberapa hari jika Anda membungkusnya dengan kertas basah atau menyimpannya dalam kantong yang tertutup rapat, dan kemangi dapat bertahan hingga enam bulan di dalam freezer.

Komposisi dan penggunaan basil

Saat ini, berbagai jenis kemangi ditanam dan masing-masing memiliki rasa dan aroma yang spesifik. Rasa dan aroma kemangi tergantung pada komposisi dan jumlah minyak atsiri, yang pada gilirannya tergantung pada kualitas tanah, kondisi iklim, waktu pemetikan, dll.

Seluruh kemangi mengandung hingga 1,5% minyak esensial, dan bahan-bahan yang berkontribusi pada aroma kemangi adalah cineol, citral, eugenol, estragole, linalool, dan methyl cinnamate. Dalam jumlah yang lebih kecil, senyawa terpene seperti bisabolene, geraniol, ocimene, camphor, caryophyllene, dll. juga ada.

Daun kemangi kaya akan vitamin A, C dan K, dan asam folat, dan dalam jumlah yang lebih kecil mengandung semua vitamin lainnya.

Sifat obat kemangi

Kemangi digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meringankan masalah pencernaan dan masalah pernapasan dan insomnia. Biji dan daun kemangi digunakan untuk mendisinfeksi luka dan goresan kecil.

Kemangi meningkatkan pencernaan, merangsang nafsu makan, mencegah perut kembung, dan mengurangi kram dan nyeri pada saluran pencernaan. Ini memiliki efek menenangkan ringan dan membantu dengan insomnia, kelelahan, gugup, dan depresi. Meredakan masalah yang disebabkan oleh penyakit paru-paru, flu, demam dan mengi, dan sakit kepala yang terjadi akibat gugup.

Persiapan kemangi digunakan untuk menghilangkan bau mulut dan untuk mengobati peradangan mukosa. Jus daun kemangi segar dioleskan sebagai pertolongan pertama di lokasi gigitan serangga.

Teh kemangi digunakan untuk berkumur dengan radang gusi, suara serak dan penyakit tenggorokan, dan juga digunakan sebagai agen penenang. Memperkuat konsentrasi dan meredakan kram perut.

Basil dalam Seni Kuliner

Daun kemangi segar digunakan dalam masakan, dan karena masakan merusak rasanya, daun kemangi ditambahkan ke masakan hanya di bagian akhir.

Kemangi kering memiliki rasa yang terlalu kuat dan sedikit pedas dan digunakan secara berbeda di dapur daripada daun segar. Dikombinasikan dengan rosemary dan sage, itu membuat campuran rempah-rempah kering Provencal yang terkenal - Herbes de Provence. Daun kemangi kering memberikan rasa makanan dan meningkatkan keluaran urin dan detoksifikasi tubuh dan sangat berguna dalam diet untuk menurunkan berat badan. Satu sendok teh kemangi kering dapat menggantikan satu sendok makan daun segar.

Di negara-negara Mediterania, kemangi adalah bumbu utama makanan yang menyegarkan, terutama yang mengandung tomat. Ini ditambahkan ke pizza, salad, sup, atau bruschettas, serta semur, omelet zucchini, mozzarella musim panas yang dingin, dan salad tomat, dan banyak hidangan lainnya.

Di Taiwan, daun kemangi goreng disajikan dengan ayam, dan kemangi segar juga ditambahkan ke krim atau susu yang digunakan untuk membuat cokelat dan es krim khusus. Di Taiwan, mereka juga memakan kuncup bunga kemangi.

Kemangi dapat dengan mudah dibumbui dengan minyak zaitun. Rendam sekitar 20 daun kemangi dalam satu liter minyak zaitun murni dan biarkan selama setidaknya satu bulan.

Fakta menarik tentang kemangi

Tanaman rempah-rempah di India ini dianggap suci dan telah digunakan oleh budaya kuno untuk ritual kesuburan. Ini telah dilestarikan hingga hari ini sehingga kemangi masih digunakan dalam ritual voodoo di Haiti.

Bagi orang Yunani dan Romawi kuno, kemangi adalah simbol permusuhan dan kebencian. Namun, di Abad Pertengahan, di Italia itu melambangkan cinta, dan di negara ini, masih menjadi kebiasaan untuk menempatkan gadis-gadis dengan kemangi di jendela untuk memberi tanda pada kekasih bahwa mereka mengharapkan mereka.

Meskipun demikian, banyak yang masih menempelkan pot kemangi di jendela karena aromanya membuat lalat dan nyamuk tercium.

Hari ini, kemangi tumbuh di Asia dan negara-negara di sekitar Mediterania. Ini adalah tetangga yang baik untuk banyak tanaman kebun lainnya, karena mengusir hama, dan minyak esensialnya digunakan dalam industri parfum.