Apakah Anda ingin mencoba menanam microgreens, tetapi tidak yakin varietas apa yang harus ditanam terlebih dahulu?
Dalam artikel ini, kita akan melihat beberapa jenis umum microgreens yang dapat Anda tanam. Saya akan berbicara sedikit tentang rasa dan teksturnya serta apa yang diperlukan untuk menumbuhkannya masing-masing.
Lihat Di Dalam Ladang Microgreens Kami
Sebelum kita melihat microgreens paling populer untuk tumbuh, lihat tur video singkat ini di dalam penyiapan microgreens sederhana kami:
LANGGANAN
Seperti yang Anda lihat, kami ingin membuatnya tetap sederhana hanya dengan 3 varietas, tetapi Anda dapat menanam lebih banyak jenis yang berbeda dari itu. Berikut daftar varietas yang paling populer:
20 Varietas Microgreens Paling Populer
Microgreens dapat ditanam dari hampir semua jenis sayuran atau biji rempah. Bahkan beberapa biji-bijian dan rumput bisa menjadi microgreens yang bagus.
Berbagai jenis microgreens dapat sangat bervariasi dalam hal rasa. Beberapa ringan atau hambar. Lainnya pedas atau pahit. Beberapa bahkan terasa asam.
Untuk inspirasi tentang berbagai cara memakan sayuran hijau, lihat 30 resep sayuran hijau favorit kami.
Dalam kebanyakan kasus, microgreens terasa seperti versi tanaman berukuran penuh yang lebih terkonsentrasi seperti biasanya. Kami dapat mengkategorikan microgreens secara luas berdasarkan keluarga mereka.
Ini akan memberi Anda gambaran umum tentang jenis rasa apa yang akan mereka miliki, serta kondisi pertumbuhan yang mereka sukai dan kandungan nutrisinya.
- Keluarga Amaranthaceae: Termasuk bayam, bit, lobak, quinoa, dan bayam.
- Keluarga Amaryllidaceae: Termasuk daun bawang, bawang putih, daun bawang, dan bawang bombay.
- Keluarga Apiaceae: Termasuk wortel, seledri, adas, dan adas.
- Keluarga Asteraceae: Termasuk sawi putih, endive, selada, dan radicchio.
- Keluarga Brassicaceae: Termasuk arugula, brokoli, kubis, kembang kol, lobak, dan selada air.
- Keluarga Cucurbitaceae: Termasuk mentimun, melon, dan labu.
- Keluarga Lamiaceae: Termasuk herba yang paling umum seperti mint, basil, rosemary, sage, dan oregano.
- Keluarga Poaceae: Termasuk rumput dan sereal seperti barley, jagung, beras, oat, dan wheatgrass. Serta kacang-kacangan termasuk buncis, buncis, dan lentil.
Baca panduan saya tentang bisnis microgreen dan cara menumbuhkan microgreens untuk mendapatkan keuntungan.
1. Lobak
Lobak adalah microgreen yang luar biasa untuk memulai. Mereka berkecambah dengan cepat (1 hingga 2 hari) dalam kondisi hangat atau dingin, dan tumbuh dengan cepat. Biasanya mereka siap panen hanya dalam 5 hingga 10 hari.
Lobak kaya akan mineral, vitamin, dan antioksidan. Lobak telah ditunjukkan dalam penelitian memiliki sifat pencegah kanker .
Lobak biasanya dipanen ketika pasangan pertama dari daun sejati mereka mulai tumbuh, secara ilmiah disebut sebagai tahap kotiledon. Jika Anda menunggu terlalu jauh melewati titik ini, sayuran Anda bisa mulai sedikit berkayu.
Jangan panik jika Anda membiarkan microgreens lobak Anda tumbuh terlalu lama! Mereka masih bisa menjadi sup yang enak.
Microgreen lobak memiliki rasa pedas dan lembut serta renyah. Mereka membuat hiasan yang bagus dan menambahkan percikan panas dan warna ke salad.
Lobak daikon putih adalah varietas yang populer untuk menanam sayuran hijau.
Microgreen lobak tidak perlu direndam terlebih dahulu dan lebih suka ditanam secara hidroponik, meskipun mereka juga tumbuh subur di tanah. Gunakan sekitar 2 ons (56 gram) biji per baki berukuran 10″ x 20.
- Pelajari lebih lanjut tentang cara menanam microgreens tanpa tanah di panduan Microgreens Hidroponik saya.
2. Brokoli
Brokoli dewasa dipandang sebagai makanan super, penuh mineral, vitamin C dan A, dan tinggi zat besi. Sayuran mikro brokoli memiliki nutrisi yang sama banyaknya dengan nutrisi berukuran penuh, jika tidak lebih.
Microgreens brokoli mengandung senyawa yang disebut sulforaphane yang memiliki efek pada kanker, penuaan, kematian, penyakit jantung, otak dan perilaku, dan banyak lagi.
Sulforaphane peka terhadap panas, jadi sebaiknya hindari memasak sayuran hijau brokoli dan pilih untuk memakannya mentah.
3. Mesclun
Mesclun adalah campuran berbagai macam salad hijau yang mungkin termasuk arugula, selada, endive, chervil, bayam, lobak swiss, dandelion, coklat kemerah-merahan, atau sayuran berdaun lainnya.
Alih-alih menanam banyak varietas microgreens yang berbeda dan kemudian mencampurnya nanti, Anda bisa menanam semuanya sekaligus dari awal.
Anda dapat membeli campuran mesclun yang sudah jadi atau menggabungkan benih Anda sendiri.
4. Bit
Bit (biasanya hanya disebut bit di Amerika Utara) membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk tumbuh daripada sayuran mikro lainnya. Periode pemadaman untuk bit adalah 6 hingga 8 hari, dan mereka akan berkecambah dalam 3 hingga 4 hari. Dibutuhkan 10 hingga 12 hari dari menabur hingga panen.
Biji bit harus direndam terlebih dahulu selama 8 hingga 12 jam dalam air dingin dan kemudian ditaburkan tebal, dengan tanah sebagai media pilihannya.
Setelah tumbuh, bit adalah microgreen merah cerah yang menambahkan warna pada salad. Mereka memiliki rasa bersahaja yang ringan, seperti bit dewasa.
Rasa apek ini berasal dari senyawa dalam bit yang disebut geosmin, yang juga bertanggung jawab atas bau udara setelah hujan, dan bahkan rasa beberapa ikan seperti lele dan ikan mas.
Fakta menyenangkan: Chard sebenarnya adalah spesies sayuran yang sama dengan bit. Hanya saja ia dibiakkan secara khusus untuk diambil daunnya, bukan akarnya.
- Baca panduan saya tentang Media Tumbuh Terbaik Untuk Microgreens untuk mempelajari lebih lanjut tentang semua pro dan kontra dari metode pertumbuhan ini.
5. Selada
Cress adalah pilihan bagus lainnya untuk pemula. Mereka akan tumbuh subur di tanah meskipun Anda bahkan dapat menanamnya di atas handuk kertas.
Biji selada sangat kecil dan sayurannya mudah memar, sehingga harus ditangani dengan hati-hati.
6. Arugula
Arugula microgreens memiliki rasa pedas yang tajam. Cocok untuk salad, sandwich, dan semua jenis hidangan lainnya.
Microgreen ini membutuhkan waktu 2 atau 3 hari untuk berkecambah dan siap panen hanya dalam 5 hingga 7 hari.
Di Inggris, arugula sering disebut selada roket atau roquette.
7. Wortel
Jika Anda suka makan akar wortel, maka Anda akan menyukai rasa serupa yang ada dalam bentuk microgreen.
Namun, microgreens wortel membutuhkan waktu yang sangat lama untuk tumbuh. Sekitar 7 hari untuk berkecambah, dan 4 minggu lagi atau lebih sebelum mereka siap panen!
Jadi, jangan merasa Anda telah melakukan kesalahan jika microgreens wortel Anda membutuhkan waktu untuk mulai tumbuh…
8. Kacang polong
Microgreens kacang polong perlu direndam dalam air dingin selama 12 hingga 24 jam. Beri mereka banyak air saat pra-perendaman, karena mereka akan menyerap banyak air.
Pindahkan mereka ke mangkuk dan semprotkan beberapa kali setiap hari sampai Anda mulai melihatnya bertunas. Kemudian mereka siap ditanam di tanah.
Karena kacang polong sangat besar, Anda harus menggunakannya lebih banyak per baki. Sekitar 12 ons (340 ml) atau satu setengah cangkir biji per baki 10″x20″.
Begitu mereka berada di tanah, Anda harus menghalangi cahaya selama 3 hingga 5 hari tetapi terus mengaburkannya dua kali sehari. Jaga agar tanahnya tetap lembap, tetapi jangan sampai lembek atau tanahnya bisa mulai membusuk.
Tunas kacang polong Anda akan siap dalam 8 hingga 12 hari. Mereka memiliki rasa kacang yang manis dan familiar dengan tekstur yang sangat renyah.
Fakta menyenangkan:Tunas kacang polong mengandung 8x asam folat dari tauge, dan 7x vitamin C dari blueberry!
9. Bunga matahari
Seperti kacang polong, biji bunga matahari benar-benar perlu direndam terlebih dahulu selama 12 hingga 24 jam untuk memaksimalkan tingkat perkecambahan dan keberhasilan Anda saat menumbuhkannya sebagai microgreen.
Bunga matahari kaya akan kandungan nutrisi. Terutama vitamin E, folat, dan seng.
10. bayam
Microgreens bayam mudah tumbuh dan mereka tumbuh cukup cepat. Mereka membutuhkan waktu 2 atau 3 hari untuk berkecambah, dan kemudian 8 hingga 12 hari lagi sebelum Anda dapat memanennya.
Mereka akan tetap segar di lemari es untuk waktu yang cukup lama setelah Anda memanennya juga.
Microgreens ini berwarna merah cerah dengan sepasang daun yang panjang dan ramping. Mereka membuat hiasan yang bagus untuk koki dan memiliki rasa yang enak juga. Ada yang bilang rasanya seperti bayam.
11. Soba
Biji soba berukuran besar seperti kacang polong, jadi Anda perlu merendamnya dalam air dingin selama 12 hingga 24 jam dan membilasnya dengan baik sebelum menanamnya.
Karena ukurannya besar, Anda perlu menggunakan sekitar 12 ons atau 1,5 cangkir biji per baki 10″x20″.
Soba tumbuh cukup cepat, berkecambah dalam 1 hingga 2 hari dan siap panen dalam 6 hingga 12 hari.
Pada awalnya, microgreens soba mungkin memiliki daun kuning, tetapi mereka akan berubah menjadi hijau pada waktunya jika mendapat cukup cahaya. Microgreens ini memiliki rasa yang sedikit tajam.
12. Mustard
Jika Anda mencari microgreen yang pedas dan rasanya pedas untuk menambah semangat salad atau hidangan Anda, mustard ada di sana dengan microgreens kuat lainnya seperti lobak.
Anda pasti akan merasakan rasa mustard yang khas bahkan setelah memasaknya.
Microgreen mustard membutuhkan waktu 3 hingga 4 hari untuk berkecambah, ditambah lagi 6 hingga 10 hari sebelum panen.
Mereka tumbuh cukup cepat. Tapi jangan khawatir jika Anda membiarkannya tumbuh sedikit lebih lama dan mereka melewati tahap microgreen dan menjadi baby green.
Mereka masih muda dan cukup empuk untuk menjadi tambahan yang bagus untuk salad.
13. Kemangi
Jangan mencoba merendam biji selasih terlebih dahulu. Mereka akan membentuk gel dan semua menggumpal, yang membuat mereka hampir tidak mungkin untuk ditabur secara merata di tanah sesudahnya.
Sebagai gantinya, letakkan langsung di tanah dan semprotkan agar lembab.
Kemangi berkecambah dan tumbuh cukup cepat sebagai microgreen. Tapi itu membutuhkan lebih banyak panas daripada jenis hijau lainnya, jadi paling baik ditanam di musim panas.
Terutama jika Anda berencana menanamnya di luar ruangan.
Ada banyak jenis kemangi yang tersedia termasuk kemangi lemon, Thailand, dan kayu manis yang bisa Anda coba. Masing-masing akan memiliki rasa yang berbeda, meskipun berukuran kecil.
14. Coklat kemerah-merahan
Jika Anda mencari microgreen yang menambahkan sedikit rasa asam pada resep Anda, coklat kemerah-merahan adalah pilihan yang bagus. Ini memiliki rasa lemon.
Sorrel membutuhkan waktu sekitar 4 atau 5 hari untuk berkecambah dan sedikit lebih lambat untuk bertunas, membutuhkan waktu 12 hingga 20 hari sebelum siap dipanen.
Varietas yang paling umum untuk microgreens adalah coklat kemerah-merahan berurat merah. Ini memiliki penampilan yang mirip dengan bayam baik dalam bentuk hijau mikro dan dewasa, tetapi dengan urat merah tebal di daunnya.
Anda mungkin pernah melihat coklat kemerah-merahan liar berkali-kali saat Anda berjalan-jalan tanpa menyadarinya. Ini cukup umum dan terlihat mirip dengan semanggi.
15. Rumput gandum
Wheatgrass hanyalah bentuk gandum yang belum matang. Dalam bentuk microgreen, ia terlihat sangat mirip dengan rumput yang Anda temukan di halaman jika Anda membiarkannya tumbuh lebih panjang.
Wheatgrass penuh dengan vitamin dan mineral, tetapi rasanya tidak terlalu enak. Beberapa orang menggambarkannya sebagai pedas dan pahit. Secara pribadi, menurut saya rasanya seperti rumput.
Apa pun itu, paling baik dicampur ke dalam smoothie atau sesuatu yang manis untuk menutupi rasanya. Atau jika Anda benar-benar berani, Anda bisa membuatnya menjadi jus dan meminumnya seperti suntikan.
Fakta menyenangkan:Wheatgrass bebas gluten pada tahap awal pengembangannya, jadi Anda dapat menikmatinya meskipun Anda biasanya tidak bisa makan produk gandum.
16. Alfafa
Alfalfa adalah salah satu microgreen yang sangat suka ditanam secara hidroponik sehingga Anda mungkin tidak akan berhasil menanamnya di tanah.
Anda juga tidak ingin merendam biji alfalfa terlebih dahulu. Cukup sebarkan satu ons (sekitar 30 gram) benih pada baki berukuran 10″x20″ dan blokir agar tidak menerima cahaya selama 3 hingga 5 hari.
Alfalfa membutuhkan waktu 8 hingga 12 hari sebelum siap panen. Saat siap, ia akan memiliki daun hijau tua yang besar dan terlihat mirip dengan selada, tetapi dengan rasa yang ringan dan renyah ekstra. Cocok untuk sandwich dan salad.
17. Kale
Kale adalah microgreen lain yang lebih suka ditanam secara hidroponik. Ikuti petunjuk yang hampir sama seperti yang dijelaskan untuk alfalfa di atas dan Anda akan mendapatkan sayuran hijau kale dalam 8 hingga 12 hari.
Makan kale sebagai microgreen adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan manfaat kesehatannya tanpa rasa atau tekstur dari bahan yang sudah dewasa. Dalam bentuk microgreen, rasanya lebih seperti romaine ringan atau daun selada.
Mereka memiliki penampilan yang menarik sebagai microgreens, dan terlihat seperti dua daun yang telah menyatu.
18. Collard
Sawi juga lebih suka ditanam secara hidroponik. Sekali lagi, gunakan sekitar 1 ons biji per baki 10″x20″ dan jangan direndam terlebih dahulu. Mereka tumbuh sedikit lebih lambat dari kale atau alfalfa dan akan siap dalam 10 hingga 12 hari.
Microgreen Collard memiliki warna hijau tua. Tidak seperti kale, mereka tidak lebih lembut daripada rekan dewasa mereka.
Faktanya, collard microgreens mungkin lebih intens daripada versi dewasanya.
Perbedaan utamanya adalah mereka tidak memiliki tekstur yang tebal seperti kubis saat masih hijau mikro.
Saya tidak suka memakannya sendiri, tetapi mereka cocok untuk campuran salad, atau hanya sebagai hiasan.
19. Semanggi
Microgreens semanggi lebih suka ditanam secara hidroponik dan membutuhkan waktu sekitar 8 hingga 12 hari sebelum siap dipanen.
Mereka memiliki rasa segar dan ringan. Semakin muda Anda memilihnya, semakin manis rasanya. Mereka penuh dengan magnesium, zat besi, seng, dan kalsium.
20. Kohlrabi
Anda mungkin pernah melihat kohlrabi dijual di supermarket, tetapi kebanyakan orang belum pernah mencobanya. Dalam bahasa Jerman, kata kohlrabi berarti "lobak kubis." Ini sebenarnya spesies yang sama dengan kubis, tetapi telah dibiakkan secara khusus untuk akarnya, bukan daunnya.
Microgreens Kohlrabi lebih suka ditanam secara hidroponik. Mereka membutuhkan waktu sekitar 8 hingga 12 hari untuk tumbuh.
Saat mereka siap, mereka akan memiliki daun hijau dan batang berwarna lavender, yang suka digunakan koki untuk menambahkan semburat warna pada hidangan. Microgreens ini memiliki rasa kubis atau lobak yang lembut.
Seperti kebanyakan microgreens, mereka cocok untuk sandwich atau salad, tetapi Anda juga bisa memasukkannya ke dalam coleslaw.
Mereka memiliki rasa ringan seperti kubis, jadi mereka membuat tambahan yang bagus untuk salad, sandwich, atau selada dr kubis.
Apakah Beberapa Microgreens Lebih Mudah Atau Lebih Sulit Ditumbuhkan Dibandingkan Yang Lain?
Ada begitu banyak jenis microgreens, dan masing-masing memiliki persyaratannya sendiri dan kebutuhannya sendiri untuk tumbuh dengan sukses.
Di bawah ini saya akan membagi beberapa microgreens umum ke dalam kategori yang menurut saya mudah, sedang, atau sulit untuk tumbuh.
Mudah Dikembangkan
- Lobak
- Bunga matahari
- Arugula
- rumput gandum
- Brokoli
- Kubis
- Kembang kol
- Kale
- Selada
- Kohlrabi
- Mustard
- Semanggi
Sedang Bertumbuh
- Seledri
- Ketumbar (alias Ketumbar)
- Bayam
- Kemerahan
- daun bawang
- Adas
- Dill
- Adas manis
Sulit Untuk Tumbuh
- Kacang polong
- Amaranth
- Kucai
- Bit / Chard
- Kemangi
- Kress
- Wortel
Jangan berkecil hati jika Anda ingin menanam microgreen yang saya sebutkan sebagai tanaman yang sulit tumbuh. Secara keseluruhan, microgreens secara umum cukup mudah tumbuh.
Beberapa seperti kacang polong mungkin sulit untuk tetap terhidrasi dengan baik tanpa overwatering atau underwatering.
Yang lain seperti wortel memiliki periode perkecambahan yang panjang yang mungkin membuat Anda bertanya-tanya apakah Anda telah melakukan kesalahan dalam proses pertumbuhan Anda.
Saya akan merekomendasikan semua orang untuk mulai menanam sayuran hijau lobak terlebih dahulu.
Itu hanya karena mereka cepat berkecambah dan mencapai ukuran penuh. Mereka yang paling mudah dirawat.
Kemudian, pelajari cara menanam microgreens bunga matahari, yang juga merupakan salah satu cara termudah untuk memulai, dan rasanya juga lezat!
- Pelajari lebih lanjut mengapa microgreens adalah tanaman yang paling berkelanjutan untuk ditanam.
- Pelajari tentang Jamur vs Microgreens:Persamaan, Perbedaan, dan Bagaimana Mereka Dapat Bekerja Sama dan mengapa keduanya merupakan tanaman yang bagus yang harus Anda pertimbangkan untuk dibudidayakan.
Biji Microgreen Mana yang Harus Direndam?
Pra-perendaman melembutkan kulit biji dan membantu mempercepat proses perkecambahan untuk beberapa jenis sayuran hijau.
Biji lain yang harus direndam semalaman termasuk ketumbar atau ketumbar, dan fenugreek.
Biji rumput/biji-bijian seperti barley, oat, atau alfalfa juga mendapat manfaat dari perendaman.
Biji Microgreen Mana yang Tidak Harus Direndam?
Anda tidak ingin merendam benih apa pun yang menjadi lendir (membentuk gel) saat bersentuhan dengan air.
Ini termasuk biji yang sangat kecil seperti:
- chia
- kemangi
- arugula
- selada
- sawi
- rami
Jika Anda mencoba merendam benih jenis ini terlebih dahulu, Anda akan mendapatkan cairan kental yang terlalu sulit untuk dicoba dan disebarkan secara merata di baki atau media tanam Anda.
Jadi, taburkan langsung ke tanah Anda, lalu semprotkan dengan kabut untuk melembabkannya.
Saya juga menghindari merendam kangkung, bayam, selada, dan biji serupa.
Mereka tidak membentuk gel seperti kemangi, tetapi ukurannya kecil dan akan sulit didistribusikan secara merata setelah basah.
