Apa yang Dimakan Jamur? Jawabannya Mungkin Mengejutkan Anda!

Jamur memakan semua jenis bahan organik dan memakan apa pun organik yang menyediakan nutrisi yang mereka butuhkan untuk tumbuh.

Tapi, tidak semua jamur mendapatkan makanannya dengan cara yang sama.

Jenis jamur yang berbeda memberi makan secara berbeda dan menggunakan bahan atau makanan organik tertentu untuk mendapatkan nutrisinya.

Pada artikel ini, kita melihat berbagai jenis jamur dan cara mereka memberi makan. Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan, “Apa yang dimakan jamur?” dan banyak lagi.

Tapi pertama-tama, mari kita lihat sekilas apa itu jamur dan mengapa mereka begitu unik.

Apa itu Jamur?

Jamur itu unik karena bukan tumbuhan, hewan, atau bakteri. Mereka milik kerajaan yang terpisah, milik mereka sendiri.

Jamur lezat yang Anda kenal dan nikmati adalah buah berdaging dari jamur bawah tanah.

Awalnya, para ilmuwan menganggap jamur anggota kerajaan tumbuhan karena penampilannya sering mirip, dan keduanya memiliki dinding sel dan tidak bergerak.

Saat ini, kita tidak lagi mengklasifikasikan jamur sebagai tumbuhan. Para ilmuwan sekarang mengetahui sifat-sifat unik, kimiawi, fisik, dan genetik yang membedakan mereka dari tumbuhan, hewan, dan bakteri.

Cara penting yang membedakan jamur dari tanaman adalah bagaimana mereka mendapatkan nutrisi. Sementara tumbuhan membuat makanannya menggunakan fotosintesis, jamur menyerap senyawa organik dari lingkungan di sekitarnya.

Berbagai Jenis Jamur Dan Cara Mereka Memberi Makan

Tidak semua jamur menghasilkan jamur dan kingdom fungi mencakup ragi, kapang, lumut, karat, dan jamur api.

Namun, para peneliti memperkirakan bahwa lebih dari 140.000 spesies jamur liar tumbuh subur di seluruh dunia, dan sekitar 3.000 di antaranya dapat dimakan.

Salah satu cara para ilmuwan mengklasifikasikan jamur ini didasarkan pada bagaimana mereka mendapatkan nutrisi dan apa yang mereka makan. Anda juga dapat menggunakan informasi ini untuk identifikasi jamur.

Jamur yang diklasifikasikan dengan cara ini dibagi menjadi empat kelompok:

1. Saprotrof

Jamur saprotrofik dan jamur payung tumbuh subur pada bahan organik yang membusuk seperti kayu, tumbuhan, dan bahkan terkadang hewan mati.

Mereka adalah pengurai yang memainkan peran penting dalam ekosistem dengan memecah bahan organik mati. Mereka mendaur ulang bahan organik menjadi kompos yang bermanfaat bagi tanah, pohon, dan tanaman.

Banyak jamur kuliner dan obat yang paling populer dan bersifat saprotrof, antara lain:

• Lainnya – Jamur Morel lezat dengan tekstur daging yang unik dan dicari oleh para koki.
• Reishi – Jamur Reishi adalah salah satu jamur obat paling manjur yang pernah ditemukan.
• Shiitake – Jamur shiitake, yang dikenal karena rasanya yang enak dan khasiat obatnya, merupakan bahan pokok dalam berbagai jenis masakan Asia.
• Kremini – Jamur cremini adalah spesies Agaricus bisporus dan cocok di antara jamur kancing dan jamur portobello.
• Tiram – Jamur tiram adalah salah satu jamur yang paling banyak dibudidayakan dan dikonsumsi di seluruh dunia dan salah satu jamur favorit kami.
• Maitake – Orang-orang menghargai jamur Maitake baik untuk efek pengobatan maupun kegunaan kulinernya.
• Ekor kalkun – Orang-orang telah menggunakan jamur ekor kalkun selama berabad-abad dalam teh obat untuk mengobati berbagai kondisi.
• Bola kembung raksasa – Jamur puffball tidak seperti jamur lainnya karena tidak memiliki insang dan batang. Selain rasanya yang enak, mereka juga memiliki manfaat obat.
• Tombol – Jamur kancing sangat serbaguna dan jamur yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.
• Kantan – Jamur kastanye bersifat saprotrof dan parasit, tetapi tumbuh lebih baik pada kayu yang membusuk daripada pohon yang masih hidup.

2. Mikoriza

Jamur mikoriza memiliki hubungan simbiosis dengan pohon dan tanaman. Mereka menggunakan jaringan miselium bawah tanah untuk berinteraksi dengan akar tanaman.

Beberapa jamur mikoriza menjalin miselia mereka ke dalam sel akar tanaman, sementara yang lain membungkus miselia mereka di sekitar akar.

Jamur memperluas jangkauan akar tanaman dan memberi mereka nutrisi dan kelembaban ekstra. Sebagai gantinya, pohon dan tanaman memberi jamur gula sederhana yang dihasilkan melalui fotosintesis.

Tanaman yang membentuk kemitraan mikoriza dengan jamur tumbuh lebih cepat dan lebih besar dan lebih kuat dari tanaman lain.

Tidak mudah membudidayakan jamur mikoriza karena mereka perlu bermitra dengan pohon dan tanaman inang tertentu untuk berkembang.

Anda hanya akan menemukan banyak jamur musiman di alam liar, menjadikannya salah satu jamur yang paling dicari dan mahal di dunia.

Berikut adalah beberapa contoh mikoriza:

• Chatterelles – Jamur Chanterelle adalah beberapa jamur paling populer di dunia dan mencakup beberapa spesies berbeda.
• Porcini – Jamur Porcini adalah bahan yang berharga dalam masakan Prancis dan Italia. Porcini segar adalah makanan gourmet yang sebagian besar disediakan untuk digunakan oleh koki.
• Truffle – Truffle langka dan merupakan salah satu jamur termahal di dunia.
• Matsutake – Jamur matsutake, atau jamur pinus, sulit ditemukan dan dihargai dalam masakan Cina, Korea, dan Jepang.
• Landak – Jamur landak sangat populer dan mudah bagi pemburu pemula karena memiliki penampilan yang sangat khas.

3. Parasit

Jamur parasit juga membutuhkan inang, tetapi tidak seperti jamur mikoriza, jamur ini memakan inangnya tanpa mengembalikan apa pun.

Dan, mereka tidak membatasi diri pada tanaman dan pohon. Beberapa jamur parasit, seperti jamur ulat (cordyceps sinesis), menggunakan serangga sebagai inangnya.

Seiring waktu, jamur parasit akan sepenuhnya menginfeksi tanaman atau serangga inang, menyebabkannya mati.

Sebagian besar parasit tidak menghasilkan jamur, tetapi berikut beberapa yang menghasilkan:

• Jamur ulat – Cordyceps sinesis, diyakini sebagai afrodisiak, menginfeksi tubuh spesies ulat tertentu, membunuh mereka dan tumbuh dari ulat mati.
• Surai singa – Jamur surai singa adalah parasit dan saprotrof. Mereka memiliki gigi bukan insang dan tidak hanya dapat dimakan tetapi juga obat.
• Chaga – Jamur Chaga adalah jamur yang tampak aneh dengan beberapa manfaat kesehatan yang mengesankan.
• Jamur madu – Seperti surai singa, jamur yang dapat dimakan ini adalah parasit dan saprotrof.

4. Endofit

Jamur endofit adalah sedikit misteri dan menggabungkan unsur-unsur dari semua jenis jamur lainnya.

Seperti parasit, mereka menyerang jaringan inang mereka. Namun, inangnya tetap sehat dan tampaknya diuntungkan, menunjukkan peningkatan resistensi hama dan penyerapan nutrisi yang lebih baik.

Perilaku ini akan membuat Anda berpikir bahwa mereka adalah mikoriza. Namun, tidak seperti jamur mikoriza, kebanyakan endofit mudah dibudidayakan tanpa inang.

Banyak spesies jamur endofit tidak menghasilkan jamur.

Namun, seiring para ilmuwan mempelajari lebih lanjut, beberapa parasit dan saprofit dapat diklasifikasikan kembali sebagai endofit.

Bagaimana Jamur Memberi Makan?

Jamur bersifat heterotrof, artinya mereka mengandalkan makanan dari lingkungan sekitar untuk mendapatkan energi untuk tumbuh.

Jamur tidak memiliki perut dan perlu mencerna makanannya secara eksternal sebelum menyerap nutrisi melalui dinding sel hifa.

Untuk melakukan ini, hifa seperti benang panjang yang membentuk miselium melepaskan enzim pencernaan ke bahan organik mati atau hidup di sekitar mereka.

Enzim ini memecah molekul organik besar menjadi molekul sederhana yang lebih kecil yang dapat diserap hifa.

Hifa memiliki luas permukaan besar yang beradaptasi dengan baik untuk penyerapan nutrisi yang efisien. Dalam kondisi yang tepat, mereka tumbuh dengan cepat untuk mengakses lebih banyak nutrisi.

Di Mana Jamur Hidup?

Jenis jamur yang berbeda membutuhkan sumber makanan yang berbeda, dan beberapa lebih rewel daripada yang lain.

Jamur tiram adalah beberapa jamur yang paling mudah tumbuh, dan Anda dapat menggunakan berbagai macam substrat untuk menumbuhkannya di rumah.

Terlebih lagi, jamur tiram dapat memberi makan dan tumbuh di lebih dari 150 produk sampingan pertanian yang berbeda.

Tapi, tidak semua jamur semudah ini. Banyak yang sangat spesifik untuk jenis substrat, tanaman inang, atau spesies serangga tertentu.

Di alam liar, Anda biasanya menemukan jamur di lokasi yang lembab dan lembab tanpa terlalu banyak sinar matahari.

Hutan dan hutan menyediakan kondisi yang ideal, dan Anda akan sering menemukan jamur di sini, tumbuh di serasah daun dan di batang kayu atau pohon yang membusuk.

Penanam jamur meniru kondisi ini dan menumbuhkan jamur di dalam atau di luar ruangan pada kayu gelondongan atau di bedengan, menggunakan berbagai macam substrat, termasuk:

• Tempat kopi
• Jerami
• Batang jagung
• Bagasse tebu
• Sabut kelapa dan vermikulit
• Serbuk gergaji atau pelet kayu keras
• Pupuk kandang
• Log
• Karton

Panduan lengkap kami untuk substrat jamur memiliki lebih banyak informasi untuk Anda.

Bagaimana Jamur Tumbuh?

Di atas kami menjelaskan bagaimana miselium, terdiri dari hifa, melepaskan enzim pencernaan ke dalam bahan organik di sekitarnya untuk memecahnya menjadi nutrisi yang dibutuhkan jamur.

Tapi, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana dan mengapa jamur bawah tanah menghasilkan jamur.

Kita tahu jamur luar biasa dan memainkan peran penting dalam penguraian bahan organik. Namun, tujuan utama mereka adalah mendapatkan nutrisi yang cukup untuk berkembang biak dan mempertahankan spesiesnya.

Banyak jamur menghasilkan buah, dalam bentuk jamur atau jamur payung, yang mereka gunakan untuk memproduksi dan mendistribusikan spora untuk reproduksi.

Jamur menghasilkan spora di insang, gigi, atau pori-porinya, dan batangnya mengangkat spora sehingga angin dapat dengan mudah menyebarkannya.

Untuk buah, jamur membutuhkan kondisi yang sesuai dan substrat yang menyediakan nutrisi yang mereka butuhkan.

Berikut adalah contoh kondisi substrat dan nutrisi ideal yang dibutuhkan jamur saprofit untuk tumbuh:

1. Substrat dari bahan berserat dan berkayu seperti selulosa, lignin, dan hemiselulosa sangat ideal. Jenis substrat ini akan menyediakan banyak karbon, sumber makanan utama untuk miselium.
2. Makronutrien utama lainnya yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan energi adalah nitrogen. Substrat yang ideal harus mengandung satu hingga dua persen nitrogen.
3. Sejumlah kecil magnesium, kalium, kalsium, belerang, dan fosfor juga diperlukan.
4. Substrat yang sedikit asam dengan tingkat PH sekitar 5 hingga 6,5 ​​sangat ideal.
5. Aerasi yang baik di substrat karena miselium membutuhkan pertukaran udara yang baik untuk tumbuh dan menjajah substrat sepenuhnya.
6. Diperlukan substrat dengan kadar air 50 hingga 70 persen. Miselium akan berhenti tumbuh jika kondisinya terlalu kering.

Dalam kondisi ini, miselium tumbuh dan menyebar, memakan semua bahan organik di area atau substrat tertentu.

Ia menyimpan energi dan menunggu kondisi yang tepat untuk menghasilkan jamur.

Artikel kami tentang siklus hidup jamur memiliki informasi lebih lanjut tentang ini, dan Anda juga dapat menemukan jawaban atas pertanyaan, “dari mana asal jamur?“

Pemikiran Akhir

jamur itu unik. Salah satu hal yang membedakan mereka adalah bagaimana mereka mendapatkan nutrisi dan apa yang mereka makan.

Tumbuhan menggunakan nutrisi dari tanah dan sinar matahari untuk membuat makanannya, sementara jamur menyerap makanan dari sekitarnya.

Hewan juga mendapatkan makanan dari lingkungan mereka, tetapi mereka menelan makanan mereka, mencernanya secara internal.

Jamur, bagaimanapun, melepaskan enzim ke dalam bahan organik di sekitar mereka dan mencerna makanan mereka secara eksternal sebelum menyerap nutrisi.

Dari sini, Anda dapat melihat betapa pentingnya jamur memiliki substrat yang bergizi untuk dimakan.

Kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami untuk mempelajari berbagai cara menanam jamur di rumah.

Dan, jika Anda berpikir untuk menanam jamur Anda sendiri, pertimbangkan kit pertumbuhan jamur. Ini adalah tempat yang bagus untuk memulai sambil mempelajari lebih lanjut tentang persyaratan yang diperlukan.