20 Jenis Jamur Populer (Dan Kegunaannya)

Kebanyakan orang hanya mengenal jamur kancing atau portobello populer yang mereka lihat di toko bahan makanan.

Tapi ada begitu banyak jenis jamur untuk dimakan dan untuk Anda jelajahi.

Beberapa jamur dapat dimakan dan memiliki rasa mulai dari manis hingga pedas, dan yang lainnya bahkan terasa seperti lobster.

Varietas lain dapat digunakan untuk manfaat pengobatannya untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah dan kolesterol, dan bahkan mungkin berguna untuk mengobati kanker dan penyakit serius lainnya.

Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada Anda 20 varietas jamur paling populer, cara menggunakannya, dan menunjukkan kepada Anda kategori utama jamur tersebut. Dan sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk membaca panduan cara memasak jamur – cara yang benar.

20 Jenis Jamur yang Berbeda

​​Jika Anda lebih suka menonton video, lihat video ini di mana kami membahas 20 jenis jamur teratas dan kegunaannya:

Dan jika Anda lebih suka membaca, mari kita mulai dengan daftar 20 jenis jamur yang dapat dimakan dan jamur obat:

1. Jamur Kancing

Jamur kancing adalah salah satu jenis jamur yang paling populer untuk dimakan. Mereka juga disebut jamur bayi atau jamur putih. Jamur kancing sejauh ini merupakan jenis jamur paling umum yang hampir pasti Anda temukan di toko bahan makanan.

Mereka diiris dan digunakan sebagai topping pada pizza, saus spageti, dan sebagian besar hidangan lainnya yang menggunakan jamur. Jika Anda penggemar berat jamur kancing, Anda dapat menghemat uang dan memaksimalkan rasa dengan menanamnya sendiri.

Resep Jamur Kancing:Keripik Jamur

Resep ini (diadaptasi dari The Produce Moms) adalah cara terbaik untuk memasukkan lebih banyak jamur bergizi ke dalam makanan Anda saat makan siang.

Bahan:

• Jamur kancing
• Minyak zaitun
• Bumbu favorit Anda (kami suka membuatnya sederhana dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih)

Petunjuk arah:

1. Panaskan lebih dulu oven hingga 350 derajat dan lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Masukkan jamur ke dalam mangkuk dengan minyak zaitun dan rempah-rempah sampai semua jamur terlapisi secara merata.
3. Panggang di atas loyang selama satu jam sampai jamurnya renyah.

2. Jamur Cremini

Jamur cremini, juga disebut jamur crimini, sebenarnya adalah bagian dari spesies yang sama dengan jamur kancing (Agaricus bisporus ), tetapi merupakan variasi cokelat dengan rasa yang sedikit lebih dalam.

Dan inilah fakta yang menyenangkan:Semua jamur kancing dulu berwarna coklat sampai tahun 1926, ketika seorang petani jamur di Pennsylvania menemukan sekelompok kancing putih tumbuh di tempat tidurnya, yang ia kloning dan mulai dijual sebagai varietas baru.

Baca lebih lanjut tentang jamur cremini di Panduan Lengkap Kami Untuk Jamur Cremini di sini.

3. Jamur Portobello

Portobellos adalah tahap dewasa terakhir dari kehidupan jamur kancing.

Jamur ini jauh lebih besar dari cremini atau jamur kancing dan memiliki tekstur yang lebih gemuk, tetapi tetap mempertahankan rasa yang ringan. Tutupnya terbuka penuh, memperlihatkan insang gelap di bawahnya.

Portobello cukup besar untuk digunakan sebagai burger vegetarian/vegan atau untuk diisi dengan bahan lain, dan sering kali dipanggang, bukan digoreng.

4. Jamur Tiram

Jika Anda hanya pernah makan jamur kancing, tampilan jamur tiram mungkin akan sedikit menakutkan pada awalnya.

Jangan khawatir jika Anda tidak menikmati makanan laut. Mereka mungkin terlihat seperti tiram, tetapi rasanya tidak seperti tiram.

Mereka menawarkan rasa ringan dan manis dan membuat transisi yang bagus dari portobello menjadi jenis jamur yang lebih berani. Lihat halaman resep jamur tiram kami untuk mendapatkan inspirasi.

Jika Anda tertarik untuk mencoba menanam jamur sendiri di rumah, tiram adalah salah satu varietas yang lebih mudah untuk dicoba. Lihat panduan langkah demi langkah ini.

Resep Jamur Tiram:Wajan Jamur Tiram Bawang Putih

Hidangan sentris bawang putih yang lezat ini (diadaptasi dari Spend With Pennies) membuat lauk yang sangat baik dan padat nutrisi saat makan malam.

Bahan:

• Jamur tiram
• Minyak zaitun
• Mentega
• Saus Tamari
• Bumbu untuk hiasan

Petunjuk arah:

1. Panaskan wajan dengan minyak zaitun. Tambahkan mentega dan bawang putih, lalu masak selama 30 detik.
2. Gabungkan jamur dengan tamari dalam mangkuk dan tambahkan ke wajan. Masak selama sekitar tiga menit.
3. Tambahkan bumbu untuk hiasan.

5. Jamur Tiram Raja

Tiram raja terlihat mirip dengan jamur tiram biasa yang tumbuh di atas batang putih yang tebal.

Mereka jamur besar, dan biasanya datang 4 atau 5 ke nampan. Mereka memiliki tekstur daging yang sangat kuat dibandingkan dengan jamur tiram biasa.

Jamur ini secara khusus menunjukkan manfaat untuk kesehatan jantung dan kekebalan tubuh dan, karena ukurannya, membuat hidangan utama yang sangat baik untuk makanan vegetarian atau vegan.

6. Jamur Chanterelle

Jamur chanterelle memiliki warna kuning cerah yang khas. Mereka memiliki rasa manis dan pedas yang cocok dengan telur.

Mereka bertahan lebih lama di lemari es daripada kebanyakan jenis jamur lainnya:sekitar 10 hari.

Ada beberapa jamur yang tampak sangat mirip yang disebut jack o lantern dan false chanterelle. Jika dimakan, jamur yang mirip ini dapat menyebabkan diare dan kram parah, jadi pastikan Anda memilih jamur yang tepat!

Chanterelles sangat baik ditumis dan sering digunakan untuk menambah rasa dan tekstur yang kaya pada hidangan pasta.

Baca panduan lengkap Jamur Chanterelle untuk mempelajari cara mengidentifikasinya, cara menanamnya, dengan apa memasaknya, dan banyak lagi.

7. Jamur Porcini

Porcini, juga dikenal sebagai jamur Cep, paling sering digunakan dalam masakan Italia.

Mereka memiliki rasa yang khas yang oleh sebagian orang dibandingkan dengan roti penghuni pertama, dengan rasa yang sedikit creamy dan nutty. Mereka bisa menjadi sangat besar:hingga 10 inci (0,25 meter)! Tetapi sebagian besar dipanen jauh lebih kecil, berukuran sekitar 1 inci (0,03 meter).

Jamur Porcini dapat dibeli segar atau kalengan, tetapi paling sering dijual kering. Untuk menggunakan babi kering, Anda perlu merendamnya dalam air panas selama 10 hingga 15 menit dan kemudian bisa dimasak seperti biasa.

8. Jamur Landak

Landak atau jamur gigi manis mendapatkan namanya dari insang di bawah tutupnya. Mereka menggantung, membentuk bentuk runcing yang menyerupai landak.

Jamur landak cukup aman untuk dipanen, karena tidak ada jamur serupa yang beracun.

Mereka memiliki rasa manis, pedas dan menawarkan tekstur renyah jika dimasak dengan benar. Mereka bisa ditumis, diasamkan, atau direbus dalam susu atau kaldu.

Resep Jamur Landak:Sup Jamur Liar

Resep sup ini (diadaptasi dari Nordic Forest Foods) dapat dibuat dengan hampir semua jenis jamur yang dapat dimakan, tetapi sangat lezat jika dilengkapi dengan landak.

Bahan:

• 1 cangkir mirepoix
• Beberapa siung bawang putih, cincang
• Mentega atau minyak zaitun
• Sekitar satu pon jamur landak
• Satu liter kaldu sayur
• 1/4 cangkir krim kental

Petunjuk arah:

1. Tumis mirepoix dengan mentega atau minyak dalam wajan selama dua menit.
2. Tambahkan jamur dan tumis selama 10 menit.
3. Tambahkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih selama lima menit
4. Tambahkan krim kental sebelum disajikan

9. Ayam Jamur Hutan

Chicken Of The Woods lebih ilmiahnya disebut Laetiporus yang berarti “dengan pori-pori cerah”.

Jamur ini tumbuh bergerombol di sisi pepohonan dan berwarna jingga yang indah. Biasanya jamur ini berwarna jingga tua di bagian tengah dengan warna jingga muda di sekitar tepinya.

Seperti yang Anda duga, jamur ini mendapatkan namanya karena banyak orang mengira rasanya seperti ayam. Sebenarnya, Anda bisa memasaknya dengan banyak cara yang sama seperti memasak ayam. Ini menjadikannya pengganti daging yang bagus untuk vegetarian atau vegan yang mendambakan “ayam” goreng

10. Jamur Terompet Hitam

Terompet hitam terkadang disebut chanterelles hitam.

Mereka bukan jamur yang sangat menarik untuk dilihat, tetapi rasanya cukup dicari. Orang menggambarkan rasanya kaya dan berasap. Saat dibiarkan kering, rasanya bahkan terasa seperti jamur truffle hitam—jamur yang sangat mewah.

Tidak ada kemiripan beracun, jadi itu bagus untuk pemula untuk mengidentifikasi apakah Anda sedang mencari makan jamur. Meskipun, mereka bisa sangat sulit ditemukan. Jika Anda menemukan beberapa, coba karamelisasi dan tambahkan ke pasta.

11. Jamur Blewit Kayu

Blowits kayu dianggap dapat dimakan, meskipun dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang. Ini terutama benar jika dimakan mentah, meskipun bisa menimbulkan reaksi bahkan saat dimasak. Jadi sebaiknya mulai dengan makan dalam jumlah kecil.

Mereka dapat ditemukan liar, dan juga dibudidayakan di tempat-tempat seperti Inggris, Prancis, dan Belanda. Blewit dapat dimakan dengan ditumis dengan mentega atau saus krim, sebagai isian telur dadar, atau direbus.

12. Jamur Morel

Morels adalah beberapa jamur liar yang paling dicari. Mereka tidak dibudidayakan dan dijual di toko.

Faktanya, keluarga sering kali memiliki “titik morel” rahasia di mana mereka tahu jamur ini tumbuh yang akan mereka simpan sendiri, pergi setiap tahun untuk memanen jamur lezat ini.

Morels memiliki rasa pedas dan bersahaja. Teksturnya seperti daging tapi tetap empuk.

Ada "morel sejati" dan "morel palsu" beracun, jadi jika Anda mencarinya, penting untuk mengetahui perbedaannya.

Baca panduan lengkap saya tentang Jamur Morel dan pelajari apa itu jamur morel, di mana mereka tumbuh, dan bagaimana menemukannya.

Resep Jamur Morel:Morel Goreng

Resep ini (diadaptasi dari semua resep) sangat cocok untuk Anda yang sedang mendambakan sesuatu yang memanjakan tetapi tetap menginginkan manfaat dari jamur yang bergizi.

Bahan:

• 1/2 pon jamur morel
• 1/2 cangkir tepung
• 1/2 cangkir mentega sayur

Petunjuk arah:

1. Panaskan shortening sayuran dalam wajan.
2. Lapisi jamur dengan tepung.
3. Menggoreng jamur dalam mentega sayur selama 5 menit di setiap sisinya.

13. Jamur Enoki

Anda sering melihat jamur enoki di supermarket.

Jamur ini paling sering digunakan dalam masakan Asia. Mereka datang dalam kelompok besar jamur kecil dengan batang yang sangat panjang dan topi kecil. Mereka cocok dengan sup, terutama ramen.

14. Jamur Shimeji

Shimeji adalah jamur asli Asia Timur lainnya, tetapi mereka juga dapat ditemukan di Eropa Utara.

Mereka juga dikenal sebagai jamur beech putih. Mereka menambahkan rasa umami yang kaya pada hidangan.

Namun, rasanya cukup pahit saat dimakan mentah, jadi harus selalu dimasak. Mereka cocok dengan kentang goreng atau dengan makanan laut atau hewan buruan.

15. Jamur Shiitake

Jamur shiitake biasanya digunakan dalam masakan Asia. Mereka juga dianggap memiliki manfaat obat dalam pengobatan tradisional Asia.

Jamur shiitake memiliki tekstur daging seperti portobellos. Mereka memiliki rasa yang lebih berasap dan bersahaja saat dimasak. Jamur shiitake paling sering dijual kering.

16. Jamur Maitake

Jamur Maitake juga disebut ayam hutan. Namun, mereka tidak boleh bingung dengan ayam jamur hutan. Juga dengan shiitake, yang juga memiliki nama yang mirip.

Maitake berarti "jamur menari" dalam bahasa Jepang.

Jamur ini terlalu sulit untuk dimakan setelah mencapai ukuran yang wajar. Namun, mereka digunakan karena khasiat obatnya.

Jamur Maitake telah terbukti meningkatkan sistem kekebalan tubuh . Mereka juga memiliki efek hipoglikemik yang dapat membantu menurunkan gula darah dan mengelola diabetes, dan juga dapat membantu dengan kolesterol tinggi.

• Baca panduan lengkap jamur Hen of The Woods (Maitake) untuk mempelajari apa itu jamur maitake, cara mengidentifikasinya, dan cara mencari makan atau mencoba menanamnya sendiri.

Resep Jamur Maitake:Maitake Panggang

Resep ini (diadaptasi dari Forager Chef) adalah cara sederhana, hangat dan nyaman untuk menikmati jamur Maitake.

Bahan:

• 6 ons jamur maitake
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam, merica, dan bubuk bawang putih

Petunjuk arah:

1. Panaskan lebih dulu oven hingga 425 F.
2. Bumbui jamur dengan minyak, garam, bawang putih, dan merica.
3. Sebarkan di atas loyang dan panggang selama 25 hingga 30 menit, balik setengahnya.

17. Jamur Reishi

Jamur reishi atau lingzhi sering dianggap sebagai standar emas dalam hal jamur obat.

Ini adalah polipori, yang berarti jamur keras seperti gabus yang tumbuh di sisi pohon dan sulit untuk dimakan. Ini cukup langka di alam liar, tapi untungnya sekarang dibudidayakan di kayu keras atau serbuk gergaji dalam skala komersial.

Tidak semua efek jamur reishi telah diuji secara ilmiah, tetapi beberapa kegunaan yang diklaim termasuk mengobati kelelahan, menurunkan kolesterol, meningkatkan sistem kekebalan tubuh (bahkan kadang-kadang diklaim dapat melawan HIV dan AIDS ), menurunkan tekanan darah dan peradangan, serta untuk mengobati gejala saluran kemih bagian bawah.

18. Jamur Surai Singa

Surai singa tumbuh di rumpun berbulu di sisi pohon dan dapat terlihat seperti formasi stalaktit yang menggantung di dalam gua.

Surai singa dimaksudkan untuk meningkatkan konsentrasi dan suasana hati, menjaga kesehatan otak, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan mengurangi peradangan dalam tubuh.

Tidak seperti kebanyakan jamur obat, surai singa sebenarnya bisa dimakan. Memiliki tekstur daging yang berserat dan rasa gurih yang manis dibandingkan dengan daging lobster atau kepiting.

19. Jamur Matsutake

Jamur matsutake, atau jamur pinus, tidak begitu terkenal di Barat. Tapi itu jamur yang sangat berharga dalam masakan Cina, Korea, dan Jepang. Ini memiliki bau pedas yang khas.

Jamur Matsutake sulit ditemukan karena tumbuh di bawah pohon tertentu dan biasanya tersembunyi oleh dedaunan dan semak-semak lain di lantai hutan.

Mereka juga cepat dimakan oleh kelinci, rusa, tupai, dan satwa liar lainnya jika mereka menemukannya terlebih dahulu.

Kelas tertinggi jamur matsutake Jepang dari awal musim dapat mencapai harga hingga $1.000 per kilogram (sekitar $455 per pon.) Meskipun matsutake impor biasanya dijual dengan harga sekitar $90 per kilogram ($41 per pon.)

20. Jamur Puffball Raksasa

Jamur puffball bisa tumbuh hingga ukuran besar. Berat hingga 20 kg atau 44 lbs! Namun, mereka dipetik saat masih kecil dan belum matang untuk keperluan kuliner.

Setelah daging puffball berubah menjadi kuning atau coklat, ia mulai membentuk spora yang dapat menyebabkan sakit perut.

Puffballs dapat disalahartikan dengan jamur beracun versi yang belum matang, dan harus dipotong terbuka untuk diverifikasi sebelum dimakan.

Puffballs yang dapat dimakan memiliki bagian dalam berwarna putih pekat, sedangkan jamur lainnya akan berwarna kekuningan di bagian dalamnya atau memiliki siluet jamur jenis topi.

Jika dibiarkan tumbuh hingga ukuran penuh, jamur puffball akan pecah, mengirimkan triliunan spora ke udara.

• Baca Jamur Puffball saya:Panduan Utama untuk mempelajari lebih lanjut tentang puffball, cara mengidentifikasi dan memasaknya.

Berbagai Kategori Jamur

Ada berapa jenis jamur? Lebih dari 10.000. Tapi semua jamur ini termasuk dalam beberapa kategori besar.

Ada juga sedikit tumpang tindih antar kategori. Jamur akan sering jatuh ke beberapa area yang berbeda.

Misalnya, jamur tiram banyak dibudidayakan tetapi juga tumbuh liar dan dapat ditemukan di alam.

1) Jamur Budidaya

Jamur yang dibudidayakan adalah jamur yang ditanam secara komersial.

Petani jamur menggunakan sejumlah metode dan pengaturan yang berbeda untuk secara konsisten memproduksi jamur untuk pasar.

Banyak petani menggunakan peralatan yang sangat mahal, tetapi kami adalah penggemar berat menanam jamur dengan Cara Teknologi Rendah. Lihat bagaimana kami menanam jamur dalam tur singkat pertanian jamur berteknologi rendah kami ini:

Jamur yang dibudidayakan termasuk jamur yang bisa Anda temukan di toko kelontong seperti jamur kancing, portobello, cremini, jamur tiram, enoki, dan lain-lain.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur jika mengikuti panduan ini:

• Cara Menanam Jamur di Luar Ruangan Dengan Tempat Tidur Jamur
• Cara Menumbuhkan Bibit Jamur DIY Sendiri

2) Jamur Liar

Jamur liar adalah jamur yang dipanen oleh pemburu jamur dan pengumpul dari alam.

Beberapa varietas jamur hanya tumbuh pada sistem akar hidup dari spesies pohon tertentu, atau memiliki karakteristik lain yang membuatnya hampir tidak mungkin untuk dibudidayakan di lingkungan pertanian skala besar.

Beberapa jamur liar yang populer termasuk truffle, morel, dan jamur chanterelle.

Memanen jamur liar hanya penting jika Anda tahu apa yang Anda lakukan atau sedang berburu jamur dengan pakar yang dapat mengidentifikasi secara positif spesimen yang Anda temukan.

Ada banyak jamur liar beracun yang terlihat identik dengan jamur liar yang dapat dimakan kecuali Anda tahu persis perbedaan apa yang harus dicari.

3) Jamur Obat

Beberapa varietas jamur telah lama digunakan untuk manfaat pengobatannya. Beberapa jamur yang dapat dimakan populer memiliki khasiat obat, seperti Shiitake, Tremella dan Maiitake. Lainnya terlalu kayu atau pahit untuk dimakan, dan malah dibuat menjadi teh atau diminum dalam kapsul.

Jamur obat telah terbukti secara ilmiah menawarkan sejumlah manfaat dan aplikasi. Termasuk dalam mengobati kanker, menurunkan kolesterol, sebagai antibakteri dan antijamur, dan masih banyak lagi.

Contoh jamur obat yang baik termasuk reishi, chaga, dan jamur ekor kalkun.

• Lihat panduan utama saya tentang Jamur Obat untuk info lebih lanjut.

4) Jamur Psikoaktif

Jamur psikoaktif biasanya disebut sebagai "jamur ajaib." Jamur ini memiliki efek psikotropika. Sebagian besar mengandung bahan psikoaktif yang disebut psilocybin.

Jenis jamur ini ilegal di banyak negara jadi pastikan untuk memeriksa hukum di daerah Anda, namun ada gelombang negara dan negara bagian AS yang telah mendekriminalisasi jamur psilocybin baru-baru ini, dengan prospek terapi psikoaktif di cakrawala.

Untuk info lebih lanjut tentang jamur ajaib, lihat sumber daya berguna ini di Double Blind.

5) Jamur Beracun

Ada banyak spesies jamur beracun di alam liar, itulah mengapa sangat penting untuk mengidentifikasi jamur secara positif sebelum memakannya.

Beberapa spesies yang paling beracun, seperti Amanita bisporigera (dinamakan sebagai "malaikat penghancur") terlihat sangat mirip dengan jamur yang dapat dimakan. Dalam tahap perkembangan yang berbeda, mereka dapat dengan mudah disalahartikan sebagai jamur kancing, puffballs, atau makanan lainnya.

Efek jamur beracun dapat berkisar dari hanya membuat Anda sangat sakit hingga menyebabkan kerusakan permanen pada hati dan ginjal Anda.

6) Jamur Berguna

Beberapa jenis jamur tidak dicerna sama sekali, tetapi digunakan untuk tujuan lain.

Selama ratusan tahun, masyarakat di Eropa (terutama di Slovenia dan sekitarnya) secara tradisional menggunakan jamur Amanita muscaria sebagai perangkap lalat.

Itulah sebabnya mereka memiliki nama "fly agaric." Jamur direndam dalam susu, yang menarik lalat yang memakan jamur dan minum susu dan kemudian mati.

Jamur juga digunakan untuk bioremediasi, atau membersihkan lingkungan. Mereka mampu memecah minyak dan kontaminan lingkungan lainnya. Jamur juga dapat membantu membuat kompos yang lebih baik.

Para ilmuwan sedang meneliti banyak cara baru untuk menggunakan jamur dan menghasilkan penemuan berbasis jamur baru setiap tahun. Termasuk menggunakan jamur dalam bahan bakar nabati, pengemasan, produk pembersih, tekstil, dan bahkan sebagai bahan bangunan!

Mengklasifikasikan Jamur Berdasarkan Cara Tumbuh

Selain mengklasifikasikan jamur ke dalam kategori seperti liar, budidaya, beracun, dll, kita juga dapat mengaturnya dengan cara yang lebih ilmiah. Dengan cara mereka tumbuh, dan apa yang mereka makan.

1) Jamur Saprotrophic

Jenis jamur ini tumbuh pada benda mati. Mereka melepaskan enzim dan asam yang memecah jaringan menjadi potongan-potongan kecil yang dapat mereka serap dan dapatkan nutrisinya.

Jamur saprotrofik dapat tumbuh pada tanaman yang membusuk, kayu, dan bahkan hewan mati. Saprotrof adalah bagian penting dari rantai makanan dan merupakan alasan utama mengapa tidak ada benda mati yang bertebaran di tanah.

Jamur ini mendaur ulang bahan mati menjadi tanah dan kompos.

Saprotrof termasuk beberapa jamur paling umum yang telah kita bicarakan sejauh ini. Termasuk tiram, jamur kancing, shiitake, reishi, morels, puffballs, enoki, dan banyak lagi.

2) Jamur Mikoriza

Ini adalah jamur yang memiliki hubungan simbiosis dengan pohon dan tanaman lain. Miselium (pada dasarnya akar jamur) menenun diri menjadi akar tanaman lain.

Jamur memberikan kelembapan ekstra dan nutrisi lain untuk tanaman yang mereka pasangkan. Dan sebagai imbalannya, tanaman memberi mereka gula sebagai imbalannya.

Kami baru saja mulai mempelajari manfaat besar jamur mikoriza bagi tanaman.

Mereka memungkinkan mereka untuk tumbuh lebih kuat, lebih besar, dan lebih cepat.

Faktanya, diperkirakan 95% tanaman memanfaatkan hubungan yang menguntungkan dengan jamur mikoriza.

Beberapa jamur mikoriza yang umum termasuk truffle, porcini, chanterelles, dan matsutake.

3) Jamur Parasit

Tidak seperti jamur mikoriza, jamur parasit hanya mengambil dan tidak mengembalikan apa pun. Jika diberi waktu yang cukup, jamur parasit akan sepenuhnya menginfeksi tanaman inangnya dan membunuhnya.

Beberapa jamur parasit termasuk chaga, surai singa, dan jamur madu.

Jamur parasit tidak hanya membatasi diri pada pohon dan tanaman. Jamur ulat (cordyceps sinesis) memangsa serangga, membunuh mereka dan akhirnya tumbuh dari kepala mereka!

4) Endofit

Jamur endofit masih menjadi misteri bagi para ilmuwan. Mereka menyerang jaringan tanaman seperti jamur parasit. Namun tanaman tetap sehat dan tampaknya mendapatkan peningkatan kekebalan terhadap penyakit dan menyerap nutrisi dengan lebih mudah.

Namun, endofit juga dianggap mikoriza karena dapat dibudidayakan tanpa tanaman inang yang juga tumbuh di dalamnya.

Beberapa endofit menghasilkan jamur, sementara yang lain tidak pernah muncul dari inangnya sampai mati.

Masih banyak penelitian yang dilakukan di sekitar endofit, dan diharapkan beberapa jamur saprofit atau parasit kemungkinan akan dikategorikan kembali sebagai endofit di masa depan karena kami menentukan dengan tepat apa yang mendefinisikan jamur aneh ini.