Mencari makanan dan tanaman obat pada suhu di bawah 30 derajat Fahrenheit mungkin tampak mustahil, tetapi Anda hanya membutuhkan pengetahuan dan pengetahuan.
Tonton Videonya
Tentu saja, mencari makan di musim dingin tidak akan membawa pulang hadiah yang Anda temukan selama musim yang lebih hangat, tetapi masih banyak kebaikan indah yang bisa ditemukan, dan saya akan membiarkan Anda masuk ke beberapa alam liar yang tersedia. makanan yang dapat dimakan di seluruh negara bagian.
Catatan tentang Zona dan Lokasi Berkebun
Makanan dapat ditemukan sepanjang musim dingin di beberapa wilayah terdingin di Amerika Serikat:Alaska, Colorado, Dakota Utara, Dakota Selatan, New York, New Hampshire, Idaho, dan negara bagian lain di zona 3.
Sebagian besar tanaman dalam daftar ini ditemukan di mana-mana dan jika tidak, kemungkinan ada tanaman serupa yang tersedia. Jika daerah tempat tinggal Anda tidak lebih dingin dari minus 30 derajat Fahrenheit, ada banyak makanan liar yang bisa ditemukan. Mari kita lihat dan lihat apa yang dapat Anda temukan sepanjang tahun ini.
Mencari Makan di Musim Dingin:Tanaman Hijau Liar
Beberapa sayuran agak halus dan ringan, tetapi bukan itu yang akan Anda temukan selama bulan-bulan musim dingin. Umumnya, sayuran musim dingin lebih tebal dan lebih sehat daripada bayam. Namun, selalu ada pengecualian untuk aturan tersebut. Chickweed, misalnya, tampak lembut — namun tumbuh subur selama bulan-bulan musim dingin.
Chickweed
Chickweed (Stellaria media ) adalah penutup tanah yang merayap dan cuaca dingin. Meskipun banyak yang menganggapnya sebagai gulma yang mengganggu, itu sebenarnya bagus untuk beberapa hal. Ini membantu mencegah gulma lain bermunculan, membantu menahan kelembapan di tanah, dan dapat mencari makan dan dipanen.
Dari musim semi hingga musim gugur, daun dan bunga cahaya bintang merupakan tambahan yang bagus untuk salad, dan selama bulan-bulan musim dingin, batang dan daunnya merupakan penemuan yang bagus. Terlalu banyak dapat menyebabkan sakit perut, oleh karena itu biasanya merupakan tambahan dan bukan sisi yang berdiri sendiri. Nikmati mentah atau dimasak.
Selada air
Selada air atau selada kuning (Nasturtium officinale ) pernah dianggap sebagai makanan super dan kembali populer sebagai kuliner pokok. Sayuran hijau kuno ini dulunya disajikan lebih dari sekadar hiasan.
Selada air memiliki khasiat nutrisi dan obat. Hubungannya dengan mustard mungkin menjadi lebih jelas saat dimakan mentah. Ini memiliki rasa pedas saat mentah tetapi setelah dimasak, bumbu pedasnya berkurang dan rasanya lebih seperti daun hijau. Tambahkan ke sup, tumis, dan salad.
Selada Penambang
Selada penambang (Claytonia perfoliata) memiliki daun kecil berbentuk hati yang tumbuh sepanjang musim dingin di daerah yang sedikit lebih sejuk daripada zona 3. Jika saya harus membandingkannya dengan sesuatu, menurut saya rasanya mirip dengan bayam. Rasanya sedikit asam, namun ringan dan manis, serta enak dan renyah saat dimakan mentah. Saat dimasak, kerenyahannya akan hilang dan menjadi sedikit berlendir.
Shasta Daisy Hijau
Shasta daisy (Leucanthemum × superbum) adalah hibrida yang dikembangkan oleh Luther Burbanks. Ini adalah warna hijau yang dapat dimakan selama musim dingin yang kuat dan berani. Anda tidak perlu (dan Anda juga tidak akan menginginkannya) banyak sekaligus. Saya belum pernah mencobanya, tapi saya dengar rasanya enak disajikan hangat, sedikit layu, dan diberi taburan kacang cincang.
Mencari Makan di Musim Dingin:Biji dan Kacang
Benih dan kacang-kacangan biasanya dipanen pada musim gugur, tetapi masih banyak tersedia selama musim dingin. Namun pastikan untuk hanya mengambil sebanyak yang Anda butuhkan — pasti akan ada persaingan antara Anda dan satwa liar seperti burung dan tupai untuk mendapatkan hadiah musim dingin!
Kacang Kenari Hitam
Kenari hitam (Juglans nigra) tumbuh jauh di North Dakota dan selatan ke Georgia, Florida, dan Texas. Anda dapat menemukan banyak kenari hitam menutupi tanah di beberapa tempat.
Bersiaplah untuk menjadi kotor karena sekamnya berubah dari hijau menjadi hitam (maka dari itu disebut kenari hitam) dan menghasilkan noda atau pewarna yang fantastis. Jumlah waktu kenari duduk di kulitnya mengubah kepahitan sehingga kenari yang lebih tua akan sedikit lebih pahit daripada yang dipanen saat kulitnya masih hijau.
Biji
Kacang ek atau biji pohon ek bisa menjadi tugas yang membosankan dalam hal pemrosesan dan persiapan. Namun demikian, mereka sudah tersedia untuk kebanyakan orang, mengingat kacang ek tumbuh di banyak varietas pohon ek yang tumbuh di seluruh dunia.
Biji pohon ek mengandung tanin yang perlu dicuci dengan air dingin sebelum bisa dimakan. Proses pencucian harus diulangi beberapa kali tergantung varietasnya, tetapi ini menghasilkan tepung yang enak.
Beechnut
Beechnut berasal dari pohon beech dalam famili Fagaceae, dan terdapat beragam spesies. Waktu terbaik untuk mencari makan kacang ini adalah pertengahan musim dingin selama setahun ketika salju turun lebih awal.
Mereka kaya akan protein dan lemak - bahkan lebih dari biji pohon ek. Kacang beech juga bisa dipanen selama musim gugur. Yang terbaik adalah memanggang dan memanggang kacang ini sebelum dimakan, karena kandungan saponinnya. Beberapa kacang mentah baik-baik saja tetapi lebih dari itu dapat menyebabkan sakit perut. Biji dan kacang panggang biasanya paling enak menurut saya.
Kacang Pinus
Kacang pinus adalah kacang kecil lezat yang ditemukan di dalam kerucut pinus. Hanya ada 18 spesies yang memiliki kacang yang layak untuk dimakan, karena sisanya sangat kecil. Membuat pesto buatan sendiri dengan kacang pinus segar memang luar biasa, dan mereka juga membuat camilan kecil yang enak. Anda dapat menikmatinya segar apa adanya atau dipanggang.
Biji Mapel
Benih maple adalah polong kecil seperti helikopter yang berputar-putar dan menyenangkan yang berputar saat melayang di udara. Cukup mengejutkan, saya tahu banyak orang yang tidak tahu itu adalah biji maple! Pokoknya, kupas kulit luarnya dan ada dua biji kecil yang bisa dimakan. Mereka sama sekali tidak enak seperti sirup maple, tetapi Anda tetap bisa memakannya. Saya pikir mereka lebih enak selama musim semi ketika segar dan renyah, tetapi Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun.
Merinding
Goosefoot berasal dari tempat domba (juga dikenal sebagai bayam liar). Semua biji perempat domba benar-benar dapat dimakan - beberapa lebih mudah untuk mencari makan dan memproses daripada yang lain. Benih hitam kecil diproduksi selama musim gugur, digantung di batang yang kaku sampai rontok atau dipanen. Benih ini dapat dimakan oleh Anda dan mungkin sebagian ternak Anda.
Bibit Dermaga
Biji dok terkait dengan soba, dan digunakan dengan cara yang serupa. Biji ini membuat tepung yang enak. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa menit untuk membuat satu liter tepung dok. Batang yang kokoh berdiri kokoh bahkan di bawah salju tebal membuatnya mudah ditemukan. Dermaga kuning adalah salah satu dari beberapa varietas yang cocok untuk mencari makan di musim dingin.
Mencari Makan di Musim Dingin:Buah-buahan (Kebanyakan Berry)
Buah beri musim dingin, jangan bingung dengan buah musim dingin, adalah suguhan kecil yang lezat yang cocok untuk mencari makan di musim dingin. Beberapa buah lunak dan berubah menjadi kompos begitu embun beku datang, tetapi buah beri yang keras di musim dingin dapat melewatinya. Ini akan menjadi daftar singkat.
Apel Hantu
Apel hantu adalah apel yang dibiarkan tergantung di pohon setelah panen terakhir. Beberapa suka menjadi yang terakhir berdiri atau harus saya katakan, gantung. Seringkali apa yang Anda temukan di kulit apel hanya baik untuk kompos, tetapi pohon yang tahan dingin seperti Newton Pippen tetap kuat dan apel hantu mereka penuh kejutan. Suhu 40 derajat Fahrenheit yang stabil tidak akan membuat apel hantu itu menjadi fase.
Chokeberry
Chokeberry (Aronia melancorpa) jangan bingung dengan chokecherries. Berry kecil ini sering menjadi pilihan terakhir bagi burung karena sangat astringen. Setelah dimasak menjadi agar-agar, profil rasa akan terbuka dan ini adalah suguhan yang layak untuk dimakan di musim dingin.
Cranberry Liar
Cranberry liar tumbuh di tanah seperti tanaman merambat atau penutup tanah. Bentuknya yang lonjong, warna merah cerah, dan fakta bahwa mereka tumbuh di tanah membuatnya sangat mudah dikenali. Mereka juga suka dingin!
Cranberry Highbush
Terlepas dari namanya, cranberry highbush sebenarnya bukan jenis cranberry. Meskipun terlihat mirip dan rasanya sangat mirip satu sama lain, mereka adalah tanaman yang sama sekali berbeda. Meski begitu, mereka tetap enak dan buah beri yang layak untuk dimakan di musim dingin.
Teaberry
Berry teh (Gaulteria procumbens) juga dikenal sebagai musim dingin hijau. Bahkan selama bulan-bulan dingin, daunnya berwarna hijau cerah dengan buah beri kecil yang indah. Teaberry sedikit minty dan pedas. Ini digunakan untuk membumbui permen karet.
Anggur Liar
Anggur liar pada dasarnya adalah kismis alam yang dibekukan. Dengan semua burung cantik di daerah saya, biasanya tidak ada anggur yang tersisa untuk ditemukan — yang tidak masalah bagi saya selama burung berlatih mencari makan di musim dingin.
Akar dan Jamur
Akar dan jamur biasanya tidak dianggap dapat dimakan dan dapat dimakan selama bulan-bulan musim dingin, tetapi itu tidak benar! Ada beberapa akar tahan dingin dan beberapa jamur berbeda yang masih bisa Anda temukan untuk mencari makan di musim dingin.
Akar
- Wortel liar alias Queen Anne's Lace
- Akar burdock
- Akar Cattail
- Akar sawi putih
- Ubi
- Akar thistle
- Elecampane
- Artichoke Yerusalem
Jamur
- Jamur ekor kalkun
- Jamur tiram
- Jamur chaga
- Jamur mentega penyihir
- Birch polipori
- Tinder polipori
Kulit Pohon dan Getah
Saya yakin banyak dari Anda sudah tahu tentang pohon penghasil getah dan bagaimana mereka disadap selama bulan-bulan musim dingin. Konon, ada beberapa kulit kayu berbeda yang digunakan di dunia kuliner - untuk membuat tepung. Kulit kayu pinus dan kulit kayu birch menghasilkan tepung yang baik.
Terlepas dari musimnya, Ibu Pertiwi tidak meninggalkan kita tanpa makanan. Selalu ada sesuatu yang liar, bisa dimakan, dan benar-benar nikmat. Apakah ada makanan liar yang tidak ada dalam daftar? Kami ingin mendengarnya dan pengalaman Anda mencari makan di musim dingin di komentar di bawah.
