Bulan Oktober di kebun dapur dapat berarti siang hari yang sejuk dan malam yang dingin, sehingga tanaman harus mampu menangani kondisi yang berfluktuasi. Banyak tukang kebun yang mengalami musim dingin pertama yang akan segera tiba pada bulan ini, karena kami mengandalkan tanaman yang tahan beku dan tahan dingin yang dipermanis dengan sedikit. Di iklim hangat dan bebas embun beku, tanaman favorit di musim dingin tumbuh selama musim dingin.
Kebun dapur memberikan peluang tidak hanya untuk tanaman yang dapat diakses namun juga untuk sumber daya penyerbuk dan penanaman pendamping . Dari kebun kontainer hingga pekarangan rumah dan segala sesuatu di antaranya, kami membuat kebun dapur. Potager adalah tempat sayuran, herba, buah-buahan, dan bunga tumbuh bersama. Meskipun musim gugur dan musim dingin mungkin lebih sepi di lanskap yang dapat dimakan, masih ada tanaman yang menghasilkan.
Gunakan tanggal beku pertama dan zona pertumbuhan Anda sebagai panduan dalam menentukan waktu tanam. Di daerah beriklim dingin, penutup baris dan rangka dingin memperpanjang musim. Baik tumbuh di tanah atau di bedengan, mereka melindungi akar dan pertumbuhan bagian atas sekaligus memungkinkan sinar matahari dan kelembapan menembus. Buka atau lepaskan pelindung pada hari-hari hangat untuk sirkulasi dan paparan alami .
Sesuai dengan gaya pembuat pot yang kasual dan cantik, gabungkan tanaman keras dan tanaman struktural seperti tanaman hijau untuk daya tarik multi-musim dan untuk menyatukan taman. Kembangkan apa yang Anda sukai, dan letakkan favorit di dekat rumah agar mudah dipetik . Nikmati panen kaya nutrisi dari kebun dapur pada bulan Oktober untuk hasil panen selain embun beku.
Bibit Kangkung Keriting Biru Kerdil
Bawang Merah Florence Italia
Biji Bawang Merah Florence Italia
Keajaiban Selada Empat Musim
Selada Butterhead Empat Musim yang Mengagumkan
Lobak
Akar kecil yang cerah muncul dengan cepat.
| nama botani Raphanus sativus
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 6”-36”
| zona tahan banting 2–11
Lobak tumbuh cepat untuk perputaran cepat di kebun dapur bulan Oktober. Sayuran akar kecil yang renyah, renyah, dan berwarna-warni siap dalam waktu 30 hari.
Pasangkan lobak dengan wortel dengan cara ditaburkan keduanya di petak atau bedengan yang sama. Lobak cepat berkembang dengan cepat untuk dipanen, sedangkan wortel terus berkembang. Lobak berfungsi untuk mengaerasi tanah bagi sesama tanaman umbi-umbian.
'Easter Egg Blend' menghadirkan bola-bola berwarna merah, putih, merah muda, dan ungu, dan berwarna-warni di piring. 'Cherry Belle', pusaka Belanda dan pemenang penghargaan All-America Selections, adalah lobak salad merah cerah klasik. Dengan pertumbuhan yang mudah dan kerenyahan yang luar biasa, mereka adalah favorit tukang kebun dan koki.
Panen lebih awal dengan diameter satu inci. Taburkan benih hingga beberapa minggu sebelum rata-rata embun beku pertama atau gunakan penutup baris untuk musim tanam yang lebih lama. Di daerah beriklim sedang, tanam lobak di musim gugur dan musim dingin selama suhu tanah tetap di atas 40℉.
Timi
Ramuan tahan dingin ini tumbuh subur dengan drainase musim dingin yang baik.
| nama botani Timus spp.
| persyaratan sinar matahari Matahari penuh
| tinggi 1-18”
| zona tahan banting 4-9
Karena kebun dapur tidak lengkap tanpa herba gurih, pertimbangkan untuk menanam thyme di bulan Oktober. Biarkan beberapa minggu hingga akar terbentuk sebelum embun beku.
Thyme adalah ramuan abadi yang tahan dingin dan merupakan makanan pokok dalam masakan musim gugur. Selain thyme yang umum, ada lemon, jeruk, dan pala, dengan aroma dan rasa yang unik. Thyme serbaguna dalam kegunaan kuliner dan hiasnya, cocok digunakan di ruangan kecil sebagai ramuan yang riang dan tangguh.
Di musim dingin, pastikan drainase tanah baik, sediakan mulsa, dan lindungi dari angin musim dingin. Untuk perlindungan tambahan dalam kondisi dingin, tutupi tanaman dengan lapisan dahan hijau untuk menambah insulasi. Setelah terbentuk, thyme tahan terhadap kekeringan. Tanaman ini menyebar dengan cepat dalam kondisi optimal, jadi pangkaslah agar tetap terkendali atau batasi pada wadah.
Kangkung
Daun menjadi manis setelah dibekukan untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
| nama botani Brassica oleracea var. sabellica
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 4-36”
| zona tahan banting 2-11
Kangkung adalah salah satu sayuran berdaun hijau dengan kinerja terbaik untuk dinikmati di kebun dapur bulan Oktober. Kangkung padat nutrisi dan serbaguna dalam masakan, mulai dari makanan segar dalam salad dan bungkus hingga dimasak dengan tumisan dan semur. Daunnya yang besar, bertekstur, dan berwarna-warni menambah daya tarik pada pot dan hamparan sayuran.
Daun mungkin keriting, berbulu, atau kasar, berwarna hijau tua, biru, dan ungu. Petik daun saat masih muda sebagai sayuran hijau yang lembut untuk mendapatkan imbalan yang cepat. Rasanya menjadi manis setelah dibekukan karena pati diubah menjadi gula.
'Red Russian' adalah varietas mencolok dengan daun hijau mint yang kontras dengan batang dan pelepah berwarna ungu kemerahan. Pusaka tahun 1885 ini tahan dingin dan cepat matang, dengan daun muda hanya dalam waktu 20 hari dan tanaman penuh dalam waktu kurang dari dua bulan sejak biji.
'Dwarf Blue Curled' adalah pusaka tahun 1800-an yang menarik dengan sifat tahan dingin yang luar biasa. Ia juga tahan terhadap panas pada transisi musim panas ke musim gugur. Daun ruffly dan frilly berukuran lebih kecil dan siap dipanen dengan cepat, dalam waktu 21 hari (dengan ukuran 55 hingga dewasa).
'Redbor' adalah varietas kangkung yang indah dan lezat. Batang tegak memegang daun ungu-merah yang melengkung rapat, menjadikannya titik fokus dalam wadah dan penataan tempat tidur. Daun-daun berkerut bertransisi dari biru kehijauan kehitaman menjadi merah anggur dan plum pada suhu musim gugur yang sejuk. 'Redbor' lembut dan menjadi manis seiring dengan meningkatnya warna di cuaca dingin.
Selada
Panen daun muda untuk salad yang empuk dan mantap.
| nama botani Lactuca sativa
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 6-12”
| zona tahan banting 2-11
Selada menyukai cuaca sejuk musim gugur dan cepat diproduksi. Taburkan benih dalam pot, bedengan, atau bahkan di meja dapur untuk mendapatkan hasil yang berdaun.
'Marvel of Four Seasons' adalah selada butterhead yang tahan lama dengan daun besar berkerut dan rasa mentega yang lembut. Daun mulai berwarna hijau muda dan berkembang menjadi tepi merah-ungu tua. Pusaka Perancis ini menyimpan daun-daun merahnya yang kaya dalam roset yang longgar.
Untuk sayuran mangkuk salad yang mudah, campuran mesclun menawarkan selada pelengkap dengan beragam rasa dan tekstur. Selada muda antara lain ‘Black Seeded Simpson,’ ‘Buttercrunch,’ dan ‘Red Oak Leaf’, bermunculan dengan cepat dengan tekstur dan rasa yang beragam untuk siap dipetik.
Panen daun baru setinggi empat hingga enam inci untuk mendapatkan kualitas yang lembut dan beraroma. Taburkan beberapa putaran benih untuk persediaan terus menerus hingga dua minggu sebelum embun beku.
Collard
Panen terus-menerus menghasilkan daun segar sepanjang musim.
| nama botani Brassica oleracea var. viridis
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 2-3'
| zona tahan banting 2-11
Bunga sawi dan daunnya yang besar dan tahan terhadap embun beku tumbuh dengan baik di seluruh wilayah, jauh di luar Amerika Selatan. Mereka termasuk yang paling tahan panas dan dingin dibandingkan Brassica , dan mereka tahan terhadap fluktuasi musiman.
Sawi menahan musim dingin di iklim yang suhunya tidak turun di bawah -7°C (20°F). Mereka juga tumbuh dengan baik di dalam wadah, dan melindunginya di tempat yang sejuk seperti garasi atau ruang bawah tanah (dalam pot atau akar gundul) akan melindunginya selama musim dingin. Keluarkan di musim semi setelah musim dingin terakhir berlalu.
'Georgia Southern' adalah pusaka tahun 1800-an dengan daun besar berwarna biru kehijauan yang ideal untuk dikukus, direbus, atau bahkan dinikmati segar. Seperti kangkung, daun mudanya lembut dan lezat untuk salad. 'Georgia Southern' cocok dengan zona pertumbuhan yang berbeda. Daunnya matang sepenuhnya dalam 50 hingga 80 hari dan paling manis serta empuk setelah embun beku. 'Georgia Southern' tumbuh di tanah berpasir dan miskin dimana kubis lainnya tidak dapat tumbuh.
Sawi 'Top Bunch 2.0' menghasilkan daun yang lebih kecil untuk matang lebih awal dan hasil yang produktif dan berkelanjutan dengan pertumbuhan kembali yang cepat setelah panen. Daun savoy ringan dengan tekstur biru kehijauan yang lembut menunjukkan tekstur dan urat yang lebih terang. 'Top Bunch' tahan terhadap embun beku tetapi juga tahan terhadap iklim selatan yang lebih hangat. Ini berkembang sepenuhnya dalam 70 hari.
Swiss Chard
Batang berwarna-warni mencerahkan tempat tidur dan tumbuh hingga musim dingin.
| nama botani Beta vulgaris var. cicla
| persyaratan sinar matahari Matahari penuh
| tinggi 1-3'
| zona tahan banting 2-11
Swiss chard merupakan tanaman hias dengan tekstur daun yang lembut, mudah digunakan, dan rasa yang ringan. Ini mencerahkan taman dapur bulan Oktober dengan batang berwarna-warni dan dedaunan yang subur. Daun muda siap dipetik dalam waktu 20 hari, dan matang dalam waktu sekitar 60 hari.
Varietas seperti 'Lampu Terang' dan 'Peppermint' memiliki batang berwarna cerah dengan daun hijau tua atau ungu. 'Perayaan' menghadirkan batang yang berani dan beraneka warna serta dedaunan hijau segar. Pasangkan Swiss chard dengan viola, calendula, nasturtium, dan snapdragons untuk tatanan yang cantik dan dapat dimakan.
Lobak Swiss tumbuh sepanjang musim dingin dengan penanaman musim gugur di daerah beriklim sedang. Tanaman ini tahan terhadap embun beku tetapi paling baik dipanen sebelum cuaca sangat beku.
Bals Lemon
Daun harum menyebar dengan cepat dan sebaiknya dijaga.
| nama botani Melissa officinalis
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 2-3'
| zona tahan banting 3-7
Dalam semangat taman dapur yang lengkap, menambahkan semburat keharuman lemon dengan ramuan abadi lemon balm meramaikan musim dingin. Pembibitan transplantasi dimulai setidaknya empat minggu sebelum perkiraan embun beku pertama, dan menyediakan mulsa sebagai insulasi musim dingin. Atau, langsung menabur benih bulan ini untuk berkecambah di musim semi.
Untuk penyemaian, tunggu hingga embun beku pertama agar benih tetap tidak aktif selama musim dingin. Dengan perkecambahan awal di musim gugur, bibit menghadapi kematian di musim dingin di iklim dingin.
Lemon balm memiliki daun aromatik untuk teh herbal yang menenangkan dan memberi rasa pada sup dan saus. Daun baru yang segar adalah yang paling aromatik dan beraroma. Tanaman yang tumbuh rendah dan gundukan ini lebat dan menghasilkan lonjakan bunga kecil di musim panas dan musim gugur.
Lemon balm menyebar dengan mudah dan terkadang agresif. Pangkas dan matikan untuk menjaga tanaman tetap terkendali dan meningkatkan kesegaran daun. Lemon balm tumbuh dengan baik di dalam wadah dan bedengan yang ditinggikan, sehingga tidak keluar dari kebun dapur bulan Oktober.
Arugula
Daun yang sedikit melengkung membuat santapan apa pun menjadi lebih seru.
| nama botani Eruca vesicaria subsp. sativa
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 1-2'
| zona tahan banting 2–11
Arugula menambahkan bumbu pada rangkaian produk hijau rindang kami untuk taman dapur bulan Oktober. Ini mengandung zat besi dan kalsium serta vitamin dan antioksidan. Rocket arugula adalah pusaka Italia dengan rasa pedas yang kuat dan semburat merah menonjolkan urat daun muda. Daun segar berwarna hijau tua dan agak melengkung siap dipetik dalam waktu 20 hari.
Taburkan arugula tahan beku hingga empat minggu sebelum perkiraan cuaca beku pertama di musim gugur. Di daerah beriklim sedang, tanamlah di musim gugur sebagai tanaman musim dingin. Petik daun baru setinggi dua hingga empat inci untuk kelembutan dan rasa terbaik.
Mengumpulkan Bawang
Batang panjang tumbuh dengan cepat dan tetap beraroma dan segar.
| nama botani Allium cepa
| persyaratan sinar matahari Matahari penuh
| tinggi 1-2'
| zona tahan banting 2-11
Bawang bombay disebut juga daun bawang, daun bawang, dan daun bawang. Mereka adalah tanaman favorit yang mudah tumbuh dan serbaguna, segar atau dimasak.
Mereka berkecambah paling baik di tanah 60-85℉ dan tumbuh sepanjang musim panas di daerah beriklim sedang, tetapi di zona pertumbuhan yang lebih hangat, mereka tumbuh dengan baik jika ditanam di musim gugur untuk mendapatkan hasil musim dingin atau musim semi. Daun bawang matang sekitar 60 hingga 65 hari sejak disemai.
'White Lisbon' adalah pusaka tahun 1700-an yang tumbuh di berbagai kondisi dengan toleransi panas dan dingin yang baik. 'Tokyo Long' memiliki rasa yang ringan, manis, dan batang yang panjang dan ramping. Tahan terhadap penyakit, panas, dan tahan beku, bawang bombay yang empuk membutuhkan waktu sekitar 65 hari sejak disemai hingga dipanen.
'Italian Red of Florence' adalah pusaka Italia langka dengan batang berwarna merah tua. Ini menawarkan kontras yang indah dan beraroma dalam salad, sebagai hiasan, dan antipasti.
Wortel
Akar musim dingin tumbuh subur di hamparan musim gugur.
| nama botani Daucus carota subsp. sativus
| persyaratan sinar matahari Matahari penuh
| tinggi 1-2'
| zona tahan banting 2-11
Di daerah beriklim sedang, ada waktu untuk menanam wortel pada bulan ini (daerah beriklim dingin memerlukan waktu sekitar 10 minggu sebelum musim dingin pertama untuk berproduksi). Mereka lebih menyukai suhu musim gugur yang sejuk dan tahan terhadap panas di awal musim.
Wortel tumbuh subur di bedengan, pot, atau petak dengan tanaman pendamping. Lihatlah 'Little Finger' sebagai varietas miniatur sejati dengan panjang tiga hingga empat inci, cocok untuk taman dapur bulan Oktober. Akar seragam berbentuk silindris dengan ujung tumpul. Varietas ini matang sedikit lebih awal dibandingkan varietas yang lebih besar, dalam waktu sekitar 57 hari.
'Shin Kuroda' adalah varietas Jepang dengan akar yang kokoh, tahan panas, dan rasa manis yang luar biasa. Akar tunggang berwarna merah jingga panjangnya lima inci. 'Shin Kuroda' dapat diandalkan bahkan di tanah padat dan berkembang dalam 75 hari.
Echinacea
Membuat benih sendiri dengan mudah dan memberi makan burung selama musim dingin.
| nama botani Echinacea purpurea
| persyaratan sinar matahari Matahari penuh
| tinggi 2-5'
| zona tahan banting 3-9
Taman dapur bulan Oktober tidak lengkap tanpa tanaman keras berbunga untuk membangun keanekaragaman, menarik penyerbuk dan serangga bermanfaat, serta mendukung burung penyanyi.
Echinacea, atau coneflower ungu, adalah bunga liar asli Amerika Utara dengan kelopak yang dapat dimakan, khasiat obat, dan nilai hias. Kelopak bunga pari ungu mengelilingi kuntum cakram oranye, yang menyediakan nektar berharga bagi serangga bermanfaat.
Echinacea mudah ditanam pada bulan Oktober, bahkan dengan penanaman langsung. Setelah embun beku, taburkan benih di bedengan yang sudah disiapkan, seperti di sekeliling taman. Benih menahan musim dingin dan menerima stratifikasi dingin yang diperlukan untuk berkecambah.
Saat coneflower selesai berbunga di akhir musim panas, biarkan bunga abadi yang riang berbiji. Kepala benih yang menonjol menyediakan makanan bagi burung dan memperpanjang minat musim dingin. Benih yang jatuh akan disemai kembali untuk bergabung dengan musim mekar berikutnya.
Bawang Putih
Tanam di musim gugur untuk panen musim semi dengan perawatan rendah.
| nama botani Allium sativum
| persyaratan sinar matahari Matahari penuh
| tinggi 12-24”
| zona tahan banting 4-9
Oktober adalah waktu tanam bawang putih terbaik di sebagian besar zona pertumbuhan. Umbi yang mudah tumbuh (dan ditanam) ini hanya memerlukan sedikit perawatan saat berkembang untuk panen musim semi.
Dapatkan benih bawang putih berkualitas yang bersifat hardneck atau softneck, bergantung pada iklim Anda. Hardneck, kuat seperti bawang putih asli, memerlukan periode dingin dan tumbuh paling baik di iklim dingin. Varietas softneck umumnya merupakan umbi kecil yang cocok digunakan di iklim dingin dan panas.
'Nootka Rose' menampilkan cengkeh berujung merah muda yang beradaptasi dengan berbagai iklim dengan sedikit masalah. 'Silver White' adalah klasik ringan dengan budidaya hampir seratus tahun. Ia juga beradaptasi dengan berbagai kondisi dan suhu. ‘German White Stiffneck’ adalah tanaman hardneck dengan hasil tinggi dengan umbi besar berwarna putih keperakan dan cengkeh yang mudah dikupas.
Salad Lobak
Pilih yang muda karena akarnya renyah, manis, dan lembut.
| nama botani Brassica rapa var. rapa
| persyaratan sinar matahari Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
| tinggi 12-15”
| zona tahan banting 2–11
Lobak salad ideal untuk dinikmati mentah atau ditumis. Akar yang mudah beradaptasi tumbuh dengan baik di tanah, wadah, dan bedengan, serta cocok menjadi teman bit di kebun dapur bulan Oktober.
Lobak 'White Lady' adalah lobak salad bayi Jepang dengan kulit putih halus. Petik lebih awal untuk mendapatkan akar berukuran dua inci yang siap dalam 30 hingga 40 hari.
Daerah beriklim sedang dapat menanam lobak di musim gugur, sedangkan daerah dingin memerlukan lebih banyak permulaan untuk produksi sebelum membekukan tanah. Sayuran akar tahan terhadap embun beku ringan.
