Melon musim dingin ditanam di musim panas, cuaca hangat, tanaman lunak yang biasanya siap panen di akhir musim panas, musim gugur, atau awal musim dingin. Yang disebut melon musim dingin termasuk casaba, charental, Crenshaw, embun madu, dan Persia. Melon musim dingin membutuhkan 110 hari bebas embun beku untuk mencapai panen, lebih banyak hari dari yang dibutuhkan oleh melon musim panas, melon atau muskmelon dan semangka. • Menabur melon musim dingin di kebun atau melakukan transplantasi t