Daging babi adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di dunia.
Produksi daging babi di AS diperkirakan menghasilkan $23,4 miliar per tahun, dengan sekitar 26% dari hampir 2,2 juta metrik ton daging babi dan produk daging babi yang diproduksi diekspor ke negara lain.
Babi mengkonsumsi miliaran gantang biji-bijian dan minyak sayur, dan memberikan penghasilan lebih dari 60, 000 produsen daging babi, terutama di Midwest dan North Carolina.
Berikut informasi lebih lanjut tentang produksi daging babi dan produsen daging babi di A.S.
Bertani yang Sukses Menyoroti Pembangkit Tenaga Babi
Dari 60, 000 produsen daging babi AS, segelintir orang memimpin industri yang terintegrasi secara vertikal.
Pembangkit Listrik Daging Babi yang Berhasil menempati peringkat 40 produsen babi terbesar di A.S. Produsen tersebut menyumbang sekitar dua pertiga dari peternakan babi A.S.
Makanan Smithfield, dimiliki oleh perusahaan Cina WH Group, memimpin daftar, diikuti oleh Seaboard Farms, Sistem Batu Pipa, dan Iowa Select Farms.
Industri daging babi AS masih berkembang, meskipun tarif, tantangan tenaga kerja, dan risiko penyakit global. Produsen babi terbesar di negara itu menambahkan 66, 000 tabur pada tahun 2019.
Daryl Olsen adalah dokter hewan senior dan salah satu dari 12 mitra di Grup Manajemen AMVC (Audubon-Manning Veterinary Clinic) yang berlokasi di Iowa barat. Perusahaan ini menyumbang sekitar 145, 000 menabur di tujuh negara bagian. Olsen mengatakan keberhasilan mereka didasarkan pada penyediaan jalan bagi petani untuk mempertahankan kemandirian finansial dengan keuntungan dan keamanan bekerja dalam sistem yang lebih besar.
Perusahaan dan Pemimpin yang Mengubah Bisnis Babi
Ketika berbicara tentang ikon industri daging babi, tidak ada yang mengalahkan Wendell Murphy, pendiri Pertanian Keluarga Murphy, nomor satu dalam daftar Pork Powerhouses® asli yang diterbitkan pada tahun 1994.
Dalam duduk bersama Besty Freese dari Success Farming, Murphy merefleksikan tantangan dan kesuksesannya.
Dari awal yang sederhana di North Carolina, ia mengembangkan kerajaan babi dengan produksi tahunan yang melampaui seluruh produksi beberapa negara bagian. Peternakan Keluarga Murphy dijual ke Peternakan Smithfield pada tahun 2000.
Murphy memulai pabrik pakan kecil, mengupas jagung dan menjualnya ke produsen unggas lokal, saat bekerja sebagai instruktur kejuruan. Kecenderungannya untuk inovasi terus berlanjut dan dia mulai menggiling dan mengantongi tongkol dan kulitnya dalam campuran khusus. Pabrik menghasilkan lebih banyak pakan daripada yang bisa dijualnya, jadi Murphy mulai membeli babi pengumpan untuk memakan kelebihannya. Enam tahun setelah pabrik dibuka, itu ditutup untuk bisnis publik untuk secara eksklusif melayani perusahaan babi Murphy.
Pada akhir 1970-an, Murphy tidak bisa membeli cukup babi untuk memberi makan bisnisnya. Untuk tumbuh, mereka membutuhkan induk babi dan infrastruktur. Tidak ada jalan kembali.
Sementara skala ekonomi memiliki batasnya, dan dapat mencapai titik kritis di mana transportasi input dan output melebihi efisiensi, Murphy mengakui konsolidasi sebagai evolusi alami pertanian dan memuji efisiensi produksi daging babi saat ini.
Pada tahun 1895, John C. Clemens memelihara babi di Pennsylvania dan mengangkut produk daging babi melalui kereta kuda ke Philadelphia. Hari ini, Clemens Food Group adalah pemain industri utama.
Dengan reputasi inkarnasi bisnis sebelumnya Hatfield Packing Company dan Hatfield Quality Meats, Clemens Food Group didekati oleh sekelompok produsen babi Michigan pada tahun 2014 yang ingin bermitra di pabrik baru.
Tidak seperti pengaturan produsen/pengemas lainnya, air dingin, Michigan, tanaman adalah sistem terkoordinasi. Daripada memiliki segalanya di atas dan di bawah sistem, Clemens memanfaatkan produsen independen dalam rantai pasokan. tanaman air dingin, pada 10, 000 ekor sehari, dipasok oleh sekitar 12 produsen. Itu adalah pabrik pengepakan baru pertama yang dibangun dalam 10 tahun dan memicu gelombang konstruksi baru.
Bill Prestage dikenal sebagai orang paling berani dalam bisnis babi.
Dia adalah kepala Peternakan Prestage, dimulai pada tahun 1983, dan salah satu produsen daging babi terbesar di AS dengan 185, 000 induk babi dan garis kalkun terintegrasi secara vertikal. Perusahaan sedang dalam proses pembukaan pabrik pengemasan daging babi baru di Eagle Grove, rendah.
Prestage dimulai dengan mengikuti ayahnya ke bisnis bir grosir, kemudian membawa ketajaman penjualannya ke pertanian. Dia bermitra dengan Otis Carroll di Carroll's Foods dari akhir 1960-an hingga awal 1980-an, mendesain ulang rumah babi dengan lantai slat ketika yang lain masih menggunakan beton atau tanah.
Bagian dari kesuksesannya adalah karena kerja sama dalam industri babi Carolina Utara. Prestage telah menjadi bagian dari kerjasama pengadaan-pembelian dengan produsen lain, dan bergabung dengan mitra industri untuk menjaga akses transportasi kereta api.
Pabrik baru yang sedang dibangun di Iowa akan menampilkan inovasi terbaru, seperti pembersih udara untuk mengurangi bau dan jeroan tanaman yang benar-benar tertutup. Ini mengambil isyarat dari bisnis unggas dalam bio-keamanan dengan semua truk dan trailer dicuci bersih sebelum mereka meninggalkan pabrik.
Jenis inovasi inilah yang membuat industri daging babi AS tumbuh dan berkembang.
Demam Babi Afrika dan Kesehatan Sow
Penyakit seperti wabah African Swine Fever (ASF) saat ini di Cina dapat berdampak serius pada produksi babi di seluruh dunia. Para ahli memperkirakan 10 juta babi betina dan 100 juta babi telah mati karena ASF. Penyakit ini menyebar ke seluruh Asia Timur, dengan laporan yang sekarang datang dari Vietnam, Kamboja, Korea Utara, dan Laos.
Tidak ada vaksin yang efektif untuk ASF, dan tidak ada pengobatan yang efektif. Babi yang terinfeksi harus di-eutanasia.
Penelitian di Kansas State University melihat potensi penyakit menyebar melalui pakan yang terinfeksi. Meskipun penularan membutuhkan tingkat virus yang tinggi, itu dapat memiliki efek kumulatif jika diberi makan dari waktu ke waktu. Metode produksi pakan di negara-negara yang terkena ASF mungkin menambah masalah, seperti di Cina di mana biji-bijian terkadang dikeringkan di jalan raya – jalan raya yang sama dilalui oleh truk yang bepergian ke dan dari peternakan yang terinfeksi.
Jutaan kilogram bahan pakan diimpor dari negara-negara tempat virus ASF beredar saat ini.
Dalam beberapa tahun terakhir Sow Prolapse Syndrome telah menjadi perhatian yang berkembang bagi produsen babi AS. Prolaps vagina dan uterus menyebabkan babi betina, janin, dan kematian sebelum disapih. Penyebab pasti dan perawatan untuk sindrom ini tidak diketahui. Beberapa operasi telah melihat kematian babi karena prolaps meningkat 2-5% dalam beberapa tahun terakhir.
Lebih Banyak Peternak Memilih Mengontrak Babi Pakan
Sebagian besar produksi daging babi AS melibatkan pemberian makan kontrak. Model yang paling populer melibatkan petani tanaman baris membangun lumbung finishing babi. Babi memberikan arus kas dan produsen biji-bijian seperti pupuk kandang sebagai pupuk alami, mengurangi biaya input pupuk kimia.
Kent Mesin Pemotong, Koordinator Lapangan Senior untuk Koalisi untuk Mendukung Petani Iowa, mengatakan langkah pertama bagi calon produsen adalah mengenal perusahaan dan memastikan mereka cocok.
Produsen perlu memastikan bahwa mereka dapat memenuhi tenaga kerja, tanah, bio-keamanan dan kebutuhan keuangan. Setiap perusahaan memiliki preferensi untuk gaya bangunan, dan sistem pembayarannya sendiri.
Industri Babi Internasional
AS menghasilkan banyak babi, tapi tidak sebanyak Cina. Cina menghasilkan babi sebanyak seluruh dunia jika digabungkan.
Itu membuat mereka menjadi negara yang harus diperhatikan saat mereka memodernisasi produksi, dan bergerak besar, operasi jenis industri jauh dari kota ke daerah pedesaan. Seperti produsen AS, pakan dan biaya tenaga kerja menginspirasi peningkatan efisiensi.
Kesehatan babi tetap menjadi perhatian utama bagi produsen China, dengan Demam Babi Afrika mencuri berita utama. Salah satu tantangan yang dihadapi di Cina adalah kurangnya pengujian rutin ternak dan akses laboratorium diagnostik yang terbatas oleh dokter hewannya. Diagnostik yang tidak memadai menyebabkan penggunaan obat yang berlebihan dan dengan demikian resistensi antimikroba.
Perbaikan terjadi di produsen utama negara, tapi itu masih terhitung hanya sebagian kecil dari babi China.
JBS, sebuah perusahaan pengolahan daging milik Brasil, memproses sebagian besar babi AS, termasuk kontrak senilai $78 juta yang diberikan melalui program USDA yang dirancang untuk membantu petani AS menghadapi perang dagang. JBS memenangkan kontrak dengan mengurangi persaingan sebanyak 33%.
JBS USA memiliki lebih dari 300 operasi babi hidup di AS dan telah memperluas kepemilikannya dengan pembelian Swift &Co., Grup Daging Sapi Smithfield, Inc., Unggas Kebanggaan Peziarah, dan bisnis daging babi Cargill.
Aset global, dikombinasikan dengan konsolidasi industri pengemasan daging babi AS, diperbolehkan pindah, menurut orang dalam industri.
Pembelian daging babi JBS oleh USDA tidak mengubah pengaturan kontrak berkelanjutan petani individu dengan pembangkit tenaga pengepakan.
Menampilkan Babi adalah Hiburan Populer
Anak-anak petani suka menunjukkan ternak di pekan raya county, dan babi adalah subjek yang mudah.
Seiring dengan mempelajari tanggung jawab merawat ternak, anak-anak mendapat manfaat dari mosi percaya orang tua dan 4-H dan pemimpin FFA menempatkan mereka. Ini juga bisa menjadi saat ikatan keluarga.
Anak-anak dengan autisme mungkin menganggap menunjukkan babi sebagai cara untuk menjalin ikatan dengan binatang, tapi pemandangan, suara, bau, dan pertanyaan hakim mungkin menakutkan bagi mereka. Beberapa juri menjadi lebih sadar dan menyesuaikan teknik mereka.
