Sebuah laporan baru dari National Pork Board menggali kebutuhan protein jangka pendek dan jangka panjang yang terus meningkat yang dihadapi China dan bagaimana daging babi AS dapat memposisikan dirinya untuk memenuhi permintaan itu. Babi 2040: Penilaian Pasar China, juga mengungkapkan dampak demam babi Afrika (African swine fever (ASF)) terhadap kebutuhan protein jangka pendek dan jangka panjang China dan bagaimana industri daging babi China dan rantai pasokan akan berubah sebagai hasilnya.
Berikut rangkuman industri daging babi Tiongkok saat ini:
• Pasar konsumen dan impor daging babi terbesar di dunia berada di ambang perubahan terbesar sejak Mao Zedong, yang memerintah Partai Komunis Tiongkok dari tahun 1949 hingga 1976.
• China memiliki pasar daging babi domestik terbesar di dunia, memberi makan 1,3 miliar orang. Ini telah menjadi pengaruh utama pada harga dan ketersediaan daging babi di seluruh dunia.
• Meskipun impor daging babi saat ini hanya 4% dari konsumsi Cina, ini mewakili sekitar 20% dari perdagangan internasional dan akan tumbuh lebih jauh. Bahkan pergerakan kecil di pasar sebesar ini mengirimkan gelombang kejutan ke seluruh dunia.
• ASF mengubah struktur rantai daging babi baik di dalam maupun di luar China. Sambil menciptakan peluang besar bagi eksportir daging babi dalam jangka menengah, itu juga menyimpan potensi jebakan nyata untuk jangka panjang.
• Sistem produksi daging babi China yang besar masih sangat didasarkan pada peternakan dan pengolahan semi-formal yang telah mendorong pertumbuhan selama 20 tahun terakhir.
• Sejak 2014, struktur ini telah berubah, sebagai pemerintah Cina berangkat untuk meningkatkan kualitas makanan dan untuk mengatur industri dan membatasi jejak lingkungannya.
• Pada waktu bersamaan, distribusi daging babi perlahan-lahan bergeser dari struktur ritel pasar basah yang masih dominan ke ritel modern ala Barat dan, baru-baru ini, bahkan ke eCommerce.
• ASF, dalam 14 bulan terakhir, telah melanda seluruh negeri, mungkin membuat produksi daging babi turun lebih dari 20 juta ton pada tahun 2020.
• Halaman belakang yang luas dan industri babi semi-profesional China – jutaan peternakan dan hampir setengah dari produksi daging babi bahkan hingga hari ini – tidak memiliki harapan untuk memenuhi aturan biosekuriti baru yang diperlukan hanya untuk menahan, apalagi memberantas penyakit yang sudah dianggap endemik.
• China tidak memiliki pemantauan, pelaporan, dan menguji infrastruktur dan personel serta uang tunai untuk membantu industri babi.
• Dengan demikian, halaman belakang dan sektor semi formal selesai di Cina, dan produksi babi dari sektor ini mungkin tidak akan signifikan pada awal tahun 2025.
• Cina, negara yang sejauh ini telah membangun jaringan kereta api berkecepatan tinggi terbesar di dunia dari awal hanya dalam 10 tahun, juga akan menciptakan rantai pasokan babi dengan skala terbesar dan paling efisien di dunia, mungkin hanya dalam lima tahun.
• Hal ini akan terjadi terutama dengan modernisasi peternakan babi besar dan menjadi jauh lebih besar, melibatkan investasi besar dan restocking.
• Ini akan melibatkan hampir secara eksklusif investasi sektor swasta, tetapi akan sangat didukung oleh Negara dalam bentuk subsidi dan, nanti, dengan perlindungan dari impor. Investor asing mungkin diterima atau tidak.
• Pemotongan akan mendekati produksi babi dan sebagian besar akan berintegrasi dengannya.
• Hasil, paling lambat 10 tahun, akan mengintegrasikan produksi babi Cina yang harus seefisien apa pun yang dapat ditemukan di AS atau Eropa. Pada prinsipnya akan mampu bersaing dengan impor pada harga (paling tidak karena biaya transportasi yang lebih rendah) serta kualitas.
• Artinya, mengimpor daging babi akan menjadi aktivitas bernilai tambah yang hanya dilakukan oleh eksportir yang sama baiknya dengan orang Cina dalam memproduksi daging babi.
