Industri ternak memiliki basis genetik yang luas dengan ratusan breed. Berikut adalah tiga yang tidak Anda lihat setiap hari.
Hereford Hitam
Sekarang ada jenis yang sebenarnya bertubuh hitam, sapi berwajah putih. Ini bukan botak hitam persilangan, kata presiden American Black Hereford Association, Tim Tarter. Ini adalah Hereford yang sesuai dengan pola warna hitam.
“Kami berbasis di Hereford dan berkembang biak menuju Hereford, ” jelas Tarter, seorang peternak Kentucky. “Tujuan kami adalah membangun Hereford yang lebih baik yang berwarna hitam.”
Black Hereford menjadi ras yang diakui sekitar 20 tahun yang lalu, tapi masih dalam tahap pengembangan. Asosiasi mengklaim telah mencatat 17, 000 hewan dari 400 anggota di AS
Tarter mengakui mereka masih dalam proses. “Misi kami adalah untuk membawa semua ras kami ke tingkat ras murni, " dia berkata. “Ketika pemulia komersial menggunakan hewan ras kami yang disilangkan dengan breed lain, mereka akan mendapatkan kekuatan hibrida maksimum. Butuh waktu untuk membangun ternak ras murni itu.”
Sapi Hereford hitam dapat dikembangbiakkan menjadi Angus, Angus merah, Hereford hitam, atau sapi jantan Red Hereford dan dapatkan anak sapi berjaket hitam, kata Tarter. Anda akan mendapatkan kualitas Hereford dan keunggulan harga jas hitam, dia menambahkan. Untuk informasi lebih lanjut, mengunjungi blackhereford.org .
Akaushi Amerika
Trah yang berbasis di Jepang ini pertama kali diimpor ke AS sekitar 30 tahun yang lalu. Selama 100 tahun sebelumnya, mereka dibiakkan untuk kepatuhan, pertunjukan, dan marbling intens yang membuat daging sapi Jepang terkenal.
Marmer ekstrim itu, klaim direktur eksekutif Asosiasi Akaushi Amerika Bubba Bain, inilah yang benar-benar menambah nilai bagi industri ternak AS.
“Seekor banteng Akaushi dapat melakukan dalam satu generasi apa yang mungkin membutuhkan waktu 10 hingga 15 tahun untuk dicapai dengan program pemuliaan lainnya, " dia berkata. “Kami telah membiakkan Akaushi menjadi 13 ras berbeda, dan dalam setiap kasus, itu segera meningkatkan skor kualitas daging sapi. Gunakan sapi jantan kami pada sapi Anda, dan kualitas Anda akan meningkat.”
Menurut Bain, kurang dari 4% sapi di seluruh industri daging sapi mencapai kualitas kualitas prima (berdasarkan skor marmer). “Dalam pengujian kami, Pemuliaan Akaushi membutuhkan waktu hingga 50%, " dia berkata. Premi bisa menjadi $100 atau lebih per karkas.
Peternak Akaushi juga telah mengadopsi tag line untuk ternak mereka:Daging Sapi Sehat Alami. Mereka mengatakan daging sapi mengandung konsentrasi lemak tak jenuh tunggal yang lebih tinggi (jenis yang baik) dibandingkan dengan lemak jenuh. “Ini memiliki rasa mentega yang kaya, serta juiciness dan kelembutan di seluruh, ” kata iklan Akaushi.
Sapi Akaushi berukuran sedang, dan sapi jantan yang sudah jadi bisa pergi ke 1, 250 pon atau lebih, “apapun program manajemen normal Anda, "tambah Bain. Untuk informasi lebih lanjut, mengunjungi akaushi.com .
Braunvieh
Ini bukan jenis baru, sebagai bibit asli datang ke Amerika Utara lebih dari 100 tahun yang lalu dari Swiss. Beberapa dari bibit itu dikembangkan menjadi breed sapi perah Brown Swiss; baris lain dipertahankan sebagai Braunvieh (dalam bahasa Jerman itu sapi coklat ) jenis sapi.
Pendukung menyukai beberapa karakteristik positif dari jenis yang di bawah radar ini. Peternak Texas Benny Phillips mengatakan sapi dan banteng jinak dan sangat subur. “Braunvieh memberi Anda peningkatan produksi susu pada sapi dan marmer pada karkas jadi, " dia berkata. “Dengan kebanyakan ternak lainnya, untuk mendapatkan satu hal, Anda harus menyerahkan sesuatu yang lain. Tidak dengan ini. Ternak kami memenangkan sebagian besar kontes karkas yang kami ikuti.”
Sapi dewasa berukuran sedang dibandingkan dengan breed Eropa lainnya. Sedangkan warna alaminya adalah coklat keabu-abuan, Phillips mengatakan dia memiliki sapi jantan hitam homozigot yang melahirkan anak sapi berlapis hitam. “Bangkai tidak peduli dengan warna kulitnya, " dia berkata. Untuk informasi lebih lanjut, mengunjungi braunvieh.org .
