Apakah Anda telah memelihara ternak selama 40 tahun atau empat bulan, selalu ada ruang untuk perbaikan. Dengan meluncurkan program beefSD, South Dakota State Extension bekerja untuk membantu produsen mempelajari keterampilan baru untuk membawa operasi mereka ke tingkat berikutnya.
“Kami merasa bahwa produsen daging sapi perlu memiliki pemahaman yang lebih baik tentang produksi dan praktik manajemen daging sapi alternatif, ” kata pendiri beefSD, Ken Olson. “Kami memfokuskan upaya ini pada produsen daging sapi pemula, artinya mereka sudah berkecimpung dalam bisnis ini selama 10 tahun atau kurang.”
Olson adalah spesialis ekstensi daging sapi di South Dakota State University (SDSU). Dia memulai beefSD lebih dari tujuh tahun yang lalu dan ditujukan kepada produsen daging sapi South Dakota yang bersedia membuat komitmen dua tahun untuk program tersebut. Selama ini, peserta menghadiri 10 lokakarya dua hari, dua perjalanan lima hari ke luar negeri, dan beberapa kegiatan yang lebih singkat seperti webinar malam.
Sementara 110 produsen telah melalui beefSD hingga saat ini, Olson dan rekan-rekannya telah memutuskan untuk mulai membatasi ukuran kelas karena meningkatnya minat.
“Kami ingin menjaga ukuran kelas cukup kecil sehingga para peserta saling mengenal dan merasa nyaman mengajukan pertanyaan dan terlibat dalam diskusi, ” kata Olson. “Kelas tiga memiliki lebih dari 50 peserta, dan mereka tidak pernah mengenal satu sama lain dengan baik.”
Banyak peserta program tumbuh di peternakan tetapi telah memutuskan untuk membuat dan memperluas ternak mereka sendiri. beefSD membantu mereka mengembangkan keterampilan manajemen dan rencana bisnis yang dibutuhkan untuk berhasil.
Perspektif Produser
Erika Goette akan menyelesaikan program beefSD pada bulan Agustus dengan suaminya, Brandon. Sementara pasangan saat ini tinggal dan memiliki pekerjaan penuh waktu di Hurley, Dakota Selatan, mereka tumbuh di pertanian dan ingin lebih terlibat lagi dengan industri ini. Mereka membeli domba komersial pada musim gugur 2014 dan menambahkan sapi Angus Hitam dan Merah pada musim dingin berikutnya.
“Karena kami berasal dari Minnesota, kami tidak memiliki sistem pendukung terdekat di South Dakota dan harus memulai operasi kami dari titik nol, ” kata Goett. “Kami ingin mempelajari lebih lanjut tentang opsi produksi yang berbeda, dan peluang jaringan saja merupakan nilai tambah yang besar bagi kami.”
Melalui beefSD, the Goettes belajar bagaimana menghitung arus kas dan membangun rencana bisnis. Mereka dapat membawa rencana bisnis ini ke bank dan memperoleh uang yang diperlukan untuk membeli 30 ekor sapi seberat 450 pon dan menjadikannya 750 pon.
Selain memperbanyak ternaknya, Goettes mampu membuat operasi mereka lebih efisien. Memanfaatkan pengetahuan baru mereka, mereka mempersingkat musim melahirkan mereka dari delapan bulan menjadi 60 hari.
Sementara operasinya mungkin lebih berkembang daripada Goettes, peternak generasi kelima Wacey Kirkpatrick tahu masih ada ruang untuk perbaikan.
“Saya tidak ingin menempatkan diri saya di dalam kotak dan berpura-pura saya tahu segalanya, ” kata Kirkpatrick. “Saya memutuskan untuk mendaftar kelas beefSD pertama untuk terus mengikuti hal-hal baru di industri ini dan untuk terus belajar. Kami memiliki tujuan besar dan berniat untuk terus berkembang saat peluang muncul dengan sendirinya.”
Kirkpatrick dan istrinya, Jamie, menikah pada tahun 2013 dan memutuskan untuk memulai kawanan Angus Merah mereka di Central South Dakota. Mereka memelihara ternak rumput tahunan, pasangan sapi/anak sapi, dan juga latar belakang ternak. beefSD memungkinkan dia untuk terhubung dengan produsen yang beroperasi dengan cara yang dia bayangkan untuk peternakannya sendiri.
“Selama program, kami dapat menghabiskan waktu dengan beberapa peternak yang telah berhasil menerapkan penggembalaan terencana di peternakan mereka, dan saya langsung percaya pada manfaatnya, ” kata Kirkpatrick. “Kami mulai menggunakan metode ini di peternakan sewaan kami, dan sungguh menakjubkan melihat perbedaan kesehatan tanah ketika membandingkannya dengan tanah yang terus digembalakan.”
Setelah menyelesaikan beefSD, Kirkpatrick ingin membalas semua bantuan dan nasihat yang telah diterimanya dengan kembali ke program sebagai salah satu dari 19 mentor. Sebagai pembimbing, perannya adalah untuk menjembatani kesenjangan antara yang baru, peternak muda dan mapan, peternak sukses.
“Ini sangat mirip dengan menggunakan kuda peternakan yang berpengalaman untuk membimbing seekor kuda muda, ” kata Kirkpatrick. "Kuda yang berpengalaman membuat keledai itu tetap tenang dan berjalan ke arah yang seharusnya."
Meskipun mereka memiliki tujuan yang berbeda untuk program ini, Goette dan Kirkpatrick sama-sama percaya bahwa beefSD adalah pengalaman yang sangat berharga, dan mereka mendorong siapa pun yang tertarik untuk melamar dengan cepat.
“Kami telah belajar lebih dari yang pernah kami harapkan, melihat dan mempelajari lebih banyak pilihan produksi, dan menambahkan beberapa orang dan teman luar biasa dari seluruh negara bagian ke jaringan kami, ” kata Goett.
Setelah program menerima dana jangka panjang, Ekstensi SDSU ingin membuka beefSD ke produsen luar negara bagian. Program ini saat ini dijalankan dengan hibah. Aplikasi untuk program beefSD keempat dapat dikirim ke Ken Olson hingga 20 Juli.
Selain aplikasi, produser yang tertarik juga harus menyelesaikan wawancara webinar. Hingga 30 pelamar dari 20 operasi akan diterima ke dalam program. Ada juga biaya $1, 000 untuk individu dan $1, 500 untuk dua orang dari operasi yang sama. Untuk informasi lebih lanjut, buka https://www.sdfbf.org/Get-Involved/beefSD.
