Saat seorang ilmuwan mengatakan sesuatu berfungsi, atau lebih baik, itu didasarkan pada apa yang telah ditunjukkan oleh penelitian, atau setidaknya apa yang telah ditunjukkannya hingga saat itu. Jadi, ketika Persatuan Ilmuwan Peduli mengatakan bahwa Anda dapat dengan aman mengklaim bahwa daging sapi dan susu yang diberi makan rumput lebih baik daripada rekan mereka yang dibesarkan secara konvensional, Anda dapat membawanya ke bank.
Dalam makalah tahun 2006, Persatuan Ilmuwan Peduli membagikan hasil tinjauan lengkap mereka terhadap semua penelitian (dalam bahasa Inggris) yang dilakukan mengenai perbedaan antara daging sapi dan susu yang diberi makan rumput dan yang diproduksi secara konvensional. Mereka menemukan bahwa produk yang diberi makan rumput memiliki berbagai jenis lemak dan kandungan lemak yang lebih rendah, menjadikannya lebih sehat bagi konsumen.
Lemak dan Apa yang Dapat Anda Katakan dengan Aman Tentangnya
Ulasan tersebut berfokus pada informasi tentang lemak ini:
• lemak total
• lemak jenuh
• asam lemak omega-3 asam alfa-linolenat (ALA), asam eicosapentaenoic (EPA), dan docosahexaenoic asam (DHA)
• asam linoleat terkonjugasi (CLA)
Di luar nilai intrinsiknya, peninjau percaya bahwa lemak ini penting untuk diperhatikan karena “minat yang meluas terhadap zat ini di antara konsumen yang sadar kesehatan dapat membantu mengubah pertanian Amerika dari sistem pemberian makan konvensional ke sistem pemberian makan berbasis padang rumput”.
Hasil studi pada hewan dan beberapa studi eksperimental menunjukkan bahwa EPA dan DHA mengurangi risiko serangan jantung dan ALA tampaknya mengurangi risiko serangan jantung akut atau fatal, namun efek menguntungkan lainnya belum ditunjukkan secara meyakinkan. Penelitian pada hewan memang menunjukkan bahwa CLA dapat memberikan efek positif pada penyakit jantung, kanker, dan sistem kekebalan tubuh, tetapi tidak ada duplikasi penelitian pada manusia.
Di masa mendatang, setelah penelitian lebih lanjut, Union mencatat bahwa daging sapi yang diberi makan rumput dapat diberi label sebagai sumber EPA/DHA yang baik. Susu yang diberi makan rumput dapat diberi label sebagai sumber ALA yang baik.
Tinjauan tersebut juga melihat perbedaan antara dampak lingkungan dari daging sapi dan susu yang dipelihara secara konvensional dan di padang rumput. Kami akan membagikan hasil tersebut minggu depan. Atau, Anda dapat melompat ke depan dan membaca sendiri laporan tersebut dengan mendownloadnya . Atau lihat ringkasannya di sini.
