Ketika McDonald's mengumumkan pada 7 Januari 2014 bahwa mereka akan mulai membeli daging sapi berkelanjutan yang terverifikasi pada tahun 2016, itu bukan sekadar isyarat. Itu adalah langkah lain dalam jalur yang telah diikuti perusahaan sejak 2009 ketika melibatkan tim dari Federasi Satwa Liar Dunia untuk melakukan studi yang mengidentifikasi prioritas utama untuk membuat perbedaan. Tidak mengherankan jika daging sapi, dan memastikannya diproduksi secara berkelanjutan, berada di urutan teratas. Masalahnya adalah tidak ada definisi yang solid dan bermanfaat secara global untuk keberlanjutan. Jadi, dimulai dengan konferensi tahun 2010 di Denver yang melibatkan 350 peserta dari planetary Who's Who dari industri daging sapi global, termasuk peternak, pengumpan, pengolah, grosir, pemilik restoran, dan organisasi lingkungan, mereka mulai mencoba mendefinisikan praktik berkelanjutan. Meja Bundar Global untuk Daging Sapi Berkelanjutan (GSRB) dibuat pada tahun 2012 untuk melanjutkan pengerjaan definisi, dan pada bulan Maret 2014, mereka merilis draf Prinsip dan Kriteria untuk dikomentari.
Membuat terobosan baru dengan Bekerja Bersama
Apa yang berbeda dari upaya ini adalah mengintegrasikan ide dan pekerjaan semua orang yang merupakan bagian dari rantai pasokan daging sapi serta organisasi non-pemerintah seperti World Wildlife Fund, dan National Wildlife Federation. Secara tradisional, para pemain memisahkan diri menjadi asosiasi peternak, asosiasi pakan ternak, asosiasi pengolahan daging, restoran, toko kelontong, dan organisasi lingkungan. Para peserta konferensi tahun 2010 menyadari bahwa mereka semua merasa cara hidup mereka terancam, dan bahwa mereka bekerja keras untuk menjadi berkelanjutan. Dengan duduk bersama di ruangan, dan berbicara, semua orang mulai melihat bahwa ada lebih banyak kepingan teka-teki, dan bahwa bekerja sama, alih-alih berkelahi, akan menghasilkan sesuatu yang bermanfaat bagi mereka semua.
Apa Artinya Mendunia?
Salah satu tantangan dalam mendefinisikan keberlanjutan adalah beternak daging berbeda di berbagai bagian lingkaran dan masalah yang berbeda perlu ditangani. Seperti yang dikatakan Cameron Bruett, Chief Sustainability Officer di JBS USA, dan Presiden GRSB: “Keberlanjutan adalah salah satu masalah yang ditentukan oleh geografi tempat Anda berada, berdasarkan elemen yang Anda fokuskan. Di Australia, ada banyak masalah hak atas tanah. Ada masalah lingkungan di sekitar Great Barrier Reef dan hal-hal semacam itu. Di Brasil, ini semua tentang penggundulan hutan Amazon, penggunaan pekerja anak budak dan perambahan di wilayah adat. Di Amerika Serikat, ini sedikit kurang jelas.” Untuk menghadapi keragaman ini, meja bundar memutuskan untuk berfokus pada lima hingga sepuluh bidang penting yang harus ditangani di mana pun Anda berada. Jika produsen mengatasi masalah tersebut dengan cara yang sesuai untuk wilayahnya, maka itulah jalan menuju keberlanjutan.
GRSB difokuskan untuk menciptakan definisi keberlanjutan yang luas dan kemudian memberdayakan organisasi dan lembaga lokal untuk menginterpretasikan prinsip dan kriteria dengan cara yang masuk akal untuk ekosistem khusus mereka, mengingat striasi peraturan dan lingkungan sosial yang ada. Bruett mengatakan tujuan GSRB adalah menciptakan sistem tanggung jawab dan kepemilikan bersama sehingga semua segmen rantai pasokan dapat bekerja sama untuk meningkatkan keberlanjutan daging sapi secara keseluruhan.
Apa Isi Draf Dokumen?
Ini bukan bacaan yang mudah. Dalam upaya untuk menyapa semua orang agar tidak ada yang tersinggung, bahasanya agak tumpul. Namun dengan latar belakang di atas, menerjemahkan apa yang telah mereka tulis menjadi istilah yang lebih ramah pengguna menjadi sedikit lebih mudah.
Mereka mulai dengan “The Triple-Bottom Line:
Dokumen selanjutnya membagi semuanya menjadi prinsip-prinsip dan kriteria yang akan membantu kita mengetahui apakah kita menuju ke arah yang benar serta maksud di balik setiap area. Ini 12 halaman yang padat, tapi layak untuk dibaca. Lihatlah lalu, jika Anda memiliki komentar untuk dibagikan, inilah tautannya . Komentar diterima hingga 16 Mei 2014.
Baca Lebih Lanjut Tentang Ini
Untuk pembaca berbahasa Spanyol kami, inilah dokumen en Español .
Ini juga tersedia di Portugis .
Joel Makower menulis seri hebat dengan informasi yang sangat menarik tentang rantai pasokan daging sapi, mengapa dan bagaimana McDonald's membuat perubahan semacam ini, dan wawasan tentang GSRB. Anda dapat menemukannya di sini:
Bagian I – Eksklusif: Di dalam pencarian McDonald's untuk daging sapi berkelanjutan
Bagaimana Big Mac menjadi berkelanjutan
Dapatkah industri daging sapi berkolaborasi menuju keberlanjutan?
