Artikel ini kami terima dari Travis Mulliniks, Ahli Gizi Sapi Potong UNL, Range Production Systems. Terima kasih, Travis!
Dalam upaya meningkatkan produksi daging sapi, terkadang kita melakukan seleksi genetik secara berlebihan berdasarkan gagasan bahwa “lebih banyak lebih baik” atau “lebih besar lebih baik” dalam upaya meningkatkan produksi. Dalam melakukannya, kami cenderung memilih sifat-sifat jangka pendek seperti pertumbuhan dan hasil susu untuk meningkatkan bobot sapih anak sapi untuk potensi peningkatan profitabilitas. Tapi, apakah kita benar-benar mendapatkan manfaat penuh dari susu yang kita bayar? Membandingkan data menggambarkan bahwa berat sapih sapih telah stagnan selama 20 tahun terakhir atau lebih. Namun potensi genetik untuk pertumbuhan telah meningkat dalam periode waktu yang sama.
Dengan menggunakan genetika induk, bobot sapih anak sapi dapat memiliki pengaruh serendah 5% terhadap profitabilitas peternakan, karena meningkatnya biaya produksi gembala sapi. Itu berarti ketika kami memilih produksi susu yang tinggi, kami hanya mengejar pengaruh 5% pada profitabilitas. Di sisi lain, nilai ekonomi reproduksi dilaporkan 5 kali lebih besar dari pertumbuhan pedet atau karakter susu. Dengan biaya pakan, yang biasanya berkisar antara 60 hingga 75% dari total biaya sapi per tahun, pencocokan jenis sapi atau potensi genetik dengan lingkungan produksi akan menjadi lebih penting seiring dengan meningkatnya biaya produksi.
Produksi Susu Tinggi Mempengaruhi Reproduksi
Dalam penelitian yang dilakukan di University of Tennessee, Produksi Susu Tinggi Menurunkan Produktivitas Sapi-Anak Sapi Dalam Lingkungan Sumber Daya Pakan yang Sangat Tersedia , 237 ekor sapi potong angus diperah dengan mesin pemerah susu pada hari ke 58 dan 129 postpartum untuk mengetahui pengaruh produksi susu terhadap performa sapi/pedet. Setelah diperah, sapi diklasifikasikan berdasarkan produksi susunya sebagai sapi perah Rendah (14 lb per hari), Sedang (20 lb per hari), atau Tinggi (26 lb per hari). Tingkat kebuntingan setelah inseminasi buatan masing-masing 11 dan 13% poin lebih rendah untuk sapi perah Tinggi dibandingkan dengan sapi Sedang dan Rendah. Tingkat kebuntingan yang menurun setelah inseminasi buatan pada sapi perah tinggi berlanjut sepanjang musim kawin dengan sapi perah tinggi memiliki tingkat kebuntingan terendah secara keseluruhan. Menariknya, tingkat produksi susu tidak meningkatkan bobot sapih pedet. Bahkan dengan produksi susu yang hampir dua kali lipat dari Rendah ke Tinggi, bobot penyapihan pedet tidak berbeda antara ketiga kelompok.
Laporan Daging Sapi UNL baru-baru ini, Evaluasi Permintaan Laktasi pada Keseimbangan Gizi dalam Dua Musim Pengasingan di Kisaran Sapi Merumput di Perbukitan Dataran Tinggi , mengevaluasi pengaruh tingkat produksi susu dari 20 hingga 30 lb susu per hari pada keseimbangan nutrisi yang diproyeksikan pada sapi yang melahirkan di bulan Maret dan Mei yang merumput di dataran tinggi Sandhills selama musim kawin. Pada ternak yang melahirkan di bulan Maret, defisiensi protein dan energi yang dapat dimetabolisme terjadi setelah 30 hari berkembang biak ketika produksi susu di atas 24 pon per hari. Artinya, jika sapi penghasil susu tinggi tidak dikawinkan lebih awal, maka performa reproduksi bisa menurun seiring berjalannya musim kawin. Pada ternak yang melahirkan di bulan Mei, semua tingkat produksi susu kekurangan protein dan energi yang dapat dimetabolisme selama seluruh musim kawin. Memindahkan sapi dari kawanan yang melahirkan di musim semi ke kawanan yang melahirkan di musim panas mencocokkan tanggal melahirkan dengan peningkatan kualitas hijauan untuk mengurangi biaya pakan dibandingkan dengan kawanan yang melahirkan di musim semi. Namun, karena penurunan tajam dalam kebutuhan nutrisi pada puncak laktasi (sekitar 60 hari postpartum) dan selama musim kawin, potensi susu dari penggembala mungkin harus menurun juga untuk menyesuaikan dengan lingkungan seperti yang ditunjukkan dengan defisit nutrisi yang lebih besar selama masa pembibitan. 20 sampai 30 lbs susu per hari. Meskipun, memindahkan anak sapi ke musim melahirkan Mei dapat menurunkan biaya pakan musim dingin, karena kualitas hijauan selama pembibitan, input tambahan selama musim kawin mungkin lebih besar pada ternak yang melahirkan Mei, terutama pada sapi muda, untuk mengoptimalkan tingkat kebuntingan.
Kesimpulan dari studi yang disebutkan di atas:
1. Lingkungan dan manajemen Anda dapat membatasi potensi genetik untuk mengekspresikan diri sepenuhnya.
2. Pemilihan sifat produksi yang melebihi kapasitas lingkungan produksi mungkin tidak meningkatkan output (yaitu bobot sapih), tetapi akan meningkatkan biaya.
3. Seleksi untuk produksi susu pada sapi potong, meningkatkan stres nutrisi pada periode fisiologis kritis, seperti awal laktasi, dan dapat mengurangi breed back dan/atau meningkatkan biaya produksi untuk mempertahankan performa.
4. Kawanan anak sapi musim panas harus difokuskan pada potensi pemerahan rendah hingga sangat sedang.
Jika potensi pemerahan pada gembala sapi terlalu tinggi, Anda mungkin mulai melihat:
1. Distribusi calving mulai menyebar dari peningkatan jumlah sapi indukan berikutnya
2. Penurunan tingkat kebuntingan pada sapi muda (berusia 2 dan 3 tahun).
3. Penurunan tingkat stok selama bertahun-tahun dari stok sebelumnya
4. Peningkatan jumlah sapi dengan skor kondisi tubuh yang lebih kurus dan/atau peningkatan jumlah pakan untuk mempertahankan skor kondisi tubuh yang memadai.
Wawancara dengan penulis artikel buletin BeefWatch tersedia sepanjang bulan publikasi dan dapat diakses di https://go.unl.edu/podcast.
