Heidi Vittetoe ingin konsumen menempatkan penggunaan antibiotik ternak ke dalam perspektif.
“Sering kali Anda mendengar hal-hal yang menyiratkan bahwa kita menyekop antibiotik ke ternak, dan sungguh, tidak ada yang bisa lebih jauh dari kebenaran, ”Washington, rendah, kata peternak babi. “Sepanjang hidup babi, jumlah antibiotik yang akan didapat babi melalui pakan akan sesuai dengan (a) tutup botol air.”
Kekhawatiran yang meningkat tentang resistensi antibiotik telah membuat penggunaan antibiotik ternak dipertanyakan, tetapi bukan tanpa penolakan dari operator kurungan babi besar seperti Vittetoe yang mengatakan bahwa mereka menggunakan antibiotik dengan bijaksana.
Tapi sementara laporan penjualan antibiotik tersedia untuk umum, data yang kuat untuk membuat keputusan yang jelas tentang regulasi antibiotik pada hewan tidak ada.
“Data penjualan, secara umum, tidak dapat menyediakan. . . informasi tentang mengapa antibiotik ini digunakan, ” Dr. Karin Hoelzer dari Proyek Perlawanan Antibiotik Pew Charitable Trust mengatakan. “Penyakit atau kondisi spesifik apa—apa penyebab penggunaan antibiotik ini?”
Hoelzer dan Antibiotic Resistance Project menyerukan data penggunaan yang lebih jelas guna mengidentifikasi peluang untuk mengurangi penggunaan antibiotik pada ternak.
Iowa adalah rumah bagi hampir sepertiga babi di negara itu, dengan lebih dari 22 juta babi pada waktu tertentu, atau sekitar tujuh babi untuk setiap Iowan.
Bagaimana hewan ditempatkan, diberi makan, dan dibesarkan sangat menentukan kebutuhan antibiotik. Melarang penggunaan antibiotik ternak akan menjungkirbalikkan praktik yang mendalam dari sebagian besar operasi kurungan babi besar.
Denny Rehberg, seorang peternak babi skala kecil bebas antibiotik di Walker, rendah, memelihara babi di luar ruangan. Dia bukan penggemar operasi kurungan babi.
“Apakah babi menciptakan lingkungan, atau apakah bangunan itu menciptakan babi? Saya pikir bangunan itu menciptakan babi, adalah apa yang kita dapatkan hari ini, " dia berkata.
Di Amerika Serikat, kira-kira 70% antimikroba yang penting bagi kesehatan manusia dijual untuk penggunaan ternak. Antimikroba membunuh atau memperlambat pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri, virus, dan jamur. Antimikroba yang digunakan pada hewan diklasifikasikan sebagai 'penting dalam kesehatan manusia' ketika mereka dapat digunakan untuk obat manusia dan hewan. Antibiotik adalah salah satu jenis antimikroba yang spesifik untuk bakteri, meskipun kedua istilah tersebut sering digunakan secara bergantian.
Industri daging babi dan sapi tertinggal dari industri ayam dalam mengurangi penggunaan antibiotik, kritikus Avinash Kar dari Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam mengatakan dalam pernyataan online setelah rilis laporan penjualan antimikroba FDA pada Desember 2017.
Laporan tersebut memperkirakan bahwa penjualan antimikroba tahun 2016 yang disetujui untuk digunakan pada ternak menurun secara keseluruhan sebesar 10% dari tahun 2015. Namun, sejak FDA mulai mengumpulkan data pada tahun 2009, penjualan antimikroba secara keseluruhan telah meningkat sebesar 9%. Pada tahun 2016, 6% antimikroba yang penting dalam kesehatan manusia dimaksudkan untuk digunakan pada ayam, sementara 37% dimaksudkan untuk digunakan pada babi, dan 43% antimikroba dimaksudkan untuk digunakan pada ternak. Laporan tahun sebelum sebelum 2016 tidak mengkategorikan penggunaan antimikroba berdasarkan jenis hewan.
Dewan Babi Nasional yang berbasis di Des Moines menyebut laporan itu sebagai “validasi atas kerja keras para peternak babi AS untuk mengurangi kebutuhan keseluruhan akan antibiotik sambil tetap melindungi kesehatan dan kesejahteraan babi yang mereka rawat”.
Produsen daging babi telah mengambil tanggung jawab yang lebih besar untuk penggunaan antimikroba. Pada Januari 2017, di tengah meningkatnya tekanan dari konsumen dan kelompok aktivis, Food and Drug Administration (FDA) menerapkan aturan baru untuk produsen ternak yang memerlukan izin dokter hewan—disebut Pedoman Pakan Hewan—untuk mengobati hewan secara massal dengan antibiotik yang penting bagi kesehatan manusia melalui pakan. Aturan itu juga mengatakan antibiotik dapat digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit, tetapi tidak lagi untuk promosi pertumbuhan. Laporan penjualan antimikroba 2017 yang menunjukkan hasil dari perubahan ini diharapkan akan dirilis oleh FDA akhir tahun ini.
Dari percakapan dengan rekan kerja, Dr. Chris Rademacher, seorang dokter hewan ekstensi babi di Iowa State University, mengatakan dia mengharapkan laporan FDA berikutnya akan menunjukkan penurunan penjualan antimikroba babi.
MENGELOLA KESEHATAN HOG
Vittetoe adalah manajer umum J.W. Babi Vittetoe, Ltd., operasi pemberian makan hewan terkonsentrasi (CAFO) yang menghasilkan 300, 000 babi per tahun. Dia memiliki 80 karyawan dan bekerja dengan 40 petani lokal sebagai petani kontrak.
Vittetoe mengatakan aturan Pedoman Pakan Hewan FDA “telah menciptakan cukup banyak beban pelacakan, ” membutuhkan dokumen tambahan. Tetapi, “Jika hal-hal tersebut membantu konsumen merasakan tingkat kepercayaan yang lebih tinggi, bahwa kami bekerja dengan mereka, tidak melawan mereka, menghasilkan brankas, pasokan makanan yang terjangkau, lalu baiklah, " dia berkata.
Babi di area kurungan besar diobati dengan antibiotik karena berbagai alasan. Sebagai contoh, mereka disapih dari ibu mereka sebelum mereka dapat memperoleh semua antibodi yang mereka butuhkan. Alasan lain termasuk makanan dalam makanan mereka dan kedekatan hewan satu sama lain, yang dapat menyebarkan penyakit dengan cepat.
Vittetoe mengatakan dia menentang penghapusan antibiotik dari fasilitasnya. “Apakah itu benar-benar kesejahteraan hewan terbaik? Apakah itu benar-benar kesejahteraan hewan yang terbaik adalah dengan mengatakan, kita akan menahan antibiotik? Tidak.
"Tidak ada yang ingin hewan mati karena sakit."
Meskipun FDA telah melarang penggunaan antibiotik untuk promosi pertumbuhan, kritikus, termasuk Organisasi Kesehatan Dunia, kesalahan FDA karena mengizinkan antibiotik digunakan secara preventif ketika ada risiko penyakit tetapi tidak ada tanda-tanda klinis. Sebagai contoh, produsen daging babi seperti Vittetoe sering menggunakan antibiotik untuk mendukung anak babi selama penyapihan, ketika kesehatan mereka menjadi lebih rentan.
Pada tahun 2007, Institut Kesehatan Hewan memperkirakan 13% antibiotik hewan digunakan untuk mendorong pertumbuhan, menunjukkan mayoritas antibiotik yang digunakan dalam pertanian telah digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit. Sulit untuk menentukan persentase antibiotik yang dimaksudkan untuk penggunaan pencegahan karena obat tersebut sering tumpang tindih dengan antibiotik yang dimaksudkan untuk promosi pertumbuhan. Data penjualan belum membedakan antara dua alasan penggunaan. (Lihat hal. 21 dari laporan FDA)
Rehberg mengatakan ada cara lain untuk mencegah penyakit.
“Apa yang Anda butuhkan untuk menghindari antibiotik? Anda membutuhkan lemak punggung. Anda membutuhkan sinar matahari dan udara segar, " dia berkata.
Selama hampir 27 tahun, Rehberg dan Lea Rehberg, istrinya, telah memelihara babi tanpa antibiotik. Sebelum itu, keluarga Rehberg mengoperasikan CAFO dan menggunakan antibiotik pada babi mereka secara teratur. Rehberg sedang bersiap untuk meninggalkan industri ketika infeksi telinga putranya yang masih kecil berhenti merespons antibiotik, yang “menempatkan percikan di kepala kita, " dia berkata.
“Bahkan saat itu orang mengasosiasikan antibiotik pada hewan dengan antibiotik pada manusia. Dan pada suatu saat akan ada resistensi yang dibangun untuk antibiotik, ” kata Rehberg. "Jadi, saat itu saya berpikir, dengan baik, sekarang saatnya saya melakukan bagian saya dan mencoba bebas antibiotik dan melihat cara kerjanya. Yang, itu bekerja dengan baik."
Penyebab infeksi telinga anaknya tidak diketahui, tetapi kekhawatiran Rehberg didasarkan pada apa yang sekarang diterima secara luas oleh para pakar kesehatan masyarakat:penggunaan antibiotik yang berlebihan dan penyalahgunaan mendorong resistensi bakteri yang dapat membuat obat tersebut kurang efektif pada hewan dan manusia.
Lebih-lebih lagi, bakteri yang kebal obat dapat menyebar dari hewan ke manusia melalui daging yang terkontaminasi, air, tanah, dan pupuk kandang. Satu studi Sistem Perawatan Kesehatan Administrasi Veteran Kota Iowa menemukan bahwa pasien yang tinggal dalam jarak satu mil dari kurungan babi besar sekitar tiga kali lebih mungkin membawa bakteri Staphylococcus aureus yang resisten methicillin, atau MRSA. Bakteri itu belum tentu resisten antibiotik atau membuat pasien sakit.
Paling banyak, Rehberg memelihara 400 babi per tahun, dia berkata. Dia menyadari bahwa operasinya sangat berbeda dari produsen besar seperti Vittetoe. “Saya memiliki alat yang bekerja dengan operasi saya, " dia berkata, "dan mereka harus memiliki kotak peralatan yang sama sekali berbeda untuk bekerja dengan operasi mereka."
Kritik terhadap penggunaan antibiotik untuk pencegahan mengatakan penggunaan antibiotik untuk penggunaan itu menggantikan teknik peternakan yang lebih mahal dan memakan waktu, seperti kemudian menyapih dan menyebarkan hewan keluar.
Hingga saat ini, dua negara bagian AS telah mengadopsi undang-undang penggunaan antibiotik yang lebih ketat—California dan Maryland telah mengesahkan undang-undang yang membatasi penggunaan antibiotik rutin untuk pencegahan penyakit. Kedua undang-undang tersebut mulai berlaku pada 1 Januari. 2018.
“Lawan kita benar-benar akan mulai fokus pada penggunaan pencegahan ini sekarang, ” kata Rademacher dalam presentasi World Pork Expo 2017 sebagai tanggapan atas undang-undang baru di California dan Maryland. "Di situlah saya pikir garis pertempuran akan mulai ditarik."
Ditulis oleh Helaina Thompson untuk IowaWatch. Cerita ini diproduksi oleh Iowa Center for Public Affairs Journalism-IowaWatch.org, nirlaba, berita online Situs web yang bekerja sama dengan organisasi berita Iowa untuk menghasilkan laporan penjelasan dan investigasi.
