Kebanyakan orang tidak menganggap kalkun sebagai unggas halaman belakang, tapi mereka bisa. Haruskah Anda menambahkan burung yang melahap ke rumah Anda?
“Banyak orang yang memilih untuk membesarkan mereka karena mereka akan memakannya saat Thanksgiving, ” kata R.Scott Beyer, spesialis ekstensi unggas di Kansas State University. Beyer mengatakan bahwa kalkun juga dibesarkan untuk dipamerkan di pameran pedesaan dan dipelihara sebagai hewan peliharaan.
Ann Accetta-Scott, blogger di Farm Girl in the Making, telah memelihara kalkun selama tiga tahun di wisma seluas 2 hektar di Preston, Washington. Dia mengatakan bahwa sementara kalkun bagus untuk daging, mereka bisa lebih menantang daripada burung lain.
“Mereka terkadang lebih temperamental [daripada unggas lainnya], kata Accetta-Scott. “Jika Anda tidak melatih mereka di kandang, Anda [mengeluarkan] mereka dari pohon sepanjang waktu. Mereka sedikit lebih sulit untuk dikelola dan dipelihara jika Anda tidak terbiasa dengan burung yang lebih besar.”
Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mendapatkan kalkun?
Jangan berasumsi Anda tahu hukum untuk memiliki kalkun hanya karena Anda tahu hukum untuk ayam. Peraturan untuk memelihara kalkun mungkin berbeda dari peraturan lain untuk hewan halaman belakang, jadi pastikan untuk menghubungi pemerintah setempat Anda dan periksa kode zona Anda sebelum Anda memutuskan untuk mendapatkan burung Anda.
“Sering kali peraturan hanya fokus pada jenis unggas mengabaikan kalkun. Beberapa negara bagian bahkan mengatur kalkun sebagai ternak bukan unggas, ” kata Beyer. “Beberapa kota dan kota melarang ternak. Beberapa kota tidak mengizinkan laki-laki. Itu ada di mana-mana sekarang. ”
Setelah Anda menentukan apakah Anda dapat memiliki kalkun secara legal di properti Anda, langkah selanjutnya adalah memastikan Anda memiliki sumber daya yang tepat — yaitu, memberi makan.
“Hal pertama yang perlu Anda identifikasi adalah siapa yang akan memasok benih, ” kata Beyer. Kalkun memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda dari ayam. Beyer menjelaskan bahwa banyak pengecer akan membawa pakan unggas, tetapi tidak memiliki cukup protein untuk kalkun muda. “Turki membutuhkan sesuatu yang berupa pakan burung buruan atau pakan kalkun.”
Jika Anda berencana untuk makan kalkun Anda, Anda juga harus mengetahui terlebih dahulu di mana Anda akan mengolah burung tersebut jika Anda tidak berencana untuk menyembelihnya sendiri.
“Saya selalu mengingatkan orang tentang satu hal lagi:Anda harus tahu bagaimana Anda akan memproses burung itu, ” kata Beyer. “Kebanyakan toko ibu dan pop tidak menjual spesies unggas.”
Pusat Nasional untuk Teknologi Tepat Guna memelihara database yang dapat dicari dari pabrik pengolahan unggas kecil yang menentukan apakah pabrik tersebut menangani kalkun dan apakah mereka telah diperiksa oleh Departemen Pertanian AS dan dilisensikan oleh lembaga negara bagian.
Bagaimana kalkun dibandingkan dengan unggas halaman belakang lainnya?
Karena mereka adalah Galliform, urutan yang mengklasifikasikan burung pemakan tanah bertubuh berat, kalkun paling dekat dapat dibandingkan dengan ayam. Beyer mengatakan bahkan telur mereka memiliki rasa yang sebanding, meskipun telur kalkun sedikit lebih besar dan sering berbintik-bintik.
“Telur kalkun sebenarnya sangat luar biasa untuk dikonsumsi juga, kata Accetta-Scott. Kalkun akan bertelur lebih sedikit daripada ayam, meskipun. Sementara ayam akan bertelur hampir setiap hari, kalkun hanya akan bertelur sekitar dua telur seminggu.
Kalkun jauh lebih besar dan lebih kuat daripada ayam dan mereka membutuhkan lebih banyak uang untuk dipelihara. Mereka umumnya membutuhkan lebih banyak pon pakan per pon kenaikan berat badan daripada ayam, dan kalkun biasanya tumbuh setidaknya empat kali lebih besar.
“Anda mendapatkan lebih sedikit daging untuk pakan lebih banyak daripada seekor ayam, ” kata Beyer. “Kau melakukannya sebagai kerja cinta, jadi perkirakan untuk membayar sedikit lebih banyak. ”
kalkun bayi, atau “poults, ” sedikit kurang kuat dan lebih peka terhadap lingkungan mereka daripada jenis unggas halaman belakang lainnya.
“Ketika Anda mendapatkan burung kecil dan membawa pulang seperti itu, terutama anak ayam yang memiliki pakan berkualitas tinggi di awal adalah sangat penting, ” kata Beyer. “Mereka secara alami tidak sekuat bayi ayam. Mereka tidak mencari umpan secepat itu.”
Ayam juga membutuhkan sistem pemanas yang baik. “Begitu anak ayam tiba, mereka harus berada di [a] brooder untuk bulan pertama sementara bulu tumbuh dan burung dapat mengatur suhu tubuh mereka sendiri, ” kata Anderson. Brooder harus mulai pada suhu sekitar 95 derajat Fahrenheit, dan suhu harus dikurangi sekitar 5 derajat setiap minggu.
“Anda perlu memiliki beberapa jenis sistem panas yang memungkinkan mereka bergerak ke arah itu saat mereka dingin dan menjauh darinya saat mereka hangat, "tambah Beyer. “Banyak orang menaruh terlalu banyak panas. Saya pikir kita kehilangan lebih banyak burung karena itu daripada burung yang kurang panas.”
Bahkan setelah mereka dewasa, kalkun cenderung lebih rentan terhadap penyakit daripada unggas halaman belakang lainnya.
“Turki sedikit lebih empuk, ” kata Beyer. “Turki sedikit lebih rentan terhadap hal-hal umum di lingkungan yang tampaknya diabaikan oleh ayam.”
Beyer mengatakan untuk ekstra hati-hati menjaga tikus dari pengumpan kalkun, karena mereka dapat membawa penyakit seperti coccidia, infeksi usus yang umum terjadi pada kalkun, yang dapat melewati kotoran tikus yang tertinggal dalam pakan. Dia merekomendasikan pengumpan gantung sebagai tindakan pencegahan ekstra.
Kalkun sangat rentan terhadap penyakit Blackhead, penyakit unggas yang mempengaruhi usus dan hati burung yang terkena, dan karenanya tidak boleh dibesarkan di kandang yang sama dengan ayam.
“Ayam dapat bertindak sebagai inang perantara untuk organisme ini dan tidak boleh dibesarkan di rumah yang sama yang memiliki ayam, ” kata Gary Anderson, spesialis hewan &biosains di University of Maine Cooperative Extension. “Ada penyakit yang disebarkan oleh burung liar sehingga menjauhkan burung liar dari kandang burung merupakan faktor yang perlu dipertimbangkan dalam biosekuriti.”
Petani yang menanam kalkun mereka sendiri cenderung lebih puas dengan rasa produk akhir daripada mereka yang memilih kalkun yang dibeli di toko.
“Sepertinya banyak orang menikmati rasa jauh lebih baik. Saya pikir itu karena tingkat pertumbuhan yang lebih lambat, ” kata Beyer. “Bahkan sayuran saat Anda memanennya cenderung memiliki lebih banyak rasa jika ditanam secara perlahan.”
Kalkun jenis apa yang harus saya dapatkan di wisma saya?
“Ada banyak sumber daging ayam kalkun, ” kata Anderson. “Harga berkisar sedikit tergantung pada tempat penetasan dan breed yang dipilih.”
Kalkun yang paling umum adalah Broad Breasted White, yang merupakan jenis yang kemungkinan besar Anda lihat di toko kelontong selama Thanksgiving. Keuntungan dari kalkun putih berdada lebar adalah mereka tidak terbang dan kecil kemungkinannya untuk bertengger di tempat-tempat yang sulit dijangkau, tetapi pemilik rumah kecil mungkin masih lebih suka keturunan warisan.
“Saya suka menggunakan breed warisan dengan orang-orang yang hanya memelihara kalkun di halaman belakang mereka karena mereka tumbuh lebih lambat dan mereka lebih sehat secara struktural, ” kata Beyer. "Mereka bisa mengalami banyak gangguan dan mereka masih bisa sehat." Menurut Anderson, breed kalkun standar biasanya diproses pada usia 28 minggu. Daging ayam umumnya diproses setelah 6 sampai 12 minggu.
Beyer mengatakan kalkun Perunggu adalah "mungkin kalkun rumah yang paling baik." Dia juga mengatakan Black Spanish dan Bourbon Red populer, mungkin sebagian karena warnanya yang indah, meskipun mereka belum banyak ditingkatkan.
Tidak peduli jenis kalkun yang Anda dapatkan, Anderson mengatakan untuk membeli anak ayam dari penetasan Program Peningkatan Unggas Nasional, yang memiliki kandang tertutup dan melakukan pengujian penyakit seperti pullorum dan flu burung.
Kandang seperti apa yang terbaik untuk kalkun?
“Turki memakan banyak ruang, kata Accetta-Scott. “Jika Anda tidak memiliki kandang yang besar, Anda harus membuatnya.”
Pastikan kandang menawarkan perlindungan dari pemangsa, akses untuk kalkun ke jangkauan, sarang bagi mereka untuk terbang di malam hari dan tempat untuk mandi debu. Beyer merekomendasikan setidaknya 4 kaki persegi per burung di dalam ruangan dan antara 10 dan 15 kaki persegi di luar ruangan.
“Yang mengejutkan orang adalah betapa kecilnya jangkauan mereka, ” kata Beyer. Hati-hati dengan kalkun warisan bebas mulai, meskipun; mereka akan terbang ke atas pohon dan sulit untuk turun.
“Turki itu berat dan mereka suka bertengger, ” kata Beyer. “Mereka bisa terbang. Mereka bisa melompat enam sampai tujuh kaki. Hati-hati dengan pipa air, mereka dapat merusak barang-barang itu dan membanjiri fasilitas.”
Gunakan serutan kayu untuk kotoran kalkun. Jangan gunakan serbuk gergaji atau koran daur ulang; kalkun akan memakan yang pertama dan mati kelaparan, dan merentangkan kaki mereka pada yang terakhir sebagai poults.
“Ini adalah hal terburuk yang dapat Anda lakukan, ” kata Beyer. “Surat kabar cenderung diinjak-injak, basah, licin dan menjadi tidak menyerap. Itu membentuk mesin kertas.”
Kalkun mungkin memerlukan sedikit lebih banyak perawatan daripada burung halaman belakang standar Anda, tetapi upaya itu mungkin sepadan untuk pesta Thanksgiving yang spektakuler.
“Tidak ada yang lebih baik daripada makan kalkun segar, ” kata Beyer. “Ini burung Amerika, ”
