Nutrisi berbasis serangga muncul sebagai kategori baru dalam sistem pangan dan pakan. Ini memiliki potensi untuk membawa proposisi nilai tambah baru berdasarkan nutrisi, fungsional, dan manfaat lingkungan.
Meskipun serangga yang dapat dimakan mencentang semua kotak dari nutrisi, kesehatan, dan sudut pandang keberlanjutan, penerimaan konsumen saat ini masih rendah di negara maju, untuk makanan berbasis serangga utuh dan olahan. "Namun, dalam pandangan kami, serangga memiliki potensi yang lebih besar sebagai bahan pakan dibandingkan sebagai makanan konsumen langsung pada dekade berikutnya. Akuakultur berpotensi menjadi pasar terbesar untuk protein serangga, tetapi sangat sensitif terhadap rasio harga dan kinerja, seperti semua pasar pakan, Menurut Beyhan de Jong, Analis Senior – Protein Hewani di Rabobank.
Pertumbuhan permintaan
Penurunan biaya dan harga adalah kunci untuk meningkatkan permintaan protein serangga, khususnya di pasar aquafeed. Aspek keberlanjutan dan manfaat fungsional mendukung pertumbuhan permintaan, tetapi biaya dan harga tinggi, kapasitas produksi yang terbatas saat ini, dan undang-undang merupakan faktor utama yang membatasi pertumbuhan protein serangga.
Namun demikian, industri serangga berada di jalur untuk meningkatkan skala, didukung oleh investasi dan kemitraan. Keuntungan efisiensi karena meningkatnya teknologi, otomatisasi, perbaikan dalam genetika, dan perubahan legislatif juga akan memungkinkan penurunan biaya.
Titik balik untuk industri serangga
“Kami percaya 500, 000 metrik ton pada tahun 2030 akan menjadi titik balik bagi industri serangga. Setelah mencapai setengah juta metrik ton, akan semakin mudah bagi industri untuk memperluas pasokan, ” kata De Jong. Sejak saat itu, akan memakan waktu lebih sedikit untuk melipatgandakan atau bahkan melipatgandakan volume produksi dan melebihi satu juta metrik ton. Laju percepatan akan tergantung pada R&D, perubahan undang-undang, aliran modal masuk ke sektor dan pemasaran.
Akhirnya, ada potensi besar untuk mengembangkan bahan dan produk khusus, mungkin bahkan di luar pakan dan bahan makanan manusia. Ini berpotensi menjadi bagian paling menguntungkan dari industri baru ini. R&D yang cukup besar akan dibutuhkan untuk mencapai semua ini. 
