Ini adalah kutipan dari informasi yang diberikan oleh Beef Cattle Research Council of Canada, jadi tentu saja ini berfokus pada sapi. Namun uraian tentang energi dan protein serta definisi pengukuran nilai gizi mencakup semua hijauan dan ruminansia. Anda akan merasakan manfaat ini, apa pun ternak yang Anda pelihara.
Ternak membutuhkan lima nutrisi utama:energi, protein, air, mineral, dan vitamin
Energi
Energi diperlukan untuk pemeliharaan (pencernaan pakan, fungsi inti tubuh, dan kebutuhan aktivitas) dan untuk mendukung pertumbuhan, laktasi, dan reproduksi
1.
Ini menyumbang proporsi terbesar dari biaya pakan dan nutrisi yang dibutuhkan oleh ternak dalam jumlah terbesar.
Komponen pakan yang menentukan kandungan energinya antara lain karbohidrat, lemak dan protein. Di umpan tes , kandungan energi biasanya dinyatakan sebagai total nutrisi yang dapat dicerna (TDN); namun, istilah yang lebih tepat seperti energi yang dapat dimetabolisme (ME) atau energi bersih (NE) untuk pemeliharaan (NEm ) atau produksi (NEg ) mungkin lebih disukai oleh ahli gizi. Istilah-istilah ini lebih mencerminkan jumlah energi dari pakan yang berkontribusi terhadap produktivitas ternak. Kekurangan energi yang disebabkan oleh rendahnya asupan atau kualitas pakan yang buruk akan membatasi pertumbuhan, menurunkan produksi susu, menurunkan kondisi tubuh, dan (bergantung pada waktu dan durasi) dapat berdampak negatif pada reproduksi.
Energi kotor (GE) adalah jumlah total energi dalam umpan. Tetapi tidak semua energi ini tersedia untuk hewan tersebut. Energi pakan hilang saat melewati hewan dan diekskresikan sebagai feses, urin, berbagai gas, dan panas. Kerugian ini merupakan konsekuensi normal dari pencernaan pakan dan jumlah energi yang hilang pada setiap langkah berbeda berdasarkan kualitas pakan. Energi yang dapat dicerna (DE) memberikan indikasi porsi energi yang dapat dicerna hewan, dengan bantuan mikroba rumen. Energi yang dapat dimetabolisme (ME) adalah jumlah energi yang tersedia bagi hewan untuk metabolisme dan fungsi tubuh setelah kehilangan energi dari fermentasi rumen (karbon dioksida, metana) dan urin telah diperhitungkan. Energi bersih (NE) adalah jumlah yang tersedia bagi hewan untuk memelihara dirinya sendiri, tumbuh, menghasilkan susu, dan bereproduksi.
Serat deterjen netral (NDF) dan serat deterjen asam (ADF) merupakan indikator jumlah serat dalam hijauan . Nilai yang lebih tinggi menunjukkan daya cerna yang lebih buruk dan asupan sukarela dapat dikurangi.
NDF adalah ukuran "bulkiness" dari diet dan terutama hemiselulosa, selulosa, dan lignin yang membentuk dinding sel dan memberikan struktur. Karena keterbatasan dalam analisis, itu juga mencakup sebagian protein dan abu yang tidak larut dalam tanaman. Saat NDF meningkat, hewan mengkonsumsi lebih sedikit.
ADF mengukur selulosa dan lignin dan merupakan indikasi kecernaan dan asupan energi. Ketika tanaman dewasa, kandungan lignin meningkat, menghasilkan ADF yang lebih tinggi dan daya cerna berkurang. Umpan tinggi ADF kurang dapat dicerna dibandingkan dengan pati dan gula tinggi. Pati dan gula dalam pakan diklasifikasikan sebagai nkarbohidrat struktural (NSC). Bahkan dalam hijauan, NSC merupakan sumber energi yang penting.
Protein
Protein diperlukan untuk pemeliharaan, pertumbuhan, laktasi, dan reproduksi. Ini adalah komponen otot, sistem saraf, dan jaringan ikat
1
.
Kebutuhan protein tergantung pada umur sapi/hewan, laju pertumbuhan, kebuntingan dan status laktasi. Sapi muda yang sedang tumbuh (dan hewan lainnya), serta sapi yang sedang bunting atau menyusui, memiliki kebutuhan protein yang meningkat.
Sebagian besar protein yang dicerna ruminansia dipecah oleh mikroorganisme rumen dan disintesis kembali sebagai protein mikroba. Hijauan mengandung protein kasar (CP) dalam dua bentuk. Porsi terbesar protein dalam hijauan disebut sebagai protein sejati , tetapi hijauan juga mengandung nitrogen non-protein dalam jumlah rendah (NPN), yang dapat digunakan mikroba rumen untuk mensintesis protein mikroba.
Protein sejati dalam hijauan dapat diklasifikasikan lebih lanjut sebagai rumen undegradable protein (RUP atau rumen bypass protein) dan rumen degradable protein (RDP). RUP adalah peptida dan asam amino yang dicerna di abomasum dan diserap di usus halus, sedangkan RDP didegradasi atau dipecah oleh populasi mikroba di rumen menjadi amonia dan asam lemak volatil. Mikroorganisme dalam rumen mengkombinasikan amonia yang disuplai oleh RDP atau sumber nitrogen non-protein lainnya (misalnya urea) dengan karbohidrat rumen yang dapat dicerna untuk mensintesis protein kasar mikroba (MCP). MCP dicerna di abomasum, dengan asam amino yang dihasilkan diserap di usus kecil. Jumlah protein yang mencapai usus halus tergantung pada ketersediaan RDP dan karbohidrat rumen yang dapat dicerna. Jika diet kekurangan energi, kelebihan amonia diubah menjadi urea di hati dan kemudian hilang melalui urin. Jika protein kurang dalam makanan, daya cerna serat menurun karena berkurangnya aktivitas mikroba dan otot akan terdegradasi untuk memenuhi kebutuhan hewan akan asam amino untuk fungsi inti tubuh. (Ed. Catatan:Inilah sebabnya kami terkadang memberi bak protein kepada hewan yang memakan rumput dewasa. Protein membantu mikroba mengubah semua serat itu menjadi protein yang dapat digunakan untuk sapi. )
Protein mikroba mencapai hampir 70% dari semua protein yang diserap dari usus kecil dan kontribusi protein dari mikroba mungkin mendekati 100% untuk ternak yang diberi pakan hijauan berkualitas rendah.
Pada sebagian besar pakan anak sapi, hijauan dengan daya cerna yang memadai akan menyediakan MCP yang cukup untuk memenuhi kebutuhan sapi. Namun, untuk hewan dengan kebutuhan protein yang lebih tinggi, seperti anak sapi yang sedang tumbuh atau sapi yang sedang menyusui, akan bermanfaat untuk memberi makan protein yang melewati rumen dan diserap di usus kecil, sehingga meningkatkan bioavailabilitas protein. Protein ekstra dapat disediakan oleh pakan yang tinggi RUP, seperti pelet dehidrasi alfalfa, biji-bijian penyuling , atau umpan alternatif seperti makanan kanola. Sebagian besar hijauan memiliki tingkat RDP yang lebih tinggi, khususnya kacang-kacangan.
Selama bulan-bulan musim panas, sementara hijauan dan kacang-kacangan tumbuh secara aktif, mereka dapat memasok hingga 20% protein kasar (CP) dengan tingkat RDP yang tinggi, tetapi selama musim dingin, tingkat protein menurun drastis. Padang rumput asli, misalnya, dapat menguji serendah 3-7% CP. Menyediakan pakan berkualitas baik adalah kunci untuk memasok ternak sapi dengan sumber hijauan berkualitas yang memadai selama musim dingin
4
.
Air
Air adalah nutrisi penting untuk ternak, terhitung antara 50 dan 80 persen dari berat hidup hewan. Asupan air yang tidak mencukupi mengurangi kinerja hewan lebih cepat dan lebih dramatis daripada kekurangan nutrisi lainnya.
Agar ternak dapat memaksimalkan asupan dan produksi pakan, mereka membutuhkan akses harian ke air yang enak dengan kualitas dan kuantitas yang memadai. Faktor-faktor yang menentukan konsumsi air antara lain suhu udara dan air, kelembaban, kadar air pakan/hijauan, jenis ternak (pedet, berumur setahun, pejantan, sapi), keadaan fisiologis ternak (gestasi, pemeliharaan, pertumbuhan, laktasi) dan air. kualitas.
Total padatan terlarut (TDS) adalah indikator utama kualitas air dan merupakan ukuran garam anorganik terlarut dalam air. TDS dipengaruhi oleh tingkat pH tinggi atau rendah, sulfat, nitrat, salinitas, kadar mineral yang berlebihan, ganggang dan bakteri. Menguji sumber air untuk memastikan ternak memiliki akses ke air berkualitas dalam jumlah yang cukup adalah penting.
Empat fungsi utama air dalam tubuh adalah:
• untuk membantu menghilangkan produk limbah pencernaan dan metabolisme
• komponen utama sekresi (susu, air liur) serta pertumbuhan individu dan janin
• sebagai bantuan dalam proses termoregulasi tubuh melalui penguapan air/keringat dari permukaan kulit dan saluran pernapasan
• untuk mengatur tekanan darah
5
Baca lebih lanjut tentang kebutuhan air untuk sapi potong di sini.
Minggu depan kita akan melihat kebutuhan mineral dan vitamin. Ikuti terus!
