Jumlah breed kalkun tidak sebanyak breed ayam, tetapi masih ada cukup banyak varietas kalkun untuk menjamin keputusan tentang breed atau breed kalkun mana yang akan Anda pelihara sebagai petani kecil atau pemilik rumah.
Kulit Putih Berdada Lebar
Ini adalah trah kalkun "modern" yang dibesarkan di lingkungan peternakan di seluruh Amerika Serikat. Mereka memaksimalkan konversi pakan menjadi daging dada putih dalam waktu sesingkat mungkin. Namun efisiensi ini bukan tanpa masalah. Kulit Putih Berdada Lebar tidak dapat berjalan atau terbang, rentan terhadap penyakit, dan tidak dapat berkembang biak tanpa inseminasi buatan. Rasanya juga tidak terlalu enak.
Breed Turki Warisan
Anda mungkin berpikir, "Bagaimana dengan breed warisan?" Jika Anda ingin menempuh rute yang lebih alami, yang dilakukan oleh sebagian besar petani kecil dan pemilik rumah, hindari orang-orang berkulit putih berdada lebar. Ada beberapa keturunan kalkun warisan untuk dipilih. Ini adalah yang paling populer dan umum dari sepuluh keturunan kalkun warisan yang diakui.
Bourbon Reds
Kalkun Bourbon Red terkenal karena, ya, Anda dapat menebaknya, bulu merahnya yang indah. The "Bourbon" berasal dari asal mereka di Bourbon County, Kentucky, di mana mereka pertama kali dibesarkan pada 1800-an. Mereka juga dikenal karena rasanya yang lezat, penuh rasa, dan dianggap sebagai salah satu ras kalkun warisan dengan cita rasa terbaik. Bourbon tom bisa mencapai 23 pon dan ayam bisa mencapai 14 pon.
Narragansett
Berasal dari Rhode Island (seperti yang mungkin Anda duga dari namanya), Narragansetts adalah makanan pokok dari adegan kalkun New England sebelum kalkun peternakan menjadi norma. Ukuran tipikal adalah 14 pon untuk ayam dan 23 pon untuk tom.
Cebol Putih
Midget Whites adalah ras warisan yang relatif baru yang dikembangkan pada 1960-an oleh para peneliti di University of Massachusetts. Mereka adalah persilangan Royal Palm dan Broad-Breasted Whites. Meski kecil, Midget Whites dikenal karena rasanya yang dalam dan lezat. Tom memiliki berat 13 pon dan ayam memiliki berat delapan pon.
Midget Whites tenang dan melakukan pemeliharaan ayam dengan baik. Karena ayamnya kecil, mereka bisa menjadi pelompat pagar yang baik.
Beltsville Kecil Putih
Dikembangkan pada tahun 1930-an, burung ini berukuran kira-kira sama dengan Midget Whites, tetapi dengan payudara yang lebih lebar. Mereka membuat burung meja yang bagus tetapi lebih hambar daripada Cebol atau burung warisan lainnya. Namun, mereka adalah lapisan yang produktif. Ayam dewasa dapat menjadi pengasuh yang baik dan menetaskan telur dengan baik. Mereka tidak terlalu sosial dibandingkan dengan keturunan keturunan lainnya.
Belanda Putih
White Hollands, ya, awalnya dibiakkan di Holland. Mereka bermigrasi dengan pemukim awal ke koloni dan merupakan burung daging yang populer di Amerika Serikat pada 1800-an. Tom dapat memiliki berat hingga 25 pon dan ayam betina, hingga 16 pon. Mereka tenang, pemelihara yang baik dan induk, tetapi terkadang memecahkan telur karena ayam sangat berat.
Perunggu Standar
Salah satu breed terbesar dari kalkun warisan, Bronzes juga menjadi varietas kalkun paling populer dalam sejarah Amerika. Perunggu awalnya merupakan persilangan antara kalkun yang dibawa ke koloni oleh orang Eropa dan kalkun liar asli yang mereka temukan di Amerika.
Broad-Breasted Bronze adalah variasi yang lebih komersial dan sebagian besar telah dibiakkan dengan inseminasi buatan sejak tahun 1960-an. Namun, Perunggu Berdada Lebar digantikan oleh Putih Berdada Lebar pada waktu itu karena bulu putih menghasilkan kalkun yang tampak lebih bersih dan lebih dapat diterima secara komersial.
Tom bisa mencapai 25 pon dan ayam bisa mencapai 16 pon, meskipun burung yang tersedia saat ini mungkin lebih kecil dari ini.
Hitam
Kadang-kadang disebut kalkun Hitam Spanyol atau Norfolk Hitam, jenis ini didomestikasi dari kalkun liar Meksiko yang dibawa kembali ke Eropa oleh penjelajah Spanyol pertama yang mengunjungi Dunia Baru (Amerika). Bulu mereka berwarna hitam, dan mereka telah ada sejak tahun 1500-an.
Royal Palm
Kalkun Royal Palm dibiakkan karena penampilannya yang bagus, dan merupakan burung yang cantik dan mencolok dengan bulu hitam dan putih. Bagaimanapun, burung-burung ini kecil dan tidak memiliki potensi komersial dari sebagian besar varietas warisan lainnya, sebagian besar dibesarkan untuk pameran. Namun, mereka cocok untuk produksi daging di rumah dan merupakan kalkun aktif yang mencari makan secara ekstensif. Mereka juga penerbang yang baik dan mengendalikan serangga dengan baik. Bobot standar adalah 16 pon untuk tom dan 10 pon untuk ayam.
