Awal tahun ini, firma pemasaran pertanian Charleston/Orwig menugaskan studi makanan independen terhadap 500 konsumen di seluruh negeri.
Di antara pertanyaan yang mereka ajukan adalah beberapa tentang penerimaan daging budidaya dan produk protein nabati.
Para peneliti mengatakan bahwa sementara konsep daging yang ditanam di laboratorium mungkin tidak asing bagi mereka yang bekerja di bidang pangan dan pertanian, konsumen mungkin tidak siap dengan konsep tersebut, seperti yang ditunjukkan oleh diagram lingkaran di bawah ini.
Bagan batang di bawah ini menguraikan reservasi yang dimiliki konsumen. Mitra peneliti Maeve Webster dari Menu Matters menunjukkan bahwa kekhawatiran utama konsumen mungkin adalah kurangnya kesadaran akan produk tahap awal.
Fakta bahwa 36,5% dari mereka yang disurvei melihat daging budidaya sebagai ancaman bagi petani sangat menarik dan layak untuk diteliti lebih lanjut.
Produk protein nabati mendapatkan respon yang berbeda, menurut penelitian ini. Ketika ditanya apakah mereka akan mencoba produk nabati yang memiliki tekstur dan rasa daging, 49% pembeli mengatakan mungkin atau ya. Ini dibandingkan dengan 19% yang mengatakan mungkin atau ya untuk daging budidaya. Sekitar 20% konsumen yang lebih muda (18 hingga 24 tahun) mengatakan ya pasti terhadap protein nabati, dibandingkan 3% dari mereka yang berusia 55 hingga 64 tahun.
Belajarlah lagi:
Menguji Daging Palsu
Apa Kata Pengusaha Daging Palsu Kepada Petani dan Peternak?
Daging Palsu:Lebih Banyak Protein Berasal Dari Lab, Tanaman
