Salmonella, bakteri berbentuk batang, penyebab demam tifoid, tetapi dengan tifus diberantas dari sebagian besar dunia, sekarang paling dikenal karena menyebabkan penyakit bawaan makanan. CDC mencatat bahwa itu menyebabkan lebih dari satu juta penyakit di Amerika Serikat setiap tahun, serta sekitar 380 kematian. Meskipun sering dikaitkan dengan ayam mentah, itu sebenarnya hadir dalam berbagai macam makanan, dari coklat sampai bayam. Salah satu alasan utama mengapa begitu meresap adalah karena tetap menjadi tugas untuk dideteksi.
Metode utama untuk mendeteksi salmonella melibatkan pengambilan sampel dan menciptakan kondisi yang menguntungkan di lingkungan laboratorium bagi salmonella untuk tumbuh dan berkembang biak. Tidak sulit atau mahal, Betulkah, tetapi sangat memakan waktu, mengambil mana saja dari 48 jam sampai seminggu untuk mengkonfirmasi hasil. Itu masalah besar:Menunggu hasil tes bisa sangat mahal bagi produsen dan pengecer, dan berbahaya bagi konsumen. Tetapi metode baru dapat membantu.
Minggu lalu, FDA mengumumkan pemenang Tantangan Keamanan Pangan 2014, kontes untuk yang baru, teknik inovatif untuk menguji dan memecahkan masalah keamanan pangan. $300, 000 hadiah diberikan kepada tim dari Universitas Purdue, siapa, menurut situs FDA, mengembangkan "metode fisik untuk berkonsentrasi" Salmonella ke tingkat yang dapat dideteksi menggunakan mikrofiltrasi otomatis, yang dapat mengurangi waktu persiapan sampel dari 24-48 jam menjadi kisaran dua hingga tiga jam.”
Hadiah runner-up $100, 000 pergi ke Pronucleotein Inc, sebuah perusahaan dari San Antonio, untuk perangkat pendeteksi patogen lainnya:yang satu ini adalah pemindai genggam yang menggunakan untaian DNA yang ditandai dengan magnet untuk mewarnai patogen, yang menyala di bawah fluoresensi.
Anda dapat membaca lebih lanjut tentang para pemenang di sini.
