Pir adalah yang terpenting setelah apel, areal, produksi dan keragaman varietas di antara buah-buahan beriklim sedang di India. Ini tumbuh di bawah kondisi beriklim sedang dan subtropis karena adaptasi iklim dan tanahnya yang lebih luas. Hal ini terutama tumbuh di perbukitan di 1, 700-2, 400 m di atas permukaan laut rata-rata di negara bagian Himachal Pradesh, Jammu dan Kashmir dan Uttar Pradesh. Pir dengan pendinginan rendah telah beradaptasi dengan sangat baik di daerah subtropis.
Iklim dan tanah
Buah pir dapat tumbuh di berbagai kondisi iklim, karena dapat mentolerir suhu serendah -26`C saat tidak aktif dan setinggi 45`C selama masa pertumbuhan. Sejumlah besar kultivar pir membutuhkan sekitar 1, 200 jam di bawah 7 C selama musim dingin untuk melengkapi kebutuhan pendinginan mereka untuk berbunga dan berbuah dengan memuaskan. Namun, Bartlett membutuhkan sekitar 1, 500 jam dibandingkan dengan buah pir suhu lainnya. Varietas pir Patharnakh hanya membutuhkan 150 jam pendinginan dan juga dapat menahan suhu tinggi dan angin panas selama musim panas. Pendinginan sedang yang membutuhkan pir LeConte, Keiffer, Nanas, Hood dan Gola berkinerja baik di daerah yang mengalami musim dingin ringan. Musim semi yang beku merusak produksi buah pir dan suhu pada -3,3`C atau di bawahnya membunuh bunga yang mekar. Karena itu, dataran rendah harus dihindari untuk penanamannya. Daerah rawan hujan es juga tidak cocok karena hujan es mempengaruhi tanaman dan buah-buahan.
Bunga pir
Pir tumbuh paling baik di dalam, dikeringkan dengan baik, subur, dan tanah bertekstur sedang dan relatif lebih liat. Ini lebih toleran terhadap tanah basah tetapi kurang toleran terhadap kekeringan daripada apel. Pir bahkan sampai baik di tanah berat dengan aerasi yang buruk dengan kemampuan air yang tinggi yang teksturnya berat untuk sebagian besar buah-buahan gugur. Kedalaman tanah sekitar 180 cm sangat ideal untuk pertumbuhan akar dan produksi buah yang tepat. Tanaman yang tumbuh di tanah yang lebih dalam memberikan hasil sekitar dua kali lipat daripada di tanah yang dangkal. Kisaran pH netral 6,0-7,5 diinginkan karena defisiensi besi muncul pada tanah yang sangat basa. Tanah yang sangat subur yang kaya akan N sangat tidak cocok untuk pertumbuhan buah pir karena penyakit pir psylla dan hawar api lebih banyak terjadi di tanah ini.
Varietas
Varietas pir termasuk dalam tiga kelompok - Eropa, Asia dan hibrida. Varietas yang direkomendasikan untuk negara bagian yang berbeda tercantum di bawah ini.
Perbanyakan dan batang bawah
Batang bawah yang biasa digunakan untuk perbanyakan adalah buah pir, kainth (Pyrus pashia) dan shiara (Pyrus serotina) bibit dan Quince yang diperbanyak secara klonal. Di Punjab, pengisap akar pir liar juga digunakan sebagai batang bawah. Di beberapa daerah di dataran India utara, stek Patharnakh yang berakar sendiri juga digunakan untuk perbanyakan.
Perbanyakan benih
Untuk membesarkan batang bawah, biji buah pir, Kainth dan Shiara dan diekstraksi dari buah-buahan yang sepenuhnya matang. Benih membutuhkan stratifikasi (perlakuan dingin) untuk perkecambahan yang tepat. Stratifikasi dapat diselesaikan dengan menabur benih di pembibitan terbuka pada bulan November atau menempatkannya di lapisan alternatif dengan pasir lembab dan / atau vermikulit pada suhu rendah yang optimal (5`-7`C) untuk durasi yang diperlukan selama Oktober-November. Benih disimpan dalam media stratifikasi sampai lapisan benih paling atas mendorong pasir ke atas dan menjulurkan radikal. Benih yang berkecambah ditaburkan di bedengan langsung di barisan persemaian segera pada jarak 10-15 cm dalam barisan dengan jarak 15 cm.
Stek berakar sendiri
Stek yang tidak aktif dari pohon pir yang bermanfaat disiapkan dari tunas remaja selama bulan Desember. Stek ini diperlakukan dengan IBA 100 ppm selama 24 jam dan ditempatkan di pasir lembab untuk kapalan. Stek kapalan kemudian ditanam di barisan persemaian. Stek kain juga disiapkan dan diperlakukan dengan cara yang sama untuk meningkatkan batang bawah klon. Ini kemudian bertunas / dicangkok.
Membesarkan batang bawah dari pengisap akar
Pengisap akar pohon pir yang sehat dipisahkan selama Oktober-Desember dengan sistem perakaran yang baik. Pengisap ini dicangkok lidah dan ditanam di persemaian pada jarak 15-20cm dengan jarak 30cm, meninggalkan ruang 60cm setelah dua baris. Tunas akar yang tidak memiliki sistem perakaran yang baik ditanam dalam barisan persemaian setelah kembali ke 2-3 mata tunas tanpa okulasi. Kecambah baru muncul pada bulan Februari-Maret yang menjadi tunas pada bulan Agustus-September.
Batang bawah klon
'Quince A' adalah batang bawah klon yang paling umum digunakan yang menghasilkan pohon 50-60% dari ukuran standar. Namun, batang bawah ini memiliki kompatibilitas yang buruk dengan sebagian besar kultivar komersial. Ketidakcocokan dapat diatasi dengan okulasi ganda dengan varietas Old home atau Hardy. Pelapisan gundukan umumnya dilakukan untuk memperbanyak batang bawah ini secara klonal.
Tunas dan okulasi
Tanaman pir umumnya diperbanyak dengan tunas T pada bulan April-September atau okulasi lidah dilakukan pada bulan Desember-Januari.
Penanaman
Penanaman
Persiapan lahan perlu dilakukan dengan melakukan operasi pendahuluan sebelum merencanakan penanaman pohon. Sifat operasi ini tergantung pada kondisi tanah. Jika tanah sudah digunakan untuk bercocok tanam dan menerima pupuk kandang dalam jumlah yang cukup, sangat cocok untuk menanam pohon. Namun, itu harus dibersihkan dari semua batang dan akar tua dari pohon dan semak yang tumbuh sebelumnya dan diratakan dengan benar untuk memberikan kemiringan yang lembut untuk drainase air. Rencana penanaman disiapkan dengan mengadopsi sistem tata letak tertentu sebelum penanaman sebenarnya. Sistem tata letak tergantung pada kepadatan tanaman yang akan diadopsi dan topografi lahan. Umumnya, sistem persegi atau persegi panjang diikuti.
Buah pir siap disantap
Di daerah perbukitan, sistem kontur diikuti pada tanah yang bergulir. Dalam sistem ini, baris pertama digambar pada elevasi tertinggi dan semua pohon dalam barisan datang pada elevasi yang sama. Jarak antar baris tergantung pada kemiringan, lebih dekat pada lereng yang lebih curam. Jarak tanam tergantung pada kesuburan tanah, kultivar, batang bawah, sistem pelatihan dan iklim daerah. Di daerah perbukitan, pohon pada batang bawah bibit ditanam pada jarak lima meter tetapi untuk batang bawah klon jarak dapat dikurangi menjadi tiga meter. Dalam perencanaan jarak 6 m dan 8 m direkomendasikan untuk pir Baggugosha dan Patharnakh masing-masing. Penanaman pohon dapat dilakukan kapan saja dari bulan Desember hingga pertengahan Februari di dataran rendah. Namun di perbukitan, akhir musim gugur atau awal musim semi adalah periode penanaman yang umum. Di daerah di mana musim dingin ringan dan tanah memiliki kelembaban yang cukup, penanaman akhir musim gugur diinginkan tetapi dalam kondisi yang kontradiktif perencanaan awal musim semi adalah yang terbaik. Sebuah lubang berukuran 1m x 1m x1m digali di tempat-tempat tersebut dan diisi dengan campuran tanah dan pupuk kandang atau kompos yang busuk dan 30g debu Aldrinor BHC. Irigasi diberikan setelah mengisi lubang untuk mengendapkan campuran. Pada saat penanaman, lubang kecil digali cukup besar untuk menampung semua akar. Akar yang sangat panjang dapat dipersingkat dan tanaman harus tetap lurus pada posisinya ketika akar tertutup tanah dengan kuat.
Pemangkasan
Pelatihan yang tepat dan pemangkasan pohon pir sangat penting untuk pengembangan kerangka kerja yang kuat, untuk mempertahankan kekuatan dan pertumbuhan, sebarkan area buah secara merata, mengamankan buah-buahan dengan ukuran dan kualitas yang baik, mendorong bantalan teratur dan untuk memberikan kenyamanan pemangkasan, penyemprotan dan panen
Pohon pir biasanya dilatih sesuai dengan metode 'Modified Central Leader'. Dalam metode ini, 4 atau 5 anggota badan dengan jarak yang baik dikembangkan selama 3-4 tahun awal dan kemudian pemimpinnya disingkirkan. Pada tahun pertama, tanaman mengarah ke belakang pada pohon berkepala rendah 90cm dan pada 125 cm untuk pohon berkepala tinggi pada saat penanaman. Cabang terendah dibiarkan tumbuh pada ketinggian 60 cm dari permukaan tanah. Empat atau lima braches perancah utama yang timbul pada sudut yang lebih luas, spasi yang baik, Terpisah 10-15cm dan disusun secara spiral di sekitar batang pohon yang dipilih. Dua hingga tiga cabang sekunder dipilih pada perancah utama selama pemangkasan dorman kedua. Selama tahun-tahun berikutnya, pelatihan terdiri dari menipiskan cabang yang tidak diinginkan dan memotong yang lain ke tungkai samping yang diinginkan. Pemimpin harus disingkirkan untuk menjaga posisi yang baik, tumbuh ke luar lateral pada tahun keempat pelatihan.
Dalam memangkas pohon berbuah, sejumlah penipisan dan menuju ke belakang dari lateral yang tumbuh ke luar dianggap memadai. Keseimbangan antara produksi buah dan pertumbuhan vegetatif harus dijaga. Intensitas pemangkasan bervariasi dengan kebiasaan bantalan kultivar dan kekuatan pohon. Pir berbuah pada taji pada kayu berumur dua tahun dan taji terus berbuah selama lebih dari enam tahun. Anggota badan dengan taji di atas 6-8 tahun perlu dihilangkan secara bertahap. Cabang-cabang dan pucuk-pucuk baru diarahkan kembali untuk mendorong pertumbuhan baru dan cabang-cabang dan taji tua yang berbuah menipis untuk mempertahankan kekuatan yang dipertahankan. Pertumbuhan yang kuat lebih rentan terhadap hawar api. Karena itu, di daerah yang terserang penyakit hawar berat pemangkasan harus dilakukan sedemikian rupa sehingga pohon tumbuh dengan hemat. Pemangkasan ringan mengurangi bercak gabus dan meningkatkan hasil ukuran buah yang diinginkan.
Di perbukitan, musim tidak aktif, ketika bahaya hujan salju lebat berakhir, adalah waktu pemangkasan yang terbaik. Pemangkasan dini dapat menyebabkan cedera dingin yang parah.
Pemupukan dan pemupukan
Di perbukitan, Dosis yang dianjurkan untuk tanaman umur 10 tahun adalah pupuk kandang 60-100kg, 700g N, 350g P2 O5 dan 700 g K2O. Pupuk kandang, P dan K diterapkan sebelum hujan salju di bulan Desember. Setengah dari N ditambahkan tiga minggu sebelum berbunga dan setengahnya lagi setelah buah terbentuk.
Defisiensi Zn dan Fe pada daun muda dapat dengan mudah dikendalikan dengan penyemprotan masing-masing 0,4 -0,5% seng sulfat dan besi sulfat selama bulan April.
Rehabilitasi
Segera setelah tanam, baskom harus disiapkan di sekitar tanaman. Ketinggian tanah di dekat batang harus dijaga sedikit lebih tinggi dari permukaan cekungan untuk menghindari kontak langsung air dengan batang. Pengairan harus diberikan segera setelah tanam. Irigasi kedua diterapkan setelah 2-3 hari. Irigasi selanjutnya harus diberikan sesuai kebutuhan. Tanaman muda diintai setelah direncanakan untuk menjaga batangnya tetap lurus. Batang tanaman ini yang tidak diperlukan untuk kerangka utama harus dihilangkan. Kecambah pada batang bawah dan pengisap akar juga harus dibuang.
gram hijau, tumbuk, toria dan bunga matahari bisa ditanam di musim panas, sedangkan gandum, kacang polong, gram dan senji di musim dingin dapat ditumpangsarikan di kebun muda. Dosis tambahan pupuk harus diberikan kepada tanaman sela. Buah persik juga bisa ditanam sebagai pengisi di perkebunan buah pir.
Gulma dapat dikendalikan baik secara mekanis dengan penyiangan dan cangkul atau dengan penggunaan herbisida. Hexuron 80wp (Diuron) @ 4g/ha sebagai pra-tumbuh pada dua minggu pertama bulan Maret dan Glycel 41SL (Glyphosate) atau Grammaxone 24 WSC (Paraquat) @ tiga liter/ ha sebagai pasca-tumbuh ketika gulma setinggi 15-20 cm dilarutkan dalam 200 liter air sangat efektif untuk mengendalikan gulma spektrum luas.
Sebagian besar kultivar buah pir yang tumbuh di perbukitan sangat subur dan cocok dengan pollenizer dan harus ditanam di kebun buah pir. Kultivar pollenizer harus memiliki periode mekar yang cukup tumpang tindih dan menghasilkan buah yang bernilai komersial. Secara umum, penanaman setiap pohon keempat di setiap baris keempat sebagai pollenizer sudah cukup. Tambahan, 2-3 koloni lebah/ha sudah cukup untuk mendapatkan hasil yang lebih tinggi.
Irigasi
Pada tanah yang lebih berat, pasokan kelembaban yang mewakili 50% atau lebih dari kelembaban maksimum yang tersedia di 1m atas sangat penting untuk pertumbuhan maksimum buah, menembak dan belalai. Tanah yang lebih ringan atau yang memiliki substrat kerikil membutuhkan aplikasi irigasi yang lebih sering dan lebih berat. Tanah lempung harus basah sedalam 1,5-1,8 m. Di perbukitan, budidaya buah pir sebagian besar dilakukan di bawah kondisi tadah hujan tetapi di banyak tempat fasilitas irigasi mungkin tersedia yang merupakan keuntungan tambahan. Selain curah hujan, Irigasi 75-100cm dapat diterapkan setiap tahun di beberapa daerah.
Kelembaban yang berlebihan dan sedikit mempengaruhi warna, komposisi dan menjaga kualitas buah. Setelah panen pada bulan Juli-Agustus, pohon harus diairi dengan interval 20 hari atau lebih hingga akhir Oktober. Setelah itu tidak diperlukan irigasi sampai Januari kecuali bila pupuk kandang dan pupuk ditambahkan pada bulan Desember.
Manajemen panen dan pascapanen
Buah matang sepenuhnya dipanen untuk konsumsi segar, sementara masih kokoh dan hijau untuk pengalengan dan pasar yang jauh. Untuk konsumsi lokal, buah dipetik pada tahap sedikit kemudian, karena buah-buahan yang tergantung di pohon menghasilkan pertambahan ukuran yang cukup besar, berat dan kualitas keseluruhan. Namun, pemetikan yang tertunda mengurangi masa penyimpanan dan pada pengalengan buah-buahan tersebut mengembangkan warna kapur yang tidak menarik, sirup keruh dan rasa hambar. Buah pir yang dipetik secara individual akan memberikan sentuhan lembut daripada tarikan langsung. Pemanenan sebaiknya dilakukan dalam 2-3 pemetikan dengan interval 3-4 hari daripada pemetikan tunggal. Kebun kuping Bartlett yang dikelola dengan baik menghasilkan 30-35 ton/ha.
Kebanyakan kultivar pir matang dan mengembangkan kualitas makanan penutup terbaik pada 15,6`-21`C dan kelembaban relatif 80-85%. Suhu pematangan yang tinggi (di atas 26`C) dapat merusak rasa dan tekstur buah-buahan karena menjadi bertepung dan gagal matang.
Pir setelah panen didinginkan hingga suhu inti – 0,6` hingga -1,6`C untuk menghilangkan panas lapangan dan menahan pematangan. Pra-pendinginan tidak diperlukan jika buah-buahan akan dikonsumsi dalam beberapa minggu setelah panen. Pendinginan-hidro mengurangi timbulnya atau mengerut dan inti coklat tanpa mempengaruhi penurunan berat badan atau timbulnya pembusukan.
Grading buah sangat penting untuk hasil yang lebih baik. Pir Bartlett dinilai sebagai ekstra besar, besar, menengah dan kecil memiliki 8, 7, masing-masing 6,5 dan 5 cm. Nilai ini juga dikenal sebagai kelas ekstra, kelas1, kelas 11 dan kelas 111. Cacat, rusak, buah bernoda dan takut harus dikeluarkan saat penilaian.
kayu, kotak plastik atau kardus umumnya digunakan untuk mengemas buah pir. Buah harus dikemas berlapis-lapis. Bagian bawah dan atas wadah dilapisi dengan baik dengan koran atau rumput kering untuk menghindari pemadatan dan memar pada buah. Buah juga dapat dibungkus satu per satu dalam kantong HDPE 10 mikron sebelum dikemas yang menjaga kesegaran dan meningkatkan kualitas buah dibandingkan dengan buah yang tidak dibungkus. Pelabelan kotak yang menunjukkan grade, kultivar dan nama kebun harus ditempel, dicetak atau dicap pada wadah. Pir dapat disimpan selama 120-245 hari pada -1`C dan kelembaban relatif 85%.
