Pola makan nabati di negara-negara kaya dapat memiliki dampak iklim "dividen ganda" yang mencengangkan berkat kombinasi pengurangan emisi langsung dan potensi perubahan penggunaan lahan untuk penyerapan karbon, menurut temuan sebuah studi baru. Sekarang, sebuah studi baru yang diterbitkan dalam jurnal Science of the Total Environment menunjukkan bahwa menggabungkan aforestasi dengan budidaya jamur dapat menggantikan beberapa kebutuhan untuk peternakan sapi, sekaligus meregenerasi keanekaragaman hayati, hutan kayu keras spesies campuran yang dikelola secara minimal di daerah tropis.
Secara khusus, peneliti Paul W. Thomas dan Luis-Bernardo Vazquez melihat potensi budidaya spesies pohon asli yang telah diinokulasi dengan Lactarius indigo (alias topi susu nila), jamur yang sangat berharga, mudah diidentifikasi, dan sudah tumbuh secara alami di sebagian besar Amerika Selatan, Tengah, dan Utara. Apa yang mereka temukan adalah bahwa, setidaknya secara teoritis, produksi jamur sebenarnya bisa mengungguli peternakan sapi untuk nilai gizinya. Berikut cara mereka menggambarkan potensi secara abstrak:
Thomas menjelaskan kepada Treehugger melalui wawancara Zoom bahwa penelitian itu muncul dari diskusi yang dia dan Vazquez lakukan tentang budidaya jamur sebagai strategi potensial untuk pendapatan pedesaan dan proyek ketahanan pangan di Meksiko. Menggabungkan tujuan-tujuan ini dengan pemahaman yang muncul tentang seberapa buruk perubahan iklim akan berdampak pada sistem biologis, sepertinya strategi yang berpotensi kuat untuk menyeimbangkan tuntutan persaingan pertanian, keanekaragaman hayati, konservasi, dan penyerapan karbon.
Thomas berkata karena Lactarius indigo adalah jamur ektomikoriza, artinya membentuk hubungan simbiosis dengan akar pohon tertentu, seharusnya memungkinkan untuk menumbuhkan kembali hutan dalam jumlah besar sekaligus menghasilkan makanan yang berharga.
“Anda melihat semua tujuan mulia ini pada penanaman pohon,” kata Thomas. “Komite Perubahan Iklim Inggris mengatakan kita harus menanam 30.000 hektar setahun, misalnya, tetapi kita bahkan tidak mendekatinya. Dan hal yang sama berlaku untuk negara-negara di seluruh dunia. Sekitar 70% dari hutan hujan Amazon yang gundul saat ini ditebang untuk padang rumput, jadi jelas ada sesuatu yang perlu diubah.”
Seperti apa peternakan jamur yang diusulkan ini? Dia menggambarkan lanskap yang akan terlihat sangat mirip dengan hutan alami.
“Di Kosta Rika, misalnya, Anda hanya memiliki sedikit hutan hujan perawan yang tersisa. Apa yang Anda miliki adalah hutan pertumbuhan sekunder, yang pernah ditebang, tetapi dibiarkan tumbuh kembali, "kata Thomas. "Jenis sistem yang kami usulkan akan terlihat sangat mirip. Pohon-pohon yang diinokulasi dengan tutup susu akan digabungkan dengan campuran spesies asli yang berbeda untuk keanekaragaman hayati, dan akan ada pengelolaan hutan minimal yang diperlukan sepanjang tahun. Setelah terbentuk, kegiatan utama kemudian akan mengirimkan pengumpul untuk memanen jamur ketika kondisinya tepat untuk berbuah.”
Mengenai apakah ada keuntungan murni dalam hal pertumbuhan pohon, mengingat hubungan simbiosis antara jamur dan pohon, dia berhati-hati untuk memberikan peringatan.
“Secara teori, di laboratorium ada manfaat mengasosiasikan bibit pohon dengan jamur mikoriza. Namun, di lapangan, itu jauh lebih sulit untuk dikatakan," kata Thomas. "Bagaimanapun, kita tidak kekurangan jamur di dunia nyata—segera setelah Anda menanam pohon, secara alami ia akan mulai membentuk hubungan dengan berbagai jenis jamur. jamur dan bakteri. Meskipun mungkin menyenangkan untuk percaya bahwa inokulasi ini memberi dorongan pada pohon juga, dalam praktiknya, manfaat konservasi utama berasal dari fakta bahwa memproduksi sejumlah besar protein sambil secara bersamaan menanam kembali hutan mengurangi ancaman deforestasi.”
Meskipun ada banyak janji yang menarik dalam makalah ini, Thomas juga jelas bahwa masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan. Setelah melihat potensi teoritis dalam hal produksi pangan, serta kelayakan mengidentifikasi spesies inang yang layak dan berhasil menginokulasi mereka, Thomas dan Vazquez sekarang tertarik untuk mengalihkan perhatian mereka ke faktor sosiologis dan ekonomi. Misalnya, Thomas mencatat kemungkinan akan ada timbal balik antara bagaimana lahan akan dikelola. Lahan yang dikelola secara lebih intensif, misalnya, dapat menghasilkan lebih banyak makanan, tetapi dengan nilai konservasi yang lebih rendah. Demikian pula, dimungkinkan untuk menumbuhkan hutan yang benar-benar beraneka ragam dan sehat tetapi dengan mengorbankan budidaya jamur sebagai manfaat tambahan yang kurang signifikan.
