Jamur dan sayuran hijau adalah tanaman bagus yang harus Anda pertimbangkan untuk ditanam. Tapi bagaimana Anda tahu mana yang lebih cocok untuk Anda?
Dalam artikel ini, saya akan menjelaskan apa yang dibutuhkan untuk menanam sayuran hijau dan jamur, dan seperti apa proses menumbuhkannya. Saya akan menjelaskan persamaan antara menanam kedua tanaman ini, serta beberapa perbedaannya. Saya juga akan menjelaskan mengapa menurut saya masuk akal untuk mulai menanam kedua tanaman ini bersama-sama.
Jamur vs. Microgreens
Minat untuk menanam jamur dan microgreens sedang meningkat pesat.
Keduanya adalah tanaman bernilai tinggi yang relatif mudah untuk memulai. Mereka juga tidak membutuhkan banyak ruang untuk menghasilkan panen yang menguntungkan.
Mempertimbangkan semua keuntungannya, jamur dan sayuran hijau merupakan pilihan yang sangat menarik bagi petani baru.
Menumbuhkan Jamur – Seperti Apa Tampilannya?
Proses menumbuhkan jamur dimulai dengan inokulasi pada hari ke-1. Ini berarti memasukkan spora atau kultur yang ada ke dalam media tanam pilihan Anda.
Media tanam akan bergantung pada jenis jamur yang Anda coba tanam, tetapi dapat mencakup hal-hal seperti jerami, jerami, ampas kopi, atau kompos.
Dari hari 1 hingga 21 prosesnya, jamur melewati masa inkubasi.
Selama waktu ini, miselium (pada dasarnya sistem akar dan struktur utama jamur) dibiarkan berkoloni sepenuhnya di media tumbuh.
Langkah ini diperlukan untuk memberi miselium kesempatan untuk tumbuh dengan baik dan mencegah masalah dengan kontaminasi dari jenis jamur atau jamur lainnya.
Dari sekitar hari ke-21 hingga hari ke-30 proses, jamur ditempatkan dalam kondisi khusus untuk memicu mereka mulai berbuah. Selama sekitar seminggu, jamur akan tumbuh dari pin kecil menjadi ukuran penuh.
Sekitar hari ke-30, jamur dipanen dan disiapkan untuk dipasarkan. Tanaman kedua (juga disebut flush) akan tumbuh setelah putaran pertama jamur dipanen, dan batch berikutnya akan siap dalam 1 atau 2 minggu lagi.
Setelah dua kali panen, substrat dikeluarkan dan dikomposkan, dan langkah-langkah tersebut diulangi lagi.
Tentu saja, tergantung pada jenis jamur yang Anda tanam, beberapa langkah ini bisa lebih pendek atau lebih lama. Informasi di atas mengasumsikan Anda membudidayakan spesies yang tumbuh cepat seperti jamur tiram.
Pelajari lebih dalam tentang budidaya tanaman dalam panduan saya tentang Cara Mendirikan Peternakan Jamur Berteknologi Rendah di sini.
Bagian-Bagian dari Operasi Penanaman Jamur
Ini adalah area berbeda yang Anda perlukan untuk operasi budidaya jamur Anda.
- Ruang pencampuran dan inokulasi. Di sinilah media tanam Anda akan diinokulasi dan disiapkan untuk inokulasi. Kamar bersih penuh dengan tekanan udara negatif biasanya tidak diperlukan. Tetapi area ini harus dijaga sebersih dan sesteril mungkin. Ada banyak hal yang bisa salah di bagian proses penanaman jamur ini, dan kontaminasi kantong tanam Anda dapat merusak seluruh kumpulan tanaman jamur.
- Ruang inkubasi. Jamur akan duduk di ruangan gelap untuk beristirahat dan memungkinkan miselium untuk sepenuhnya menjajah substrat.
- Ruang buah. Miselium dibawa ke ruang buah terpisah di mana kondisinya lembab, dengan banyak udara segar dan sedikit cahaya. Ini harus mensimulasikan kondisi hari musim gugur. Lubang dibuat di kantong tumbuh untuk memungkinkan jamur tumbuh. Ruangan ini membutuhkan ventilasi yang baik karena CO2 dan spora akan dengan cepat mengisi udara di dalam ruangan.
- Ruang pengepakan dan penyimpanan. Ini adalah area di mana Anda dapat menyiapkan jamur Anda untuk pasar dan menjaganya tetap dingin sampai tiba waktunya bagi mereka untuk pergi ke pelanggan Anda.
Menumbuhkan Microgreens – Seperti Apa Tampilannya?
Proses tumbuh microgreen dimulai dengan merendam dan menabur benih pada hari ke-1. Dari hari ke-1 hingga hari ke-4, benih akan mulai berkecambah. Biasanya mereka tetap tertutup dan tidak terkena cahaya selama tahap ini.
Dari hari ke 5 hingga 12, microgreens yang tumbuh terbuka dan terkena cahaya, memungkinkan mereka untuk mulai mengembangkan klorofil dan nutrisi. Ini juga merupakan tahap di mana mereka mulai membangun nutrisi.
Bergantung pada jenis benih yang Anda gunakan, panen microgreens Anda dapat bervariasi. Mungkin segera setelah hari ke-12, atau bisa bervariasi hingga 3 atau 4 minggu.
Bagian-Bagian dari Operasi Penanaman Microgreen
Ini adalah area berbeda yang Anda perlukan untuk operasi pertumbuhan microgreen Anda.
Namun, perlu dicatat bahwa ada lebih banyak fleksibilitas dalam hal menumbuhkan microgreens, dan beberapa area ini dapat dibagikan untuk berbagai tujuan.
- Utilitas dan ruang persiapan. Ini adalah area yang akan Anda gunakan untuk menimbang dan merendam benih, serta perkecambahan.
- Ruang produksi dengan rak. Di sinilah microgreens Anda akan menghabiskan sebagian besar hidup mereka saat mereka tumbuh. Rak tidak diperlukan jika Anda baru memulai. Namun, untuk operasi microgreens yang lebih besar, Anda harus memanfaatkan ruang vertikal secara maksimal.
- Area mencuci dan mengeringkan. Ini bisa di dalam ruangan atau di luar ruangan. Anda harus mencuci microgreens dengan lembut tanpa merusaknya. Apalagi jika Anda menanam di kompos. Maka Anda akan membutuhkan cara untuk mengeringkannya dengan hati-hati setelah dicuci.
- Tempat panen, pengemasan, dan penyimpanan. Setelah microgreens Anda dipanen, Anda akan membawanya ke area ini untuk mengemasnya dan menyiapkannya untuk pelanggan. Kemudian Anda memerlukan pendingin langsung atau cara lain untuk menyimpannya dan menjaganya tetap segar hingga siap dijual.
Apa Persamaan Antara Jamur dan Microgreens?
Menanam jamur dan sayuran hijau memiliki lebih banyak kesamaan daripada perbedaan.
Kedua tanaman ini memiliki siklus tumbuh yang cepat. Anda dapat membuat batch baru dan memanen batch lain setiap minggu untuk menjaga siklus terus berjalan.
Baik jamur maupun microgreens ditanam di dalam ruangan. Itu berarti Anda dapat menumbuhkan salah satunya di lingkungan yang terkendali sepanjang tahun.
Hal ini memungkinkan petani untuk memperpanjang musim tanam mereka atau menambah beberapa tanaman musiman mereka yang hanya dapat ditanam di luar ruangan selama bulan-bulan hangat.
Ada cara yang cukup sederhana untuk menciptakan lingkungan terkendali yang memungkinkan Anda tumbuh dengan andal sepanjang tahun.
Tidak ada yang memakan banyak ruang. Satu ruangan dapat menghasilkan ribuan dolar dari kedua tanaman tersebut. Dan keduanya dapat memanfaatkan ruang vertikal dengan baik.
Mereka juga dapat tumbuh di ruang dalam ruangan yang tidak digunakan yang belum tentu memiliki kegunaan lain.
Bertahun-tahun yang lalu saya tumbuh di bagian yang tidak terpakai dari blok kantor di tengah ruang bawah tanah kota. Saya telah melihat operasi pertumbuhan serupa di ruang bawah tanah, terowongan kereta api, dan bahkan tempat perlindungan serangan udara Perang Dunia II.
Baik jamur maupun microgreens menghasilkan tanaman dalam jumlah besar di ruang kecil.
Teknik dan keterampilan yang dibutuhkan untuk tumbuh baik benar-benar dapat dikelola untuk pendatang baru. Jadi jangan merasa terintimidasi!
Menumbuhkan jamur bisa dibilang membutuhkan sedikit lebih banyak perhatian, terutama selama fase inokulasi, tetapi tidak ada yang tidak bisa dilakukan oleh kebanyakan orang.
Yang terbaik dari semuanya, baik sayuran hijau maupun jamur adalah tanaman yang sangat diinginkan yang cukup banyak menjual dirinya sendiri!
Dari segi nilai gizi:
- Jamur mengandung: protein, zat besi, seng, kalium, kalsium, selenium. Serta vitamin B, C, &D.
- Microgreen kaya akan: antioksidan, kalium, zat besi, seng, magnesium, serta vitamin A, C, &K.
- Jamur rendah: kalori, kolesterol, natrium, karbohidrat.
- Microgreens rendah dalam: kalori, kolesterol, karbohidrat.
Salah satu fakta favorit saya tentang microgreens adalah bahwa mereka mengemas antara 4 dan 40 kali nutrisi dari masing-masing sayuran yang dikembangkan sepenuhnya! Plus mereka mengandung polifenol yang menyerang radikal bebas dalam tubuh Anda.
Apa Perbedaan Antara Menumbuhkan Jamur dan Microgreens?
Meskipun menanam microgreens atau jamur bisa serupa, ada beberapa perbedaan utama yang perlu diingat juga.
- Jumlah panen per kelompok. Dengan jamur, Anda mendapatkan lebih dari satu panen per batch. Setelah Anda memanen siram jamur pertama Anda, batch lain akan siap untuk dipanen lagi dalam waktu 1 atau 2 minggu lagi. Ini tidak terjadi dengan microgreens. Sebagian besar varietas tidak akan tumbuh kembali setelah Anda memanennya, dan seluruh baki harus dikomposkan.
- Dibutuhkan cahaya. Microgreens membutuhkan cahaya untuk berkembang. Memastikan mereka mendapatkan cukup cahaya adalah bagian penting dari proses pertumbuhan. Jamur tidak perlu mendapatkan energi dari cahaya. Meskipun mereka fototropik, artinya mereka akan tumbuh ke arah cahaya, bagi kebanyakan jamur mereka tidak diperlukan. Meskipun jamur tiram membutuhkan cahaya untuk membentuk dan membentuk dengan benar.
- Kecepatan siklus potong. Microgreens memiliki siklus panen yang lebih cepat daripada jamur. Sementara jamur sudah menjadi tanaman yang sangat cepat hanya dalam 3 hingga 4 minggu untuk dipanen, microgreens bahkan lebih kecil, dan dapat memiliki waktu penyelesaian sesingkat dua minggu.
- Persyaratan ruang terpisah. Jamur membutuhkan kondisi yang sangat berbeda untuk inkubasi dan pembuahan, dan Anda harus memiliki dua ruang yang berbeda untuk masing-masingnya. Microgreens tidak memerlukan ruang yang berbeda untuk berbagai tahap siklus pertumbuhannya, jadi Anda memiliki lebih banyak fleksibilitas tentang bagaimana Anda dapat mengatur operasi Anda.
Jamur vs. Microgreens:Perbandingan Output
Mari kita lihat hasil seperti apa yang dapat Anda harapkan jika Anda membandingkan produksi jamur atau sayuran hijau skala kecil yang serupa.
Mari kita asumsikan salah satu tanaman tumbuh di ruangan seluas 10m² (108 kaki².)
Untuk produksi jamur, lakukan sekitar 10 jam kerja untuk mendapatkan kembali sekitar 10 kg (22 pon) jamur yang ditanam. Itu setara dengan jamur senilai $220 jika dijual di AS, atau £120 jika dijual di Inggris dengan harga saat ini.
Untuk produksi microgreens, lakukan sekitar 8 jam kerja dan dapatkan kembali sekitar 8 kg (17,5 lbs) microgreens. Itu berarti microgreens senilai $525 jika dijual di AS, atau £200 jika dijual di Inggris dengan harga saat ini.
Jadi kita dapat melihat bahwa microgreens jauh lebih menguntungkan, dalam hal jumlah output yang Anda dapatkan dibandingkan dengan ruang yang digunakan dan jumlah pekerjaan yang dilakukan.
Ingatlah bahwa menjual microgreens dalam jumlah besar bisa jadi lebih sulit.
Anda tidak perlu melakukan investasi besar untuk mulai menanam sayuran hijau atau jamur.
Anda dapat memulai dengan hanya satu nampan dan beberapa biji di ambang jendela di dapur Anda untuk microgreens, atau Anda dapat membeli kit untuk memulai dengan jamur.
Setelah Anda mulai mendapatkan penghasilan, Anda dapat menginvestasikan kembali uang tersebut untuk meningkatkan dan mendapatkan beberapa persediaan.
Mengapa Menumbuhkan Jamur dan Microgreens Bersamaan?
Jika Anda sudah menanam jamur atau microgreens, saya pikir masuk akal untuk mulai menanam yang lain juga. Berikut adalah beberapa alasan untuk itu.
1. Anda Dapat Memanfaatkan Rute Yang Ada Ke Pasar
Jika Anda sudah mendapatkan pelanggan yang mengantre untuk satu produk, lebih mudah untuk menambahkan produk lain di sampingnya. Anda tidak perlu pergi mencari pelanggan baru, Anda sudah memiliki basis pelanggan yang mengenal Anda dan mempercayai Anda.
Jenis pelanggan yang menyukai keduanya cenderung sadar akan kesehatan dan menghargai makanan segar yang ditanam secara lokal. Jadi mereka mungkin akan tertarik untuk membeli barang lainnya juga.
Jadi menambahkan produk lain ke jajaran Anda sangat masuk akal. Lebih mudah untuk memulai dan berproduksi.
2. Tugas Harian Terintegrasi dengan Baik Bersama
Ada sedikit persilangan antara menumbuhkan jamur dan microgreens. Yakni, keduanya membutuhkan perawatan dan perhatian yang teratur.
Jadi, jika Anda sudah pergi ke pertanian untuk merawat satu tanaman, tidak terlalu banyak pekerjaan ekstra untuk merawat yang lain juga.
3. Anda Dapat Memanfaatkan Infrastruktur yang Ada
Hanya perlu sedikit ruang kosong untuk mulai memproduksi beberapa microgreens dalam operasi penanaman jamur Anda, atau sebaliknya.
Ini dapat membantu dalam mengurangi pengeluaran Anda untuk menyebarkan biaya bersama seperti overhead di dua tanaman, bukan satu.
4. Manfaatkan Kemungkinan Sinergi
Ada area di mana jamur dan microgreens dapat bekerja sama.
Misalnya, Anda dapat menggunakan kembali karbon dioksida tambahan yang dihasilkan dari operasi jamur Anda untuk meningkatkan pertumbuhan microgreens. Selama fase inkubasi, jamur mengambil oksigen dan mengeluarkan karbon dioksida.
Jika Anda meninggalkan ruang inkubasi tanpa ventilasi, dengan cepat mulai terisi dengan karbon dioksida tingkat tinggi. Anda dapat menggunakan saluran untuk melampiaskan kelebihan CO2 ke ruang produksi microgreens Anda.
Tanaman menggunakan karbon dioksida untuk tumbuh, jadi memberi mereka tambahan akan membantu mereka tumbuh lebih cepat dan juga memberi mereka dorongan yang bagus untuk kesehatan mereka secara keseluruhan.
Hanya saja, jangan melampiaskan udara dari ruang buah jamur Anda ke microgreens Anda. Pasalnya, udara di ruangan ini terlalu lembab dan banyak mengandung spora dari jamur yang sedang berbuah.
Anda dapat mengalami terlalu banyak masalah dengan jamur atau kontaminasi jika mencoba menempuh rute ini, jadi ambillah CO2 hanya dari area inkubasi.
Di pertanian saya sendiri, saya melihat potensi penggunaan substrat jamur sebagai kompos untuk microgreens.
Saya telah melihat penelitian yang menunjukkan itu mungkin, dan saya berharap untuk mencobanya sendiri, meskipun masih dalam tahap awal.
Hal ini berpotensi menghasilkan input dan biaya yang jauh lebih sedikit dalam hal tanah.
Jangan Hanya Mengambil Kata Kami!
Petani inovatif di seluruh dunia telah berhasil menggabungkan microgreens dan jamur dengan sukses besar.
Ambil contoh La Caverne. Perusahaan ini mengambil ruang terbengkalai tepat di tengah pusat kota Paris dan mendaur ulangnya menjadi pertanian perkotaan.
Lihat situs web mereka untuk mempelajari lebih lanjut!
Pertanyaan Umum
T:Berapa banyak uang yang bisa Anda hasilkan dari menanam jamur?
J: Area tumbuh sekitar 200 kaki persegi dapat menghasilkan sekitar 800 pon per tanaman. Itu sekitar 5.000 pound atau $30.000 per tahun.
T:Dapatkah saya menanam jamur dari jamur yang dibeli di toko?
J: Ya, Anda sering dapat menemukan miselium dan primordia pada jamur tiram yang dibeli di toko yang cukup segar untuk mulai menumbuhkan klon Anda sendiri. Meskipun menurut saya jauh lebih mudah dan risiko kontaminasi jauh lebih rendah untuk memulai dengan kultur atau media tanam pra-inokulasi sebagai gantinya.
T:Apakah microgreens perlu dicuci?
J: Sama seperti jenis produk lainnya, Anda harus mencuci sayuran hijau sebelum memakannya. Beberapa orang merasa sulit untuk melakukannya, tetapi cara termudah adalah membilasnya dengan air dingin dan menggunakan pemintal salad agar benar-benar kering sebelum Anda memakannya.
Kesimpulan
Microgreens dan jamur keduanya tanaman yang sangat baik untuk petani perkotaan. Kami berharap dapat melihat lebih banyak petani yang memanfaatkan kedua tanaman ini bersama-sama lebih banyak di masa mendatang.
Kedua tanaman ini sangat mirip karena memiliki siklus panen yang cepat, dapat ditanam di dalam ruangan, dan memanfaatkan ruang vertikal dengan sangat baik. Keduanya juga dikemas penuh nutrisi.
Namun, ada beberapa perbedaan kecil dalam hal ruang dan cahaya yang dibutuhkan, jumlah panen per kelompok, dan detail lainnya.
Lihat Panduan Menumbuhkan Jamur dan Microgreen Kami
- Pelajari mengapa microgreens berkelanjutan dan cara menumbuhkannya secara berkelanjutan.
- 30 Ide Resep Microgreens Terbaik
- Media Tanam Terbaik Untuk Microgreens
- Cara Menanam Microgreens Tanpa Tanah
- Daftar Lengkap Jenis Utama Microgreens yang Dapat Anda Tanam
- Cara Menanam Bunga Matahari Microgreens Cepat Dan Mudah
Jika Anda ingin mempelajari cara menumbuhkan microgreens sebagai bisnis secara lebih rinci, lihat panduan gratis ini dari Nate Dodson dari MicroGreensFarmer.com di sini:https://grocycle.com/microgreens-guide
Jika Anda tertarik untuk menanam jamur, ambil e-book gratis kami tentang cara mendirikan Peternakan Jamur Teknologi Rendah di sini:https://grocycle.com/e-book/
