Di seluruh Amerika Serikat, kira-kira seperempat dari semua makanan yang diproduksi dikonsumsi langsung. Itu termasuk buah, sayuran, gandum, jagung, kedelai, kacang-kacangan, barley dan banyak lagi. Sebagian kecil digunakan untuk biofuel dan etanol. Dan sisanya—sekitar dua pertiga dari semua hasil panen—digunakan untuk pakan ternak.
Sebagian besar pakan itu terbuat dari produk sampingan yang tidak bisa atau tidak akan dimakan manusia, tetapi itu masih menjadikan ternak, dan memberi makan ternak, penggunaan lahan terbesar di seluruh negeri. Hampir 41 persen dari hampir 2,4 miliar hektar tanah di AS dikhususkan untuk perumahan ternak, penggembalaan, atau menanam makanan untuk pakan ternak. Lahan pertanian menempati sekitar seperlima dari seluruh lahan, dan meskipun demikian, sebagian besar tanaman masih dialihkan untuk pakan ternak.
Ini menciptakan beberapa masalah. Pertama, itu banyak lahan yang mungkin digunakan untuk tanaman lain atau perumahan atau sejumlah proyek yang tidak berputar di sekitar ternak. Kedua, emisi peternakan menyumbang sekitar 11 persen dari emisi gas rumah kaca di negara ini, serta sekitar 64 persen emisi amonia dalam limbah mereka, yang mengarah pada pengasaman lingkungan kita bersama. Terakhir, kecuali jika petani secara khusus mengabdikan diri pada pertanian regeneratif dalam hal menanam pakan, sebagian besar lahan tersebut ditanami monokultur, yang menyebabkan berkurangnya resistensi hama, lebih banyak erosi tanah, dan masalah lain yang muncul dengan berkurangnya keanekaragaman spesies.
Tetapi dengan mayoritas orang Amerika secara teratur mengonsumsi daging, dan dengan jumlah yang dikonsumsi terus meningkat, masalah ini tidak akan hilang. Ada banyak pendukung untuk mengurangi jumlah daging dalam diet Anda, dan banyak orang Amerika sudah melakukannya. Tetapi dengan sendirinya, itu tidak cukup.
Namun, ada beberapa perusahaan yang mengambil jalan berbeda—atau setidaknya mencoba melakukannya. Pada tahun 2030, nutrisi hewan dan perusahaan pakan Nutreco bertujuan untuk mengurangi emisi gas rumah kaca sebesar 30 persen. Lebih cepat dari itu, pada tahun 2025, Nutreco ingin mendapatkan semua bahan laut dari perikanan bersertifikat pasokan yang bertanggung jawab. Ini juga berkomitmen untuk memastikan bahwa pasokan bahan tanamannya bebas deforestasi. Laporan RoadMap 2025 Nutreco memetakan tujuan perusahaan untuk beberapa tahun ke depan dan seterusnya.
Tujuan-tujuan ini ambisius tetapi tidak terlalu tidak realistis. Mereka tampaknya sejalan dengan apa yang ingin dicapai oleh banyak perusahaan dalam dekade berikutnya. Apa yang tidak standar, bagaimanapun, adalah bahwa Nutreco mengakui cara mereka gagal mencapai target masa lalunya.
Berbasis di Belanda, Nutreco beroperasi di 37 negara di seluruh dunia. Tujuannya adalah untuk membuat pakan ternak lebih berkelanjutan, sebagian karena pakan ternak merupakan bagian besar dari pertanian. “Pakan mungkin merupakan sumber emisi terbesar untuk produksi pangan,” kata Jose Villalon, pejabat keberlanjutan perusahaan Nutreco. Emisi tersebut berasal dari sumber protein termasuk ikan, unggas, babi dan susu, serta tanaman pokok seperti jagung dan kedelai. Oleh karena itu, membuat perubahan dalam dunia pakan ternak dapat berdampak besar pada tujuan lingkungan suatu wilayah.
Itu sebabnya Villalon mengatakan Nutreco menerbitkan peta jalannya dan memberikan angka yang berbeda pada tujuannya. Mengingat pepatah lama 'Anda tidak dapat mengelola apa yang tidak Anda ukur,' Villalon mengatakan perusahaan ingin bergerak melampaui target lunak dan menjadi spesifik tentang apa yang ingin dilakukan dan bagaimana rencananya untuk sampai ke sana. Tiga pilarnya fokus pada kesehatan hewan dan penggunaan antibiotik, pengurangan emisi dan keragaman dan inklusivitas dalam perusahaan. Untuk pilar kedua, yang melihat emisi gas rumah kaca, Nutreco memiliki rencana untuk mengerjakan proses internal dan emisi. Fase ketiga pilar itu melihat pemasok lain yang bekerja dengannya, yang lebih sulit dikendalikan tetapi sama pentingnya. “Kami masih mengerjakan sistem yang akan diterapkan untuk meminta pemasok kami melaporkan emisi mereka setiap tahun kepada kami, sehingga kami dapat melaporkan dan bekerja dengan mereka untuk menguranginya,” jelas Villalon. “Butuh waktu beberapa tahun sebelum kami merasa memiliki pengukuran yang tepat dan platform pelaporan yang tepat untuk rantai pasokan kami.”
Ketika Nutreco merencanakan peta jalan, Villalon memikirkan dokumen serupa dari perusahaan lain—dan dia ingin membuat perubahan. “Saya benar-benar lelah membaca laporan keberlanjutan orang lain, di mana semuanya terlihat sangat merah jambu dan sukses,” kata Villalon. “Kenyataannya, kita berurusan dengan banyak hal yang besar dan tidak bisa diselesaikan oleh satu perusahaan dalam waktu satu tahun. Deforestasi, pekerja anak, perbudakan, tenaga kerja, pengurangan emisi. Dan itu menjadi sangat membuat frustrasi. ” Jadi, Villalon membuat bab dalam laporan keberlanjutan perusahaan yang berbagi tentang cegukan dan kegagalan perusahaan. “Ternyata itu adalah bab paling populer dalam laporan tahunan kami. Itu membuka mata kami, bahwa kami hanya perlu transparan.”
Dan bukan hanya tinjauan internal atau transparansi yang disambut baik oleh perusahaan. Itu tidak menghindar dari kritik eksternal — persis seperti yang dilakukan World Wildlife Fund (WWF). Dalam analisis peta jalan Nutreco, Katherine Devine, direktur pengembangan kasus bisnis untuk Institut Pasar WWF, menjelaskan di mana dia melihat bisnis mengambil langkah positif,m dan di mana harus mendorong lebih jauh. Tentang tujuan Nutreco 2020, dia menulis bahwa beberapa di antaranya “sebagian besar tidak mungkin diukur dan tidak cukup berani untuk memenuhi dampak iklim proporsionalnya.” Sebaliknya, dari target 2025, Devine mengatakan dia optimis bahwa perusahaan telah “beralih dari tujuan keberlanjutan yang dibungkam ke dalam menanamkannya dalam strategi dan operasi bisnis.”
Devine menelusuri setiap poin dari peta jalan Nutreco, menganalisisnya dari perspektif bisnis dan keberlanjutan. “Jika kita dapat mengilustrasikan bahwa ada dampak bisnis yang positif, apakah itu pengurangan risiko atau peningkatan profitabilitas, [perusahaan] cenderung lebih cepat menyesuaikan perubahan dalam skala besar,” katanya.
“Kedelai khususnya sangat rentan terhadap risiko deforestasi. Dan jika Anda memiliki deforestasi dalam rantai pasokan Anda…kedelai dapat meningkatkan emisi Anda hingga sepuluh kali lipat, terkadang lebih,” kata Devine. Dia mengklarifikasi bahwa tidak setiap produksi kedelai memiliki tingkat risiko yang sama, itulah mengapa penting bagi perusahaan untuk berbagi dari mana mereka mendapatkan bahan-bahannya, sehingga ada standar yang terukur.
Itu sebabnya Devine berharap perusahaan lain akan mengikuti jejak Nutreco, terlepas dari ukuran atau produknya. “Jika kami tidak bekerja dengan pemain di seluruh spektrum industri makanan, terlepas dari rekam jejak mereka, kami tidak akan memenuhi tujuan kami untuk memperlambat laju perubahan iklim,” kata Devine. “Ada banyak perusahaan yang bergerak maju, melakukan hal mereka sendiri. Dan orang lain bisa saja melakukan hal yang sama dan menyadari bahwa itu tidak berhasil lima tahun lalu. Kita bisa lebih proaktif dalam berbagi kesuksesan dan kegagalan… Sebagai pihak ketiga yang lebih objektif ini, [kita] memiliki kemampuan untuk menyatukan perusahaan yang mungkin tidak mau bekerja sama dan berbagi pembelajaran tersebut.”
Di pihak Nutreco, Villalon berharap pengawasan luar dari organisasi seperti WWF akan membuat mereka tetap pada jalurnya. “Mereka memanggil kita keluar,” kata Villalon. “Dan saya pikir itu adil. Dan itulah yang harus dipegang oleh perusahaan lain… Salah satu hal yang membuat saya terjaga di malam hari adalah semua perusahaan atau pemerintah ini menetapkan target yang sangat ambisius, dan saya khawatir kita tidak akan melakukannya membuatnya dan mereka hanya membuat target ini terdengar bagus, terdengar berani. Tetapi jika kita tidak serius untuk mencapainya, kita hanya akan berusaha keras untuk mencapainya. Dan, sayangnya, menolak perubahan iklim bukanlah suatu pilihan.”
