Kumquat memiliki kulit yang manis dan daging yang asam.
Anda bisa memakannya mentah-mentah seperti anggur atau mengirisnya dan memasukkannya ke dalam salad.
Kumquat terlihat seperti jeruk kecil. Mereka jarang lebih besar dari 1¼ inci (3 cm), kira-kira sebesar telur puyuh.
Kulitnya tebal tapi empuk, dan dagingnya kering. Kulit buah kumquat bukanlah penutup yang terpisah dari buahnya seperti kulit jeruk. Kumquat tidak memiliki empulur di bawah kulitnya dan karena itu rasanya tidak pahit. Kumquat terkadang mengandung biji.
Sementara kumquat terlihat seperti jeruk kecil, mereka tidak. Mereka termasuk dalam genus mereka sendiri dan hanya memiliki warna yang sama dengan jeruk.
Kumquat berasal dari Asia Tenggara. Ini telah dibudidayakan di Cina setidaknya sejak abad kedua belas. Nama kumquat adalah korupsi dari chin kan Cina yang berarti "mandarin emas".
Ada beberapa jenis kumquat. Ada empat yang biasa dimakan:
Meiwa (kadang-kadang disebut kumquat manis) adalah kumquat bulat, besar dan manis. Ini dianggap sebagai makan kumquat terbaik.
Meiwa memiliki kulit berwarna oranye terang dengan ketebalan sedang, empuk dan mudah dimakan. Tidak perlu mengupas Meiwa. Dagingnya berwarna oranye, sedikit berair dan agak manis. Meiwa memiliki sedikit biji.
Meiwa adalah varietas kumquat paling populer di Cina dan Jepang. Panen untuk Meiwa—seperti kumquat lainnya di sini—adalah akhir musim gugur di daerah gurun hingga awal musim semi di daerah yang lebih dingin. Selain makan di luar kendali, Meiwa adalah pilihan yang baik untuk diawetkan, selai jeruk, dan manisan buah.
Nagami adalah kecil, kumquat oval dengan warna kuning hingga oranye terang, sedang-tebal, kulit agak manis. Dagingnya berwarna oranye, agak kering dan agak asam. Ini memiliki sedikit biji.
Nagami adalah kumquat paling populer di Amerika Serikat di mana ia tumbuh terutama di Florida dan California. Rasanya yang sedikit asam menjadikannya pilihan yang baik untuk diawetkan, selai jeruk, pembuatan sirup, dan permen. Nagami adalah buah Natal yang populer di Amerika Serikat.
Marumi adalah kumquat bulat dengan kulit kuning keemasan. Ia memiliki kulit tipis yang lebih manis dari Nagami. Kulitnya harum dan pedas. Marumi memiliki daging rasa asam dan sedikit biji.
Hongkong adalah kumquat bulat kecil dengan kulit jeruk atau merah dan daging kecil di dalamnya. Ini adalah asli pegunungan di Cina yang mengelilingi Hong Kong. Ini adalah buah liar yang populer di Cina.
Memilih. Pilih kumquat padat yang memiliki kulit mengkilap tanpa retakan atau noda. Kumquat lunak dapat rusak dengan cepat. Hindari buah yang sudah layu. Pilih kumquat dengan daun yang baru dipetik masih menempel.
Toko. Kumquat akan bertahan selama beberapa hari pada suhu kamar. Anda dapat mendinginkannya dalam kantong plastik hingga satu bulan.
Menyajikan. Anda bisa makan kumquat secara utuh. Untuk melepaskan minyak esensial buah dan meningkatkan rasa, gulung kumquat dengan lembut di antara jari-jari Anda sebelum makan.
Cuci kumquat secara menyeluruh sebelum disajikan. Untuk melembutkan kulit mereka, rebus kumquat selama sekitar 20 detik dan kemudian bilas dengan air dingin.
Tambahkan kumquat ke buah atau salad hijau. Iris menjadi dua atau empat bagian dan sajikan mentah sebagai hiasan. Mereka bisa menjadi manisan, acar utuh, atau digunakan dalam pengawet atau selai jeruk dan ditambahkan ke isian atau dipanggang dalam kue dan muffin.
Kumquat cocok dengan ikan, unggas, bebek, atau domba, dan mereka memiliki afinitas rasa untuk kapulaga, chutney, kayu manis, Buah sitrus, cranberi, bebek, Jahe, dan mustard.
Nutrisi. Kumquat kaya akan vitamin A, kalium, dan kalsium.
Nama botani dari kumquat Marumi adalah Fortunella crassifolia ; dari Nagami F. Margarita ; dari Marumi F.japonica ; dari Hong Kong F. Hindsi .
Fakta dan trivia kumquat. Kumquat dibawa ke Inggris pada tahun 1846 oleh penjelajah tanaman Robert Fortune. Itu datang ke Amerika Serikat pada tahun 1850.
Hari ini kumquat ditanam di California, Florida, negara-negara Mediterania, Jepang, Cina, Indonesia, Israel, Peru, dan Brasil.
Itu adalah W.C. Medan yang berkata, “Bagaimana dengan kumquat, chickadee kecilku?”
