Anda hanya perlu membuat daftar beberapa nama varietas pluot—Raja Rasa, Ratu rasa, Pangeran rasa, Rasa Tertinggi, Rasa Hati, rasa, Flavorella, Flavour Grenade—untuk memahami atribut yang paling menonjol dari hibrida antara plum dan aprikot ini. Pluot—yaitu plum dan aprikot—adalah soal rasa. Ini memiliki campuran beraroma dari orang tuanya dan konsentrasi gula yang lebih tinggi.
Rasa pluot akan meledak di mulut Anda.
Pluots adalah ciptaan akhir abad ke-20 dari seorang petani California bernama Floyd Zaiger. Karya Zaiger dengan pluots–dan hibrida aprikot-plum lainnya yang disebut aprium–telah dibangun di atas fondasi pemulia buah California lainnya, Luther Burbank. Seratus tahun yang lalu, Burbank, yang setara dengan hortikultura Thomas Edison, memperkenalkan lebih dari 100 varietas plum—termasuk standar rasa prem Santa Rosa—dan hibrida plum-aprikot miliknya yang disebut plumcot.
Plumcot masih ada, tetapi pluot telah menangkap imajinasi generasi baru.
Pluot memiliki kulit halus yang sama dengan plum tetapi umumnya lebih besar. Seperti buah plum, kulit dan dagingnya bervariasi dari merah ke ungu, belang-belang, kuning, hingga hijau zamrud. Faktanya, varietas yang sangat enak-manis bernama Emerald Queen. Dari manis menjadi manis-asam, Anda pasti akan menemukan variasi yang sesuai dengan selera Anda.
Memilih. Seperti buah plum, cari pluot yang montok, berwarna baik dan tegas saat disentuh. Hindari pluot yang terlalu lunak atau terlalu keras.
Mematangkan. Pluot akan matang pada suhu kamar. Ketika pluot telah matang, kulitnya akan kehilangan kilaunya. Kemudian bisa didinginkan hingga 5 hari.
Tapi makan pluot terbaik datang ketika buah menghasilkan sedikit tekanan lembut. Begitulah cara Anda memilih pluot di pasar pertanian. Lalu bawa pulang, cuci dengan lembut, potong menjadi dua di sekitar lubang, putar bagian untuk memisahkan, keluar dari lubang, dan pop buah di mulut Anda.
Hanya memetik pluot, seperti buah plum, tersedia dari awal musim panas hingga minggu-minggu pertama akhir musim panas.
