Sebagian besar dari kita mungkin pernah makan beberapa jenis makanan Cina yang dibawa pulang. Salah satu bahan yang paling umum adalah taoge. Tahukah Anda bahwa apa yang kita kenal sebagai tauge kemungkinan besar adalah tauge? Apa itu kacang hijau dan informasi kacang hijau apa lagi yang bisa kita gali? Mari kita cari tahu!
Apa itu Kacang Hijau?
Biji kacang hijau ditanam untuk digunakan baik segar atau kalengan. Protein tinggi ini, 21-28% kacang-kacangan juga merupakan sumber kalsium yang kaya, fosfor, dan vitamin lainnya. Bagi orang-orang di daerah di mana protein hewani langka, kacang hijau merupakan sumber protein yang penting.
Kacang hijau adalah anggota keluarga Legum dan terkait dengan adzuki dan kacang tunggak. Semusim musim panas ini dapat berupa jenis tegak atau merambat. Bunga kuning pucat ditanggung dalam kelompok 12-15 di bagian atas.
Pada saat jatuh tempo, polong kabur, panjang sekitar 5 inci (12,5 cm), mengandung 10-15 biji dan warnanya bervariasi dari coklat kekuningan sampai hitam. Biji juga bervariasi dalam warna dan mungkin kuning, cokelat, hitam berbintik-bintik, atau bahkan hijau. Kacang hijau melakukan penyerbukan sendiri.
Informasi Kacang Hijau
Kacang hijau ( Vigna radiata ) telah tumbuh di India sejak zaman kuno dan masih tumbuh di Asia Tenggara, Afrika, Amerika Selatan, dan Australia. Kacang dapat menggunakan berbagai nama seperti:
- gram hijau
- gram emas
- luto
- lihat dou
- moyashimae
- oorud
- cincang kacang kedelai
Di Amerika Serikat, menanam kacang hijau disebut kacang polong Chickasaw. Hari ini, 15-20 juta pon kacang hijau dikonsumsi per tahun di Amerika Serikat dan hampir 75% di antaranya diimpor.
Kacang hijau bisa digunakan bertunas, baik segar atau kalengan, atau sebagai kacang kering dan dapat digunakan sebagai tanaman pupuk hijau dan sebagai pakan ternak. Kacang yang dipilih untuk perkecambahan harus berkualitas tinggi. Umumnya, biji lebih besar dengan mengkilat, warna hijau dipilih. Benih yang tidak memenuhi standar perkecambahan digunakan untuk ternak.
Tertarik? Teruslah membaca untuk mengetahui cara menanam kacang hijau.
Cara Menanam Kacang Hijau di Kebun
Saat menanam kacang hijau, tukang kebun rumah harus menggunakan praktik budaya yang sama yang digunakan untuk kacang semak hijau, kecuali bahwa polong akan dibiarkan di semak-semak lebih lama untuk memungkinkan biji mengering. Kacang hijau adalah tanaman musim hangat dan membutuhkan waktu antara 90-120 hari untuk matang. Kacang hijau bisa ditanam di luar atau di dalam.
Sebelum menabur benih, siapkan tempat tidur. Kacang hijau suka subur, berpasir, tanah lempung dengan drainase yang sangat baik dan pH 6,2 hingga 7,2. Mengolah tanah untuk menghilangkan gulma, batu besar, dan gumpalan dan ubah tanah dengan beberapa inci kompos bekerja. Tanam benih saat tanah telah menghangat hingga 65 derajat F. (18 C). Taburkan benih sedalam satu inci (2,5 cm) dan dua inci (5 cm) terpisah dalam baris yang terpisah 30-36 inci (76 hingga 91,5 cm). Jaga agar area bebas dari gulma tetapi berhati-hatilah agar tidak mengganggu akarnya.
Pemupukan dengan makanan rendah nitrogen, seperti 5-10-10, pada tingkat 2 pon (1 kg) per 100 kaki persegi (9,5 m persegi). Kacang mulai terbentuk ketika tanaman setinggi 15-18 inci (38-45,5 cm) dan polong terus menjadi gelap saat matang.
Setelah matang (sekitar 100 hari sejak disemai), tarik seluruh tanaman dan gantung tanaman di atas garasi atau gudang. Tempatkan kertas atau kain bersih di bawah tanaman untuk menangkap polong kering yang mungkin jatuh. Polong tidak matang sekaligus, jadi panenlah tanaman saat setidaknya 60% polong sudah matang.
Keringkan benih sepenuhnya pada beberapa koran. Jika masih ada sisa air saat disimpan, kacang akan menjadi buruk. Anda dapat menyimpan kacang yang benar-benar kering dalam tabung kaca yang rapat selama beberapa tahun. Membekukan benih juga merupakan pilihan penyimpanan yang sangat baik dan mengurangi kemungkinan serangan serangga.
Menanam Kacang Hijau di Dalam Ruangan
Jika Anda tidak memiliki ruang taman, coba tanam kacang hijau dalam toples. Ambil saja kacang hijau kering, bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir lalu pindahkan ke mangkuk plastik besar. Tutup kacang dengan air hangat – 3 gelas (710 mL) air untuk setiap cangkir kacang. Mengapa? Kacangnya berukuran dua kali lipat saat mereka menyerap air. Tutup mangkuk dengan tutup bungkus plastik dan biarkan semalaman pada suhu kamar.
Hari berikutnya, skim permukaan untuk setiap floaters kemudian tuangkan air melalui saringan. Pindahkan kacang ke yang besar, stoples kaca yang disterilkan dengan tutup berlubang atau kain tipis yang diikat dengan karet gelang. Letakkan toples di sisinya dan biarkan dingin, tempat gelap selama 3-5 hari. Pada saat ini, kecambah harus memiliki panjang sekitar inci (1,5 cm).
Bilas dan tiriskan dalam dingin, air mengalir hingga empat kali sehari selama fase perkecambahan ini dan buang biji yang belum bertunas. Tiriskan dengan baik setelah setiap kali dibilas dan kembalikan ke dinginnya, tempat gelap. Setelah kacang benar-benar berkecambah, beri mereka bilas terakhir dan tiriskan lalu simpan di lemari es.
