Jika Anda bukan penggemar berat salad, mungkin itu sayuran yang Anda gunakan. Hati Romaine atau irisan gunung es pasti agak biasa dengan sedikit, jika ada, rasa yang dapat dilihat. Kabar baiknya adalah ada banyak alternatif salad hijau - pengganti selada. Alternatif untuk selada umumnya lebih tinggi nutrisi dan lebih beraroma. Plus, pengganti selada belum tentu hijau yang membuat mereka menjadi pesta untuk mata serta langit-langit.
Tentang Alternatif untuk Selada
Selada datang dalam berbagai bentuk:gunung es atau crisphead, bibb atau kepala mentega, Romaine atau Cos, daun selada dan selada batang. Walaupun demikian, banyak orang menemukan varietas benar-benar membosankan. Plus, varietas selada ini umumnya merupakan keajaiban, hanya digunakan dalam salad atau sandwich.
Pengganti selada sering dapat digunakan dalam salad atau sandwich tetapi salad hijau alternatif sering kali dapat melakukan lebih banyak lagi. Banyak dari mereka bisa ditumis, ditambahkan ke sup dan makanan pembuka, atau bahkan digunakan sebagai pembungkus.
Apa yang Harus Ditumbuhkan Alih-alih Selada
Alternatif umum untuk selada adalah bayam. Bayam adalah pengganti yang bagus untuk selada, dan mengandung lebih banyak nutrisi. Bisa juga dimakan segar atau dimasak.
Jika Anda mencari pengganti selada yang sedikit lebih tidak biasa tetapi seperti rasa bayam, coba tumbuhkan Good King Henry ( Chenopodium bonus-henricus ). Tanaman tahunan yang kuat ini akan memberikan sayuran segar dari tahun ke tahun yang dapat digunakan seperti bayam. Daunnya memiliki sedikit kepahitan jika tidak disiapkan dengan benar. Rendam daun dalam air asin selama satu jam, membilas, dan kemudian gunakan seperti bayam.
Belgian endive adalah pengganti yang bagus untuk kerenyahan hati Romaine dengan rasa yang jauh lebih baik dan tersedia selama bulan-bulan musim dingin.
Seperti disebutkan di atas, tidak semua sayuran salad alternatif berwarna hijau. Ambil radicchio misalnya. Sepertinya kubis merah/ungu kecil beraneka ragam dengan warna putih. Ini juga merupakan alternatif musim dingin untuk selada, lebih renyah dari gunung es, dan tidak akan layu saat dibalut dengan dressing.
Untuk semburan warna yang besar, coba Rainbow Chard. Berasal dari Mediterania, Rainbow Chard adalah kombinasi manis yang indah dengan sentuhan kepahitan dan cocok dengan buah manis dan vinaigrette berbahan dasar madu dalam salad atau dapat ditumis dengan berbagai cara.
Alternatif Tambahan untuk Selada
Kale telah menjadi raja selama beberapa waktu karena nilai gizinya. Jika kale keriting bukan pilihan Anda, cobalah menanam Lacinato kale. Lacinato memiliki daun yang lebih lebar yang membuatnya bagus untuk digunakan dalam salad dengan berat, dressing krim, pengganti yang bagus untuk romaine dalam salad Caesar. Ini juga disebut kale dinosaurus, sebuah nama yang mungkin membuatnya lebih cocok untuk anak-anak.
Arugula bisa sedikit mahal di toko kelontong, tetapi mudah untuk tumbuh dan membumbui segalanya mulai dari salad wajib hingga topping menit terakhir pada pizza bawang putih dan keju kambing.
Mirip dalam rasa arugula adalah dandelion merah. Ya, agak seperti ilalang tapi kaya nutrisi dan enak. Jika Anda tertarik dengan sayuran "gulma", coba masukkan beberapa krokot dan lambsquarter ke dalam salad Anda berikutnya.
Salad hijau alternatif lain yang sering ditemukan dalam sayuran campuran bayi termasuk Mache, selada, mesclun, dan sawi putih.
Menanam sayuran sendiri lebih murah, cara sederhana untuk memvariasikan diet sayuran Anda dan ada begitu banyak pilihan. Sebagian besar nutrisinya jauh lebih tinggi daripada selada dasar yang dijual di supermarket juga, jadi tidak ada alasan untuk tidak mencoba sesuatu yang baru di salad Anda berikutnya.
