Tidak jarang kita makan daun tanaman, tetapi dalam kasus sayuran hijau, mereka menyediakan berbagai macam rasa dan nutrisi. Apa itu hijau? Sayuran hijau taman lebih dari selada. Jenis sayuran taman berkisar dari bagian atas akar yang dapat dimakan seperti lobak dan bit, untuk tanaman hias seperti kangkung dan lobak. Menanam sayuran itu mudah dan meningkatkan keragaman dalam makanan Anda.
Apa itu Hijau?
Tanaman musim dingin cocok untuk musim semi atau musim gugur, hijau adalah dedaunan dan daun tanaman yang dapat dimakan. Sayuran hijau adalah bagian penting dari salad Anda, tetapi beberapa varietas yang lebih sederhana juga menghasilkan sayuran matang yang sangat baik.
Hijau memiliki tempat penting dalam sejarah diet Amerika. Mereka sering dibuang atau dianggap kurang berharga di mana tanaman umbi-umbian terlibat, jadi buruh tani mengembangkan metode inovatif untuk memasak daun yang dibuang ini dan menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.
Jenis Taman Hijau
Ada berbagai macam taman hijau. Beberapa contoh yang dimakan segar dan mentah adalah:
- mache
- Bayam
- selada
- Selada
- Mesclun
Sayuran taman berdaun yang lebih baik saat dimasak meliputi:
- kubis
- Moster
- Collard
- Lobak
Ada juga sayuran yang baik mentah tetapi juga bisa dimasak, seperti arugula dan lobak Swiss. Selain sayuran yang lebih umum, ada sayuran liar yang dibudidayakan sebagai bagian dari campuran salad dan sayuran Asia yang memberikan tambahan unik dan menyenangkan untuk daftar kuliner Anda.
Pelajari apa yang harus dilakukan dengan sayuran di kebun dan tambahkan sayuran hijau berdaun gourmet ke rak sayuran Anda.
Tumbuh Hijau
Tanam benih hijau Anda di tanah yang dikeringkan dengan baik selama awal musim semi atau akhir musim panas. Tanaman musim gugur ditaburkan tiga bulan sebelum embun beku pertama yang diharapkan.
Pilih lokasi di bawah sinar matahari penuh tetapi tidak langsung. Tutupi benih dengan hingga inci (6 mm hingga 1 cm) tanah yang sudah diolah dengan baik. Sayuran taman yang rimbun membutuhkan kelembapan yang merata dan pembersihan gulma yang konsisten.
Beberapa sayuran dapat dipanen saat kecil atau dipotong untuk panen kedua "potong dan datang lagi". Escarole dan endive direbus dengan menutupi barisan selama tiga hari. Sayuran lainnya paling baik dipanen pada ukuran dewasa. Semua sayuran paling baik dipanen sebelum panas, cuaca kering tiba.
Apa yang Harus Dilakukan Dengan Hijau di Taman
- Cara Anda menggunakan sayuran tergantung pada varietasnya.
- Berat, daun tebal lebih enak saat Anda menghilangkan tulang rusuknya.
- Semua sayuran harus dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum digunakan.
- Jenis sayur mayur yang dimasak bisa dipotong dan ditumis, rebus, atau dimasak perlahan dalam kaldu gurih yang dikenal sebagai minuman keras pot, sering dieja sebagai pot liker.
- Sayuran berdaun kecil dicampur bersama menambahkan pukulan ke salad, dan arugula pedas luar biasa sebagai pesto.
- Seperti kebanyakan sayuran, semakin cepat Anda memasak sayuran hijau, semakin banyak nutrisi yang mereka simpan.
