Kita mungkin tidak menyadarinya, tapi tak terawat, halaman belakang yang tidak digarap seringkali penuh dengan makanan, terutama sayuran yang bisa dimakan. Banyak sebenarnya sepupu liar dari tanaman gourmet, dan mereka biasanya mengemas lebih banyak nutrisi per daun daripada kerabat mereka yang dibudidayakan. Mereka hampir selalu lebih kuat dalam rasa. Anda mungkin sudah memiliki beberapa spesies berikut yang tumbuh di halaman belakang Anda*. Mari belajar lebih banyak
*Spesies yang terdaftar di sini cukup mudah untuk diidentifikasi dan tidak mungkin tertukar dengan spesies beracun yang memiliki penampilan serupa. Tetap, jangan pernah makan tanaman kecuali Anda yakin 100 persen akan identitasnya.
Dandelion ( Taraxacum officinale )
Oleh Madeleine Steinbach / shutterstock.com
Tanaman bersahaja ini luar biasa sulit untuk dibasmi, tetapi mudah untuk dipanen. Dedaunan, akar, dan bahkan bunganya memiliki banyak sekali kegunaan yang dapat dimakan dan obat. Tapi yang paling mudah adalah dengan hanya memetik daun kecil yang ditemukan di tengah rumpun dandelion (ini paling empuk dan paling tidak pahit), cincang halus dan taburkan dalam salad, di mana mereka menambahkan rasa tajam yang menyenangkan. Kelopak kuning membuat hiasan yang bagus.
Krokot ( Portulaca oleracea )
Oleh Volodymyr Nikitenko / shutterstock.com
Daun tebal berbentuk tetesan air mata dari gulma ini memiliki sukulen yang tidak biasa, tekstur berlendir, seperti persilangan antara bayam dan okra. Rasa ringan krokot menyeimbangkan rasa yang lebih kuat dari banyak spesies gulma lainnya saat dicampur bersama dalam salad.
domba coklat kemerah-merahan ( Rumex asetosella )
Oleh BOULENGER Xavier / shutterstock.com
Gulma ini berkerabat dekat dengan coklat kemerah-merahan Perancis, hijau gourmet dengan rasa yang terkenal tajam. Daun coklat kemerah-merahan domba berbentuk panah hampir identik rasanya, meskipun mereka jauh lebih kecil dan memiliki tepi yang sedikit pahit. Anda tidak ingin makan salad yang hanya terdiri dari tanaman ini, tapi dicincang halus itu adalah bahan yang lezat.
Dermaga Keriting ( Rumex crispus )
Oleh Maxal Tamor / shutterstock.com
Kerabat tajam lainnya dari coklat kemerah-merahan Prancis, daun dermaga keriting jauh lebih besar dari domba coklat kemerah-merahan. Mereka juga lebih keras, jadi pastikan untuk memanen yang lebih muda dan gunakan dengan hemat dalam salad.
Kayu Kemerah-merahan ( Oxalis sp. )
Oleh Barbara MacDonald / shutterstock.com
Meskipun namanya, tanaman ini tidak berhubungan secara botani, ke sorrel lainnya. Tapi itu berbagi rasa tajam yang serupa. Ini berbeda dalam tekstur, Namun, dengan lembut, daun yang hampir segar.
Tempat Domba ( Album Chenopodium )
Oleh Ana Gratys / shutterstock.com
Ini adalah salah satu gulma kebun yang paling umum, dan salah satu yang paling enak. Mereka membuat pengganti bayam yang baik dalam salad. Tempat tinggal domba bisa tumbuh setinggi kepala, tetapi daunnya paling lembut pada tanaman yang tingginya tidak lebih tinggi dari lutut Anda.
chickweed ( media bintang )
Oleh Maxal Tamor / shutterstock.com
Daunnya kecil di melilit ini, tanaman luas, jadi Anda ingin memanen seluruh rumpun, batang dan semua, untuk salad. Chickweed adalah salah satu dari sedikit gulma yang dapat menandingi selada bayi dalam kelembutan dan rasa netralnya.
pisang raja ( Plantago sp .)
Oleh pisitpong2017 / shutterstock.com
Agak kental dan kenyal, daun pisang raja harus digunakan hemat dalam salad. Pilih yang terkecil, yang paling empuk dan cincang halus. Mereka cukup netral dalam rasa tetapi dikemas dengan nutrisi.
mustard bawang putih ( Alliaria petiolata )
Oleh Martin Fowler / shutterstock.com
Gulma ini rasanya seperti sawi (yang terkait), dengan petunjuk, Anda menebaknya, Bawang putih. Dipanen saat masih muda, daunnya cukup empuk – meskipun jika tanaman tumbuh tinggi dan menghasilkan bunga, kamu bisa makan itu, juga.
Violet ( Viola sp .)
Oleh vesna cvorovic / shutterstock.com
Daun semua violet dan viola bisa dimakan, termasuk yang kecil kurus yang sering menyerang halaman rumput dan kebun. Bunga-bunga mungil itu enak, juga.
