Saya akan mengakuinya. Saya seorang "pembenci bit" yang telah direformasi. Ketika saya masih kecil, Saya pikir saya tidak suka bit karena satu-satunya yang pernah saya makan berasal dari kaleng dan rasanya seperti kotoran. Tetapi ketika saya tumbuh dewasa dan mendapatkan bit panggang oven pertama saya dari kebun teman, Saya memiliki pencerahan bit pribadi saya dan beralih dari pembenci bit menjadi pecinta bit. Sekarang, bit adalah tanaman penting di kebun saya setiap musim. Seperti wortel, Swiss chard, lobak, bayam, dan tanaman lainnya, mempelajari waktu terbaik untuk memanen bit memainkan peran penting dalam rasa dan tekstur panen Anda. Dalam artikel ini, Saya akan membagikan beberapa detail penting tentang kapan harus memanen bit untuk nutrisi puncak, rasa, tekstur, dan umur simpan.
Bit:Tanaman dua kali panen
Pertama, penting untuk menunjukkan bahwa bit adalah tanaman dua tahunan yang ditanam sebagai tanaman semusim. Sayuran akar ini tumbuh di bawah sinar matahari penuh atau teduh parsial. Mereka dapat dipanen untuk dua bagian yang dapat dimakan yang berbeda:daun dan akarnya. Menanam tanaman bit di kebun Anda adalah cara yang bagus untuk meningkatkan hasil panen Anda. Semua varietas bit memiliki sayuran hijau yang dapat dimakan, tetapi beberapa pilihan lebih beraroma daripada yang lain. Ada varietas dengan daun hijau dan lainnya dengan daun merah. Preferensi saya adalah 'Darah Banteng', 'Detroit Merah Tua', 'Keajaiban Awal', dan 'Golden Globe' untuk produksi sayuran hijau, tapi masih banyak yang lain. Mari kita bahas waktu panen terbaik untuk sayuran terlebih dahulu, maka kita akan melanjutkan ke akarnya.
Memanen bit untuk sayurannya
Jika Anda ingin menikmati sayuran bit segar dalam salad atau sandwich tanpa memasaknya terlebih dahulu, Anda ingin memanen daunnya saat panjangnya hanya dua atau tiga inci, tidak peduli varietas apa yang Anda tanam. Sayuran bayi ini paling baik untuk dimakan segar. Mereka lembut, lezat, dan beraroma, tanpa sedikit pun tekstur yang keras. Penanaman biji bit secara berurutan di tanah yang kaya kompos akan membuat Anda tetap memiliki sayuran hijau yang dapat dimakan selama berbulan-bulan. Begitu mereka melewati tahap pertumbuhan itu, yang terbaik adalah menggunakannya untuk memasak.
Waktu terbaik untuk memanen bit untuk memasak sayuran adalah kapan saja selama siklus hidup tanaman. Ya, Anda bisa memasak sayuran bit bayi, tapi sayuran hijau pada saat matang maksimal masih enak dimasak. Proses memasak memecah tekstur kerasnya. Ini berarti tidak ada aturan keras dan cepat mengenai kapan harus memanen bit untuk memasak sayuran. Frost membuat daun lebih manis, dan menutupi tanaman dengan penutup baris di musim gugur berarti panen sayuran bit yang diperpanjang.
Di rumah saya, Saya mencuri segenggam daun untuk dimasak setiap dua atau tiga minggu saat akarnya matang, selalu memastikan untuk memanen tidak lebih dari sepertiga tanaman pada satu waktu (mereka membutuhkan daun tersebut untuk berfotosintesis dan membentuk akar besar). Kemudian, ketika saya mencabut akar dari tanah untuk panen terakhir, Saya juga memasak sayuran agar tidak sia-sia.
Kapan memanen bit untuk akarnya
Saya berani bertaruh bahwa sebagian besar dari Anda yang membaca artikel ini terutama tertarik untuk mengetahui kapan harus memanen bit untuk akarnya yang dapat dimakan. Untuk menentukan waktu panen yang optimal mulailah dengan bertanya pada diri sendiri pertanyaan-pertanyaan berikut:
- Bagaimana saya berencana untuk memasak atau menyiapkan bit?
- Apakah saya keberatan mengupasnya?
- Apakah hasil panen saya akan diasamkan atau dikalengkan?
- Apakah saya akan menyimpan akarnya dalam jangka panjang?
Setelah Anda mengetahui jawaban dari keempat pertanyaan tersebut, Anda dapat menentukan varietas bit terbaik untuk tumbuh dan waktu terbaik untuk menarik bit dari kebun. Mari pertimbangkan masing-masing pertanyaan itu saat kami menjelajahi bagaimana jawaban Anda menentukan kapan harus memanen bit dari kebun Anda.
Kapan memanen bit sebagai bit bayi
Jika Anda tidak suka mengupas dan/atau memotong bit dan ingin mengambil rute termudah, panen bit Anda pada tahap bayi. Tahap baby bit adalah ketika mereka seukuran bola golf. Ketika akarnya masih muda, kulitnya sangat lembut dan lembut, dan tidak perlu mengupasnya sebelum dimasak. Cukup gosok hingga bersih dan masak utuh.
Kapan memanen bit untuk dipanggang
Jika Anda akan mengupas dan membagi akar untuk dipanggang, kemudian panen bit ketika mereka seukuran bola bisbol. Pada ukuran ini, bit perlu dikupas, tetapi mereka belum berubah menjadi kayu atau bernas. Mengetahui kapan harus memanen bit untuk dipanggang berarti panen yang beraroma dengan tekstur yang sempurna. Khas, di panggung ini, "bahu" bit muncul dari tanah sehingga mudah untuk melihat ukurannya dengan jelas.
Kapan memanen bit untuk diproses
Untuk tukang kebun yang berencana untuk mengasinkan atau mengasinkan bit mereka, waktu terbaik untuk memanen adalah setiap saat setelah tahap ping-pong. Anda bisa mengolah bit bayi, potong akar seukuran bisbol, atau bahkan bit yang lebih besar. Saya memanen akar yang sedikit lebih besar dari kepalan tangan saya jika saya akan mengasinkan atau mengalengkannya. Rasa mereka telah berkembang sepenuhnya, dan Anda mendapatkan banyak keuntungan, boleh dikatakan. Satu bit yang dipotong dapat mengisi seluruh stoples berukuran liter. Ya, tergantung varietasnya, akar bit bisa menjadi sedikit keras dan bernas saat mencapai ukuran sebesar ini, tetapi proses pengalengannya sedikit melunak sehingga tidak menjadi masalah. Ini salah satu resep acar favorit saya.
Memanen bit untuk penyimpanan jangka panjang
Bagi mereka yang menanam bit untuk konsumsi musim dingin dan penyimpanan jangka panjang, mengetahui kapan memanen bit untuk masa simpan yang optimal adalah kuncinya. Anda ingin kulitnya menjadi tebal dan keras, akar menjadi kokoh dan montok, dan situs penyimpanan menjadi "tepat." Untuk tujuan ini, panen akar bit ketika bahu mereka mulai terlihat seperti gabus dan akarnya kira-kira sebesar kepalan tangan pria.
Pindahkan mulsa, mencabut akar, dan bersihkan sisa tanah, tapi jangan cuci akarnya. Potong sayuran dari siram dengan akar, tetapi jangan sampai ke akarnya sendiri, dan jangan memotong akar tunggang kurus yang keluar dari bagian bawah akar bulat. Jika Anda melakukan keduanya, bit akan berdarah, kehilangan kelembapan yang berharga yang dapat memperpendek umur simpan.
Simpan bit yang dipanen baik dalam kantong plastik di laci lemari es yang lebih tajam atau di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dikemas dalam peti pasir yang sangat sedikit lembab. Jika Anda menggunakan opsi terakhir, pastikan akarnya tidak saling bersentuhan. Jika mereka melakukannya, busuk bisa menyebar jika satu akar terjadi untuk mengembangkannya. Saat Anda ingin memasak bit, gali satu dari pasir dan nikmati.
Apakah "hari menuju kedewasaan" benar-benar penting untuk bit?
Untuk banyak tanaman, jumlah “hari hingga jatuh tempo” yang tertera pada paket benih merupakan faktor penting dalam menentukan waktu panen. Untuk bit, angka itu sama sekali kurang berharga. Ini bukan hanya karena Anda dapat memanen akar pada berbagai tahap perkembangannya, tetapi juga karena bit akan tetap baik lama setelah tanggal target berlalu.
Tidak seperti tomat atau lada yang dibiarkan terlalu lama di pokok anggur, bit tidak akan membusuk. Dan tidak seperti kacang hijau yang terlalu matang, bit dibiarkan di tanah lebih lama dari yang diperlukan, tidak akan mengering dan mengerut. Justru sebaliknya. Jika dibiarkan di tanah pada akhir musim tanam, Anda cukup menyimpan bit Anda di dalam tanah, tepat di mana mereka berada. Mereka akan tetap seperti ini sampai tanah membeku. Tutupi tanaman bit Anda dengan lapisan jerami setebal 5 inci dan Anda mungkin akan memanen sepanjang musim dingin.
Untuk bit, "hari menuju jatuh tempo" bukanlah target yang solid dengan cara apa pun. Mengetahui kapan harus memanen bit lebih tentang ukuran dan penggunaannya daripada menghitung hari.
Panen bit terbaik Anda
Sekarang Anda tahu kapan harus memanen bit untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik berdasarkan rencana Anda untuk mengonsumsinya, Anda sepenuhnya siap untuk panen bit paling lezat yang pernah ada. Simpan bit yang dipanen di lemari es, garasi keren, atau ruang bawah tanah untuk umur simpan terpanjang.
Untuk informasi lebih lanjut tentang menanam tanaman umbi-umbian yang bagus, simak artikel berikut ini:
- Cara menanam ubi jalar
- Kapan memanen kentang
- Kapan memanen wortel?
- Pentingnya mengencerkan wortel
Sematkan!
